Contingut
- 1 Secrets de fer lecho a partir de carbassa
- 2 La recepta clàssica del lecho amb carbassa per a l’hivern
- 3 Deliciosa recepta de llet de carbassa amb pebrot i herbes
- 4 La recepta més senzilla de llet de carbassa
- 5 Lech de carbassa amb coriandre i alls
- 6 Recepta Lecho de carbassa i carbassó
- 7 Regles d'emmagatzematge de llet de carbassa
- 8 Conclusió
Entre una gran varietat de preparacions vegetals per a l’hivern, lecho, és un dels més populars. No serà difícil crear-lo, a més, es poden utilitzar tot tipus de verdures per berenar. Lecho a base de carbassa i pebrot és l'opció de preparació més senzilla, però el sabor és extraordinari, l'aroma és increïble, et lleparàs els dits.
Secrets de fer lecho a partir de carbassa
Hi ha moltes receptes de conserves de verdures, de manera que el principal problema és l’elecció. Les mestresses de casa experimentades recomanen no perdre el temps en salar i cuinar preparacions tradicionals, sinó provar d’utilitzar receptes de llet de carbassa per a l’hivern.
Lecho from squash és famós entre la gent per receptes tradicionals i interessants. Però totes aquestes opcions per preparar aperitius estan units per les regles bàsiques que recomanen observar les mestresses de casa experimentades en el procés d’elaboració d’un producte:
- Si escolliu la carbassa, no heu de perseguir la mida gran de la fruita, ja que són fibroses i contenen moltes llavors. És millor utilitzar exemplars petits amb un diàmetre de 5-7 cm. Un indicador de frescor i qualitat és el color de la pela d’un vegetal, que hauria de tenir un color brillant, sense taques ni restes de decadència.
- A més de la carbassa, el lecho ha de contenir necessàriament verdures com el tomàquet i el pebrot, ja que aquestes verdures d’estiu són la base d’un berenar popular i són responsables del seu sabor inusual i durador.
- A l'hora d'emmagatzemar l'hivern, no es recomana utilitzar sal iodada. L’opció ideal seria optar per sal grossa de mar o de roca: això tindrà un efecte positiu sobre el gust del plat acabat.
- I també heu de tenir cura dels estris de cuina, que intervenen directament en el procés de contractació, que s’han de mantenir perfectament nets.
Abans de fer aquesta preparació hivernal, és important conèixer totes les recomanacions de receptes per treure el màxim profit del berenar després, gaudint del seu ric sabor i aroma insuperable.
La recepta clàssica del lecho amb carbassa per a l’hivern
Una recepta de llet de carbassa per a l’hivern segur que es troba a la llibreta de totes les mestresses de casa. Un plat saborós i aromàtic que ha absorbit totes les vitamines i colors de l’estiu farà les delícies de tots els membres de la família a la taula del sopar.
Composició dels ingredients:
- 1,5 kg de carbassa;
- 2 kg de tomàquets;
- 1,5 kg de pebrot dolç;
- 250 ml d’oli vegetal;
- 125 ml de vinagre;
- 100 g de sucre;
- 2 cullerades. l. sal.
La recepta inclou processos bàsics com:
- Renteu tots els productes vegetals amb aigua freda i deixeu-los assecar.
- Allibereu el pebrot de llavors i tiges i talleu-lo a tires fines. Talleu els tomàquets a trossos grans i, a continuació, trossegeu-ho fins que quedi puré mitjançant qualsevol mètode convenient. Traieu la pell de la carbassa i talleu-la per la meitat, traieu les llavors i, a continuació, talleu-les a daus petits.
- Agafeu un recipient d’esmalt, aboqueu puré de tomàquet i bulliu, afegiu-hi pebre, carabassa, rectifiqueu-ho de sal, endolciu-lo, afegiu-hi oli i barregeu-ho tot bé, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, a foc lent.
- Passat el temps, aboqueu-hi el vinagre i, envasat en pots, envieu-lo a esterilitzar durant 20 minuts.
- L’últim procés consisteix a tancar les llaunes amb tapes, capgirar-les i embolicar-les amb una manta fins que es refredin completament.
Deliciosa recepta de llet de carbassa amb pebrot i herbes
Aquesta recepta us ajudarà a fer el llet perfecte de carbassa amb pebrots i herbes pel vostre compte i complau el vostre casolà amb un deliciós berenar.
Estructura de components:
- 1,5 kg de carbassa;
- 10 peces. pebrot;
- 10 peces. Lluc;
- 1 all;
- 30 unitats. tomàquets;
- 8 cullerades. l. Sàhara;
- 2 cullerades. l. sal;
- 250 ml d’oli;
- 15 ml de vinagre;
- 4 branquetes d'anet fresc;
- espècies al gust.
La recepta consisteix en la implementació dels processos següents:
- Prepareu les verdures: renteu la carbassa, traieu la pell, les llavors i talleu-les a daus. Pebreu-lo sense llavors i trossegeu-lo a tires, ceba, alls, lliure de pell. Dividiu els tomàquets en 4 parts, traient-ne la tija, i trossegeu-ho fins que quedi puré.
- Agafeu un calder, aboqueu-hi oli, escalfeu-lo, poseu-hi ceba, tallada a mitges anelles i manteniu-ho fins que adquireixi un color daurat.
- Afegiu-hi pebre i sofregir amb cebes 7 minuts més, afegir la carbassa i continuar sofregint, després afegir el puré de tomàquet, rectificar de sal, espècies i endolcir. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent, tapat 30 minuts.
- 5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu all ben picat i aboqueu-hi el vinagre.
- Aboqueu-los en pots, gireu-los i emboliqueu-los durant 2 hores.
La recepta més senzilla de llet de carbassa
A l’hivern, un pot de conservació de la llar sempre serà adequat per sopar o quan els convidats vinguin inesperadament. Per reposar les existències del celler, podeu fer un deliciós lecho de carbassa a la tardor, la recepta és senzilla i requereix un mínim de components. Per cuinar cal:
- 2 kg de carbassa;
- 2 kg de tomàquets;
- sal, sucre, espècies al gust.
Processos de prescripció obligatoris:
- Peleu la carbassa rentada i talleu-la a trossos de qualsevol forma. Blanquegeu els tomàquets, tritureu-los amb un colador i bulliu-los.
- A continuació, afegiu-hi sal, afegiu-hi sucre, amaniu-les amb les espècies escollides al gust, que es poden moldre de pebre vermell o negre.
- Bullir la composició i afegir la carbassa preparada, deixar coure a foc lent durant 15 minuts.
- Disposar el lecho resultant en pots i enviar-lo a esterilitzar.
- Tanqueu les tapes i poseu-les al revés, deixeu-les refredar.
Lech de carbassa amb coriandre i alls
Aquest vegetal saludable és excel·lent llet segons la recepta clàssica, i en combinació amb all i coriandre, el seu sabor es torna més brillant i intens. La peça preparada segons aquesta recepta és adequada per a plats de carn i aus, i també es pot afegir a qualsevol plat secundari.
Un conjunt de productes:
- 1 PC. Carabasseta;
- 3 dents. All;
- 7 muntanyes. coriandre;
- 7 unitats. Pebre dolç;
- 2 unitats. Lluc;
- 700 g de suc de tomàquet;
- 50 g d’oli vegetal;
- 20 g de vinagre;
- 3 cullerades. l. Sàhara;
- 1 cda. l. sal.
Mètode d'elaboració de llet de carbassa segons la recepta:
- Preparar les verdures: rentar-les i assecar-les. Pebreu per treure les llavors, les venes, tallades a tires, de la carbassa traieu-ne el mig amb les llavors i talleu-les a trossos arbitraris, peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
- Agafeu un recipient, aboqueu-hi suc de tomàquet, afegir l'all, la ceba, el pebrot, el coriandre, rectificar de sal, endolcir i deixar coure a foc lent durant 15 minuts, encenent el foc moderat.
- Passat el temps especificat, afegiu-hi la carbassa, aboqueu-hi l’oli i deixeu coure a foc lent la barreja de verdures durant 10 minuts.
- Al final del procés d’estofat, aboqueu-hi el vinagre, bulliu-lo i traieu-lo de l’estufa.
- Distribuir entre els pots, el suro amb tapes i, tapant els pots calents amb una manta, deixar refredar unes 12 hores.
Recepta Lecho de carbassa i carbassó
El Lecho a base de carbassa i carbassó segons aquesta recepta és ideal com a plat independent i també servirà com a plat secundari lleuger i sucós per decorar plats a base de carn i aus de corral. I el lecho va bé amb el pa negre.
Llista de components:
- 1,5 kg de carbassó;
- 1,5 kg de carbassa;
- 1 kg de tomàquet;
- 6 unitats. Pebre dolç;
- 6 unitats. Lluc;
- 70 ml d’oli vegetal;
- 2/3 c. Sàhara;
- 2 cullerades. l. sal;
- 0,5 cullerades. vinagre.
La recepta consisteix en els passos següents:
- Renteu i peleu els pebrots, el carbassó, la carbassa i, a continuació, talleu-los a tires. Peleu i talleu la ceba a mitges anelles, trossegeu els tomàquets amb un molinet de carn.
- Agafeu un recipient de cocció, hi aboqueu oli i poseu primer els carbassons, que s’estofen durant 5 minuts, després la carbassa i les cebes. Després, al cap de 5 minuts, cal afegir pebrots, tomàquets i mantenir-los a la cuina durant uns 15 minuts.
- Embalar-los en pots, suro, donar-los la volta i embolicar-los en una manta fins que es refredi.
Regles d'emmagatzematge de llet de carbassa
Preparar lecho d'alta qualitat per a l'hivern és només la meitat de la batalla, també heu de conèixer les regles per guardar la conservació, en cas contrari, la peça perdrà tot el seu gust i propietats útils.
Si la peça de treball conté vinagre i s’ha esterilitzat, la conservació pot durar més temps.
Conclusió
Cada mestressa de casa afegirà una recepta de llet de carbassa i pebrot a la seva guardiola culinària. Al cap i a la fi, és precisament un aperitiu tan senzill i alhora saborós i sa que mereix el títol de favorit per a la preparació hivernal.
