Inhalt
- 1 Was kann aus Preiselbeeren für den Winter gemacht werden
- 2 Geheimnisse der Herstellung von Preiselbeergelee
- 3 Das klassische Preiselbeergelee-Rezept
- 4 Preiselbeergelee ohne Gelatine
- 5 Preiselbeergelee mit Gelatine
- 6 Preiselbeer-Pektin-Rezept
- 7 Preiselbeergelee mit Gelatine
- 8 Preiselbeergelee mit Likör
- 9 Preiselbeergelee-Rezept für den Winter mit Gewürzen
- 10 Royal Lingonberry Jelly Rezept
- 11 Preiselbeermarmelade
- 12 Preiselbeermarmelade
- 13 Regeln für die Lagerung von Heidelbeerrohlingen
- 14 Fazit
Aus den nördlichen Beeren können Sie verschiedene Köstlichkeiten für den Winter zubereiten, um die ganze Familie zu erfreuen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Preiselbeergelee kann von jeder Hausfrau zubereitet werden, das Rezept ist nicht schwierig. Darüber hinaus können Sie Gelatine verwenden, aber Sie können darauf verzichten.
Was kann aus Preiselbeeren für den Winter gemacht werden
Aus Preiselbeeren kann eine Vielzahl von Rohlingen hergestellt werden. Zuallererst Marmelade. Alles wird nach dem klassischen Rezept gemacht: aussortieren, pürieren, Zucker hinzufügen, kochen und in sterilisierte Gläser füllen. Und auch viele Hausfrauen kochen für den Winter Kompott aus nördlichen Beeren. In Geschmack und Nährstoffeigenschaften unterscheidet es sich nicht von Cranberrysaft. Und lindert auch perfekt Hitze und Töne.
Eingelegte Preiselbeeren passen zum Fleisch. Für die Ernte benötigen Sie ein Kilogramm Beeren, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Salz, eine Zimtstange, Vanille, Nelken. Es ist notwendig, Wasser zu kochen, Salz, Zucker und alle Gewürze hinzuzufügen. Kochen, abkühlen lassen und dann die Beeren einfüllen. Mit einem Käsetuch abdecken und einige Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Dann in sterilisierte Gläser geben und aufrollen.
Für diejenigen, die die Beeren nicht einer Wärmebehandlung unterziehen möchten, ist das Rezept für pürierte Preiselbeeren mit Zucker nach ihrem Geschmack. Schnell kochen, lange aufbewahren, nicht kochen müssen.
Preiselbeergelee ohne Gelatine oder mit Gelatine ist auch ein gutes Rezept für die Ernte für den Winter.
Geheimnisse der Herstellung von Preiselbeergelee
Um Preiselbeergelee zu machen, müssen Sie reife Preiselbeeren wählen. Sie sollten stark und intakt sein, ohne Anzeichen von Fäulnis und Krankheit. Zunächst sollten Sie grüne, unreife Beeren auswählen, da diese dem Winterdessert einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen. Da Preiselbeeren eine große Menge Pektin enthalten, können sie sich ohne Verwendung von Gelatine von selbst verfestigen. Aber einige Hausfrauen halten es für gerechtfertigt, es zu benutzen. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben ab.
Das Gelee muss in einem sauberen, sterilisierten Behälter ausgelegt werden, damit sich das Werkstück nicht verschlechtert. Waschen Sie die Gläser vorher gründlich und sterilisieren Sie sie dann über Dampf.
Für die Gerichte direkt zum Kochen benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und niedrigen Wänden. In einem solchen Behälter ist es optimal, die Masse auf die erforderliche Konsistenz zu kochen. Um die Beeren zu kneten, können Sie einen Holzschieber sowie einen Stabmixer verwenden. Alles hängt vom gewünschten Ergebnis ab.
Das klassische Preiselbeergelee-Rezept
Ein ausgezeichnetes Rezept auch für Diätkost. Das klassische Rezept enthält keine zusätzlichen Komponenten, sondern nur die Basis. Honig wird für die Süße verwendet, um die Delikatesse nützlich zu machen. Die Zutaten sind wie folgt:
- 4 Tassen Beeren;
- ein Glas Wasser;
- 25 g Gelatine;
- 1,5 Tassen Honig.
Honig kann durch Fruktose ersetzt werden. Das Rezept zum Kochen von Preiselbeeren als Gelee für den Winter:
- Die Beeren zerdrücken.
- Den Saft separat mit einem Käsetuch auspressen
- Den Saft mit Honig erhitzen, zum Kochen bringen, Gelatine hinzufügen.
- Kochen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Mit Beeren kombinieren und in sterilisierte Gläser füllen.
Die Garzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten, und im Winter steht ein Dessert auf dem Tisch, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Preiselbeergelee ohne Gelatine
Eine solche Delikatesse sieht noch einfacher aus. Es wird keine Gelatine benötigt, da die Beeren natürliches Pektin enthalten. Zutaten:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 1 kg Zucker.
Sie müssen die Komponenten im Verhältnis 1: 1 aufnehmen. Algorithmus zur Herstellung von Preiselbeergelee für den Winter ohne Gelatine:
- Die Beeren in einen Topf mit dickem Boden geben.
- Leicht nach unten drücken, um den Saft fließen zu lassen.
- Gießen Sie ein Glas Wasser ein.
- 10 Minuten kochen lassen.
- Den Saft abseihen.
- Zucker in den Saft geben und in Brand setzen.
- Den Schaum abschöpfen, das Getränk sollte nicht zu viel kochen.
- Wenn es auf 2/3 der ursprünglichen Masse herunterkocht, können Sie es aus dem Feuer entfernen.
- Wenn der Saft fertig ist, kann er in Gläser gegossen und versiegelt werden.
Preiselbeergelee mit Gelatine
Wenn die Gastgeberin nicht sicher ist, ob die Beere auf die gewünschte Konsistenz aushärtet, ist es besser, Preiselbeeren für den Winter mit Gelatine zu kochen.
Rezeptkomponenten:
- Preiselbeere - 16 Gläser;
- Wasser - 6 Gläser;
- Zucker - 8 Gläser;
- 100 g Gelatine.
Algorithmus zur Herstellung einer Behandlung mit Gelatine:
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren und lassen Sie das Wasser ab, aber nicht vollständig.
- Die Beeren zerdrücken.
- Durch ein Sieb passieren.
- Sie sollten ungefähr 10 Gläser Saft machen.
- Fügen Sie granulierten Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- Gelatine hinzufügen.
- Weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die Mischung in Gläser und sterilisieren Sie.
- Rollen Sie und wickeln Sie mit einer Decke, um langsam abzukühlen.
Nach einem Tag kann das fertige Dessert zum Lagerort gebracht werden. Im Winter ist solches Gelee nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die angenehme Farbe des Desserts wird auf dem festlichen Tisch gut aussehen.
Preiselbeer-Pektin-Rezept
Pektin wird oft als Ersatz für Gelatine verwendet. Dieses Rezept verwendet die gleichen Zutaten für die Herstellung von Preiselbeeren wie in einfachem Gelee unter Verwendung von Gelatine. Pektin sollte 5-15 g pro 1 kg Beeren eingenommen werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass Pektin keine Wärmebehandlung in großen Mengen mag und daher 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird. Zunächst muss das Pektin in Wasser gelöst werden.
Beim Kochen sollte das Volumen um ein Drittel reduziert werden, und große Blasen auf der Oberfläche dienen als Indikator für die Bereitschaft. Sobald sie erschienen sind, wird empfohlen, das heiße Dessert in fertige Flaschen zu gießen.
Preiselbeergelee mit Gelatine
Das Rezept ist einfach und dauert nur eine halbe Stunde. Die Zutaten sind alle gleich:
- Kilogramm Beeren;
- ein Pfund Kristallzucker;
- eine Packung Zhelix.
Schritt-für-Schritt-Algorithmus zur Vorbereitung der Rohlinge für den Winter:
- Die Preiselbeeren in einem Mixer glatt mahlen.
- Jellix mit zwei Esslöffeln Zucker mischen.
- In Preiselbeeren gießen.
- In Brand setzen, zum Kochen bringen.
- Den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und einige Minuten kochen lassen.
- In heiße Dosen gießen und sofort aufrollen.
Ein köstliches und schönes Beerendessert ist bereit für den Winter. Sie können sowohl Familie als auch Gäste begeistern.
Preiselbeergelee mit Likör
Wenn das Dessert ausschließlich für Erwachsene zubereitet wird, können Sie während der Zubereitung einige Esslöffel guten Fruchtlikör hinzufügen. Dies verleiht der Delikatesse einen ungewöhnlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. In diesem Fall ist Alkohol ein zusätzliches Konservierungsmittel.
Das Rezept unterscheidet sich nicht vom klassischen, und der Likör sollte kurz vor dem Einfüllen in die Gläser hinzugefügt werden.
Preiselbeergelee-Rezept für den Winter mit Gewürzen
Um Preiselbeeren für den Winter schnell zu kochen, können Sie jedes Rezept verwenden. Für den Geschmack wird empfohlen, Gewürze hinzuzufügen. Für das Rezept benötigen Sie:
- ein Kilogramm Preiselbeeren;
- 800 g Kristallzucker;
- Zimtstange;
- ein paar Nelkenknospen.
Das Rezept für ein Meisterwerk:
- Die Beeren in einen Topf auf dem Feuer legen und umrühren.
- Sobald der Saft eingelassen ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen.
- Umrühren, um den Zucker aufzulösen und in Brand zu setzen.
- Fügen Sie Zimt und Nelken hinzu. In vorbereitete Behälter füllen.
Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden im Winter von Köstlichkeiten begeistert sein, und der ungewöhnliche Geschmack wird einfach diejenigen anlocken, die keine Süßigkeiten zum Dessert mögen.
Royal Lingonberry Jelly Rezept
Dieses schicke Rezept für die Zubereitung eines köstlichen und gesunden Genusses für den Winter. Es ist den ganzen Winter über leicht zu lagern und erfordert kein langes Kochen. Zutaten für Preiselbeergelee:
- ein Kilogramm Beeren;
- 600 g Kristallzucker;
- 8 Nelkenstangen;
- ein großer Löffel Vanille;
- ein großer Löffel Zitronensaft.
Sie müssen so kochen:
- Gießen Sie die Beeren in einen Topf und drücken Sie sie mit einem hölzernen Crush nach unten.
- Lassen Sie es kochen und kochen, unter ständigem Rühren.
- Fügen Sie nach 10 Minuten Kochen alle Gewürze hinzu, die im Rezept enthalten sind.
- Vom Herd nehmen und Zucker hinzufügen.
- Rühren und kann in Gläser gegossen werden.
Wenn das Gelee nicht gefriert, muss unbedingt Gelatine oder Pektin hinzugefügt werden. Ein solches Gericht kann auf einen festlichen Tisch gestellt werden.
Preiselbeermarmelade
Sie können Preiselbeer-Konfektion nach einem einfachen Rezept herstellen, und es wird viele Leute geben, die es im Winter probieren möchten. Zutaten:
- 1,3 kg Preiselbeeren;
- 900 g Kristallzucker;
- ein Glas Wasser.
Das Set ist sehr einfach, ebenso wie das Rezept für die Zubereitung von Preiselbeermarmelade:
- Die Beeren in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weicher werden.
- Mahlen Sie bis Püree und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
- In Brand setzen und um ein Drittel einkochen lassen.
- Gießen Sie das Werkstück in sterilisierte Gläser.
Dann aufrollen und zum Abkühlen in ein warmes Handtuch wickeln.
Preiselbeermarmelade
Sie können Preiselbeermarmelade zu Hause machen. Dies erfordert ein Kilogramm Beeren und 400 g Zucker. Das Kochrezept ist nicht schwer:
- Die Beeren müssen in einen Topf gegeben werden, sie können mit etwas Wasser verdünnt werden.
- Kochen, bis die Rohstoffe weich sind.
- Sofort mit einem hölzernen Crush zerdrücken.
- Geben Sie die resultierende Masse in die Emailpfanne zurück.
- Bei schwacher Hitze Zucker hinzufügen.
- Kochen, bis die ganze Masse dicker wird.
Nur dann kann das fertige Produkt in heiße Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Preiselbeermarmelade kann lange an einem kühlen Ort gelagert werden und verschlechtert sich nicht. Daher steht im Winter immer eine fertige Delikatesse für die ganze Familie auf dem Tisch.
Regeln für die Lagerung von Preiselbeerrohlingen
Wie alle Knüppel erfordert Preiselbeergelee bestimmte Lagerbedingungen. Unabhängig von der Anwesenheit oder Abwesenheit von Gelatine sollten Leckereien in einem dunklen Raum aufbewahrt werden. In diesem Fall sollte die Temperatur 10 ° C nicht überschreiten. Die beste Option ist ein Keller oder Keller. In einer Stadtwohnung eignet sich ein isolierter Balkon zur Aufbewahrung, wo die Werkstücke nicht zu Eis werden. Wenn es einen dunklen, nicht beheizten Lagerraum gibt, funktioniert dies auch.
Fazit
Preiselbeergelee sieht angenehm aus und der Geschmack wird süße Liebhaber begeistern, unabhängig von ihrem Alter. Wenn Sie einem einfachen Rezept Gewürze hinzufügen, wird das Aroma angenehm und originell. Sie können ein solches Gelee mit Gelatine zubereiten, aber Preiselbeeren selbst sind reich an Pektin, und daher gibt es Optionen ohne Gelatine. Neben Preiselbeergelee für den Winter können Sie auch Marmelade und Confiture herstellen. Jede dieser Leckereien kann lange aufbewahrt werden, wenn alle Bedingungen erfüllt sind. Es ist wichtig, die Hauptzutat richtig auszuwählen und zuzubereiten. Die Beere sollte nur reif sein, um leicht Saft freizusetzen.
