Contingut
- 1 Com es conserven adequadament els cogombres coreanos ratllats
- 2 Cogombres per a l'hivern en coreà a través d'un ratllador amb all i coriandre
- 3 Cogombres a la coreana amb salsa de tomàquet
- 4 Cogombres coreanos ratllats amb pebrot dolç per a l’hivern
- 5 Recepta dels cogombres coreans d'hivern a través d'un ratllador amb condiment
- 6 Cogombres coreans per a l'hivern a través d'un ratllador amb pebre picant
- 7 Regles d’emmagatzematge
- 8 Conclusió
Els cogombres coreans per a l’hivern amb ratllador ajudaran a diversificar els aliments en qualsevol època de l’any. La peça de treball és rica en vitamines, gràcies a això enforteix el sistema immunitari i protegeix contra les malalties víriques.
Com es conserven adequadament els cogombres coreanos ratllats
Per preparar cogombres a l’estil coreà per a l’hivern, heu de triar fruites fresques, preferiblement només recollides. Si no és possible, haureu d'abocar les verdures amb aigua freda i reservar durant quatre hores. Cal canviar l’aigua diverses vegades, ja que el líquid treu amargor dels cogombres.
Podeu prendre fruits de qualsevol forma i mida. Fins i tot els envaïts són adequats. El millor és ratllar les verdures amb un ratllador de pastanagues a l’estil coreà, però si n’hi ha, podeu fer servir el gran de sempre. Perquè les fruites comencin el suc ràpidament, primer es salen i després s’amassen amb les mans.
El volum de sal, pebre, all i sucre es pot reduir o augmentar segons les preferències gustatives. En experimentar amb condiments i espècies, és fàcil crear gustos que van des del dolç suau fins al picant.
Els cogombres per a l’hivern no s’esterilitzen durant molt de temps, ja que poden digerir ràpidament i convertir-se en una farineta poc apetitosa. Serviu-lo amb arròs cruixent, puré de patates, pasta o patates al forn. Podeu començar a tastar immediatament després que s’hagi refredat l’aperitiu.
Cogombres per a l'hivern en coreà a través d'un ratllador amb all i coriandre
Els cogombres en coreà, ratllats per a l’hivern, són saborosos, aromàtics i cruixents.
Necessitarà:
- all - 14 grans;
- cogombres acabats de collir: 3 kg;
- oli refinat: 100 ml;
- coriandre - 10 g;
- pastanagues - 500 g;
- cebes - 500 g;
- condiment en coreà: 1 paquet;
- sucre - 180 g;
- vinagre de taula (9%) - 90 ml;
- sal de roca - 90 g.
Com es prepara:
- Assecar les verdures rentades. Ratlleu longitudinalment les pastanagues coreanes.
- Talleu la ceba a mitges anelles. Puré els grans d'all.
- Transfereix tots els ingredients preparats a una gran conca. Afegiu-hi coriandre, sucre i condiment. Sal. Aboqueu-hi oli i vinagre. Remeneu amb les mans.
- Deixeu que els productes estiguin sucs. Trigaran aproximadament dues hores.
- Passeu-ho a una cassola gran. Poseu el foc mínim. Cuini durant un quart d’hora.
- Transferiu-los als pots esterilitzats i enrotlleu-los. Dóna la volta. Cobriu-ho amb un drap calent i deixeu-ho fins que l'amanida sigui completament fresca.
Cogombres a la coreana amb salsa de tomàquet
Les verdures de diferents formes i mides semblen lletges quan es conserven en un recipient. Per tant, aquesta recepta és ideal per fer una deliciosa amanida i mantenir un aspecte atractiu.
Necessitarà:
- condiment de pastanagues en coreà: 10 g;
- cogombre - 1 kg;
- sal de taula - 25 g;
- sucre - 600 g;
- pebre amarg - 0,5 beines;
- all - 7 grans;
- tomàquets - 500 g;
- oli de gira-sol - 90 ml;
- vinagre alimentari 9% - 210 ml.
Com es prepara:
- Rentar i ratllar pastanagues i cogombres sobre un ratllador coreà. Traieu les llavors del pebrot. Talleu-lo a anelles.
- Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i peleu-los. Talleu la polpa a tascons. Envieu-ho a un bol de la batedora i trossegeu-lo.
- Passeu els grans d'all per una premsa.
- Transferiu tots els aliments preparats a una cassola. Afegir el sucre, condimentar. Sal. Poseu a foc lent.Cuini a foc lent durant mitja hora.
- Aboqueu-hi vinagre. Coeu-ho durant cinc minuts. Aboqueu-los en recipients preparats i enrotlleu-los.
Cogombres coreanos ratllats amb pebrot dolç per a l’hivern
El pebre búlgar dóna a l’amanida un gust més picant. És millor utilitzar una fruita de pell gruixuda i sempre madura.
Necessitarà:
- condiment per a pastanagues coreanes: 15 g;
- pastanagues - 250 g;
- pebrot dolç - 250 g;
- cogombre - 1 kg;
- all - 100 g;
- vinagre 9% - 60 ml;
- sal de taula - 25 g;
- sucre - 50 g;
- pebrot picant - 0,5 beines vermelles.
Com cuinar:
- Esbandiu les verdures. Talleu els extrems de cada cogombre. Ratllar amb pastanagues.
- Piqueu el pebrot a tires. Connecteu tots els components preparats.
- Aboqueu-hi vinagre. Endolcir. Afegiu-hi condiment i sal. Afegiu-hi pebre picant ben picat i alls passats per una premsa.
- Remeneu-ho bé amb les mans. Tanqueu la tapa i deixeu-ho durant tres hores.
- Esterilitzeu els recipients i bulliu les tapes. Ompliu-lo d’amanida. Col·loqueu-ho en una cassola ampla, després de tapar el fons amb un drap.
- Aboqueu aigua fins a les espatlles. Bullir i esterilitzar durant 20 minuts.
- Traieu-lo i enrotlleu-lo. Dóna la volta. Deixeu-ho sota una manta fins que es refredi completament.
Recepta dels cogombres coreans d'hivern a través d'un ratllador amb condiment
Una altra opció de cuina senzilla i senzilla que fins i tot una hostessa novella pot gestionar. L’amanida resulta sucosa i moderadament dolça.
Necessitarà:
- cogombre - 2 kg;
- sal grossa - 50 g;
- sucre - 500 g;
- oli refinat: 30 ml;
- condiment per a pastanagues coreanes: 1 paquet;
- all - 5 grans;
- vinagre 9% - 30 ml;
- pastanagues - 500 g;
- pebre vermell mòlt - 5 g;
- pebre negre mòlt - 5 g.
Com cuinar:
- Esbandiu bé les verdures.
- Aboqueu vinagre a l'oli. Afegiu-hi espècies i condiments. Afegiu els alls passats per una premsa. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar. Apagueu el foc i deixeu-ho dues hores.
- Esterilitzar els bancs. Bull les tapes.
- Ratlleu les verdures sobre un ratllador coreà. Barrejar. Premeu lleugerament amb les mans. Transferència a bancs. Deixeu una mica d’espai a sobre, ja que les verdures deixaran sortir el suc.
- Bullir la marinada i abocar-la al recipient fins al coll. Desenvolupar.
- Gireu les llaunes i emboliqueu-les amb una manta Insistiu fins que es refredi completament.
Cogombres coreans per a l'hivern a través d'un ratllador amb pebre picant
L’aperitiu resulta picant, sucós i es fon a la boca. Per cuinar, podeu utilitzar no només fruites d’alta qualitat, sinó també de qualitat inferior.
Necessitarà:
- pebrots picants - 2 llargs;
- cogombre - 4,5 kg;
- vinagre 9% - 230 ml;
- all - 14 grans;
- sal - 110 g;
- pastanagues - 1,2 kg;
- sucre - 160 g;
- pebre vermell - 15 g;
- oli vegetal - 200 ml.
Passos de cocció:
- Esbandiu les verdures. Ratllar. El millor és utilitzar el coreà. Passeu els grans d'all per una premsa.
- Combineu les verdures amb vinagre, oli i condiments en un recipient gran. Deixar actuar 11 hores.
- Transferir als pots esterilitzats. Esterilitzeu-ho durant un quart d’hora. Desenvolupar.
Regles d’emmagatzematge
Els cogombres coreans, cuinats per a l’hivern, només s’emmagatzemen en una habitació fresca. Un celler o un rebost és molt adequat per a aquest propòsit. No es pot emmagatzemar la peça a l’apartament, ja que es pot inflar. La temperatura ideal és de + 2 ° ... + 8 ° С.
Conclusió
Els cogombres d'estil coreà per a l'hivern en un ratllador sempre són cruixents, sucosos i molt saborosos. En aquest procés, podeu afegir les vostres espècies, condiments i herbes preferides, donant així un toc especial al vostre plat favorit.
