İçerik
Valuei mantarları, bir mantar toplayıcı için gerçek bir başarıdır, çünkü bu ürün uygun şekilde pişirildiğinde parlak bir aromaya ve hoş bir tada sahiptir. Değeri düzgün bir şekilde kızartmak için, ön işlemenin sırlarını, işlem sırasını ve en iyi tarifleri bilmeniz gerekir.
Değerli mantarları kızartmak mümkün mü
Değerler şartlı olarak yenilebilir; tüm örnekler pişirmede kullanılamaz. Pürüzsüz, hafif kaygan bir başlık ile büyürler ve gençken bir kama benzerler. Zamanla kapak düzleşir ve 15 cm çapa ulaşan yuvarlak bir diske dönüşür. Ham haliyle, değer, hamurun acılığı ve ekşi yağın kendine özgü kokusuyla ayırt edilir.
Çoğunlukla etin kurtlu olduğu ortaya çıkar ve daha eski örneklerde bacak kırılgan hale gelir ve herhangi bir dokunuşta parçalanır. Tüm özellikleri ile mantarlar pişirme konusunda çekicidir, çünkü kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra bile kapak yoğun ve etli kalır ve bacak aşırı lif nedeniyle yiyecek için uygun değildir. Yüksek toksin içeriği nedeniyle yaşlılar kızartılmadığından, yalnızca genç örneklerin toplanması önemlidir.
Kızartma için değer hazırlama
Valui çiğ tüketim için uygun değildir, zorunlu ön ıslatma ve kaynatma gerektirirler. Değeri kızartmadan önce, hazırlık adımlarının gerçekleştirilmesi gerekir:
- Kiri, yaprakları, orman kalıntılarını ve kumu temizleyin. Bacakları kesin ve kapakları soğuk suyla dolu bir kaba indirin.
- Suyu 3 saatte bir değiştirerek kapakları 3 gün bekletin. Kap soğuksa, suyu daha seyrek değiştirebilirsiniz.
- Sıvıyı boşaltın, her mantarı iyice durulayın.
- Soğuk temiz suyla bir tencereye koyun, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 15 dakika kısık ateşte pişirin, yüzeyde köpük toplayın.
- Suyu boşaltın, kapakları soğuk suyla durulayın ve ikinci kez soğuk sıvı dökün.
- Bir tencereye tuz, birkaç defne yaprağı, bir dereotu şemsiyesi, bir avuç dolusu karabiber, bir soğan başı atın. 20 dakika pişirin. Bu teknik, mantar hamuruna hoş bir tat verecek ve baharatlarla yeniden pişirildiğinde acı ve hoş olmayan koku kaybolacaktır.
- Kaynamış valuiyi akan su ile durulayın, bir elek üzerine atın ve sıvı bardağa bırakın.
Çifte kaynattıktan sonra doyurucu ve etli değerler kızartılabilir veya çorbaya atılabilir.
Valuei mantarları nasıl düzgün şekilde kızartılır
Yıkanmış, soyulmuş, ıslatılmış ve baharatlı suda kaynatılmış "camlar" hem solo performans hem de soğan, patates, havuç ve sarımsak ilavesiyle kızartılabilir. Her ürün kızartılmış mantar etine özel bir renk verir. Kapakları küçük parçalar halinde keserek rafine bitkisel yağda kızarmış valuiyi başarılı bir şekilde pişirebilirsiniz.
Kızartma sürecinde doğranmış soğan ekleyebilir, ekşi krema ekleyebilir ve yemeği (kendi takdirinize göre) kaba tuz, beyaz biber ve şerbetçiotu baharatıyla baharatlayabilirsiniz. İsterseniz kızartmaya doğranmış sebzeleri, kremayı, yeşil tüyleri ve baharatları ekleyebilirsiniz.
Fotoğraflı kızarmış kıyma tarifleri
Etli şapkaları sebze ve baharatlarla kızartmak için birkaç tarif var. Her versiyonda, hamur özel tatlarla oynar, katkı maddelerinin aromalarını emer, sulu ve titizlik kazanır.
Kızarmış değer için basit bir tarif
Taze otlar ve ev yapımı ekşi krema ile kızartılan zengin, etli şapkalar besleyici ve doyurucudur.Yemek atıştırmalık olarak servis edilebilir veya bir dilim taze, gözenekli baget üzerine yerleştirilebilir.
Kızartma yemek seti:
- 500 g kamera;
- 100 ml rafine yağ;
- 1 soğan başı;
- bir bardak% 15 krema;
- doğranmış dereotu ve maydanoz - kendi takdirinize bağlı olarak.
Aromatik kızarmış değerin hazırlanmasının açıklaması:
- Islatılmış ve haşlanmış mantarları şeritler veya herhangi bir boyutta parçalar halinde öğütün.
- Soğanın başını soyun ve halkaların ince yarısına doğrayın.
- Valuiyi kuru bir tavaya koyun, bir kapakla örtün ve fazla nemin posadan buharlaşmasını bekleyin. Kızartma işlemi sırasında parçalar mısır patlamış mısır gibi fırlayacaktır.
- Mantarlara doğranmış soğanları gönderin, bitkisel yağı dökün ve soğan parçaları altın olana kadar kütleyi kızartın.
- Kızartılmış yemeğin üzerine isteğe göre tuz ve karabiber serpin.
- Kremayı kütleye dökün, tavayı bir kapakla örtün ve 5 dakika kısık ateşte kızartın.
Hazırlanan mantar kütlesini ılık olarak servis edin veya taze hazırlanmış makarnanın üzerine koyun.
Patates ile kızarmış kıyma yemek tarifi
Valui mantarlarını ve patateslerini lezzetli bir şekilde kızartırsanız, ortaya çıkan yemeğin büyük bir aileyi ve beklenmedik konukları beslemesi kolaydır. Kolaylık sağlamak için soyulmuş, ıslatılmış ve kaynatılmış değerli parçalar dondurucuda şokla dondurulabilir. Yarı mamul ürünün sonradan çıkarılması ve yemek pişirmek için kullanılması kolaydır.
Kızartma için gerekli yemek seti:
- ½ kg değer;
- 1 kg patates yumruları;
- soğan başı;
- yağ - 100 ml;
- gerekirse ince tuz ve taze ezilmiş biber;
- 2 defne yaprağı.
Patates ile kızartma değeri teknolojiyi takip eder:
- Mantarları soyun, soğuk suyla ıslatın ve iki kez kaynatın. Süzün ve yağsız bir tavaya gönderin.
- Kızartma işlemi sırasında, parçalar sıçrayabilirken hamurdan nem buharlaşacaktır. Tavayı bir kapakla örtün.
- Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve küp küp doğrayın.
- Yağı bir tavaya dökün, doğranmış soğanları ekleyin ve kısık ateşte kızartmaya devam edin.
- Patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Kapağı tavadan çıkarın ve kısık ateşte 7 dakika daha kızartın.
- Kızartılan kızartıldıktan sonra tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyip ocağı kapatın.
- Patates parçalarının yapışmaması veya yanmaması için yağın sıcaklığı izlenmelidir.
Tabağı bir tabağa koyun, doğranmış otları serpin, tuz ve baharatlarla tadına bakın.
Havuç, soğan ve sarımsak ile kızarmış kıyma pişirmek
Sebzeler ve baharatlardan oluşan basit ve aromatik bir kızartma tarifi, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Valuei'yi bir tavada veya çoklu pişiricide kızartabilirsiniz, bu da pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.
Kızartma yemek seti:
- 500 gr ıslatılmış ve kaynatılmış değer;
- soğan başı;
- 1 havuç kökü sebzesi;
- yağ içeriği% 15-20 olan bir bardak ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. l. Temiz su;
- 2 diş sarımsak;
- ince tuz ve taze ezilmiş biberin takdirine bağlı olarak;
- baharatlar: şerbetçiotu-suneli, Provence otları - bir tutam;
- maydanoz ve dereotu dal - 5-6 adet.
Kızartma yemek pişirme süreci aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Haşlanmış morsu yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin. Soyulmuş soğanları yarım halka veya şeritler halinde doğrayın.
- Havuçları Kore rendesi ile rendeleyin veya başka bir şekilde ince ince doğrayın.
- Rafine yağı derin bir tavaya dökün, iyice ısıtın.
- Doğranmış sebzeleri yağa koyun, 15 dakika kızartın ve değerli parçalar ekleyin.
- Ekşi krema kabın içine dökün, doğranmış otlar, tuz ekleyin ve sosu baharatlarla serpin, tüm malzemeleri karıştırın.
- Mantarlar kızartılıp sebze sularına batırıldığında, ekşi krema ile ot sosu dökün ve bütün kütleyi karıştırın.
- Sıcaklığı düşürün ve yemeği kapalı bir kapak altında 15-20 dakika pişene kadar pişirin.
- Kızartma işlemi sırasında kapağın altına bakmalısınız, sıvı tamamen buharlaşmışsa yine de ekleyebilirsiniz.
Kızarmış değerli balık
Balık filetosu, mantar ilavesi ve sebzelerle iyi gider.
Balıkları lezzetli bir şekilde kızartmak için ihtiyacınız olan:
- soğan başı;
- ½ kg beyaz balık filetosu;
- 300 g değer;
- bir avuç maydanoz;
- ½ limon suyu;
- defne yaprağı ve 3-4 karabiber;
- takdirinize bağlı olarak baharatlar.
Adım adım kızartmak için iştah açıcı muamele:
- Sotelenmiş soğan ile haşlanmış valuileri kızgın yağda yumuşayana kadar kızartın.
- Kıymayı ekleyin ve malzemeleri 20 dakika pişirin, ½ bardak su dökün.
- Kızartmayı tuz ve baharatlarla baharatlayın.
- Otları serpin, limon suyu serpin ve lavrushka ve karabiber serpin.
Kapağın altında 3-4 dakika pişirin ve bir dal maydanoz veya fesleğen ile servis yapın.
Kızartılmış değerin kalori içeriği
Mantarlar, bileşimdeki yüksek protein içeriği nedeniyle et için tam teşekküllü bir ikame olarak kabul edilir. Ürün, yüksek besin değeri ve düşük kalorili içeriği ile kullanışlıdır. Değerin enerji değeri 29 kcal / 100 g, proteinler - 3,7 g, yağlar - 1,7 g, karbonhidratlar - 1,1 g'dır Göstergeler ek bileşenlere bağlı olarak değişebilir. En yüksek kalorili yemekler krema ve ekşi krema ile yapılır.
Sonuç
Valui'yi kızartırsanız, tüm pişirme önerilerini izleyerek, şenlikli bir masaya layık orijinal bir muamele yaratabilirsiniz. Valui, kırmızı soğan, domates ve havuç ile kolayca ve lezzetli pişirilebilen çok yönlü mantarlardır. Bitmiş muamelenin tadı ve aroması, doğrudan değerin suda ıslatılmasına ve baharatlarla kaynatılmasına bağlıdır.
