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Gelee aus rotem Johannisbeersaft sollte definitiv die Reihen der Winterzubereitungen auffüllen. Eine zarte, leichte Delikatesse mit einer idealen Konsistenz hilft, die Abwehrkräfte des Körpers wiederherzustellen und Viruskrankheiten in der kalten Jahreszeit zu widerstehen.
Nützliche Eigenschaften von rotem Johannisbeersaftgelee
Das Kochen von Gelee aus rotem Johannisbeersaft ist sehr nützlich, da diese Beere als hypoallergenes Produkt anerkannt ist. Dies bedeutet, dass es von kleinen Kindern, stillenden und schwangeren Frauen konsumiert werden darf.
Die homogene Struktur der Delikatesse wirkt sich günstig auf die Magenschleimhaut aus, stärkt den Körper und hat fiebersenkende Eigenschaften. Gelee hat eine choleretische Wirkung, wirkt abführend und entzündungshemmend.
Empfohlen bei Kolitis und Krämpfen. Bei regelmäßiger Anwendung hilft es, Steine, Verstopfung und Ödeme loszuwerden und den Verdauungstrakt zu stimulieren.
Rezept für Saft aus roten Johannisbeeren
Die Herstellung von Gelee aus rotem Johannisbeersaft für den Winter ist sehr einfach. Diese nahrhafte Delikatesse wird sogar von einer unerfahrenen Hausfrau zum ersten Mal erhalten. Die Basis des Gelees ist Saft, der auf jede mögliche Weise extrahiert werden kann. Am bequemsten ist es, einen Entsafter zu verwenden, mit dessen Hilfe sofort reiner Saft erhalten wird, der keiner weiteren Reinigung bedarf. Sie können die Johannisbeeren mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen und dann das resultierende Püree durch ein Sieb reiben oder durch ein Käsetuch drücken.
Einige Rezepte sind zum Kochen von Beeren in einer kleinen Menge Wasser oder zum Backen in einem Ofen vorgesehen, der nach vollständigem Abkühlen vom Kuchen getrennt werden muss.
Entsafter Rezept für rote Johannisbeere
Mit einem Entsafter können Sie einfach und schnell Gelee aus roten Johannisbeeren herstellen.
Du wirst brauchen:
- Zucker - 2 kg;
- rote Johannisbeere - 3,5 l.
Kochmethode:
- Beeren aussortieren. Zweige entfernen. Mit viel Wasser abspülen.
- Damit die Johannisbeeren den Saft leicht abgeben können, müssen Sie ihn etwas aufwärmen. Gießen Sie es dazu auf ein Backblech und legen Sie es in einen Ofen. 10 Minuten bei 180 ° C inkubieren. Sie können auch die Mikrowelle benutzen. Halten Sie die Beeren 4 Minuten lang im Maximalmodus.
- In einen Entsafter geben. Saft auspressen.
- Zucker hinzufügen. Auf niedrige Hitze übertragen. Unter Rühren kochen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Keine Notwendigkeit zu kochen.
- In vorbereitete Gläser füllen. Nach dem Abkühlen die Deckel schließen und an einem kühlen Aufbewahrungsort aufbewahren.
Gelee mit roten Johannisbeeren durch eine Saftpresse
Gelee aus roten Johannisbeeren in einer Saftpresse wird ohne Zugabe von Gelatine hergestellt. Die Beeren enthalten eine ausreichende Menge Pektin, das für die Verhärtung der Delikatesse verantwortlich ist.
Du wirst brauchen:
- Johannisbeeren (rot) - 2,7 kg;
- Wasser (gefiltert) - 2 l;
- Zucker - 1,7 kg.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die Beeren abspülen, die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen. Zweige entfernen.
- Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf und setzen Sie eine Saftpresse darauf. Legen Sie die roten Johannisbeeren aus. Mach das Feuer an.
- Legen Sie ein Abzweigrohr in eine Saftpresse und legen Sie das andere Ende in einen kleineren Behälter, in den Sie Zucker gießen können.
- Wenn der ganze Saft übergelaufen ist, setzen Sie ihn in Brand. Vollständig auflösen. Nicht kochen.
- In vorbereitete Behälter füllen und mit Deckel abdecken.
Gelee aus rotem Johannisbeersaft ohne zu kochen
In dem vorgeschlagenen Rezept behält Gelee alle Vitamine und Nährstoffe vollständig bei. Die dunkelroten, reifen Beeren sind für dieses Rezept nicht sehr geeignet, da sie weniger Pektin enthalten. Es ist besser, hellrote Beeren zu verwenden.
Du wirst brauchen:
- rote Johannisbeere;
- Zucker.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Entfernen Sie die Spulen von den Früchten. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie eine Gabel verwenden. Legen Sie den Rand des Astes zwischen die Nelken und strecken Sie. Die Beeren fallen und der Zweig bleibt in Ihren Händen. Entfernen Sie die Blätter.
- Gießen Sie die Früchte in ein Becken und bedecken Sie sie mit Wasser. Mischen. Alle Rückstände schwimmen an die Oberfläche. Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig ab. Der Vorgang muss noch 2 Mal wiederholt werden.
- Auf ein Tuch oder Papiertuch legen. Alle Beeren sollten vollständig trocknen. Feuchtigkeit im Gelee verkürzt die Haltbarkeit erheblich.
- Gaze oder Tüll in 2 Schichten falten. Rote Johannisbeeren in Portionen gießen und auspressen. Der Entsafter wird für dieses Rezept nicht empfohlen.
- Den Saft durch ein Sieb geben. Dadurch werden die kleinsten Knochen vollständig gereinigt.
- Messen Sie das Volumen des erhaltenen Safts. 2 mal mehr Zucker abmessen.
- Gießen Sie den Saft in einen breiten Emailbehälter. Fügen Sie etwas Zucker hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Der Vorgang dauert ca. 15 Minuten.
- Die nächste Portion hinzufügen und erneut auflösen. Fahren Sie fort, bis der gesamte Zucker und Saft verschwunden sind.
- In sterilisierte Gläser umfüllen. Mit Deckeln fest verschließen.
- An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Nach 8 Stunden beginnt sich die Behandlung zu verfestigen.
Kaloriengehalt
In den vorgeschlagenen Rezepten unterscheidet sich der Kaloriengehalt geringfügig. Eine mit einem Entsafter zubereitete Delikatesse enthält 172 kcal pro 100 g durch einen Entsafter - 117 kcal, in einem Rezept ohne Kochen - 307 kcal.
Lagerbedingungen
Die Haltbarkeit hängt von der gewählten Kochtechnologie ab. Das mit Hilfe einer Wärmebehandlung zubereitete Gelee behält 2 Jahre lang seine Nutz- und Geschmackseigenschaften. Hermetisch verschlossene und zuvor ordnungsgemäß vorbereitete Behälter dürfen bei Raumtemperatur gelagert werden, jedoch ohne Zugang zu Sonnenlicht.
Eine ohne Kochen zubereitete Delikatesse wird nur im Kühlschrank oder in einem kalten Keller gelagert. Die maximale Haltbarkeit beträgt 1 Jahr, es wird jedoch empfohlen, sie vor dem Frühjahr zu verwenden.
Fazit
Gelee aus rotem Johannisbeersaft wird die ganze Familie mit seinem hervorragenden Geschmack in der Wintersaison begeistern und auch zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Durch die Zugabe von Zimt, Thymian, Minze oder Vanille wird der Geschmack des Desserts origineller und reicher.
