Περιεχόμενο
Για να ξεχωρίσετε το λευκό γάλα από ένα τσίμπημα, πρέπει να γνωρίζετε τη δομή και τα χαρακτηριστικά τους. Εξωτερικά, αυτοί οι συγγενείς είναι πολύ παρόμοιοι. Αλλά, αν το λευκό μανιτάρι γάλα έχει υπέροχη γεύση, τότε το βιολί ανήκει στα υπό όρους βρώσιμα φρούτα της κατηγορίας IV και είναι δύσκολο να προετοιμαστεί.
Τα μανιτάρια λευκού γάλακτος αναπτύσσονται σε ένα μέρος εδώ και πολλά χρόνια
Ένα βιολί που έπεσε στο καλάθι κατά λάθος μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο. Επιπλέον, όταν αγοράζετε λευκά μανιτάρια γάλακτος στην αγορά, θα πρέπει να δείξετε τη μέγιστη προσοχή: συχνά εκκρίνονται από τσίμπημα που είναι δύσκολο να διακριθούν. Για έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστούν αυτοί οι δύο τύποι μανιταριών.
Μια οικογένεια με τσίμπημα στο γρασίδι
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός κομματιού και ενός τσίμπημα
Είναι πολύ εύκολο να διακρίνεις ένα κομμάτι από ένα βιολί, αν ξέρεις τι να ψάξεις.
Πώς μοιάζει ένα λευκό κομμάτι;
Το λευκό μανιτάρι γάλακτος (Lactárius résimus), που ονομάζεται επίσης το πραγματικό, ανήκει στο γένος Millechnikov και στην οικογένεια russula. Αναπτύσσεται σε μεγάλα μεγέθη, με διάμετρο 8 έως 20 εκ. Το καπάκι είναι λευκό, κρεμ-λευκό · με την ηλικία, εμφανίζονται άνισα σκούρα κιτρινωπά-λυγισμένα σημεία Η επιφάνεια είναι απαλή, διακριτή γλοιώδης σε υγρό καιρό. Το καπάκι των νεαρών δειγμάτων είναι ανοιχτό, με μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο, οι άκρες είναι τυλιγμένες σε ένα καθαρό, εφηβικό κύλινδρο. Τα ώριμα μανιτάρια έχουν σχήμα χοάνης με μια ξεχωριστή κατάθλιψη στη διασταύρωση με το στέλεχος, το πάνω μέρος καμπυλώνεται ομαλά προς τα κάτω. Το μανιτάρι έχει ένα χαρακτηριστικό φρουτώδες άρωμα · ένας πικρός λευκός χυμός απελευθερώνεται σε μια περικοπή ή σπάσιμο, που σκουραίνει γρήγορα σε κίτρινο ή καφέ.
Λεπτές, ακόμη και πλάκες του υμνοφόρου, μπορούν να διακριθούν με γυμνό μάτι
Πώς φαίνεται το φορτίο
Το λευκό podgruzdok (Russula delica), που ονομάζεται επίσης παξιμάδι ή russula ευχάριστο, ανήκει στην οικογένεια russula, το γένος russula. Το καρποφόρο σώμα έχει ένα στεγνό, άτριχο καπάκι. Αυξάνεται σε γιγαντιαία μεγέθη, από 15 έως 30 cm σε διάμετρο. Το χρώμα είναι κρέμα, λευκό-γκρι με σκουριασμένα σημεία. Το σχήμα μπορεί να είναι προστάτη με κυλινδρικά άκρα και κατάθλιψη στο κέντρο, ή σε σχήμα χοάνης. Τα παλιά δείγματα σκουραίνουν, μπορούν να διακριθούν από μια πλούσια καφέ απόχρωση. Στο καπέλο συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα χώματος και δασών. Οι πλάκες είναι λεπτές, στενές, κρέμας, με χαρακτηριστική θαλάσσια απόχρωση, εάν το καπάκι έχει κλίση προς το φως. Το στέλεχος είναι ισχυρό, ελαφρύ, πυκνό, με ανώμαλες καφέ κηλίδες. Ο πολτός είναι ζουμερός, πλούσιος αρωματικός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το podgruzdok στα τρόφιμα μόνο μετά από προκαταρκτικό βρασμό. Σε αντίθεση με το λευκό στήθος, το βιολί και το φορτίο έχουν πυκνά πόδια, χωρίς κενά. Μόνο τα παλαιότερα μανιτάρια έχουν κενά στα πόδια τους.
Δύο λευκά φόρτωσης σε ένα λιβάδι βρύα
Τι μοιάζει με τσίμπημα
Το βιολί (Lactárius velléreus), αλλιώς καλούμενο γάλακτος, ψωμί, ξηρό ή γαλακτοκομικό τρίψιμο, ανήκει στο γένος Millechnikov και στην οικογένεια Syroezhkovy. Σε νεαρά δείγματα, τα καπάκια είναι κυρτά στρογγυλεμένα, με άκρα λυγισμένα από έναν κύλινδρο, στη συνέχεια ισιώνονται και ανοίγουν. Τα κατάφυτα έχουν σχήμα χοάνης, με ανώμαλες, λείες, λείες άκρες. Η διάμετρος μπορεί να φτάσει από 9 έως 27 εκ. Η επιφάνεια είναι λεία, στεγνή και τα συντρίμμια του δάσους σπάνια τηρούν. Χιόνι ασημί χρώμα, καλυμμένο με σπάνιες λεπτές κλίμακες. Ο πολτός είναι πολύ πυκνός, γκρίζος, εύθραυστος, με άρωμα μανιταριού και έντονη επίγευση. Ο γαλακτώδης χυμός είναι πολύ έντονος και ελαφρύς. Τα πιάτα είναι αραιά, γκριζωπά ή κρεμώδη κιτρινωπά, άνιση. Το πόδι είναι κοντό και παχύ.
Το Skripun διακρίνεται από τις μη γεμισμένες, τυλιγμένες άκρες και τις πιο σκοτεινές, αραιές πλάκες.
Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες - τόσο σε ένα σφιχτό χαλί όσο και σε ελεύθερα καρποφόρα σώματα σε μια περιοχή αρκετών τετραγωνικών μέτρων. Προτιμούν τα φυλλοβόλα δάση, κυρίως δάση σημύδας και ασβεστίου. Εμφανίζονται ένα μήνα νωρίτερα από τα τσακιστικά και φεύγουν ήδη τον Σεπτέμβριο. Φρούτα πριν από τον παγετό τον Οκτώβριο-Νοέμβριο. Σε αντίθεση με την πικρή πιπεριά, τα ωμά λευκά μανιτάρια γάλακτος έχουν μια γλυκιά, ευχάριστη γεύση.
Πώς να ξεχωρίσετε ένα κομμάτι από ένα κουτάβι
Ο Squeaky Milky Juice είναι εξαιρετικά έντονος.
Για να ξεχωρίσετε ένα βιολί και ένα λευκό κομμάτι, πρέπει να δώσετε προσοχή στα χαρακτηριστικά του:
- Ο γαλακτώδης χυμός του βιολιού γίνεται κοκκινωπός με την πάροδο του χρόνου.
- Μπορείτε να ξεχωρίσετε το τσίμπημα από το χαμένο περιθώριο στις άκρες.
- Ένας ήχος με τσίμπημα δημιουργεί έναν χαρακτηριστικό ήχο τρεμούλας εάν τον τρέχετε πάνω από γυαλί ή σμάλτο δοντιών. Από αυτό το χαρακτηριστικό ήρθε το όνομά του.
- Το λευκό κομμάτι διαφέρει από το τσίμπημα στην εμφάνιση. Ένας πολύτιμος όμορφος άντρας φαίνεται να κρύβεται από όλους, κρυμμένος κάτω από σωρούς απορριμμάτων και γης. Το καπέλο του squeaky είναι καθαρό και ορατό από μακριά.
- Η ξηρή ζάχαρη έχει διαφορετικό χρώμα και δομή των πλακών - είναι κιτρινωπό, παχύ.
- Το βιολί δεν είναι ποτέ σκουλήκι.
- Το skripun έχει μονοκόμματο πόδι χωρίς κοιλότητες.
- Τα καπέλα του λευκού εξογκώματος έχουν κιτρινωπή ή καστανή απόχρωση και τα καπέλα από τσόχα μπορούν να διακριθούν από το ομοιόμορφο ανοιχτό χρώμα τους.
Τα λευκά μανιτάρια έχουν χαρακτηριστικά κιτρινωπά-σκουριασμένα στίγματα
συμπέρασμα
Είναι δυνατόν να διακρίνουμε ένα λευκό κομμάτι από ένα τσίμπημα, παρά την πολύ παρόμοια εμφάνιση. Αυτά τα δύο είδη έχουν χαρακτηριστικά που πρέπει να θυμάται κάθε εργαλείο συλλογής μανιταριών. Όταν συλλέγετε αληθινά μανιτάρια γάλακτος ή τα αγοράζετε στην αγορά, θα πρέπει να προσέχετε τη δομή των ποδιών και των καλυμμάτων, τις πλάκες υμενοφόρου και τη γεύση του πολτού.
