Contingut
La ryadovka groc-vermella és un representant dels bolets lamel·lars que creixen al territori de Rússia. Es distingeix pel color brillant de la gorra. Menja amb precaució només després del tractament tèrmic.
On el bolet creix ryadovka de color groc-vermell
La varietat groc-vermella de ryadovka apareix bastant rarament als boletaires. Aquests bolets prefereixen zones humides als boscos de coníferes. Els seus cossos fructífers creixen sobre socs, fusta morta, en tallavents. Més sovint el miceli es desenvolupa sobre fustes mortes de làrix, pi i altres coníferes.
La fila groc-vermella, o tricholomopsis rutilans, apareix de juliol a principis d’octubre. Al centre de Rússia, la màxima fructificació es produeix a finals de juliol i s’allarga fins al setembre. Els cossos fructífers apareixen en petits grups de 3-4 unitats.
Descripció del rem groc-vermell
Segons la foto i la descripció, la ryadovka groc-vermella és un representant dels bolets lamel·lars de la família Row. En exemplars joves, el capell és convex. A poc a poc, va creixent i es fa més pla. La seva superfície mat i carnosa s’assembla al vellut al tacte. La mida de la gorra és de 7 a 15 cm. El seu color és groc, amb un matís ataronjat o vermell.
Les escates petites es localitzen a la superfície, solen ser de color vermell marronós o porpra. Amb plaques a les vores, les plaques estan fermament fixades a la tapa. El seu color principal és el groc. Les espores són de color blanc.
La cama, sòlida a l'interior, i en exemplars vells (buits, creix fins a 10 cm, en circumferència) d'1 a 3 cm. La seva forma és cilíndrica, sovint corba, el color és del mateix to que la tapa. Les escates són de color porpra o més clar.
La rica carn groga al capell és més densa, a la zona de la cama és fibrosa. La seva olor és àcida, recorda a la fusta podrida.
És possible menjar una fila enrogida
La ryadovka de color groc-vermell és una varietat comestible, però el seu valor nutritiu és baix. Tant els bolets joves com els exemplars adults són aptes per al consum. En fileres joves de carn groc-vermella és amarg.
Sabor a bolets
A causa del gust mediocre, sense diferències sorprenents, aquesta varietat pertany a la 4a categoria. Això inclou els bolets que es poden menjar. No obstant això, pel que fa al gust i a la composició, són inferiors a altres tipus.
Beneficis i danys per al cos
El ryadovka conté minerals, vitamines del grup B, C, A, K, aminoàcids, antibiòtics naturals. El producte es recomana per a aliments dietètics i persones que participen activament en esports.
L’ús de bolets és beneficiós per a l’organisme:
- es normalitza el nivell de sucre i la pressió;
- es restaura la freqüència cardíaca;
- s’eliminen els signes de sobreesforç i fatiga;
- augmenta la resistència del cos als virus;
- el creixement de les cèl·lules cancerígenes s’alenteix.
Els bolets es prenen amb precaució en cas de malalties renals i del tracte gastrointestinal, després de consultar un metge. El producte no es recomana a nens, dones durant l’embaràs i durant la lactància materna.
La fila groc-vermella és nociva per al cos en menjar en excés. La norma diària del producte no és superior a 150 g. Si es infringeix, hi ha dolors a l’estómac, nàusees, diarrea i debilitat. En aquests casos, cal esbandir l’estómac: beure aigua tèbia i provocar vòmits. El pacient s’ha de mantenir al llit i se li ha de donar carbó activat.
Fals dobles
La fila groc-vermella té dobles. Es tracta de bolets de forma i color semblants. No tots són comestibles, per tant, és tan important distingir-los de la fila.
Fals dobles de la fila groc-vermell:
- La tricolomopsi és preciosa... Una varietat no comestible de color groc brillant. Un casquet convex o pla té un diàmetre de 4 a 6 cm. Una tija en forma de cilindre arriba als 8 cm. No s’han estudiat les qualitats nutritives d’aquesta espècie. Se sap que la polpa dels seus representants conté toxines.
- Fals bolet... Creix en grans grups al costat d’arbres i socs caiguts. La seva cama és allargada, arriba als 12 cm, de diàmetre - 2,5 cm. El casquet és convex, a la part central és d’un color més fosc. Sobretot, la varietat de falsa escuma de color vermell maó sembla una fila. El seu color és marró vermellós, de vegades amb un to groc. Aquest bolet provoca intoxicacions quan es menja.
- Escala de flama... Aquest doble parasita la fusta morta. El seu casquet té una mida de 3 a 7 cm, esfèric o pla, amb escates de color groc brillant a la superfície. L’escata no és un bolet verinós, però tampoc no es menja pel seu sabor amarg.
Normes de cobrament
La ryadovka de color groc-vermell es cull des de mitjan estiu fins a finals de tardor. El millor és triar exemplars joves, el capell dels quals encara no s’ha tornat pla. El cos del fruit es talla amb cura a l’arrel per no danyar el miceli. Si la polpa és vermella, no es porta a la cistella.
Cuinant una fila de groc-vermell
El rem està sotmès a diversos tipus de processament. En primer lloc, la massa recollida es col·loca en aigua freda durant 3-4 hores. Després s’escorre, els bolets es tallen a trossos i s’aboquen en una cassola. Els cossos fructífers s’aboquen amb aigua freda, es col·loquen sobre els fogons i es bullen durant 40 minuts. Després, s’escorre el brou i es refreda la massa de bolets.
El producte resultant s’emmagatzema en un congelador o s’utilitza per a la cocció posterior. S'afegeix a sopes, amanides, guarnicions, combinades amb verdures i plats de carn. La polpa es tritura per preparar caviar, on també s’afegeixen cebes i pastanagues.
Conclusió
La ryadovka groc-vermella prefereix llocs humits al costat de les coníferes. Es cull des de la segona meitat de l’estiu. El bolet només s’utilitza com a aliment després del tractament tèrmic. És important distingir la varietat dels seus homòlegs, entre els quals hi ha exemplars no comestibles.
