Luumut siirapissa

Siirappi on luumu, joka voidaan tehdä näistä kesän / syksyn hedelmistä kotona. Ne voidaan purkittaa ilman kuoppia tai yhdessä niiden kanssa, kokata vain luumuja sokerilla tai lisätä erilaisia ​​mausteita maun ja aromin parantamiseksi. Kaikki riippuu emännän henkilökohtaisista mieltymyksistä. Tässä artikkelissa on useita reseptejä luumujen keittämiseen siirapissa.

Säilykkeiden luumut siirapissa

Siirapissa keitettyjä luumuja voidaan käyttää paitsi herkullisena jälkiruokana myös täytteenä messinkipiirakoita tai lisäyksenä juustoruokiin. Säilykkeisiin soveltuvat kypsä tai hieman alikypsä hedelmä.

Voit ottaa kaikenlaisia ​​sinisiä ja keltaisia ​​luumuja, pyöreitä ja pitkänomaisia. Niiden joukossa ei pitäisi olla pilaantuneita: mätä, mätän ja taudin pisteillä. Jalostukseen sopivat vain kokonaiset hedelmät, joilla on tiheä ja puhdas pinta, joissa kivi on helposti erotettavissa massasta.

Erikokoiset purkit (0,5 l - 3 l) sopivat luumuhillon astioiksi. Jotkut kotiäidit uskovat, että puolen litran ja litran astiat ovat järkevin annostus, niistä peräisin olevat luumut syödään nopeasti eivätkä pysähdy jääkaapissa.

Perinteinen resepti siirapin luumuille

Luumu sokerisiirapissa talvella perinteisen reseptin mukaan - tämä on klassinen versio tämän aihion valmistuksesta, joka tulisi ensin tutustua.

Tarvitset:

• luumut 10 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruunahappo - 0,5 tl. (jos hedelmät ovat erittäin makeita ja hillo on tehtävä happamaksi);
• vesi - noin 1 litra kutakin 3 litran pulloa kohden.

Kuinka kokata:

1. Lajittele hedelmät, poista hännät ja lehdet, pese ne ja leikkaa ne kahteen osaan. Hävitä luut.
2. Jaa luumujen puolikkaat höyrytettyihin purkkeihin ravistamalla varovasti, jotta ne jakautuvat ja sopivat tasaisesti. Työnnä vähän alas.
3. Kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna sen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes vesi jäähtyy hieman.
4. Tyhjennä se kattilaan, lisää sokeriin nestettä 0,3 kg / 3 litran purkki, kiehauta.
5. Kaada luumut uudelleen, tällä kertaa juuri valmistetulla siirapilla.
6. Rullaa heti.
7. Laita astia jäähtymään lämpimän peiton alle.

Poista seuraavana päivänä viltti ja laita purkit pysyvään varastoon. Se voidaan suorittaa huoneenlämmössä kaapissa tai alemmassa lämpötilassa kellarissa.

Luumut siirapissa ilman sterilointia

Tarvittavat ainesosat:

• luumut ovat tiheitä, ei-pehmeitä, pieniä - 10 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Sinun on kypsennettävä tämä maukas työkappale tällä tavalla:

1. Pese hedelmät ja laita ne 1 litran purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä ja jätä niihin 20 minuutiksi, kunnes ne jäähtyvät hieman.
3. Kaada vettä kattilaan pitämällä hedelmiä lusikalla, jotta ne eivät putoa purkista, tai laita kaulaan erityinen kansi, jossa on reikiä, joiden läpi vesi kulkee helposti.
4. Kaada sokeri nesteeseen ja keitä 2 minuuttia.
5. Kaada siirappia kaulan alla olevien purkkien päälle, sulje kansi ruuvi- tai tinakannella.
6. Aseta ne ylösalaisin kovalle alustalle ja peitä jollakin lämpimällä, jättäen tarkalleen 1 päiväksi.

Säilytä luumut talvella siirapissa, joka on valmistettu ilman sterilointia, mieluiten kylmässä huoneessa, mutta voit myös huoneenlämmössä. Voit avata purkit 2 kuukauden kuluttua, kun luumut on infusoitu ja siirappi sakeutuu.

Luumu siirapissa talvella steriloimalla

Sterilointia voidaan käyttää myös hedelmien valmistuksessa. Tämän reseptin mukaan sinun on otettava:

• 10 kg luumuja;
• 1,5 kg sokeria;
• sitruunahappo - 0,5 tl. (valinnainen).

Ohjeet, joita on noudatettava valmistettaessa luumuja steriloidussa siirapissa:

1. Valitse parhaat hedelmät, pese ne lämpimässä vedessä ja ripottele höyrytettyihin ja kuivattuihin purkkeihin. Älä pinoa hedelmiä liian tiukasti, jotta siirapille jää tilaa.
2. Keitä siirappia nopeudella 0,1 kg rakeistettua sokeria 1 litran tölkissä, 0,25-0,3 kg 3 litran pullossa.
3. Kaada kuuma siirappi purkkeihin siten, että se peittää kaikki hedelmät kokonaan.
4. Aseta ympyräjalusta tai paksu kangas suurelle galvanoidulle pannulle.
5. Laita purkit siihen ja täytä koko tilavuus vedellä. Sen pitäisi olla heidän harteillaan.
6. Steriloi 10-15 minuuttia.
7. Poista tölkit pannusta, laita ne peiton alle.

Talvella siirapissa purkitettu luumu varastoidaan täydellisesti huoneenlämmössä, mutta on silti suositeltavaa siirtää se kellariin tai kellariin.

Luumu siirappina talvella siemenillä

Luumu, jossa on siemeniä, on helpoin valmistaa, koska niitä ei tarvitse poistaa hedelmistä. Sinun tarvitsee vain pestä huolellisesti korjatut hedelmät lian poistamiseksi. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• luumut - 10 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• 2 kanelitankoa;
• 10 palaa. neilikat.

Kypsennysjärjestys:

1. Laita jokaisen steriloidun purkin alaosaan 2 neilikka ja pala kanelia (noin kolmasosa).
2. Laita luumut niihin tiukasti.
3. Kaada kattilaan kylmä vesi, lisää sokeri ja kiehauta.
4. Kaada ruokaa ja steriloi 10-15 minuuttia.
5. Korjaa prosessin päättymisen jälkeen purkit tinakannella, käännä ne ylösalaisin ja laita ne jäähtymään peiton alle.

Kun yksi päivä on kulunut, vaatteet on poistettava ja säilytys on siirrettävä kylmään kellariin varastointia varten.

Luumu siirapissa talvella

Aihion valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• 10 kg hedelmää;
• 1,5 kg sokeria.

Voit valmistaa ruokaa yllä kuvatun klassisen reseptin mukaan. On välttämätöntä poistaa siemenet hedelmistä. Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu säilöntä on mahdollista säilyttää huoneiston tai talon lämpimässä huoneessa, mutta on silti parempi laskea se kellariin, jossa säilytyksen edellytykset ovat optimaaliset.

Luumut siirapissa talvella: resepti kanelilla

Mausteet, kuten kaneli, lisätään puhtaisiin hedelmiin tietyn aromin lisäämiseksi. Tämän reseptin mukaan sinun on otettava:

• 10 kg hedelmää;
• sokeri 1,5 kg;
• 0,5 tl kaneli 3 litran purkissa.

Kypsennysprosessin kuvaus vaihe vaiheelta:

1. Ota luumuhedelmät, mieluiten pienet ja vahvat, kiinteällä ja kiinteällä iholla.
2. Huuhtele hedelmät, laita se laajaan altaaseen. Valitse kuoppia, jos haluat kuoppia luumuja. Jos ei, niin lähde.
3. Steriloi pankit.
4. Kaada hedelmät kuumiin purkkeihin aivan alkuun.
5. Kaada kiehuvaa vettä päälle.
6. Valuta 20 minuutin kuluttua erilliseen kattilaan.
7. Kiehauta uudelleen, mutta tällä kertaa sokerin ja kanelin kanssa, jolloin siirappi.
8. Kun se kiehuu, keitä muutama minuutti ja kaada purkkien päälle.
9. Kiristä kannet (kierteiset tai tavanomaiset) ja aseta jäähtymään.

Säilytä purkitettuja luumuja siirapissa viileässä paikassa (suositeltava), mutta se on myös hyväksyttävää huoneistossa kaupunkiasunnossa tai omakotitalossa.

Luumut siirapissa vaniljan ja rosmariinin kanssa

Tämä resepti on hieman monimutkaisempi, se sisältää 2 maustetta kerralla - rosmariini ja vanilja. Luumujen siirappiin tarvitsemien pääainesosien määrä on sama kuin edellisissä versioissa, ts.

• 10 ja 1,5 kg, vastaavasti;
• rosmariini tarvitsee pari haaraa 3 litran purkkiin, vanilja - 5 g kukin.

Ruoanlaittoprosessissa voit seurata edellisessä reseptissä kuvattuja vaiheita, mutta kanelin sijaan laita rosmariini ja vanilja luumukompottin siirappiin.

Säilötyt luumut hunaja- ja appelsiinikuorisiirapissa

Sokerin sijasta, kun valmistat siirappia kompotiksi luumuista talveksi, voit käyttää mitä tahansa hunajaa ja lisätä tuoksuksi appelsiinikuorta. Tässä on resepti, jonka mukaan sinun on otettava:

• 10 kg hedelmää;
• 200 g hunajaa kutakin 3 litran purkkia kohden;
• kuori 5 tuoretta appelsiinia (0,5 appelsiinikuorta 3 litran purkkiin).

Keittotapa:

1. Laita kuori astian pohjalle ja peitä se kuoppalaisilla luumuilla.
2. Kaada vettä kattilaan 1 litran kutakin 3 litran pulloa kohti, kiehauta ja kaada hedelmät ensimmäistä kertaa.
3. Kun ne ovat lämmenneet, tyhjennä neste 20 minuutin kuluttua pannuun.
4. Keitä uudelleen lisäämällä hunajaa nesteeseen.
5. Kierrä kannet ylös.
6. Laita jäähtymään peitteen alle.

Poista päivän kuluttua se ja vie purkit säilytykseen.

Kuinka tehdä luumuja konjakisiirapissa

Ainesosat ovat samat, mutta sinun on silti otettava 100 g konjakkia kutakin 3 litran tölkkiä kohti. Kypsennystapa on klassinen. Lisää alkoholia jokaiseen purkkiin ennen toisen siirapin kaatamista ja rullaa kannet välittömästi.

Luumu puolikkaat siirapissa talveksi

Luumun sulkemiseksi siirapissa tämän reseptin mukaisesti on välttämätöntä leikata hedelmät kahtia terävällä veitsellä ja päästä eroon siemenistä. Hedelmät voivat olla mitä tahansa kokoja, mutta on suositeltavaa ottaa keskikokoinen. Sokeripitoisuuden prosenttiosuudella ei ole merkitystä, sekä makea että hapan-makea sopivat. On paljon tärkeämpää, että ne ovat tiheitä, koska ne on lämpökäsiteltävä, jota pehmeät luumut eivät kestä ja menettävät muodonsa.

Sävellys:

• kaikenlaiset luumut - 10 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Noudata valmistellessasi klassista purkkimenetelmää, koska se soveltuu parhaiten tähän tarkoitukseen.

Luumukiilat siirapissa

Tarvitset kaikki samat komponentit:

• 10 kg hedelmää;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruunahappo tai sitruunamehu (valinnainen).

Tämän reseptin avulla voit sulkea minkä tahansa väriset suuret luumut, jotka on leikattava paloiksi, esimerkiksi neljäsosiksi tai jopa vähemmän.

Muut toimet:

1. Keitä siirappi emalikattilassa tai suuressa kulhossa.
2. Lisää siihen luumukiiloja ja keitä vähintään 20 minuuttia.
3. Pakkaa kuuma massa purkkeihin ja kääri avaimella.

Laita jäähtymään ja vie sitten kylmään paikkaan talvisäilytystä varten. Aloita käyttö aikaisintaan kuukauden kuluttua pyörteestä.

Luumu sokerisiirapissa

Kotitekoisten tuotteiden valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset vahvoja, ei ylikypsiä eikä liian roikkuvia puun, hedelmien, makean tai makean ja hapan. Tarvitset:

• pääainesosa - 10 kg;
• rakeinen sokeri - 1,5 kg.

Keittämisprosessissa ei ole mitään monimutkaista. Näin se toimii:

1. Pese luumut, leikkaa puolikkaiksi. Hävitä luut.
2. Lämmitä purkit höyryn päällä ja täytä ne luumu-puolikkailla.
3. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, jätä normaaliksi 20 minuutiksi, kunnes ne alkavat jäähtyä.
4. Kaada jokaisesta pullosta nestettä kattilaan, lisää sokeri ja keitä makea siirappi.
5. Kaada se purkkeihin kaulaan asti.
6. Kierrä lakatut kannet.

Liota peiton alla 1 päivä, siirrä sitten varastoon kellareihin, kellareihin, kylmiin ulkorakennuksiin.

Luumut paksussa siirapissa kuten hillo

Luumujen keittäminen siirapissa tämän alkuperäisen reseptin mukaan eroaa pohjimmiltaan kaikista muista. Mutta tästä huolimatta ainesosat ovat samat, eli:

• 10 kg hedelmää;
• sokeri (tarpeen mukaan).

Näin sinun on tehtävä saadaksesi pala, joka muistuttaa luumuhilloa:

1. Leikkaa hedelmät puolikkaiksi ja hävitä siemenet.
2. Taita ne altaaseen ohuena kerroksena avoin puoli ylöspäin ja laita 1 tl jokaiseen luumupuoliskoon. rakeinen sokeri tai hieman enemmän, jos hedelmä on suuri.
3. Laita hedelmät infuusioksi vähintään 6 tunniksi ja enintään 12 tunniksi luumumehun saamiseksi.
4. Laita pesuallas tuleen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
5. Aseta sivuun ja anna jäähtyä.
6. Päivän kuluttua laita se takaisin liesi ja keitä neste.
7. Laita kuumat luumut yhdessä siirapin kanssa höyrytettyihin purkkeihin ja kierrä kannet niiden päälle.

Muista jäähtyä lämpimän suojan alla ja vie sitten pysyvään säilytyspaikkaan. Kuinka luumut näyttävät siirappina talvella, näkyy tässä valokuvassa.

Resepti keltaisesta luumusta siirapissa

Ainekset:

• keltaiset hedelmät - 10 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• mahdollisesti mausteita halutulla tavalla.

Menetelmä luumujen valmistamiseksi siirapissa tämän reseptin mukaan on klassinen.

Luumujen säilyvyys siirapissa

Kuten kaikki muut purkitetut hedelmät ja vihannekset, siirapoidut luumut säilytetään parhaiten viileässä tai jopa kylmässä huoneessa, jossa on vähän kosteutta. Yksityisessä talossa tämä on kellari tai kellari, mahdollisesti lämmitetty maanpäällinen rakenne, johon säilytystä voidaan varastoida. Kaupungissa, asunnossa, on vain yksi vaihtoehto - pitää purkit kaapissa tai kodin kylmimmässä paikassa. Liian korkea ja alle nollan varastointilämpötila on vasta-aiheista. Ensimmäisessä tapauksessa puhallettu sisäpuoli voi nopeasti muuttua käyttökelvottomaksi, toisessa lasi voi murtua ja kaikki katoaa.

Kestoaika kotona - vähintään 1 vuosi ja enintään 3 vuotta. On mahdotonta pitää kotitekoisia valmisteita pidempään kuin tämä aika, on parempi joko syödä niitä tai yksinkertaisesti hävittää ja kääriä uusia.

Johtopäätös

Luumusiirappi, joka on keitetty sadonkorjuukauden aikana omin käsin, on ylivoimainen herkku, jonka kuka tahansa kotiäiti voi kokata. Voit tehdä tämän oikein, sinun on käytettävä mitä tahansa tässä tarjolla olevista resepteistä. Nauti ateriastasi!

Suositellut merkinnät

Kuinka tehdä tomaattimehua kotona

Armenian adjika talveksi

Lecho paprikasta ja porkkanasta talveksi

Viburnum, sokerilla soseutettu

Yksinkertainen resepti vihreää tomaattisalaattia talvella

Resepti vihreistä tomaateista valkosipulilla talvella

Mausteinen vihreä tomaattisalaatti "Cobra"

Kuinka käydä vihreitä tomaatteja purkkeihin

Feijoa hunajalla - reseptit talvella