İçerik
Patatesli kızarmış russula, bu tür mantarın bir takım özelliklerini bilmeden pişirmeye başlayarak bozulamayacak lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Doğru şekilde hazırladıktan sonra, nefis acı bir tadı ve ağız sulandıran sulu aroması ile sonsuza kadar russula'ya aşık olabilirsiniz. Bu nedenle doğru tarifler ve doğru adım adım adımlar çok önemlidir.
Russula'yı patates ile kızartmak mümkün mü
Sadece mümkün değil, aynı zamanda kızartmak da gerekli: yağda, soğan ve sarımsakla, russula tadı tamamen ortaya çıkıyor ve patateslerle (özellikle genç olanlar) iyi gidiyor.
Bununla birlikte, gerçekten lezzetli bir sonuç elde etmek için birkaç kurala uymak önemlidir:
- Sadece genç ve sağlıklı patateslerle kızartmak için russula'yı, zarar görmeden ve solucan bölgeleri olmadan seçmek.
- Çapı büyük (7 cm'den fazla) kapakları 2-4 parçaya bölün.
- Biraz yumuşatmak ve aynı zamanda mantarların hafif acı tadı vurgulamak için tereyağı ile bitkisel yağ karışımı kullanın.
- Parçalar kurumaya ve kırışmaya başlar başlamaz pişirmeyi bitirin.
Russula bir tavada patates ile nasıl kızartılır
Russula'yı patateslerle daha lezzetli kızartmak için mantarları uygun şekilde hazırlamak önemlidir:
- Yüzen kalıntıları ortadan kaldırarak akan soğuk suyla iki kez iyice durulayın.
- Kurtlu, hasarlı ve şımarık mantarları çıkarın, sadece genç ve sert olanları kusursuz posalı bırakın.
- Bacağın yarısına kadar kesin (ürün bir günden daha önce hasat edilmişse) veya yemek pişirmek için sadece şapka kullanın.
Ek olarak, suyla soğutarak ve ardından ince deriyi bir bıçakla kenarından alarak kapaklardan deriyi çıkarabilirsiniz.
Patatesli kızarmış russula yemek pişirmek için tarifler
Mantarlar seçilip yıkandığında, ıslatılıp doğranırken, tavada russula ile lezzetli patates kızartması yapmaya başlayabilirsiniz. En iyi tada sahip bir yemek pişirmenize yardımcı olacak birkaç mükemmel tarif var - hem basit, minimum malzeme setiyle hem de ekşi krema soslu karmaşık.
Patatesli kızarmış russula için basit bir tarif
Bu tarif için genç patatesler, sert etleri ve minimum nişastaları sayesinde parça şeklini koruduğu için idealdir.
Malzemeler:
- patatesler - 1 kg;
- mantarlar - 600 g;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- tereyağı (sebze ve tereyağı) - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi birkaç adımda gerçekleşir:
- Yağları tavada karıştırın ve ısıtın.
- Soyulmuş soğanı küpler halinde doğrayın, sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın, mantarları (büyük) 2-4 parçaya bölün.
- Kızarana kadar kızartın, yağ, soğan ve sarımsakla karıştırın, ardından rusça, tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte 8-10 dakika meyve suyu verene kadar pişirin (soğanlar yanmamalıdır).
- İnce patates dilimlerini derin bir kapta tuzla serpin, karıştırın, 5 dakika sonra tavaya gönderin.Bundan sonra, kapağın altında, russula 8-9 dakika daha patateslerle kızartılır ve ardından 10 dakika açılır.
Yemeğe sıcak - sıcak, sıcak, doğranmış taze otlar serpin. Kızarmış sarımsağı sevmeyenler için taze kullanmanızı tavsiye edebiliriz: ince doğrayın ve bitmiş patateslere ekleyin.
Ekşi krema soslu patates ile kızarmış russula nasıl pişirilir
Ekşi krema içindeki mantarlar klasik bir pişirme seçeneğidir ve tadın diğer ürünlerle desteklenmesine gerek yoktur. Bununla birlikte, patateslerle kombinasyon halinde, russula tamamen muhteşem hale gelir.
Malzemeler:
- patatesler - 1 kg;
- mantarlar - 500 g;
- ekşi krema (% 20 yağ) - 200 ml;
- soğan - 2 adet;
- yağ (sebze) - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber, otlar - tatmak.
Aşağıdaki eylem sırasını kullanarak kızarmış russula mantarlarını patateslerle pişirebilirsiniz:
- Yağı ısıtın, ince doğranmış soğanları şeffaf hale gelene kadar soteleyin, ardından tavayı ocaktan alın.
- Russula'yı iyice durulayın, kapakların üzerindeki cildi çıkarın, tuzlu suda 5-7 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun, kesin ve yüksek ateşte gevrek olana kadar kızartın.
- Kızarmış parçaları soğana koyun, ekşi krema üzerine dökün, tuz ve karabiber serpin, karıştırın, kaynatın ve 6-8 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavaya ince şeritler halinde kesilmiş patatesleri koyun, tuzla baharatlayın ve örtün, 10 dakika kızartın, ardından ekşi krema sosuna mantar ekleyin, her şeyi karıştırın ve kapaksız 8-10 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce doğranmış otları serpin.
Russula mantarlı kızarmış patateslerin kalori içeriği
Russula'yı bir tavada patates ile kızartmayı planlayanlar, ancak aynı zamanda ağırlıklarını da izleyenler, böyle bir inceliğin kalori içeriği konusunda uyarılmalıdır:
- basit tarif - 100 g hazır yemek başına 83,9 Kcal;
- ekşi krema soslu tarif - 100 g'da 100-104 Kcal'den fazla.
Oldukça yüksek kalorili içeriğe ek olarak, bu tür yemekler zordur ve sindirimi uzundur.
Sonuç
Patatesli kızarmış russula, mantar toplayıcıları tarafından beğenilen ve sevilen klasik bir yemektir. Bileşenleri hazırlama kurallarına ve tam eylem sırasına uyarak, bu inceliği kızartmak çok kolaydır. Hangisinin daha iyi tadı olduğunu belirlemek çok daha zor olacaktır: basit bir tarife göre veya ekşi krema ilavesiyle, ekşi krema ilavesiyle, bitmiş yemeğin üzerine kızarmış veya taze sarımsakla serpilir.
