Indhold
Hvid boletus er en spiselig svampe, der ofte findes i Rusland, Nordamerika og europæiske lande. Det værdsættes for sin gode smag og lette forberedelse. Høstsæsonen starter om sommeren og varer indtil efteråret. Boletus har sine egne egenskaber, hvorved den skelnes fra tvillinger.
Er der hvid boletus
Aspen svampe kaldes forskellige typer svampe, der hører til slægten Leccinum. De er kendetegnet ved en orange hætte og tæt kød. Stammen er normalt tyk og udvider sig mod bunden. Når den skæres, bliver papirmassen blålig.
De fleste svampeplukkere kender den røde boletus. Dette er en svamp med en hætte op til 15 cm i størrelse, halvkugleformet eller konveks i form. Farven er rød, orange eller brunlig. Benet er op til 5 cm tykt, op til 15 cm langt. Kødet er tæt, elastisk, hvidt. Efter skæring bliver den blålig og endda sort. Sorten er værdsat for sin smag. Det bruges til stegning, madlavning, syltning og saltning.
Hvid boletus findes ofte i skovene. Deres hætte skiller sig ikke ud i lyse farver. Dens farve forbliver mælkehvid, ligesom benet. Disse svampe smager godt og er gode til konsum. De er også populært kendt som obabki.
Hvordan porcini-svampe ser ud
Ifølge billedet og beskrivelsen er den hvide boletus stor i størrelse. Hatten er kødfuld, dens størrelse når 25 cm. I gennemsnit overstiger dens parametre ikke 5-15 cm. Overfladen har en hvid, lyserødbrun eller grålig farvetone. Ovenfra er hatten tør, det føles som en følelse at røre ved.
Benet er højt, klubformet. Det har en fortykkelse i den nederste del. Farven er hvid, overfladen er skællet. Efterhånden som den vokser, bliver skalaerne brun eller grå. Sporer er okkerfarve.
På bagsiden består hætten af små hvide porer. Når frugtkroppen vokser, får de en brun eller grå undertone. Kødet af den hvide sort er fast. På jorden er benets farve grønblå. På det afskårne sted bliver kødet blåt, næsten sort.
Hvor vokser hvide asp træer
Hvide asp svampe findes i den tempererede klimatiske zone. De samles i nåletræer, løvfældende og blandede skove. Frugtlegemer danner mykose med birk, asp, gran, gran. De forekommer i områder med høj luftfugtighed. Disse inkluderer steder nær vandområder og vandløb, kløfter, lavland. Den hvide sort vokser i jord, på stubbe, i dødt træ.
Sjældenheden af den hvide boletus er forbundet med menneskeskabte faktorer. Som et resultat af menneskelig aktivitet ændres svampens levested.Først og fremmest forsvinder asp-svampe på grund af skovrydning.
Hvid boletus vokser i den nordvestlige region, Moskva-regionen, Republikken Chuvashia, Mari El, Komi. I Sibirien samles det nær Baikal-søen og i mere nordlige regioner. I Europa findes den på Hviderusland, Letland, Estland. Det findes også i skovene i Nordamerika.
Den hvide sort vokser enkeltvis og danner undertiden små grupper. I tørre somre vises frugtlegemer på fugtige steder, hvor fugt ophobes konstant. Når de plukker svampe, kontrollerer de glider, områder nær skovveje og stier.
Frugtingen varer fra juni til midten af efteråret. Normalt er der 3 vækstbølger. De første frugtlegemer vises i slutningen af juni. I denne periode vises enkeltkopier. Den anden bølge er mere rigelig med sit højdepunkt midt om sommeren. Individuelle svampe kan høstes i september og oktober, når det tredje lag passerer.
Er det muligt at spise porcini svampe
Boletus med en hvid hætte er spiselig og udgør ikke en trussel for mennesker. Massen er rig på fibre, vitaminer og aminosyrer, som absorberes godt af kroppen. Hvid asp tilhører den anden fødevarekategori. Dette inkluderer spiselige sorter med god smag. Med hensyn til madkvalitet er de kun næst porcini-svampe, mælkesvampe og kantareller.
Aspen svampe hjælper med at styrke immunforsvaret, hvilket er især vigtigt, når man kommer sig efter sygdom. Stoffer, der udgør papirmassen, har en positiv effekt på blodsammensætningen og understøtter hjertets arbejde. Den regelmæssige tilstedeværelse af denne art i kosten af skovgaver hjælper med at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen.
Aspen svampe gennemblødes inden vand og koges inden brug. Efter forarbejdning frigives toksiner fra papirmassen. Produktet anvendes ikke i rå form. Den resulterende masse bruges til yderligere madlavning eller frosset til vinteren.
Forskellige hjemmelavede præparater opnås fra den hvide sort. Syltede boletus svampe bevarer god smag og tjener som en fremragende snack. Frugtlegemer er også varme eller kolde saltede.
Hvordan man skelner mellem falsk hvid boletus
Hvide boletuses har en falsk modstykke. Dette er en svamp, der ligner dem. Dette inkluderer galdesvampen, også kaldet den falske boletus. Dette navn er forbundet med den bitre smag af papirmasse, som kun intensiveres under varmebehandling.
Galdesvampen har en hætte, der varierer i størrelse fra 4 til 15 cm. Dens form er halvkugleformet og bliver nedbøjet over tid. Overfladen er tør, fløjlsagtig, bliver klæbrig efter regn. Farven er gul med brun, grå eller brunlig undertone. Benet er fra 3 til 13 cm højt. Formen er cylindrisk, ofte er der en fortykning i bunden.
Den falske boletus adskiller sig fra den virkelige ved farven på papirmassen. I galdesvampen har den en lyserød farvetone. Den falske dobbelt har også et gult eller lyserødt mesh på benet. Det er fraværende i den hvide art. Vær også opmærksom på farven på hætten. Gallesvampen er mere udtalt i farve.
Aspen svampe har karakteristiske træk, så det er svært at forveksle dem med giftige svampe. Varianter kan variere i størrelsen og farven på hætten. De er dog alle spiselige og udgør ikke en trussel mod menneskers sundhed.
Regler for indsamling af boletus boletus med en hvid hat
Det er bedst at gå i skoven om morgenen efter regn eller tåge. Frugtlegemer vokser aktivt i varme og høj luftfugtighed. Benet skæres af med en skarp kniv. Der er ingen grund til at rive eller bryde dem af. Dette kan beskadige myceliet.
Til plukning af svampe vælger de steder, der ligger langt fra veje og industrielle virksomheder. Sådanne genstande forurener miljøet, og frugtlegemer absorberer skadelige stoffer. Hvide aspesvampe sættes i brede kurve.Der er fri plads mellem dem, så massen ikke krummer og varmes op.
Spise hvid boletus
Aspen svampe behandles før brug. Massen placeres i rent vand, snavs, blade og andet skovrester fjernes. Derefter drænes vandet, og frugtlegemerne skæres i stykker. De placeres i en emaljeret beholder med vand og placeres på komfuret. Svampe simrer i en time.
Den kogte masse kan steges, tilsættes supper, tilbehør. Deres svampe bruges til at forberede fyld til tærter og andre bagværk. Det kogte produkt opbevares i køleskabet.
Den nemmeste måde er at marinere hvid boletus til vinteren. For det første koges frugtlegemerne i 10 minutter over svag varme. Derefter tilberedes marinaden: Tilsæt 1 spsk til 1 liter vand. l. sukker og 1,5 spsk. l. salt. Ingredienserne blandes i en gryde, placeres på komfuret og får lov til at koge. Derefter hældes svampene i marinaden, hvidløg, laurbærblad, peberkorn efter smag tilsættes. Kog i 20 minutter over svag varme, tilsæt eddikeessens og del dem i krukker.
Saltede boletus svampe er også nemme at lave mad. De koges først i saltet vand i 35 minutter. Derefter anbringes salt, svampe, krydderier i krukken efter smag. Komponenterne hældes med vand og overføres til et koldt sted til saltning.
For at hvid boletus medfører sundhedsmæssige fordele, skal du begrænse brugen af dem. Den daglige tilførsel bør ikke overstige 150 g. Ved tilstedeværelse af sygdomme i nyrer, lever og mave skal du først konsultere en læge. Børn, kvinder under graviditet og amning bør nægte at tage det.
Interessante fakta om hvid boletus
3 interessante fakta om boletus boletus:
- Svampene fik ikke kun deres navn, fordi de ofte findes under asptræer. Dette skyldes farven på hætterne, der ligner farven på visne blade.
- I Nordamerika er hvid boletus en vigtig ingrediens i den nationale skål. Det serveres ved bryllupsbordet, der tilsættes paprika, nelliker og krydderier.
- Boletus bouillon er meget sund og velsmagende. Med hensyn til ernæringsværdi er den ikke ringere end en lignende kødbaseret skål.
Konklusion
Hvid boletus er en sund og velsmagende svamp, der bruges til konserves om vinteren. Til svampe sendes de til fugtige områder i skoven. Efter høst udsættes svampemassen for varmebehandling. Hvid boletus er velegnet til forberedelse af første og andet kursus, bagning af fyld.
