Sisältö
Kaukoidän itä on syötävä putkimäinen sieni Boletovye-perheestä, suvusta Rugiboletus. Erilaiset suurikokoisina, voimakkaasti ryppyisinä, halkeilevina, kirjapinnoiltaan, matoja puuttuvat ja erinomaiset makuominaisuudet. Purppuran nimi yhdistää purppurat ja haapa sienet.
Miltä Kaukoidän kivi näyttää?
Korkki on ensin pallomainen, sitten tyynyn muotoinen, kupera. Väri on ruskea, kasvuprosessissa se muuttuu okra-keltaiseksi. Pinnalla on säteittäisiä ryppyjä, reunaa pitkin - päiväpeitteen jäännökset. Iho on ruskehtava, kuoppainen, ryppyinen, halkeileva kuivalla säällä. Korkin koko on halkaisijaltaan enintään 25 cm.
Jalka on okranvärinen, sylinterimäinen, kiinteä, karkea, peitetty pienillä ruskehtavilla asteikoilla. Korkeus - noin 13 cm, halkaisija - 2-3,5 cm.
Nuorilla sienillä on tiheä liha, vanhoilla on löysä. Väri on luonnonvalkoinen, leikkauksessa vaaleanpunainen.
Putkimainen kerros on keltaista nuorilla yksilöillä ja oliivikeltainen vanhoilla yksilöillä. Jalan vieressä olevat putket ovat kolhuja. Itiöt ovat vaaleanruskeita, fusiformisia.
Sienen poimijoiden mukaan Kaukoidän raaja on erittäin maukas
Missä Kaukoidän sieni kasvaa
Jaettu Primorsky Krain eteläpuolella. Se löytyy tammimetsistä, kasvaa ryhmissä, harvoin yksittäin. Hyvinä vuosina se tuottaa hedelmää runsaasti.
Kaukoidän kannon kasvukausi
Hedelmäkausi - loppukesä - alkusyksy (elokuusta syyskuuhun). Se kasvaa hyvin nopeasti - noin 4 cm päivässä, paino nousee merkittävästi tänä aikana - 10 g. Kolmen päivän kuluttua siitä tulee viikon kuluttua vahva sieni, joka ei sovellu ruokaan.
Onko mahdollista syödä Kaukoidän raajoja?
Pidetään syötävänä. Se on syötävä, maistuu hyvältä ja tuoksuu hyvältä.
Sienen maku
Kuuluu toiseen luokkaan. Sillä on miellyttävä maku ja haju.
Edut ja haitat keholle
Käytetään kansanlääketieteessä. Sillä on jo kauan ollut parantavia ominaisuuksia. Uskotaan, että Kaukoidän prunus normalisoi verensokeritason, auttaa munuais- ja neurologisissa sairauksissa. Se on vähän kaloreita ja sisältää monia ravintoaineita. Se sisältää askorbiinihappoa, B- ja E-vitamiineja, fosforia, rautaa, kaliumia, natriumia, magnesiumia ja rasvahappoja. Sopii hyvin ruokavalioon.
Kuten kaikki sienet, Kaukoidän rapu on raskas ruoka ruoansulatukseen. Sitä ei suositella käytettäväksi maha-suolikanavan sairauksissa. Lisäksi se voi aiheuttaa allergisen reaktion.
Vääriä tuplauksia
Kaukoidän raaja on helppo erottaa sukulaisistaan sellaisella erityispiirteellä kuin kirjava hattu. Useita samanlaisia lajeja voidaan erottaa.
Musta tai ruutulauta... Tärkeimmät erot ovat - se kasvaa Euroopassa ja Kaukasuksella, muodostaa mykoriisan tammen ja pyökin kanssa, väriltään kellertävä, muuttuu vaaleanpunaiseksi murtuessa ja muuttuu sitten mustaksi.Hattu on massiivinen, halkaisijaltaan jopa 15 cm, pinta on sileä, kuiva, usein halkeileva. Jalka on paksu, mehevä, sylinterimäinen, joskus pohjassa paksunnettu, kellertävä, ruskea, oranssilla vaa'oilla. Korkeus - noin 12 cm, paksuus - 3 cm. Hedelmä kesän alusta ensimmäiseen pakkaseen. Mustakumi on syötävä sieni, joka kuuluu toiseen luokkaan.
Mustat raajat tunnistetaan niiden keltaisen värin perusteella
Purppurat (obabok) maalatut jalat... Siinä on vaaleanpunainen korkki ja keltainen jalka punertavilla asteikoilla. Kaukoidän lisäksi se kasvaa Siperian alueella. Korkki on tyynyn muotoinen, suoralla tai aaltoilevalla reunalla. Väri on epätasainen, siinä on keltaisia, oliivi- ja lila-täpliä. Putkimainen kerros on ensin vaaleanpunainen, sitten ruskea tai kastanja. Massa on valkoista, hieman sienihajuinen.
Sieni on keskikokoinen. Korkin halkaisija on 3 - 11 cm, jalan korkeus on 8 - 12 m. Värillisiä jalkakiviä pidetään syötävinä ja kuuluvat toiseen makuluokkaan. Sitä syödään harvoin voimakkaan sienimaun puutteen ja lämpökäsittelyn aikana tummuvan massan vuoksi.
Värillisjalkaiselle purppuralle on ominaista vaaleanpunainen väri.
Purppurahaukka (valkopyökki)... Tärkeitä erottavia piirteitä ovat harmahtava väri, halkeamaton pinta. Sieni on levinneempi, Venäjän federaatiossa sitä esiintyy pääasiassa Kaukasuksella. Kasvaa lehtipuumetsissä, joissa on sarvipaloja, harvemmin koivujen, pähkinän, poppelin alla. Hattu on aluksi puolipallon muotoinen, reunat taivutettu sisäänpäin ja muuttuu sitten tyynyn muotoiseksi. Halkaisija - 7 - 14 cm. Pinta on kosketukseltaan samettinen, ryppyinen. Yleensä kuiva ja matta, sateisella säällä - kiiltävä. Korkki on harmahtavanruskea tai ruskehtava ja vihertävän sävyinen. Jalka on sylinterimäinen, joskus paksunnettu alareunasta. Korkeus - 5-13 cm, halkaisija - noin 4 cm.Väri on vihertävän harmaa ylhäältä, ruskea alhaalta. Massa on valkoista, kuitua, vanhoissa yksilöissä se on sitkeä, leikkauksessa lila, iän myötä harmahtava ja sitten tummanharmaa.
Huokoinen kerros on valkeahko tai harmahtava ja hiekkainen sävy. Putket ovat kapeita, pehmeitä, vetisiä ja huokoset ovat hyvin pieniä. Se kuuluu syötäviin lajeihin, sopii kaikenlaiseen käsittelyyn, sitä varastoidaan huonommin kuin muita purppuransieniä vähemmän tiheän massan vuoksi.
Grabovik on väriltään harmahtava
Käyttää
Kaukoidän obobokki soveltuu kaikkiin käsittelymenetelmiin. Se keitetään, paistetaan, haudutetaan, kuivataan, tehdään jauhe liemille ja mausteille. He keitävät keittoja hänen kanssaan, paistavat piirakoita. On suositeltavaa keittää se kahdessa vedessä 45 minuutin ajan.
Sillä on yksi ominaisuus: sen jalka muuttuu mustaksi lämpökäsittelyn aikana. Siksi ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää vain hattuja, jotka eivät tummu kypsennyksen aikana, mutta saavat kirkkaan keltaisen värin marinadissa. Jalat voidaan keittää erikseen ja lisätä sitten keittoihin tai kastikkeisiin.
Johtopäätös
Kaukoidän obobokia pidetään yhtenä parhaista sienistä, vaikka se on tapana viitata toiseen luokkaan. Asiantuntijat sanovat, että se on laadultaan parempaa kuin valkoinen. Tämä on yksi Kaukoidän yleisimmistä ja kerätyimmistä lajeista.
