İçerik
Porçini mantarlı karabuğday çok yaygın değil ama çok lezzetli bir yemektir. Hazırlanması kolaydır ve ciddi nakit harcama gerektirmez. Karabuğday yüksek besin değerine sahiptir ve mantarlarla birlikte çok aromatik hale gelir.
Porçini mantarlı karabuğday nasıl pişirilir
Karabuğday geleneksel bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Genellikle balık ve etle iyi giden bir garnitür olarak kullanılır. Ancak çok az kişi bunun porçini mantarları için iyi bir tamamlayıcı olabileceğini biliyor. Bu ikiliyi hazırlamanın birkaç yolu var. Fırın, çok pişirici, Rus fırını veya soba kullanabilirsiniz.
Pişirmeden önce karabuğday durulanmalı ve soğuk suya batırılmalıdır. Porcini mantarları iyice yıkanmalı ve küçük dilimler halinde kesilmelidir. Sırılsıklam değiller. Kaynar suda 5-10 dakika kaynatılması tavsiye edilir. Karabuğday lapası hazırlamak için kurutulmuş bir ürün kullanılıyorsa, sıcak su ile dökülür ve 1-2 saat kapak altında bırakılır.
Karabuğday ile porçini mantarı tarifleri
Karabuğday lapası ve porcini mantarı birçok lezzetli yemek hazırlamak için kullanılabilir. Bir tarif seçerken kişisel zevke rehberlik edilmelidir. Her şeyi daha aromatik hale getirmek için tahıllar sebze veya et suyunda kaynatılır. Boletus mantarı alırken büyük örnekler tercih edilmelidir. Dondurulmuş bir ürün kullanılıyorsa, fazla nem, pişirmeden önce bir tavayla içinden buharlaştırılır.
Porçini mantarı ve soğanlı basit bir karabuğday tarifi
Malzemeler:
- 400 gr çörek;
- 120 ml tavuk suyu;
- 85 gr havuç;
- 200 gr karabuğday;
- 1 soğan;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 50 gr tereyağı;
- yeşillik, tadı tuz.
Pişirme adımları:
- Porcini mantarları soyulur ve küçük dilimler halinde kesilir. Et suyu ile doldurulmuş bir tavanın dibine yerleştirilirler. Nem buharlaşana kadar çörekleri söndürmek gerekir. Sonra hafifçe kızartılırlar.
- Karabuğday sıcak suyla dökülür, böylece iki parmak üstünü kaplar. Tahılları beğeninize göre tuzlayın. Kaynattıktan sonra 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
- Soğan ve havuç ayrı bir tavada tereyağında kızartılır. Hazır olduktan sonra sebzelere karabuğday ve mantarlar eklenir. Her şey karıştırılarak 2-3 dakika kapağın altında bırakılır.
Yulaf lapasını ufalanan yapmak için su oranlarını gözlemlemek önemlidir.
Kurutulmuş porçini mantarlı karabuğday tarifi
Kurutulmuş porçini mantarı, taze olanlardan daha az besin içermez. Avantajları arasında uzun süreli depolama olanağı bulunur. Ayrıca kurutulmuş ürün, karakteristik bir mantar aromasına sahiptir.
Bileşenler:
- 1 yemek kaşığı. hububat;
- 30 gr tereyağı;
- bir avuç kuru çörek;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 700 ml su;
- tadına bakmak için tuz.
Pişirme süreci:
- Çörek, sıcak suya batırılır ve 1,5 saat bekletilir.
- Karabuğday döküntülerden arındırılır ve yıkanır. Sonra suya batırılır.
- Porcini mantarları süzülür ve yıkanır. Bir sonraki adım, onları suyla doldurmak ve 15 dakika kısık ateşte tutmaktır.
- Belirli bir süre sonra, oluklu bir kaşıkla çekilirler. Et suyunu dökmenize gerek yok.
- Soğanı orta küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin.Sebzeleri sıcak tavada beş dakika kızartın. Porcini mantarları onlara atılır. İki dakika sonra, tavanın içeriği et suyuna yerleştirilir.
- Karabuğday bir tencereye konur. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün. Yangın minimum değere indirilmelidir. Tüm sıvı buharlaştığında yemek hazır kabul edilir.
Kurutulmuş ürün kışın harika bir alternatiftir
Porçini mantarlı karabuğday için eski bir tarif
Bu pişirme seçeneğinin karakteristik bir özelliği, yiyeceğin ince öğütülmesi ve bitkisel yağ eklenmesidir. Bu sayede yulaf lapası inanılmaz bir aroma ile doyurulur ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.
Malzemeler:
- 1 soğan;
- 200 gr tahıl;
- 300 gr çörek;
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 650 ml sıcak su.
Yemek tarifi:
- Karabuğday ayıklanır, yıkanır ve suya batırılır. Tava, yemek tamamen pişene kadar kısık ateşte tutulur.
- Önceden hazırlanmış soğan ve porçini mantarları küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra sıcak bir tavaya yerleştirilirler.
- Bitmiş yulaf lapası bileşenin geri kalanına eklenir ve karıştırılır. Gerekirse tuzlayın. Çanağın kapağın altında beş dakika demlenmesine izin verilir.
Yemeği otlar ile süsleyebilirsiniz.
Porçini mantarlı ve tavuklu karabuğday
Bileşenler:
- 1 tavuk;
- 150 gr suluguni peyniri;
- 220 gr karabuğday;
- 400 gr porçini mantarı;
- 3 yemek kaşığı. l. Acıka;
- 1 kabak;
- 2 soğan;
- 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
Pişirme süreci:
- Tavuk yıkanır, nemden arındırılır ve adjika ile ovulur. Bu gece yapılmalıdır. Minimum tutma süresi iki saattir.
- Ertesi gün dolgu hazırlanır. Boletus ve soğan küpler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır.
- Karabuğday bir tavaya konur ve kızartılır. Daha sonra su ile dökülür ve tuzlanır. Çanak, kapağın altında kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Bu arada peynir rende ile parçalanır.
- Soğutulmuş tahıl, peynir kütlesi ile karıştırılır. Elde edilen karışım tavukla doldurulur. Delikler kürdan ile sabitlenmiştir.
- Çanak bir saat 180 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına gönderilir.
Tavuğun hazır olup olmadığı bıçakla delinerek belirlenir.
Yavaş bir tencerede porçini mantarlı karabuğday
Malzemeler:
- 300 gr çörek;
- 1 yemek kaşığı. karabuğday;
- 1 havuç;
- 500 ml su;
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 1 soğan;
- 2 defne yaprağı;
- 40 gr tereyağı;
- tadı tuz ve baharat.
Pişirme adımları:
- Çörek yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir. Sonra suyla dökülür ve bir saat kaynatılır.
- Doğranmış soğan ve havuç, çok pişirici bir kaseye yerleştirilir. "Kızartma" modunda, iki dakika içinde hazır duruma getirilirler.
- Sebzeler mantar kütlesi ile karıştırılır, ardından yemek 15 dakika daha pişirilir.
- Kasenin içeriğine yıkanmış tahıllar, defne yaprağı, tereyağı ve baharatlar eklenir. Cihaz modu "Plov" veya "Karabuğday" olarak değiştirildi.
- Çanak, ses sinyali görünene kadar pişirilir. Bundan sonra, yulaf lapasını bir süre kapalı bir kapağın altında tutabilirsiniz.
Yemeğin sıcakken masaya servis edilmesi tavsiye edilir.
Porcini mantarlı karabuğday lapasının kalori içeriği
Boletuslu karabuğday besleyici, düşük kalorili bir yemek olarak kabul edilir. 100 g ürün için 69,2 kcal'dir.
Sonuç
Porçini mantarlı karabuğday birçok vitamin ve mineral içerir. Ayrıca açlığı mükemmel şekilde ortadan kaldırır. Yulaf lapasının ufalanmış ve hoş kokulu olması için, pişirirken bileşenlerin oranına dikkat edilmelidir.
