Indhold
Det er meget let at genkende boletus-svampen fra billedet; den er blevet en af de mest berømte og udbredte i Rusland. Imidlertid ved ikke alle om dens sorter og funktioner.
Hvorfor kaldes svampen boletus
Et andet navn for boletus er rødhåret, det er også kendt som boletus, asp og leccinum. Men meget oftere kaldes det asp, og årsagen er, at den normalt vokser under træstammer af aspens og danner en symbiose med rødderne af disse træer.
Det skal bemærkes, at asp faktisk kan vokse under andre træer - birk og egetræ, fyrretræ og gran. Nogle gange er det moderigtigt at møde ham i lyser og skovkanter ikke langt fra træer. Men dette sker sjældent, oftest vokser svampen nær aspens.
Hvordan ser boletus ud?
Faktisk kaldes boletus ikke en bestemt svamp, men flere sorter, der tilhører den samme slægt. Derfor kan forskellige asp-svampe variere markant i udseende - i farve, i størrelse, i skygger på benet og i smag.
Der er flere almindelige træk, der er karakteristiske for asp-træer af enhver art:
- Hætten på boletus eller leccinum er mærkbart konveks i en ung alder, og hos den voksne retter den sig, men forbliver pudelignende og tæt. Diameteren kan variere, men gennemsnittet er ca. 15 cm.
- Bunden af svampehætten er dækket af små porerør af beige, gullig, rødlig nuance.
- Benet på aspetræet er stærkt, normalt med en fortykning i den nederste del, op til 10-15 cm i højden. Nogle gange er stammen fibrøs, nogle gange kan den dækkes med små skalaer, der ligner boletus-skalaer.
- Huden på overfladen af cap boletus er normalt glat eller let fløjlsagtig, ikke glat eller klæbrig, som mange andre svampe.
- Et særpræg, der kan ses på billedet og beskrivelsen af boletusen, når den skæres, er den hurtige mørkning af papirmassen til en blå, lilla eller næsten sort nuance.
Hvor vokser boletus
Den rødhårede svampe er meget almindelig på Ruslands territorium, derfor er den bredt kendt. Den vokser i hele midterzonen og i et tempereret klima - i den europæiske del af Rusland, i Sibirien, i Fjernøsten, i de sydlige regioner.
Aspen kan findes i løvfældende, nåletræ og blandede skove ved siden af træer og på skovkanter eller glader. Svampe foretrækker fugtig jord og skyggefulde områder, der ofte findes i bregnetår og i mos.
Den mest massive frugtning af rødhåret begynder i august og fortsætter indtil slutningen af september. Imidlertid kan den første boletus findes i juni, og de støder på i skoven indtil den første frost.
Hvilke svampe tilhører boletus?
Det videnskabelige navn for asp er Leccinum eller Leccinum. Også i almindelig sprogbrug kaldes en svamp en klump.En hel række svampe fra Boletov-familien kombineres under navnet asp. På trods af forskellige fotos og beskrivelser af aspsvampe er de alle på den ene eller anden måde egnede til konsum - der er ingen giftige arter blandt dem.
Boletus sorter
For at høste en god høst i det tidlige efterår og ikke passere lækre, men usædvanlige svampe, er det umagen værd at undersøge mere detaljeret alle typer boletus-svampe. Nogle gange er de helt forskellige fra hinanden, men alligevel tilhører de samme slægt.
Rød boletus
Det er denne svamp, der ofte menes, når de taler om boletus eller rødhåret. Den vokser i Sibirien, midtzonen, Kaukasus og Fjernøsten, den findes overalt i løvskove under asp, eg, bøg og birk.
Svampen er let at genkende på billedet af en efterårsboletus ved en hætte på ca. 10 cm i diameter, lys rød eller rødbrun i farven. Benet på den røde asp er lys beige, men dækket af gråhvide skalaer. På grund af dette ligner svampen en boletus, men dens hætte er meget lysere.
Gulbrun boletus
Denne svamp er også meget almindelig i Rusland, men den findes hovedsageligt i tempererede klimaer, i nord og syd er den sjælden. Den vokser hovedsageligt under asp- og birketræer, men kan også findes i fyrretræs- og granskove. Et gulbrunt aspetræ eller en klump med en anden hud kan genkendes ved sin store størrelse - hætten når 15 cm i diameter, og svampen kan stige op til 25 cm over jorden.
Farven på den gulbrune røv er sandrød eller brunlig gul, benet er normalt gråt med karakteristiske sortbrune skalaer.
Hvid boletus
Den usædvanlige svamp vokser hovedsageligt i Sibirien og i nordvest på fugtig jord i blandede skove - under asp-, gran- og birketræer. Du kan genkende det ved sin store hat, op til 25 cm i diameter i voksenalderen og ved sin karakteristiske farve.
I unge frugtlegemer er hætten næsten hvid, men med alderen mørkner den lidt og får en brungrå farvetone. Benet på det hvide aspetræ er også let, dækket af små hvidlige skalaer.
Eg boletus
Eg boletus er udbredt i det tempererede klima på den nordlige halvkugle. Som navnet antyder, vokser den oftest i blandede og løvfældende skove under egetræer. Du kan genkende svampen ved en stor pudeformet hætte af kaffebrun farve med en let orange farvetone. Eget ben er beige, dækket af brun-rødlig skala.
Farvet boletus
Den usædvanlige svamp ligner lidt andre asp-svampe. Hans hætte er oftere end for andre svampe, den er fladt, mens han har en ukarakteristisk lyserød hudfarve. Der er også lyserøde eller rødlige skalaer på benet af det farvede ben. Frugtlegemer er ret små i størrelse. Fotos af små asp svampe viser svampe op til et gennemsnit på 10 cm i højden og 6-11 cm i diameter.
Mest af alt er den farvede fodhale almindelig i Nordamerika og Asien. I Rusland kan det findes ganske sjældent og hovedsageligt i Fjernøsten eller i det østlige Sibirien.
Pine boletus
Obbok af denne art vokser i tempererede nåleskove i hele Eurasien. Svampen findes oftest under fyrretræerne, den kan også komme over under grantræerne. Fyr asp er kendetegnet ved en mørk crimson hætte op til 15 cm i diameter, og benet er dækket af brune skalaer.
Sort-skala boletus
Sort-skællet kant har ganske standardstørrelser for arten - ca. 15 cm i bredde og højde, sjældent mere. Svampens hætte kan være mørkerød, rødlig eller mursten i farven, og benet er dækket af rødlige skalaer, men på afstand ser det mørkegråt ud, næsten sort.Hvis du beskadiger benet, bliver det hurtigt sort eller får en lilla nuance.
Granboletus
Denne svamp kommer ikke ofte over i Rusland, men den er almindelig i hele den midterste zone. Du kan finde det i blandede og nåletræskove, hvor gran vokser, hovedsagelig granasp vokser i grupper, men nogle gange kommer den alene.
Granboletus har en mørkebrun, kastanjehætte og et let ben dækket af brune skalaer. Ligesom resten af lemmerne er den ret spiselig, selvom den ikke kan prale af den samme behagelige smag som den almindelige rødhårede eller gulbrune asp.
Boletus er spiselig eller ej
På trods af det enorme antal sorter er boletus kendt for at være bestemt egnet til konsum. Giftige svampe findes ikke blandt rødhårede, selvom nogle arter kan være mere eller mindre velsmagende.
Da aspmasse ikke indeholder giftige stoffer, er det ikke nødvendigt at suge denne svamp i blød før madlavning. Det er nok at rense det, fjerne skalaerne fra benet og skære det af i bunden og derefter skylle det under koldt vand og sende det til kog i saltet vand. Efter tilberedning skal bouillon drænes, og de kogte frugtlegemer kan bruges til yderligere forarbejdning.
I kulinarisk brug er asp-svampe helt universelle. De er lige så velegnede til stegning, syltning og saltning til vinteren, i alle retter glæder de sig med en behagelig smag og tæt konsistens. Derfor betragtes indsamling af en kurv med rødhårede som held og lykke for en svampeplukker. Frugtlegemer kan behandles på nogen måde og ikke bruge meget kræfter på deres forberedelse.
Interessante fakta om boletus
Mange interessante fakta er forbundet med rødhårede svampe. Nogle af dem er almindeligt kendte, andre er kun kendt af erfarne svampeplukkere:
- Aspen eller rødhåret er en unik svamp, der ikke har giftige modstykker. Opsamling anbefales især til uerfarne svampeplukkere, da billedet af en rød boletus er så genkendelig, at det simpelthen ikke kan forveksles med en giftig sort. Sjældent forveksles det kun ved en galdesvamp ved en fejltagelse, men selv det skader ikke helbredet, men er simpelthen uegnet til mad på grund af dets bitre smag.
- Den rødhårede pulp indeholder en enorm mængde værdifulde stoffer. Det er ikke kun velsmagende, men også sundt. Det høje proteinindhold i svampemasse fortjener særlig omtale - aspretter er på ingen måde ringere end kødretter med hensyn til deres ernæringsmæssige værdi.
Boletus boletus findes i skovene gennem den varme sæson. Der er endda en særlig populær klassificering af svampe i henhold til tidspunktet for frugtning.
For eksempel kaldes gulbrun og hvid asp spikelets, da de hovedsagelig kommer på tværs i begyndelsen af sommeren. Eg og sortskalede svampe forekommer massevis i juli-august og kaldes derfor stubmarker. Men almindelige rødhårede kaldes løvfældende, da de findes i skovene fra begyndelsen af september til meget frost.
Foto af en rødhåret svamp (Boletus)
For bedre at undersøge udseendet af boletus og dets karakteristiske træk er det værd at se på billedet af disse spiselige svampe.
Konklusion
Fotos af boletus-svampen kan være meget forskellige fra hinanden, da der er en hel del underarter af rødhåret. De er dog ens i struktur og størrelse og er alle egnede til konsum.
