Indhold
Fordelene og skaderne ved asp-svampe bestemmes ud fra egenskaberne ved den menneskelige krop, der spiser dem eller til behandling. Den allestedsnærværende svamp har flere populære kaldenavne: rødhåret, asp. Mange sorter af dette mycelium er spiselige, men der er også giftige duplikater, der er lige så nyttige, når de bruges korrekt.
Den harmløse boletus boletus har unikke medicinske egenskaber og bruges også i vid udstrækning til madlavning. I Rusland kan den findes i både nåletræer og blandede skove.
Den kemiske sammensætning af boletus
Rødhåret er lav i kalorier, dets proteinfraktion er kun 22 kcal pr. 100 g produkt. Med hensyn til ernæringsmæssig sammensætning indeholder svampen ca. 90% væske, resten er proteiner - 4%, fiber - op til 2%, de resterende 4% indeholder mineraler, kulhydrater og fedt.
Myceliets kemiske sammensætning indeholder:
- vitaminer i gruppe B, E;
- ca. 30 mg C-vitamin;
- niacin - 9 mg;
- makro- og mikroelementer;
- mættede syrer;
- mono- og disaccharider.
Tilstedeværelsen af 49% af PP-vitamin gendanner stofskiftet, styrker nervesystemet. Den betydelige tilstedeværelse af kalium, 16,2%, hjælper med at regulere vand-, energi- og syreomsætning i menneskekroppen. Kalorieindholdet i tørrede svampe er 314,7 kcal, brugen af boletus svamp i dette tilfælde stiger markant. Med hensyn til sammensætning og næringsværdi er det ikke ringere end porcini eller boletus.
Hvilke boletuses hjælper med
I folkemedicin anvendes aspen boletus i vid udstrækning, men det kan medføre både fordele og skade. Tørret mycelium tilsættes til en række infusioner, som i sidste ende normaliserer kroppens blodforsyning og immunitet. Også lægemidler fra tørret mycelium er i stand til at stoppe eller forhindre udviklingen af forskellige tumorer og sygdomme i tarmkanalen. For eksempel til blodrensning er det nok i 20-30 dage at bruge pulver fra rødhårede hætter uden urenheder fra tredjepart, 1 tsk. et par timer før måltiderne.
Drik 1 spsk til forebyggelse af bronkialsygdomme eller almindelige vira på tom mave. l. tinktur af kombucha og boletus. Tilsæt 1 mellemstor kombucha og en håndfuld friske rødhårede hætter i en liter krukke. Krukken hældes med kogende vand eller varmt vand, lades brygge i 2-3 dage på et mørkt sted. Derefter filtrerer de og begynder et kursus af profylakse. Afhængigt af sygdommen er 2-3 applikationer før måltider nok.
Nyttige egenskaber ved aspsvampe
Boletus boletus har et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør det sikkert og gavnligt for mennesker med enhver form for diabetes. Denne svamp er rig på aminosyrer; med hensyn til deres indhold er den ikke ringere end kød. Tørret eller frisk svampekraft er nyttig til børn, der har haft en alvorlig virusinfektion. Ernæringseksperter anbefaler at spise rødhårede til vegetarer som et alternativ til kød, hvilket hjælper med at fylde manglen på vitaminer og stoppe udviklingen af anæmi.
Det høje indhold af vitamin B2 i mængden af 25% af den samlede masse af en svamp gør det nyttigt for mennesker, der har synsproblemer.Ved langvarig brug kan du bemærke en forbedring af slimhindernes og hudens tilstand. Svampen kan ikke forveksles med nogen anden giftig sort og kan bruges i enhver form - dette er den største fordel ved boletus for kroppen. Det mest nyttige er brugen af tinktur, tørt pulver, kogte eller stuvede rødhårede. Boletus anbefales til dem, der har problemer med fordøjelsen, anæmi eller hjertet.
Brug af boletus
Svampe er alsidige til brug i madlavning, medicin eller hverdag. Mange svampeplukkere forsøger at samle så meget som muligt ikke kun porcini-svampe, men også asp-svampe. De er sunde og nærende, har en behagelig og rig smag. De fleste kokke af europæisk og russisk køkken vælger denne svampe til forberedelse af lækre retter. Rødhårede er gode og nærende i enhver form, de er frosne, tørrede, saltede og syltede. Til tørring vaskes svampe ikke, men tørres af en klud, store ben skæres i hulrum 1-2 cm tykke, små berøres ikke og udsættes for solen. Om vinteren er suppe med tørrede svampe mere smagfuld og sund end med friske.
Til frysning vaskes afgrøden grundigt og koges i cirka en time i almindeligt vand. Derefter hældes de og pakkes i beholdere. De kan opbevares i 1-2 år. Med svampe til vinteren kan du lukke salat eller kaviar.
Alle ingredienser kan bruges til kaviar:
- 300 g paprika;
- 2 mellemstore løg;
- 3 gulerødder
- 10 g chili peber;
- 700 g boletus.
Peberfrugter, løg og gulerødder raspes eller føres gennem en kødkværn, stegt separat fra svampene. Boletus boletus kan skæres i terninger eller også hakkes med en kødkværn. Ingredienserne blandes og stuves i 20-30 minutter. Derefter fordeles de mellem bankerne og lukkes. Krydderier tilsættes udelukkende efter smag.
Kontraindikationer for brugen af asp svampe
Det er værd at bemærke, at svampen absorberes dårligt af kroppen, så folk med gastritis eller andre alvorlige problemer med mave-tarmkanalen bør ikke bruge den. Enhver form for svamp kan heller ikke spises af en syg person efter forgiftning med kemikalier eller mad. Der er ingen fordel for menneskekroppen af overmodne boletus-svampe, så de høstes ikke eller bruges som plantemateriale til avl til en hjemmegård. Det er bedre at samle mycelium i et økologisk rent område, ellers kan du fremkalde mild forgiftning. Individuel intolerance forhindrer også brugen af aspetræer.
Konklusion
Fordelene og skadene ved boletus boletus bestemmes af mange faktorer, fra det voksende område til områdets tilstand. Det værdsættes af kulinariske eksperter for sin fremragende smag, traditionelle healere for dets medicinske egenskaber. Det er dog værd at huske, at enhver svamp har giftige analoger, som du har brug for for at kunne skelne og være forsigtig med, selv når du høster nyttig boletus.
