Sisältö
Ehdollisesti syötävien sienien luokka on melko laaja. Siihen sisältyvillä lajeilla ei ole eroa korkealla ravintoarvolla ja hyvällä maulla, mutta alustavan käsittelyn jälkeen niitä voidaan käyttää melkoisesti elintarvikkeissa. Näihin sieniin kuuluu myös höyhenenmuotoinen ryadovka, joka on suhteellisen harvinaista Euroopan ja Pohjois-Amerikan metsissä.
Missä soutajat kasvavat
Rivi on avoimen muotoinen tai sidottu, jonka kuva ja kuvaus on esitetty alla, harvoin esiintyy sienivalitsijoita. Laajasta levinneisyysalueesta huolimatta tämän lajin massakasvu ei eroa, minkä vuoksi se on merkitty punaiseen kirjaan monissa Euroopan maissa. Tätä lamellaarista sieniä löytyy vain pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean vyöhykkeen kevyistä kirkkaista havumetsistä, jotka muodostavat mäntyä mycorrhiza.
Ryadovka kasvaa yksittäisinä yksilöinä tai pieninä pesäkkeinä hiekkaisilla mailla, joskus sammalilla. Aktiivisen kasvun aika on elo-syyskuussa.
Miltä soutajat näyttävät
Nuoren ryadovkan korkki on höyhenen muotoinen, kupera, reunat ovat kiertyneet voimakkaasti sisäänpäin. Sienen kasvaessa se alkaa suoristaa; kypsissä yksilöissä siitä tulee melkein tasainen ja joskus suppilonmuotoinen, epätasaisella aaltoilevalla, hieman roikkuvalla reunalla. Aikuisen ryadovka-korkin halkaisija voi olla 10-12 cm, sen keskimääräinen koko on 5-8 cm, väri on punaruskea, reunoilta vaaleampi ja keskellä tyydyttynyt, siinä on säteittäisiä raitoja. Päiväpeitteen osat voivat jäädä hattuun.
Korkin takaosassa on lukuisia kermanvärisiä levyjä, joissa on vaaleanpunainen sävy, sulatettu varren kanssa. Iän myötä niiden väri muuttuu kellertäväksi tai vaaleanruskeaksi, usein tummilla pisteillä. Sienen liha on valkoinen, ei muuta väriä mekaanisilla vaurioilla tai leikkauksilla.
Sienen varsi on lieriömäinen, joskus se voi olla käänteisen katkaistun kartion muotoinen. Nuorena iässä se on tiheä, kiinteä, myöhemmässä kehitysvaiheessa rakenteesta tulee pituussuuntainen kuitu, sisälle ilmestyy ontelo. Sen pituus voi olla 11 cm ja paksuus 3 cm, ja sillä on voimakas rengas. Sen yläpuolella jalka on valkoinen tai vaaleanruskea, pinnan alapuolella on peitetty lukuisia punaruskea asteikkoja.
Onko mahdollista syödä höyhenenmuotoisia rivejä
Openkovidny ryadovka viittaa ehdollisesti syötäviin sieniin, joiden kulutus on mahdollista vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen - keittämällä vedessä vähintään 0,5 tuntia. Keittämisen jälkeen liemi ei ole käytössä; se on kaadettava.
Maku sieni ryadovka openkovidnaya
Sienien ravintoarvoluokittelun mukaan ryadovkeilla tarkoitetaan luokkaa IV.Tämä sisältää lajeja, joilla on heikot kuluttajaominaisuudet ja jotka eivät ole erityisen kiinnostavia. Openkovidny ryadovka ei todellakaan eroa hyvällä maulla tai voimakkaalla aromilla. Sillä on melko epämiellyttävä jauhomainen haju, ja se maistuu hieman katkeralta tai täysin mauttomalta.
Edut ja haitat keholle
Matalasta mausta huolimatta greippirivin syöminen voi olla hyödyllistä keholle. Niiden hedelmäkappaleet sisältävät seuraavia aineita:
- Aminohappoja.
- B-vitamiinit.
- Antioksidantit
Näiden sienien syöminen voi kuitenkin aiheuttaa kielteisiä seurauksia. Tämä koskee ihmisiä, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, sekä ihmisiä, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus. Lisäksi ei ole suositeltavaa syödä sieniä alle 10-vuotiaille lapsille, koska niitä on melko vaikea sulattaa ihmisen vatsaan.
Vääriä tuplauksia
Kaikilla riveillä on tietty intraspesifinen samankaltaisuus. Tässä perheessä ei ole myrkyllisiä sieniä, joten jos yhtäkkiä Ryadovkov-perheen edustajan sijaan korissa on toinen, niin tämä virhe ei ole kohtalokas. On kuitenkin olemassa muita, vaarallisempia lajeja, jotka joskus erehdytään haukan kaltaiseksi riviksi.
- Matsutake tai shod ryadovka (täplikäs). Se eroaa orapihlajasta merkittävämmässä koossaan sekä voimakkaana mausteisena kanelin aromina. Venäjällä matsutakea esiintyy pääasiassa Uralissa, Siperiassa, Kaukoidässä ja Primoryessa.
- Verkkokorkki on kevyt. Tämä on myrkyllinen sieni, et voi syödä sitä (joidenkin lähteiden mukaan tämä on mahdollista pitkittyneen lämpökäsittelyn jälkeen). Se eroaa korkin soikeanmuotoisen yhtenäisen okkerin värisestä ryadovkasta sekä tiheämmästä jalasta, joka on maalattu tasaisen valkoiseksi.
- Kuninkaallinen katatelasma (keisarillinen samppanja). Tämä sieni eroaa ryadovka rudkovidnystä merkittävimmissä kooissa, laskeutumassa tarttuvaa platinaa, joka muuttuu harmaaksi aikuisuudessa. Keisarillisen samppanjan jalka voi olla 18 cm pitkä, kun taas suurin osa (ja joskus kaikki) on maassa. Kaksinkertaisen renkaan läsnäolo on myös havaittu.
Noutosäännöt
Rivit ovat karmiininpunainen, kuten kaikki sienet, kykenevät kertymään erilaisia haitallisia aineita hedelmäkehoonsa. Siksi "hiljainen metsästys" tulisi hylätä paikoissa, joissa raskasmetallien, radioaktiivisten aineiden ja myrkyllisten yhdisteiden pitoisuus on lisääntynyt. Tällaisia alueita ovat:
- Valtatien olkapäät.
- Rautatien vieressä olevat alueet.
- Aktiiviset ja hylätyt teollisuusalueet.
- Kaivosten, avolouhosten alueet.
- Jätteiden hautauspaikat, hautausmaat, kaatopaikat, kaatopaikat.
- Aktiivisten ja aiemmin sijoitettujen sotilasyksiköiden alueet.
Käyttää
Etikan kiehumisen jälkeen avoimet rivit menettävät katkeran maun ja jauhojen lisäksi myös kaiken aromin. Hedelmäkappaleet säilyttävät kuitenkin muodonsa, tiheytensä ja tyypillisen "rapean" sakeutensa. Lämpökäsittelyn jälkeen sienikorkkeja käytetään useimmiten säilyketeollisuudessa, ne voidaan peitata tai suolata.
Ja siellä on myös reseptejä paistettua ryadovkaa varten, avoimen muotoisia, sienikaviaarin ja erilaisten kastikkeiden valmistamista siitä. Lyhyt video tästä aiheesta on nähtävissä linkissä:
Johtopäätös
Monissa maissa höyhenenmuotoista riviä pidetään eräänlaisena ekologisena indikaattorina, koska se kasvaa vain puhtaissa mäntymetsissä. Tällä sienellä ei ole hyvää makua ja suurta ravintoarvoa, mutta jotkut sienivalitsijat rakastavat sitä niin sanotun "suolistamisen" vuoksi. Epäilemättä ryadovka openkovidny ansaitsee joissakin tapauksissa huomion, mutta jos arvokkaampia kappaleita on, se ei todennäköisesti pääse koriin.
