Περιεχόμενο
Το Hornbeam είναι ένα πολύ γνωστό μανιτάρι που ανήκει στην κατηγορία Agaricomycetes, την οικογένεια Tifulaceae και το γένος Macrotifula. Ένα άλλο όνομα είναι το Clavariadelphus fistulosus, στα Λατινικά - Clavariadelphus fistulosus.
Όπου μεγαλώνουν τα κέρατα
Βρίσκεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση με ασπράδια, σημύδα, βελανιδιά, οξιά. Αναπτύσσεται δίπλα σε μονοπάτια στο γρασίδι, σε απορρίμματα από κλαδιά και φύλλα που έχουν πέσει από δέντρα, συχνά στην οξιά, σπάνια στο έδαφος.
Η εποχή της καρποφορίας είναι το φθινόπωρο (Σεπτέμβριος, Οκτώβριος). Εμφανίζεται σε γκρουπ ή μονά. Είναι αρκετά σπάνιο.
Πώς μοιάζουν τα κέρατα κέρατα;
Το Claviadelphus fistus έχει ένα επίμηκες λεπτό καρποφόρο σώμα, κοίλο εσωτερικό, συχνά κυρτό. Η επιφάνειά του είναι θαμπή, ζαρωμένη, εφηβική στη βάση, καλυμμένη με λευκές τρίχες. Αρχικά, το σχήμα του καρποφόρου σώματος είναι ακρυλικό με αιχμηρή κορυφή. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, το μανιτάρι γίνεται σχήμα κλαμπ με στρογγυλεμένη κορυφή. Το κάτω μέρος του είναι κυλινδρικό, το πάνω μέρος είναι αμβλείο. Σταδιακά, αποκτά σχήμα λοβού. Μερικές φορές υπάρχουν δείγματα με λοξότμητο καρποφόρο σώμα. Το σφεντόνα φτάνει σε ύψος 8-10 cm, λιγότερο συχνά μεγαλώνει σε 15-30 cm. Το πλάτος στη βάση είναι 0,3 cm, στην κορυφή - από 0,5 έως 1 cm.
Το χρώμα ποικίλλει από κίτρινη ώχρα έως ώχρα, κιτρινωπό καφέ ή ελαφάκι.
Ο πολτός είναι σταθερός και σφριγηλός, κρεμώδες χρώμα, αποπνέει πικάντικο άρωμα ή σχεδόν καθόλου μυρωδιά.
Τα σπόρια είναι λευκά, σε σχήμα ατράκτου ή ελλειπτικά. Μέγεθος - 10-18 x 4-8 μικρά.
Είναι δυνατόν να φάμε κέρατα κέρατα
Το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο υπό όρους, αλλά σπάνια συγκομίζεται. Σε ορισμένες πηγές αναφέρεται ως μη βρώσιμο λόγω της σπάνιας χρήσης του σε τρόφιμα.
Γεύση μανιταριών
Το Clavariadelphus fistulosus ανήκει στην 4η κατηγορία. Έχει χαμηλή γεύση και χαμηλό κρέας. Ο πολτός του είναι άγευστος, ελαστικός, αλλά με ευχάριστη μυρωδιά.
Ψεύτικα διπλά
Ένας συγγενής του Clavariadelphus fistulosus είναι το αμεθύστινο κέρατο. Βρίσκεται σε φυλλοβόλα και μικτά (κωνοφόρα-φυλλοβόλα) δάση. Τις περισσότερες φορές μεγαλώνει μεμονωμένα, μερικές φορές σε μικρές αποικίες σε σχήμα δρεπανιού. Δεν μοιάζει καθόλου με μανιτάρι. Διαφέρει σε ένα διακλαδισμένο καρποφόρο σώμα, που θυμίζει θάμνο ή κοράλλι, σε έντονο χρώμα - καφέ-λιλά ή λιλά. Αναπτύσσεται σε κοντό μίσχο ή μπορεί να είναι αξεσουάρ. Με την ηλικία, τα κλαδιά του τσαλακώνονται και σκουραίνουν. Ο πολτός είναι λευκός, όταν στεγνώνει, γίνεται μωβ. Αμέθυστος κερασφόρος ανήκει σε βρώσιμα υπό όρους. Ο πολτός του είναι σχεδόν άγευστος, με ελαφρά μυρωδιά. Η περίοδος καρποφορίας είναι από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου (Αύγουστος έως Οκτώβριος).
Ένα άλλο σχετικό είδος Clavariadelphus fistulosus είναι το κέρατο του καλάμου. Είναι αρκετά σπάνιο. Μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα και μικτά δάση. Αναπτύσσεται σε μικρές αποικίες σε βρύα, σχηματίζοντας μυκόριζα μαζί τους. Πήρε το όνομά του λόγω του σχήματος του καρποφόρου σώματος - είναι γλωσσικό, συχνά ελαφρώς πεπλατυσμένο. Η επιφάνεια του σώματος είναι λεία και στεγνή, με την ηλικία να αποκτά μια ελαφρώς ζαρωμένη εμφάνιση. Αρχικά, η επιφάνεια έχει ένα λεπτό κρεμώδες χρώμα, μετά την ωρίμανση των σπόρων αποκτά μια κιτρινωπή απόχρωση.Ο πολτός είναι υπόλευκος, ξηρός, σχεδόν άοσμος. Το κέρατο καλάμι είναι ένα υπό όρους βρώσιμο είδος με χαμηλή γευστικότητα. Αυξάνεται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου (Ιούλιος έως Σεπτέμβριος).
Χρήση
Το Clavariadelphus fistulosus συλλέγεται σπάνια για ανθρώπινη κατανάλωση λόγω της χαμηλής γαστρονομικής του αξίας.
Πριν από τη χρήση, συνιστάται να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
συμπέρασμα
Το κερασφόρο κέρατο είναι ένα μάλλον σπάνιο μανιτάρι με πρωτότυπη εμφάνιση, σχεδόν άγνωστο στη Ρωσία.
