İçerik
Folyoda fırında domuz eti, mağaza sosisleri için ev yapımı bir alternatiftir. Aynı zamanda sadece et ve aromatik baharatlardan oluşan daha sağlıklı ve lezzetlidir.
Folyo fırında domuz eti nasıl pişirilir
Folyoda haşlanmış domuz eti evde yemek pişirmek için idealdir. İlk kez yapsanız bile eti pişirmek kolaydır ve sonuç mükemmeldir. Ancak bazı incelikleri bilmek önemlidir.
Domuz eti, her duruma uygun çok yönlü bir et yemeğidir
Folyoda fırında pişirilmiş domuz eti, 1 ila 3 kg ağırlığındaki tek parça kemiksiz domuz eti için en iyisi. Çizginin olmaması arzu edilir, ancak biraz yağa ihtiyaç vardır. Bu bir jambon, boyun ve diğer parçalar olabilir. İdeal olarak et dondurulmamalı, soğutulmalıdır.
Folyo turşusunda domuz eti için çok önemlidir. Kuru veya sıvı olabilir. Kağıt hamuru baharatlarla ovulur, doldurulur, ıslatılır. Sadece sarımsak ve minimum miktarda baharatla mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Ana şey, domuz etine aromaları demlemek ve ıslatmak için bir fırsat vermektir.
Folyo Domuz Eti Tarifler
Folyoda ev yapımı domuz eti için birçok tarif var. Ancak bu yemeğin özü, fırında eti kendi suyunda tek parça halinde pişirmektir.
Folyodaki domuz eti baharatları çok farklıdır. Çoğu zaman biber, defne yaprağı, aromatik otlar, kişniş, karanfil, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber, zerdeçal ve diğerlerini kullanırlar.
Karbonat
1 kg karbonat için ihtiyacınız olacak:
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber, kuru İtalyan otları ve kırmızı biber;
- 5 diş sarımsak;
- ½ çay kaşığı Zerdeçal;
- 10 ardıç meyvesi;
- 1 çay kaşığı doğal bal;
- 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- 15 gr tuz;
- 2 çay kaşığı hardal;
- 2 gr öğütülmüş karabiber.
Pişirme prosedürü:
- Domuz etini durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
- Sarımsakları uzunlamasına doğrayın.
- Bir parça karbonatı kesin ve içlerine ardıç meyveleri ve sarımsak parçaları koyun. Domuz etini tuz ve karabiber ile rendeleyin.
- Bir kasede İtalyan otlarını, kırmızı biber, kırmızı biber, zerdeçal karıştırın.
- Bitkisel yağa dökün, biraz tuz ekleyin.
- Bal ekleyin ve karıştırın.
- Karbonatın her tarafını hardalla, ardından pişmiş karışımı baharatlarla yağlayın.
- Domuz etini sıcak bir tavada her taraftan kızartın, böylece bir kabuk oluşur ve meyve suyu içeride kalır.
- Parçayı iki kat folyoya sarın. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun ve 2 saat fırına koyun. Haşlanmış domuz eti için pişirme sıcaklığı 100 derecedir.
- Bitmiş yemeği fırından çıkarın, açın, elde edilen suyu dökün, sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve kızarmış bir kabuk elde etmek için folyosuz 30 dakika pişirin.
Domuz eti soğuduğunda dilimler halinde kesin ve siyah ekmekle servis yapın.
Domuz bacağı
Yemek pişirmek için 1,2 kg domuz jambonu, 1,5 yemek kaşığı gerekir. l. hardal, 5 diş sarımsak, yarım havuç, 2-3 defne yaprağı ve tadına göre baharat (öğütülmüş karabiber ve tuz).
Pişirme prosedürü:
- Jambonu kazıyın, suyla hafifçe durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Jambonu baharatlarla rendeleyin, uygun bir tencereye koyun ve 24 saat buzdolabında saklayın.
- Ertesi gün sarımsağı ve havuçları halkalar halinde kesin.
- Jambonu buzdolabından çıkarın, derin kesimler yapın, sarımsak ve havuç ile doldurun.
- Tüm parçayı hardalla yağlayın ve tüm yüzeyi iyice ovalayın.
- Domuz etini 2 kat folyoya koyun, üzerine defne yaprağı ekleyin ve suyunun akmaması için sıkıca sarın.
- Sarılı parçayı bir fırın tepsisine koyun ve 1,5 saat fırına koyun. Kavurma 180 derecede gerçekleşir.
- Fırın tepsisini fırından çıkarın ve haşlanmış domuz etinin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için, folyoyu ve eti bir bıçakla dikkatlice delmeniz gerekir, hangi meyve suyunun serbest bırakıldığını görün. Şeffafsa, yemek hazırdır. Şüpheniz varsa, 15-20 dakika daha fırına koyun.
- Pişmiş domuz etini açın ve soğutun.
Taze otlarla dilimlenmiş et servis edin
Folyoda domuz boynu domuz eti
Folyoda domuz boynunun haşlanmış domuz etinin özellikle sulu ve yumuşak olduğu düşünülmektedir.
Çok az içerik gereklidir. Sadece 1,5 kg domuz boynu, karabiber, 2 baş sarımsak ve tuz.
Pişirme prosedürü:
- Sarımsakları soyun ve akan su altında durulayın.
- Domuz eti bir bıçakla soyun, durulayın, peçete ile kurulayın. Öğütülmüş karabiber ve tuzla ovalayın.
- Boynu eşit bir şekilde sarımsakla kırın, bir bıçakla delin ve karanfilleri bıçak boyunca itin.
- Et suyunu kaybetmemek için bir parça domuz etini birkaç kat folyoya sarın.
- Fırını önceden 180 derece ısıtın. Bir fırın tepsisine bir rulo et koyun. İki saat pişirin. Ardından ocağı kapatın ve domuz etini bir saat daha fırında bırakın.
Pişmiş domuz eti inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve sarımsak aromasıyla dolu.
Folyoda Domuz Sırtı Domuz Sırtı Tarifi
Yemeğin hazırlanması 3 aşamadan oluşur: turşunun bileşenlerini karıştırmak, domuz etini içinde tutmak, folyoda pişirmek.
1 kg domuz filetosu için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 100 gr Acıka;
- 1 yemek kaşığı. l. doğal bal;
- 1 yemek kaşığı. l. Limon;
- 1 yemek kaşığı. l. hardal;
- 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kırmızı biber;
- 1 yemek kaşığı. l. şerbetçiotu-suneli;
- 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş maydanoz;
- 6 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi.
Kemiksiz filetodan haşlanmış domuz eti yapılabilir
Turşuyu hazırlama prosedürü:
- Tüm kuru marine malzemelerini ve adjika'yı uygun bir kapta birleştirin.
- Tereyağı, soya sosu, hardal ve bal ekleyin.
- Limon suyunu sıkın, sarımsakları sıkın ve iyice karıştırın.
Asitleme prosedürü:
- Kemiğin üzerindeki bel kısmı, bıçağı sonuna kadar getirmeden birkaç büyük parçaya bölün, böylece kısımlar bağlı kalır.
- Domuz etini hazırlanan turşuyla her taraftan ve kesiklerden iyice yağlayın.
- Oda sıcaklığında 1,5-2 saat bekletin veya 12 saat buzdolabında saklayın. İkinci seçenek tercih edilir.
Pişirme kuralları:
- Salamura filetoyu 3 kat folyoya sarın, sıvının dışarı akmaması için tüm kenarlarını düzgün bir şekilde sarın.
- Paketi bir fırın tepsisine koyun, 100 derece ayarlanmış soğuk bir fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika ısıtın.
- Isıyı 180 dereceye çıkarın, 1,5 saat pişirin.
- Sıcaklığı 160'a düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
- Domuz etini fırından çıkarın, açın ve lezzetli, kızarmış bir kabuk oluşturmak için 20 dakika daha açık pişirin.
- Fırın tepsisini çıkarın, eti dikkatlice folyoya sarın ve kapalı fırında soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına koyun.
Tamamen soğutulmuş, buzdolabında duran ve meyve suyuna ve aromalara batırılmış haşlanmış domuz eti yemek daha iyidir.
Folyoda Domuz Omuz Domuz Tarifler
Bu tarife göre hazırlanan folyo fırında domuz eti, iştah açıcı bir domates sosu ve baharat kaplamasına sahiptir.
Malzemelerin miktarı 2 kg et için hesaplanmıştır.
Turşusu için hazırlamanız gerekir:
- 4 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
- 5 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı. fesleğen ve kekik;
- 3 defne yaprağı;
- 1 portakal;
- 1 limon;
- siyah ve kırmızı acı biberin tadına bakmak için;
- maden suyu.
Kapatmak için:
- 1 yemek kaşığı. l. domates salçası veya ketçap;
- 2 çay kaşığı Kişniş;
- 3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 1 çay kaşığı kırmızı kırmızı biber.
Domuz etinin pişirme sırasında şeklini kaybetmesini önlemek için sicim ile bağlanır.
Pişirme prosedürü:
- Kanadı yıkayın, kurulayın ve güçlü bir ip veya sicim ile bağlayın.
- Tüm kuru baharatları marine etmek için bir kaba dökün, defne yaprağı, ezilmiş sarımsak, dörde bölünmüş portakal ve limon, az miktarda ılık suda çözülmüş tuz ekleyin. Soda ile örtün ve karıştırın.
- Bir parça eti uygun bir kaba veya sıkı bir büyük poşete koyun, turşunun üzerine dökün ve 6 saat buzdolabında bırakın.
- Salamura spatulayı kurutun, bir parça folyo koyun.
- Kaplamayı hazırlamak için: domates, soya sosu, yağ, kişniş ve kırmızı biberi karıştırın, karıştırın. Karışımı bir et parçasına uygulayın.
- Domuz etini folyoyla 2-3 kat sarın, fırına koyun. Pişirmek 2 saat sürer. Pişirme sıcaklığı - 200 derece. Bundan sonra, folyonun açılması ve fırında kaynatılmış domuz etinin 10 dakika daha kahverengiye dönmesi gerekir.
- Sicimi bitmiş üründen çıkarın, buzdolabına koyun.
- Soğuk servis yapın. Serbest bırakılan suyu buzdolabında çıkarın - etle servis edilebilecek jöle benzeri bir kitle oluşturacaktır.
Provence otları ile
Tarif şunları gerektirecektir:
- 1,2 kg domuz eti (boyun, jambon);
- 4 çay kaşığı provence otları;
- 4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 4 yemek kaşığı. l. balzamik sirke;
- karanfiller;
- tuz;
- biber karışımı.
Pişirme prosedürü:
- Domuz etini yıkayın, bir peçeteyle kurulayın, şeklini koruyacak şekilde sicimle çekin.
- Bir parça biber ve kaba tuz karışımı serpin, hamurun içine sürün. Diğer tarafa çevirin ve aynısını yapın, böylece tüm etler baharatlarla kaplanır.
- Provence otlarını domuz etinin yüzeyine yayın.
- Zeytinyağı ve balzamik sirkeyi karıştırın ve et parçasının üzerine bolca dökün ve bir kaşıkla yayılmasına yardımcı olun.
- En az 4 saat buzdolabında bekletin.
- Bir parça marine edilmiş domuz eti çıkarın, içine bir karanfil koyun.
- Eti birkaç kat folyoya sarın.
- Bir pişirme kabına koyun.
- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.
- Çıkarın, folyoyu açın, altın bir kabuk oluşturmak için 10 dakika daha bırakın.
Provence otlarının aroması domuz eti ile uyumludur
Hardal ve Fesleğen Seçeneği
1 kg domuz jambonu için, her biri 3 yemek kaşığı olmak üzere 6 diş sarımsak gerekir. l. acı hardal ve bitkisel yağ, tuz, kuru fesleğen ve öğütülmüş karabiber tatmak için
Pişirme prosedürü:
- Sarımsakları soyun, büyük karanfilleri ikiye bölün.
- Keskin bir bıçakla kestikten sonra jambonu sarımsakla doldurun.
- Yağ, hardal, karabiber, fesleğen ve tuzu karıştırın.
- Domuz etini turşuyla fırçalayın, böylece her tarafı kaplanır.
- 2 saat buzdolabında bekletin.
- Marine edilmiş jambonu 2 kat folyoya sarın, bir fırın tepsisine ve fırına gönderin.
- 190 derecede 2 saat haşlanmış domuz eti pişirin.
Hardal, ete baharat katar ve yumuşatır.
Kuru erik ve soya soslu
Kuru meyveler domuz etine hoş ve tatlı bir tat verir. Arzu edilirse kuru kayısı yerine kuru kayısı kullanılabilir.
1,5 kg et için ihtiyacınız olacak:
- 100 gr kuru erik;
- 50 ml soya sosu;
- 1 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli, karabiber, kişniş;
- 4 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı hardal;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş biber.
Pişirme prosedürü:
- Eti hazırlayın.
- Soyulmuş sarımsakları ve kuru erikleri doğrayın. Domuz etini kırbaçlayın.
- Soya sosu ve hardalı karıştırın, karabiber, kişniş, acı biber ekleyin, karıştırın.
- Bir parça eti hazırlanan karışımla kaplayın ve 12 saat buzdolabında saklayın.
- Ertesi gün domuz etini folyoya sarın (2-3 kat).
- Fırına koyun ve yaklaşık 2 saat pişirin.Haşlanmış domuz etinin güzel bir renk alması için folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.
- Folyoya sarın, soğuyana kadar bir presin altına yerleştirin.
Kuru erikli domuz eti - şenlikli bir masa için iyi bir seçenek
Sarımsak ve kırmızı biber ile
Tek parça halinde 1,5 kg domuz eti için 5 diş sarımsak, yarım beyaz soğan, her biri 2 çay kaşığı gerekir. öğütülmüş kişniş ve karabiber, 4 çay kaşığı. füme kırmızı biber, 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, ½ çay kaşığı. tuz tadı için acı kırmızı biber.
Pişirme prosedürü:
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, bir kaseye koyun, kırmızı biber, acı kırmızı biber, kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. Yağı dökün ve iyice karıştırın.
- Eti hazırlayın: yıkayın ve kağıt havlu veya havluyla kurulayın.
- Hazırlanan karışımla her taraftan bir parça yağlayın. Birkaç saat soğuk bir yerde marine edin. Pişirmeden yarım saat önce buzdolabından çıkarınız ve oda sıcaklığında muhafaza ediniz.
- 2 kat folyoyu hazırlayın, üzerine domuz eti koyun, düzgün bir şekilde paketleyin ve pişirme için fırına koyun. Pişirme sıcaklığı - 190 derece, süre 1,5 saat.
- Eti bıçakla delin. Hafif şeffaf meyve suyu, hazırlığın bir işaretidir.
- Folyoyu açın, elde edilen sıvıyı haşlanmış domuz etinin üzerine dökün ve 15 dakika daha kızarması için fırına koyun. Sonra tekrar sarın ve soğumaya bırakın.
Kırmızı biber, ete zengin bir renkle gelecek
Yemek pişirme ipuçları
Folyoda lezzetli ve sulu domuz eti elde etmek için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir:
- Eti önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.
- Pişirmeden önce suyunu kapatmak için hafifçe kızartın.
- Domuz eti folyoda soğumaya bırakın.
Sonuç
Folyoda fırında domuz eti et sevenler için gerçek bir keşif. Bu yemek hafta içi ve bayram masası için uygundur.
