İçerik
Camelina yahnisi, günlük yemekler ve şenlikli bir masa için uygundur. Zengin tadı ve eşsiz aroması, tüm misafirleri ve akrabaları kesinlikle memnun edecektir. Sebze, et ve mısır gevreği ile yahni pişirebilirsiniz.
Deve Yahni Pişirmenin Sırları
Sulu, aromatik, lezzetli bir yahninin ana prensibi yavaş pilavdır. Mantarlar, etler, sebzeler veya tahıllar, birbirlerinin tadına bakabilmeleri için minimum ısıda kaynamalıdır. Kompozisyonda domates varsa, pişirmenin sonunda eklenirler.
Pişirmeden önce mantarlar dikkatlice sıralanır. Keskin böcekler kullanmayın. Tuzlu suya dökün, bir gece bekletin. Hazırladıktan sonra tarif önerilerine göre kullanın.
Mantar yemeğine daha zengin bir tat vermek için, bileşime et, kümes hayvanları, tütsülenmiş sosis, otlar ekleyin.
Pişirmenin sonunda eklenen baharatlar tabağı daha sıcak hale getirecek ve kırmızı biberin görünümünü iyileştirecektir.
Camelina yahnisi tarifleri
Diğer mantarlarla karşılaştırıldığında mantarlar çok daha kolay ve daha hızlı emilir, bu nedenle diyetle beslenme için idealdirler. Önerilen tariflerde taze mantar kullanılması tavsiye edilir, ancak kışın tuzlanmış veya dondurulmuş olanlarla değiştirilebilirler.
Patates ve ekşi krema ile deve yahnisi
Nazik bir ekşi krema sosu altında zayıflayan mantarlı patatesler, kimseyi kayıtsız bırakmaz. Güveç sulu, yumuşak, mükemmel pişmiş çıkıyor.
İhtiyacın olacak:
- patatesler - 450 g;
- un - 15 g;
- tadına bakmak için tuz;
- taze mantarlar - 350 g;
- Su;
- ekşi krema - 250 ml;
- zevkinize biber;
- tereyağı - 120 gr.
Nasıl hazırlanır:
- Patatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Biraz su dökün. Tuz. Örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
- Tuzlu suda önceden ıslatılmış mantarları gece boyunca doğrayın. Patateslere gönderin.
- Unu ekşi kremaya dökün. Dövmek. Hiç topak kalmamalı. Mantarların üzerine dökün.
- Biber serpin. Karıştırın. Düşük ateşte pişene kadar pişirin.
Pirinç ve patatesli deve yahnisi
Aromatik taze mantarlar, pilav ve patates ile birleştirilen güvecin biraz beklenmedik bir versiyonu, aileyi ve misafirleri alışılmadık lezzetlerle şaşırtacak.
İhtiyacın olacak:
- mantarlar - 300 g;
- yeşillik - 30 g;
- pirinç - 80 g;
- biber;
- domates salçası - 40 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- havuç - 260 g;
- su - 250 ml;
- deniz tuzu;
- tereyağı - 40 ml;
- patatesler - 750 g.
Nasıl hazırlanır:
- Havuçları ince şeritler halinde kesin. Bir tencerede tereyağını eritin ve hazırlanan sebzenin üzerine dökün.
- Mantarları soyun, durulayın ve ardından büyük parçalar halinde doğrayın. Havuca gönder.
- Suyu domates salçası ve ince doğranmış sarımsak ile karıştırın. Bir tencereye dökün.
- Patatesleri küp küp doğrayın. Mantarlara aktarın. Kapağı kapatın ve 7 dakika pişirin.
- Pirinci durulayın ve patateslerin üzerine dökün. Ateşi en aza indirin. Kapak kapalı olarak 25 dakika pişirin.
- Tuz. Biber ve doğranmış taze otları serpin. Karıştırın. 10 dakika boyunca ısıtmadan ısrar edin. Bu sırada kapak kapatılmalıdır.
Etli deve güveç
Yemeğin doyurucu, lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor ve tarif sadeliği ile fethediyor.
İhtiyacın olacak:
- patatesler - 450 g;
- havuç - 150 g;
- mantarlar - 350 gr taze;
- biber;
- domuz eti - 350 g;
- Bulgar biberi - 200 g;
- ekşi krema - 250 ml;
- tuz;
- patlıcan - 200 gr;
- un - 20 g;
- tereyağı - 130 gr.
Nasıl hazırlanır:
- Mantarları soyun. Suyu dökün ve çeyrek saat pişirin. Sıvıyı boşaltın.
- Havuçları orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patlıcan ve biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Eti küpler halinde kesin. Boyut - 1x1 cm.
- Bir tencerede tereyağı eritin. Domuz eti koyun, 5 dakika sonra havuç talaşı ve mantarları ekleyin. Et parçalarını kızarana kadar kızartın.
- Patatesleri küp küp doğrayın. Pişirme kabına gönderin. Tuz ve karabiber serpin. Patlıcanları dilimleyin ve üzerini kızarmış yiyeceklerle kapatın.
- Tuzlu ekşi krema. Biber ve unu ekleyin. Bir mikser ile çırpın. İş parçasını sulayın.
- Fırına gönder. Sıcaklık - 180 °. Yarım saat pişirin.
Camelina domates güveç
Ağız sulandıran bir güveç tek seferde pişirilebilir veya kış için besleyici bir hazırlık yapılabilir.
İhtiyacın olacak:
- mantarlar - 3,5 kg;
- biber;
- soğan - 1 kg;
- tuz;
- domates salçası - 500 ml;
- havuç - 1 kg;
- su - 250 ml;
- bitkisel yağ - 450 ml;
- sarımsak - 500 ml.
Nasıl hazırlanır:
- Mantarlardan çöpleri çıkarın. Durulama. Suyu dökün ve çeyrek saat pişirin. İşlem sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
- Sıvıyı boşaltın. Mantarları bir kevgir içine koyun, böylece tüm su tamamen cam olur. Büyük parçalar halinde kesin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domates salçasını suyla seyreltin.
- Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
- Bir tencereye yağı dökün. Kaynayınca soğan ve havuç ekleyin. Orta ateşte 10 dakika karıştırın ve pişirin. Mantarları ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Tuz ve ardından karabiber serpin. Karıştırın. Yangını en aza indirin. Kapalı bir kapağın altında yarım saat pişirin.
- Hazırlanan kavanozlara aktarın. Topla.
Yavaş bir tencerede mantar yahnisi
Bir çoklu pişiricide, tüm ürünler sabit bir sıcaklıkta kaynatılır ve mümkün olduğunca besin özelliklerini korur. Önerilen tarife göre, güveç kendi suyunda pişirilir, bu nedenle yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkar.
İhtiyacın olacak:
- mantarlar - 300 g;
- biber;
- dolmalık biber - 350 g;
- domuz eti - 300 gr küspe;
- sebze yağı;
- soğan - 130 g;
- tuz;
- patatesler - 300 g.
Nasıl hazırlanır:
- Yıkanan mantarları suyla dökün. Yarım saat pişirin. Dilimlere böl.
- Patatesleri şeritler halinde kesin. Biber, et, soğan - orta boy küpler.
- Hazırlanan tüm yiyecekleri cihazın kasesine yerleştirin. Biraz yağ dökün. Tuz ve karabiber serpin. Karıştırın.
- "Söndürme" modunu ayarlayın. Zamanlayıcıyı 1 saat için ayarlayın.
Kalori içeriği
Ryzhik'ler düşük kalorili gıdalardır, bu nedenle diyet sırasında tüketilmesine izin verilir. Önerilen tariflerin kalori içeriği, kullanılan ürünlere bağlı olarak biraz farklılık gösterir.
100 g patates ve ekşi krema ile bir güveç 138 kcal, pirinç ve patates ile - 76 kcal, etli - 143 kcal, salça ile - 91 kcal ve çok pişiricide pişirilmiş - 87 kcal içerir.
Sonuç
Düzgün hazırlanmış bir mantar güveci her zaman lezzetli ve suludur ve tüm tavsiyelere uyulursa, deneyimsiz ev hanımlarından bile ilk kez elde edilir. Pişirme sürecinde kabak, domates, acı biber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyerek deneyler yapabilir, böylece her seferinde yeni mutfak sanatı eserleri yaratabilirsiniz.
