İçerik
Klasik istiridye mantarı julienne tarifi, dünya mutfağında bir incelik olarak kabul edilen lezzetli bir yemektir. Artan popülerlik nedeniyle olası seçenekler listesi her yıl artmaktadır. Malzemelerin uygun şekilde hazırlanması ve teknolojiye adım adım bağlılık, bir muamele hazırlamanın anahtarıdır.
Mantarları çok küçük kesmeye gerek yok - pişirme sırasında küçülürler
İstiridye mantarı julienne nasıl pişirilir
İlk adım, kurucu bileşenlerin seçimi ve hazırlanmasıdır. Mantarın meyve veren gövdesi soluk gri olmalıdır.
Hazırlık aşamaları:
- İstiridye mantarlarının yıkanması ve kökünün alınması keskin bir bıçakla yapılmalıdır. Sebep - ürün miselyum içeriyor.
- Kabuğun kapaktan kesilmesi (bu adım isteğe bağlıdır).
- Meyveleri sıralayın (küçük örneklerden ayrı olarak büyük).
- Mantarları öğütün.
İstiridye mantarının faydaları:
- Görme organı üzerinde faydalı bir etki sağlar (yüksek A vitamini içeriği nedeniyle).
- Dolaşım sistemi hücrelerinin yenilenme sürecinin hızlanması (ürün özellikle ameliyattan sonra faydalıdır).
- Kas dokusunun güçlendirilmesi.
- Sinir sisteminin normalleşmesi.
- Cilt ve saçın durumunu iyileştirmek.
- Kan kolesterol seviyelerini düşürmek.
- Beyin aktivitesini iyileştirmek.
Ürün ısıl işlem sırasında az miktarda besin kaybeder.
Yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:
- istiridye mantarı - 600 g;
- ekşi krema - 100 g;
- tavuk fileto - 3 adet;
- un - 40 g;
- peynir (sert dereceli) - 200 g;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 45 g;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Hazır jülyen bitkilerle serpilebilir
Bir tavada istiridye mantarı julienne yemek tarifi:
- Mantarları şeritler halinde kesin.
- Soğanı doğrayın (şekil - yarım halka).
- Peyniri orta büyüklükte bir rende üzerine rendeleyin.
- Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın ve ürünü küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanları bitkisel yağ ilavesiyle tavada kızartın.Tavsiye! Altın bir kabuğun görünümü hazır olduğunu gösterir.
- İstiridye mantarlarını soğanın üzerine dökün ve malzemeleri 10 dakika kızartın.
- Tatmak için ekşi krema, baharat ekleyin. Söndürme süresi - en fazla 5 dakika.
- Tavaya un ekleyin, yemeği birkaç dakika pişirin.
- Hazırlanan karışımı doğranmış filetolarla karıştırın.
- Malzemeleri özel şekillere ayırın.
- Dilimlenmiş peynirle doldurun.
- Kapları fırına koyun. Gerekli sıcaklık 200 derece, süre 10 dakikadır (peynir tamamen erimelidir).
Bitmiş atıştırmayı doğranmış otlar ile serpin.
İstiridye mantarı julienne tarifleri
Bir sürü mantar julienne tarifi var. Kompozisyon ve hazırlama yönteminde farklılık gösterirler. Belirleyici faktör, adım adım tavsiyelere uymaktır.
Klasik istiridye mantarı julienne tarifi
Kural olarak, tüm konuklar incelikten memnundur.
Julienne malzemeleri:
- istiridye mantarı - 500 g;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- soğan - 1 adet;
- yüksek oranda yağ içeriğine sahip krem - 200 ml;
- tereyağı - 30 ml;
- sert peynir - 30 g;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Bir yemek için mantarları şeritler halinde kesmek daha iyidir.
Mantar julienne pişirmek için adım adım algoritma:
- Mantarları ince ince doğrayın, bir tavada (bitkisel yağda) kızartın.Tavsiye! Sıvı tamamen buharlaşmalıdır.
- Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve istiridye mantarlarına ekleyin.
- Kalan malzemeleri (peynir hariç) tavaya ekleyin.Çanağı çeyrek saat pişirin.
- Ürünleri özel formlara katlayın, üstüne rendelenmiş peynir ekleyin.
- Fırına birkaç dakika koyun.
Zarafet, şenlikli bir masa için mükemmel bir dekorasyondur.
Tavuk ve istiridye mantarlı Julienne tarifi
Her duruma uyan ilginç bir seçenek.
Kompozisyon bir dizi bileşen içerir:
- tavuk fileto - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- mantarlar - 400 g;
- krema (yüksek yağ yüzdesi) - 250 g;
- tereyağı -40 g;
- sert peynir - 200 gr;
- un - 50 g;
- sarımsak - 2 diş;
- tadına bakmak için tuz;
- öğütülmüş karabiber - 10 g;
- kırmızı biber - 15 gr.
Yemeğin hoş ve yumuşak bir dokuya sahip olduğu ortaya çıkıyor.
Adım adım eylem algoritması:
- Filetoları tuzlu suda kaynatın.Tavsiye! Ürünü bir kağıt havlu üzerine koymak, böylece sıvının tamamen camsı olması daha iyidir.
- Tavuğu şeritler halinde kesin.
- Soğanı doğrayın, istenilen şekil küp şeklindedir, ürünü bir tavada 7 dakika kızartın (bu durumda tereyağı kullanılır).
- Soğana istiridye mantarları ekleyin, kızartma süresi - 10 dakika.
- Unu temiz ve kuru bir tavaya dökün, ürünü tereyağında kızartın. Bir krem tonunun görünümü, hazırlığın bir göstergesidir.
- Unun üzerine krema, baharat ve doğranmış sarımsak ekleyin. Sosu 5 dakika pişirin.
- Filetoları, mantarları ve hazırlanan karışımı karıştırın.
- Malzemeleri özel kalıplara dizip üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Fırına koyun, pişirme sıcaklığı - 200 derece (süre - 15 dakika).
Altın kahverenginin oluşumu, yemeğin çıkarılabileceğinin bir işaretidir. Lezzet, hoş kokulu ve hassas görünüyor. Julienne en iyisi sıcak servis edilir.
Tavuk kalpli istiridye mantarlı julienne
İlk adım, tavuk kalplerini 30 dakika soğuk suda bekletmektir.
Çanak aşağıdaki bileşenleri içerir:
- tavuk kalpleri - 550 g;
- istiridye mantarı - 250 g;
- soğan - 2 adet;
- un - 40 g;
- krem - 50 ml;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- sert peynir - 150 g;
- tadına bakmak için tuz;
- baharatlar (öğütülmüş karabiber, küçük hindistan cevizi) - tatmak.
Pişirmeden önce tavuk kalplerinin yarım saat soğuk suda bekletilmesi gerekir.
Julienne yemek pişirmek için adım adım öneriler:
- Tavuk kalplerini ıslattıktan sonra dilimler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve doğrayın (şekil - küpler).
- Bitkisel yağda tavuk ve soğanı kızartın. Gerekli süre 20 dakikadır.Önemli! Malzemelerin ara sıra karıştırılması gerekir.
- Mantarları doğrayın ve tavaya ekleyin, kızartma süresi 10 dakika.
- Un, krema, tuz ve baharatları ekleyin.
- 5 dakika pişirin.
- Yiyecekleri yağlı kokot yapıcılarda düzenleyin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Kalıpları 15 dakika fırına koyun, gerekli sıcaklık 180 derecedir.
Lezzet sıcak servis edilmelidir.
Istiridye mantarlı julienne'in kalori içeriği
Bitmiş julienne'in kalori içeriği 94,5 kcal'dir. 100 g başına besin değeri:
- proteinler - 5.2 g;
- yağlar - 4.8 g;
- karbonhidratlar - 8.4 g;
- su - 70 g;
- diyet lifi - 1.7 g
Hassasiyet diyet olarak kabul edilir, bu nedenle kilo vermek isteyenler için uygundur.
Sonuç
Klasik istiridye mantarı julienne tarifi, hazırlaması kolay bir Fransız lezzetidir. Çok fazla zaman ve para gerektirmez. Sonuç tüm beklentileri aşıyor. Ek olarak, nefis bir atıştırmalık vücut için iyidir, istiridye mantarının değerli bir kimyasal bileşimi vardır.
