Περιεχόμενο
- 1 Είναι δυνατόν να δηλητηριαστεί από τα chanterelles
- 2 Πόσο καιρό συμβαίνει η δηλητηρίαση από μανιτάρια chanterelle
- 3 Συμπτώματα και σημάδια δηλητηρίασης από chanterelle
- 4 Τι να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης από chanterelle
- 5 Πιθανές συνέπειες της δηλητηρίασης από μανιτάρια chanterelle
- 6 Πρόληψη δηλητηριάσεων από Chanterelle
- 7 συμπέρασμα
Το Chanterelles μπορεί να δηλητηριαστεί για πολλούς λόγους, λόγω της δικής τους απροσεξίας ή της κακής ποιότητας μανιταριών. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ποια συμπτώματα συνοδεύονται από δηλητηρίαση και τι πρέπει να γίνει όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστεί από τα chanterelles
Τα μανιτάρια από την οικογένεια Chanterelle είναι γνωστά για την καλή γεύση και τη σχετική ασφάλεια κατά τη χρήση. Τα περισσότερα μέλη της οικογένειας είναι εντελώς βρώσιμα και, επιπλέον, δεν είναι επιβλαβή, ακόμη και αν τρώγονται ωμά.
Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να δηλητηριαστείτε από τα chanterelles. Αυτό συμβαίνει συχνότερα για διάφορους λόγους.
- Η λήψη ψευδών chanterelles με βρώσιμα μανιτάρια μπορεί να είναι δαπανηρή κατά τη συλλογή τέτοιων σφαλμάτων, καθώς η δηλητηρίαση με μεγάλο αριθμό ψευδών chanterelles οδηγεί σε σοβαρές συνέπειες.
- Αγοράζοντας μανιτάρια χαμηλής ποιότητας από έναν τυχαίο πωλητή, εάν αγοράζετε φρέσκα και ακόμη περισσότερα κονσερβοποιημένα μανιτάρια από τα χέρια σας στην αγορά, τότε, κατ 'αρχήν, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι ότι ο πωλητής προσφέρει ακριβώς υψηλής ποιότητας βρώσιμα chanterelles.
- Απρόσεκτος χειρισμός μανιταριών πριν από το μαγείρεμα. Δεν είναι πραγματικά απαραίτητο να μουλιάσετε τα chanterelles, αλλά είναι απολύτως απαραίτητο να τα τακτοποιήσετε μετά τη συγκομιδή, να κόψετε όλα τα χαλασμένα μέρη και να πλύνετε τα μανιτάρια. Εάν παραμείνουν βακτήρια και βρωμιά στους μύκητες, αυτό είναι πιθανό να οδηγήσει στην ανάπτυξη δηλητηρίασης.
- Μαζεύοντας μανιτάρια σε ακατάλληλα μέρη. Πρέπει να συλλέξετε chanterelles μόνο σε ένα καθαρό δάσος μακριά από δρόμους και βιομηχανικές εγκαταστάσεις · απαγορεύεται αυστηρά να πάτε για μανιτάρια σε μέρη που βρίσκονται κοντά σε εργοστάσια, χωματερές και νεκροταφεία.
Τα αλατισμένα ή τηγανητά chanterelles μπορεί να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση εάν αποθηκευτούν ακατάλληλα. Εάν η διάρκεια ζωής του προϊόντος έχει παρέλθει ή αν έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες αποθήκευσης, είναι καλύτερα να μην τρώτε τους μύκητες σε τρόφιμα - είναι πολύ πιθανό να έχουν ξεκινήσει αυτές οι διεργασίες σήψης.
Πόσο καιρό συμβαίνει η δηλητηρίαση από μανιτάρια chanterelle
Συνήθως, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από το chanterelle μετά την κατανάλωση μανιταριών δεν εμφανίζονται αμέσως - οι δηλητηριώδεις ουσίες χρειάζονται χρόνο για να διεισδύσουν στην κυκλοφορία του αίματος και να εξαπλωθούν σε όλο το σώμα. Κατά μέσο όρο, τα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται 3-12 ώρες μετά την κατανάλωση του μύκητα. Εάν τα μανιτάρια είναι άσχημα χαλασμένα, αυτό θα επηρεάσει την ευημερία σας γρηγορότερα, εάν η τοξικότητα των μανιταριών είναι χαμηλή, θα εμφανιστεί δηλητηρίαση μετά από μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Ο χρόνος έναρξης των συμπτωμάτων δηλητηρίασης εξαρτάται από άλλα σημεία.
- Εάν έχουν καταναλωθεί πολλά μανιτάρια χαμηλής ποιότητας ή ψεύτικα, η δηλητηρίαση θα έρθει πιο γρήγορα, καθώς η συγκέντρωση τοξικών ουσιών στο αίμα θα είναι υψηλότερη.
- Η δηλητηρίαση είναι πιο δύσκολη για μικρά παιδιά, ενήλικες με χαμηλό σωματικό βάρος και ηλικιωμένους - γι 'αυτά τα συμπτώματα θα εμφανιστούν γρηγορότερα.
Η δηλητηρίαση θα έρθει πιο γρήγορα και θα είναι πιο έντονη παρουσία χρόνιων παθήσεων του στομάχου και των εντέρων.
Συμπτώματα και σημάδια δηλητηρίασης από chanterelle
Βασικά, η δηλητηρίαση μετά από μανιτάρια chanterelle είναι ασήμαντη ή μέτρια. Μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα σημάδια δηλητηρίασης από chanterelle:
- ζάλη και εμβοές
- αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι και πόνο στον ομφαλό στο κέντρο της κοιλιάς.
- περιόδους σοβαρής ναυτίας ή επαναλαμβανόμενου εμέτου.
- ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.
- συχνές περιόδους διάρροιας.
- σοβαρός πονοκέφαλος με άλλα συμπτώματα.
- δίψα, ξηρές βλεννογόνους και ξηρό δέρμα.
Ακόμα κι αν η δηλητηρίαση φαίνεται αρκετά ήπια, είναι απαραίτητο να καλέσετε έναν γιατρό όταν εμφανιστεί. Συγκεκριμένα, απαιτείται ιατρική περίθαλψη για παιδιά και ηλικιωμένους, ανέχονται πολύ πιο έντονα τη δηλητηρίαση και οι συνέπειές τους μπορεί να είναι θανατηφόρες ακόμη και με ήπια δηλητηρίαση.
Μερικές φορές η δηλητηρίαση με τηγανητά chanterelles, αλατισμένα ή παστωμένα μανιτάρια που έχουν λήξει οδηγεί αμέσως σε πολύ χειρότερα αποτελέσματα. Τα σημάδια σοβαρής δηλητηρίασης είναι:
- κεφαλαλγία και ζάλη με προβλήματα ακοής και όρασης.
- σοβαρή ταχυκαρδία και αίσθημα έλλειψης αέρα.
- απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης και αδυναμία.
- απώλεια ευαισθησίας στα χέρια και τα πόδια.
- μια ισχυρή αύξηση της θερμοκρασίας έως τον πυρετό ·
- κράμπες στα άκρα, λιποθυμία και μειωμένη συνείδηση.
- απώλεια δύναμης και έντονο πόνο στο στομάχι ή στα έντερα.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να καλέσετε ένα ασθενοφόρο το συντομότερο δυνατό, επειδή οι καταχωρισμένες καταστάσεις απειλούν όχι μόνο την υγεία του θύματος, αλλά και τη ζωή του άμεσα.
Τι να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης από chanterelle
Η κλήση ενός ασθενοφόρου μπορεί να διαρκέσει λίγο, αλλά η βοήθεια σε ένα δηλητηριασμένο άτομο πρέπει να παρέχεται πριν από την άφιξη των γιατρών. Σε περίπτωση δηλητηρίασης από μύκητες, πρέπει να ληφθούν τα ακόλουθα μέτρα.
- Αξιολογήστε τη σοβαρότητα της κατάστασης του θύματος - μετρήστε τον παλμό, την πίεση και τη θερμοκρασία του σώματός του.
- Για να ξεπλύνετε το στομάχι - πρώτα δώστε στον ασθενή μερικά ποτήρια καθαρό νερό για να πιει και, στη συνέχεια, προκαλέστε εμετό για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα των μυκήτων από το στομάχι και να αποτρέψετε την περαιτέρω απορρόφηση των τοξινών.
- Δώστε συνεχώς στο θύμα μη ανθρακούχο πόσιμο νερό ή ζεστό τσάι για να αποφύγετε την αφυδάτωση με φόντο διάρροια και έμετο.
Πιθανές συνέπειες της δηλητηρίασης από μανιτάρια chanterelle
Η δηλητηρίαση με ωμά chanterelles, καθώς και με τηγανητά ή αλατισμένα μανιτάρια, μπορεί να είναι πολύ σοβαρή. Ταυτόχρονα, η δηλητηρίαση δεν πηγαίνει αμέσως σε ισχυρό στάδιο, μερικές φορές μπορεί να αναπτυχθεί σταδιακά. Μερικές ώρες μετά τη δηλητηρίαση, ένα άτομο μπορεί να αισθανθεί ήπιο κοιλιακό άλγος και ναυτία, αλλά είναι πιθανό ότι εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η κατάσταση θα επιδεινωθεί δραματικά.
Η δηλητηρίαση από την Chanterelle είναι πολύ επικίνδυνη στις συνέπειές της. Οι τοξίνες που περιέχονται σε ψεύτικα ή χαλασμένα αληθινά μανιτάρια προκαλούν ένα ισχυρό πλήγμα στα ζωτικά όργανα ενός ατόμου. Επιπλοκές μετά από δηλητηρίαση μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών, της καρδιάς και του εγκεφάλου, μέχρι την ξαφνική αποτυχία ενός από αυτά τα όργανα. Τα χαλασμένα ή αρχικά χαμηλής ποιότητας chanterelles μπορεί να περιέχουν ίχνη ραδιονουκλεϊδίων ή βαρέων μετάλλων, οπότε οι δηλητηριώδεις ουσίες, που παραμένουν στο σώμα, θα συνεχίσουν να δηλητηριάζουν ιστούς και όργανα πολύ μετά τη δηλητηρίαση.
Πρόληψη δηλητηριάσεων από Chanterelle
Είναι αρκετά δύσκολο να αντιμετωπιστούν οι συνέπειες της δηλητηρίασης από μανιτάρια, επομένως είναι καλύτερα, καταρχήν, να αποφεύγεται η δηλητηρίαση. Για την αποφυγή δηλητηρίασης, συνιστάται να τηρείτε απλούς κανόνες.
- Είναι δυνατή η συλλογή chanterelles μακριά από βιομηχανικές εγκαταστάσεις, χώρους υγειονομικής ταφής, δρόμους και σιδηροδρόμους, εάν ο αέρας στην περιοχή είναι πολύ μολυσμένος, τότε τα chanterelles περιέχουν πολλές τοξικές ουσίες.
- Κατά τη συλλογή, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά κάθε μανιτάρι από όλες τις πλευρές.Τα Chanterelles πρέπει να είναι νεαρά, υγιή, άθικτα έντομα, επιπλέον, πρέπει να βεβαιωθείτε απολύτως ότι είναι το βρώσιμο μανιτάρι που βρίσκεται και όχι το τοξικό ψεύτικο δίδυμο.
- Τα μανιτάρια που συλλέγονται δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 12 ώρες · αμέσως μετά την άφιξη στο σπίτι πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται και, στη συνέχεια, να αλατίζονται ή να θερμαίνονται.
- Όταν αποθηκεύετε αλατισμένα και τουρσί chanterelles, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ακριβώς τους κανόνες αποθήκευσης - κρατήστε ένα βάζο μανιταριών μόνο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, μην τρώτε chanterelles, η εμφάνιση και η μυρωδιά των οποίων είναι ύποπτες.
Αν και θεωρητικά, τα μανιτάρια chanterelle μπορούν να γευτούν ακόμη και ωμά, στην πράξη δεν συνιστάται να το κάνετε, η πιθανότητα δηλητηρίασης κατά την κατανάλωση ωμών μυκήτων είναι πάντα μεγαλύτερη.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράσετε έτοιμα chanterelles από άγνωστους πωλητές, η πιθανότητα αγοράς χαλασμένων ή ακόμη και αρχικά δηλητηριωδών μανιταριών είναι πολύ υψηλή.
συμπέρασμα
Είναι πολύ πιθανό να δηλητηριαστεί από τα chanterelles, παρά τη γενική ασφάλεια αυτών των μανιταριών. Αλλά εάν γνωρίζετε τις προφυλάξεις και καταλαβαίνετε τι πρέπει να γίνει όταν εμφανιστεί τοξίκωση, τότε οι συνέπειες της δηλητηρίασης μπορούν να ελαχιστοποιηθούν.
μαγειρεμένο σε δύο νερά 3,4 ώρες.
έτρωγαν τα chanterelles.