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Diese Beere erfreut das Auge sehr lange und sticht als Lichtblick in einem schneebedeckten Garten hervor. Für die Verarbeitung muss Viburnum jedoch viel früher gesammelt werden - sobald es leicht vom Frost berührt wird. Die Bitterkeit, die ihm innewohnt, wird geringer, die Beeren nehmen Süßigkeiten auf und werden weicher.
Die heilenden Eigenschaften von Viburnum
In Russland wurde immer Viburnum verwendet. Sie trockneten, kochten Marmelade, backten Kuchen damit und machten ein heilendes Fruchtgetränk. Kräuterkenner wussten, dass Saft mit Zucker bei hohem Blutdruck hilft, und im Falle einer schweren Erkältung oder Halsschmerzen wird ein mit Honig infundierter Sud den Zustand lindern. Sogar bösartige Tumoren wurden mit Saft behandelt, der mit Honig gemischt war.
Diese helle Beere ist ein Lagerhaus für Vitamin C, sie enthält mehr davon als Zitrone aus Übersee. Um diesen Reichtum zu bewahren und im Winter zu nutzen, muss er vorbereitet werden. Machen Sie zum Beispiel Gelee aus Viburnum für den Winter. Es kann gekocht werden, ohne zu kochen, dann müssen Sie das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es kochen, kann das hermetisch gerollte Werkstück sogar im Raum aufbewahrt werden.
Wie bereitet man Viburnum-Gelee so zu, dass die heilenden Eigenschaften von Beeren vollständig erhalten bleiben? Es gibt ein Rezept für die Herstellung von rohem Gelee. Es wird ohne zu kochen gekocht, daher ist es am besten für medizinische Zwecke geeignet.
Zubereitung von Beeren
Unabhängig davon, wie Sie Viburnum-Gelee herstellen, müssen die Beeren unbedingt vorbereitet werden. Es ist besser, nach dem ersten Herbstfrost Viburnum zu sammeln. Sammeln Sie die Bürsten sorgfältig, sonst platzen die Beeren leicht. Sie werden gewaschen, ohne sie von den Bürsten zu entfernen, immer unter fließendem Wasser.
Leckere Kochrezepte
Viburnum Gelee ohne zu kochen
In einem solchen Produkt bleiben alle heilenden Substanzen so weit wie möglich erhalten. Um eine leckere Zubereitung zuzubereiten, benötigen Sie für jedes Glas Saftpüree mit Fruchtfleisch die gleiche Menge Zucker. Viburnum-Knochen sind hart und sehr bitter, daher müssen sie entfernt werden. Dazu werden die Beeren gerieben. Dieser Prozess ist ziemlich mühsam. Aber es ist nicht schade, hart zu arbeiten, um leckeres und gesundes Gelee herzustellen.
Sie können es mit einem hölzernen Crush zerdrücken und mit einem normalen Löffel abwischen. Vitamine sind besser konserviert, wenn sie aus Holz bestehen.
Rühren Sie den Saft mit Zucker, bis er sich aufgelöst hat. Gießen Sie das resultierende Gelee in saubere, trockene Gläser.
Lagern Sie das Viburnum-Gelee in der Kälte, vorzugsweise im Kühlschrank. Es sollte innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.
Viburnum Marmelade-Gelee
Wenn es keine Bedingungen für die Lagerung von rohem Gelee gibt, ist es besser, die Beeren unter Zusatz von Zucker zu kochen.
Nach der Zubereitungsmethode ist dieser Rohling eher eine Marmelade, aber in seiner Konsistenz ähnelt er Gelee. Pro Kilogramm Beeren werden 800 g Zucker benötigt. Wir geben die vorbereiteten Beeren in einen Topf oder ein Becken und füllen sie vollständig mit Wasser. Um sie weich zu machen, kochen Sie das Viburnum etwa 20 Minuten lang. Das Feuer muss nicht groß sein. Die Beeren abseihen.
Wischen Sie weiche Beeren durch ein Sieb oder ein Sieb. Es ist einfacher, dies zu tun, solange sie noch heiß sind.
Den Püreestand im Topf messen. Dies wird uns in Zukunft nützlich sein. Ein Holzlöffel mit einem langen Griff oder nur ein sauberer Holzstab ist für dieses Verfahren gut. Markieren Sie es und markieren Sie das Niveau der geriebenen Beere.
Wir mischen Beerenpüree mit Brühe. Die Mischung gut abseihen. Es ist zweckmäßig, dies durch ein Käsetuch zu tun, das in 2 Schichten auf ein Sieb gelegt werden muss. Lassen Sie die resultierende Flüssigkeit mindestens 3 Stunden lang absetzen.Lassen Sie es vorsichtig aus dem Sediment ab. Mit Zucker umrühren, damit er sich vollständig auflöst.
Filtriere die Mischung erneut. Jetzt sollte es auf das Volumen reduziert werden, das das Beerenpüree einnimmt. Wir gießen das fertige Gelee heiß in eine trockene sterilisierte Schale. Hermetisch aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Ergebnisse
Viburnum-Gelee ist eine ausgezeichnete Vorbereitung für den Winter, die nicht nur gut für Tee ist, sondern mit seiner Hilfe auch eine Erkältung heilen, ein leckeres und gesundes Fruchtgetränk zubereiten und hausgemachte Marmelade zubereiten kann.
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