Sisältö
Neuvostoliitossa värjättyjä raajoja löydettiin usein Kaukoidästä ja Siperiasta. Kuitenkin nyt se kuuluu uhanalaisiin lajeihin ja on Venäjän federaation ympäristöosaston suojeluksessa.
Miltä maalattu jalka näyttää
Värilliset jalat, kuten muutkin Harrya-suvun sienet, kuuluvat Boletov-perheeseen ja niillä on samanlaiset ominaisuudet.
Hattu on halkaisijaltaan 3,5-11 cm, tyynyn muotoinen, huopa keskellä ja reunalla. Putket ovat korkeintaan 1,3 cm pitkiä, melko leveitä, painettuja lähemmäksi pohjaa. Jalka on suora tai kaareva, 6-11 cm korkea, halkaisijaltaan 0,8-2 cm, massa maistuu raikkaalta, ilman erityistä hajua. Itiöt 12-16x4,5-6,5 mikronia, pitkänomaiset, soikeat.
Obabokin ulkoinen rakenne muistuttaa muita Boletov-perheen edustajia.
Värjättyjen koivujen (toinen nimi värjättyjen koivujen) erottuva piirre on sen väri:
- Hattu voi olla vaalea, likainen vaaleanpunainen, oliivihiekka, vaaleanpunainen harmaa, pähkinän lila. Usein epätasainen väri, vaaleanpunainen huovan alla.
- Nuorten sienien putket ovat kermaisia, vaalean okraa. Jos painat, ne muuttavat värin vaaleanpunaisiksi, kypsissä - pähkinävärillä, kermainen-hiekkainen.
- Varsi on kermainen tai valkoinen, vaaleanpunaisilla vaa'oilla, kirkkaan keltainen pohjassa tai alaosassa.
- Massa on valkoinen, väri ei muutu leikkauksessa.
- Itiöt ovat kastanjanruskea tai punertava.
Missä värjätty jalkainen sieni kasvaa
Venäjän alueella laji tunnetaan Krasnojarskin alueella ja Kaukoidässä - Khabarovskin ja Primorskin alueilla, juutalaisten itsehallintoalueella, Kuril-saarilla, Kamtšatkassa. Venäjän ulkopuolella se kasvaa Kiinassa, Japanissa, Skotlannissa ja Pohjois-Amerikassa.
Värilliset raajat suosivat kasvun kannalta koivun vieressä olevaa maata. Löytyy kuivista tammi- ja tammi-mäntymetsistä. Löydät sen heinäkuusta syyskuuhun.
Onko mahdollista syödä värjättyä jalkaa
Pidetään ehdollisesti syötävinä sieninä. Tätä lajia voidaan käyttää elintarvikkeisiin vain käsittelemällä sitä lisäkäsittelyllä:
- kiehuva;
- liotus;
- kuivaus;
- valkaisu.
Sen jälkeen voit käyttää sitä ruokaan pelkäämättä niiden makua ja terveyttä.
Ennen kypsentämistä sieni on käsiteltävä
Sienen maku
Valtion standardien mukaan värjättyjä raajoja luokitellaan toiseen luokkaan. Siinä yhdistyvät arvokas maku ja ihmiskeholle hyödylliset aineet.Ravintoarvoltaan se on lähellä eläintuotteita.
Tiamiinipitoisuuden (B1-vitamiini) osalta värjättyjen jalkojen bobit ovat samalla tasolla kuin viljat ja ergokalsiferolin (D-vitamiini) määrän suhteen - luonnollisen voin kanssa. Hedelmäkehot sisältävät melkein yhtä paljon PP-vitamiinia kuin maksa ja hiiva. Lisäksi ne sisältävät hiilihydraatteja, entsyymejä, eräitä rasvoja ja hivenaineita - kaliumia, magnesiumia, fluoria, natriumia, rautaa, klooria ja rikkiä.
Edut ja haitat keholle
Sienien tärkein etu on ihmisille arvokkaissa komponenteissa.
Niiden koostumukseen sisältyvät aminohapot, kuten leusiini, histidiini, arginiini ja tyrosiini, hajoavat ja imeytyvät helposti suolistossa, imeytyvät nopeasti ja niillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan.
Lesitiini, alentaa kolesterolia.
Kaikella tällä hyödyllisten aineiden kompleksilla, mukaan lukien vitamiinit ja kivennäisaineet, on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan, sydän- ja verisuonijärjestelmään. Se myös normalisoi kilpirauhasen toiminnan, parantaa immuniteettia ja edistää melaniinin tuotantoa epidermiksen soluissa.
Hyödyllisistä ominaisuuksista puhumattakaan, ei voida jättää mainitsematta ainoaa haittapuolta: sienet hajoavat huonosti, koska niissä on sieniä (sama kitiini kuin äyriäisten kuoressa).
Vääriä tuplauksia
Sienen poimijat sekoittavat usein erivärisiä kannolajeja purppuran ja purppuran kanssa. Heillä on samanlaisia oireita. Esimerkiksi vaaleanpunainen purppura, klassinen purppura ja punaruskea purppura nuorena ovat samanlaisia kuin maalatut jalat.
Nuorena vaaleanpunaiseksi muuttuva tatti on samanlainen kuin värillinen koivu
Jos et kaivaa sienen jalkaa, jolla on tärkein erottava piirre - kirkkaan keltainen väri juuren juuressa, niitä on mahdotonta erottaa.
Noutosäännöt
Sienet on poimittava huolellisesti: älä ryöytä yhdessä sienirihnan osan kanssa, vaan katkaise se veitsellä. Tämä on takuu myöhemmille sadoille. Raajan virheellisen keräämisen vuoksi värjätyt jalat luokitellaan uhanalaisiksi lajeiksi.
Sienet ovat imukykyisiä. Niitä ei tule kerätä tien lähelle tai paikkoihin, joissa vapautuu haitallisia aineita, koska ne sisältävät huomattavan määrän imeytyneitä myrkkyjä.
Käyttää
Ruoanlaitossa omat sienet kilpailevat purppuransienten kanssa sekä tulevaan käyttöön valmistautuessaan että kuumissa astioissa.
Värillinen jalka sopii kaikenlaiseen käsittelyyn. Se voidaan paistaa, kuivata, keittää, peitata.
Johtopäätös
Huolimatta siitä, että värjätyillä jalkakäytävillä on arvokas maku, kannattaa pidättäytyä keräämästä sitä Venäjän alueella. Muuten Bluroveštšenskin suojelualueen työntekijät Amurin alueella turhaan säilyttävät tämän lajin.
