Ekşi krema içinde Porcini mantarı: kızartılmış ve haşlanmış, lezzetli tarifler

Ekşi krema içindeki porcini mantarı, en popüler sıcak atıştırmalıklardan biridir. Tarif basit ve değişkendir. Et veya sebze ile tamamlayarak, tam teşekküllü bir sıcak yemek alabilirsiniz. Ekşi krema, kıvrılıp pul oluşturmaması için taze ve doğal kullanılmalıdır.

Ekşi krema ile porçini mantarı nasıl pişirilir

Boletus, favori bir orman inceliğidir. Bu ürün% 80 sudur, bu nedenle dengeli ve sağlıklı beslenme için idealdir. Esansiyel amino asitler, B vitaminleri, iyot, çinko ve bakır dahil olmak üzere 20'den fazla faydalı bileşik içerir.

Ekşi krema daha az kullanışlı değildir. Popüler fermente süt ürünü, bağırsaklarda faydalı mikrofloranın büyümesini uyaran laktobasil içerir. Sırasıyla, tüm gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir. Ekşi krema ayrıca faydalı mineraller, biotin, protein, yağlı ve organik asitlerin kaynağıdır.

Ekşi krema ile porçini mantarı pişirme işleminden önce ürünlerin hazırlanması aşaması gelir. Esas olarak boletus mantarları ile ilgilidir, çünkü yanlış işlenirlerse yemeğin tadını bozabilir veya rahatsızlığa neden olabilirler.

İlk önce porçini mantarları ayıklanır, kurtlu ve çürümüş örnekler çıkarılır, ardından yıkanır. Büyük, güçlü çörek, bacağın tabanını dikkatlice kesmeyi hatırlayarak bir bez veya kağıt peçete ile temizlenebilir. Küçük numuneler genellikle kum, yosun veya toprakla daha fazla kontamine olduklarından akan suda yıkanır.

Herhangi bir yağ içeriğinden ekşi krema alabilirsiniz. İdeal seçenek bir ev ürünüdür. Bununla birlikte, diyetlerinin kalori içeriğini kontrol eden kişiler için işe yaramayacağı için yağ içeriği% 10-15 olan bir üründe kalabilirler. Sıkı bir diyetin taraftarları, mağazalarda kalori içeriği 70-80 kcal olan az yağlı bir versiyon bulabilirler.

Pişirme yöntemine gelince, çoğu zaman kızartmadır. Güveç, sağlıklı yaşam tarzları ve doğru beslenmenin tüm hayranları için uygun olan daha sağlıklı ve daha az besleyici bir yoldur. Pişirme, lezzeti niteliksel olarak iyileştirir, ancak pişirmesi daha uzun sürer. Yavaş bir tencerede porçini mantarı pişirmek için tarifler çok popüler.

Mantarlar hem taze hem de önceden haşlanmış olarak kullanılabilir. Kesme yöntemi kritik değildir. Biri tabakları sever, biri düzensiz şekilli parçaları tercih eder. Sos ve soslar için ürünü olabildiğince küçük kesin.

Ekşi krema ile Porcini mantarı tarifleri

Klasik versiyon, ana olanları porçini mantarı ve ekşi krema olan minimum miktarda malzemeye izin verir. Bununla birlikte, pratikte birçok şef yemeğe sebze, et ve baharat şeklinde ek malzemeler ekleyerek yeni ve ilginç tatlar yaratır.

Bir tavada ekşi krema içinde porçini mantarı için basit bir tarif

Yeni başlayanlar bile ekşi krema ile kızarmış porcini mantarlarını pişirebilir. Tüm süreç 20 dakikadan fazla sürmez.

Hazırlamalısın:

• boletus - 800 g;
• soğan - 3 adet;
• ekşi krema - 250 ml;
• yeşillik;
• baharat.

Yemek herhangi bir ot ve beyaz şarap ile servis edilebilir.

Adım adım pişirme:

1. Mantarları ayırın, yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve tabaklara bölün.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve çörek otunu 10-12 dakika kızartın.
4. Soğanı tavaya gönderip şeffaf hale gelene kadar pişirin.
5. Baharatları ekleyin.
6. Soğan-mantar karışımını ekşi krema ile dökün ve kapağın altında çeyrek saat kısık ateşte pişirin.

Sıcak mezeyi doğranmış otlar ve beyaz şarapla servis edin.

Soğan ve ekşi krema ile kızarmış porcini mantarı

Bitkisel yağ ve tereyağı karışımı, yemeğe şaşırtıcı derecede parlak bir aroma katacaktır.

Hazırlamalısın:

• porcini mantarları - 400 g;
• soğan - 1 adet;
• yeşil soğan - 200 g;
• ekşi krema - 100 ml
• tereyağı - 20 g;
• zeytinyağı - 30 ml;
• baharat.

Bir tabak porçini mantarı haşlanmış patates ile servis edilebilir.

Adım adım pişirme:

1. Hazırlanmış (yıkanmış) çörek otunu 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Bir tavayı ısıtın, tereyağını eritin, üzerine zeytinyağı ekleyin.
4. Porçini mantarlarını 5 dakika kızartın, ardından soğan, baharat gönderin ve 7-8 dakika daha pişirin.
5. Ekşi krema ekleyin ve kapağın altında 10 dakika daha pişirin.
6. Hafifçe soğutun ve doğranmış yeşil soğanları serpin.

Ekşi krema ve haşlanmış patates ile soğanlı kızarmış porçini mantarı servis edebilirsiniz.

Ekşi krema ile porcini mantarı sosu

Ekşi krema ve mantar sosu et, sebze ve pişmiş somonla iyi gider. Geleneksel bir fermente süt ürününün yokluğunda, doğal yoğurt ile değiştirilebilir.

Hazırlamalısın:

• boletus - 500 g;
• ekşi krema (yoğurt) - 200 ml;
• un (elenmiş) - 30 g;
• soğan - 2 adet;
• dereotu - 50 gr.

Porcini sosu et, sebze ve pişmiş somonla iyi gider

Adım adım pişirme:

1. Soyulmuş, yıkanmış çörekleri küçük parçalar halinde doğrayın (1 cm'ye kadar).
2. Mantarları hafif tuzlu suda (200 ml) 25 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün.
3. Unu 100 ml soğuk suyla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın (topaklar yok).
4. Kompozisyonu mantar suyuna ekleyin, baharat ve yoğurt ekleyin.
5. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
6. Doğranmış otlar ile servis yapın.

Porcini mantarı, patates ve ekşi krema ile

Bu yemek tam teşekküllü bir sıcak ve ete iyi bir alternatif olabilir, çünkü çörek, kolayca sindirilebilen birçok sebze proteini içerir.

Hazırlamalısın:

• patatesler - 1,5 kg;
• boletus - 1,5 kg;
• ekşi krema - 350 g;
• tereyağı - 40 g;
• baharat;
• yeşillik.

Boletus, kolayca sindirilebilen birçok bitkisel protein içerir.

Adım adım pişirme:

1. Çörek otunu soyun, durulayın, kurutun ve tabaklara kesin.
2. Patatesleri soyun ve dilimleyin (3-5 mm kalınlığında).
3. Yarısı pişene kadar mantarları tereyağında kızartın.
4. Patatesleri, baharatları ekleyip 10-15 dakika pişirin.
5. Kalan malzemeleri ekleyin ve çeyrek saat daha kısık ateşte pişirin.
6. Taze otları doğrayın ve servis yapmadan önce yemeğin üzerine serpin.

Ekşi krema ile porçini mantarlı tavuk göğsü

Bu yemek, besleyici ve onsuz doyurucu olduğu için garnitür gerektirmez.

Hazırlamalısın:

• tavuk göğsü - 300 g;
• haşlanmış mantarlar - 250 g;
• soğan - 150 g;
• ekşi krema - 100 ml;
• zeytinyağı - 40 ml;
• baharat;
• yeşillik.

Beyaz etin hassas bir tadı, sulu ve hoş aroması vardır.

Adım adım pişirme:

1. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve yarı şeffaf olana kadar kızartın.
2. Boletusu parçalara ayırın.
3. Mantarları, baharatları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
4. Filetoyu ince şeritler halinde kesin ve tavaya gönderin.
5. Ortaya çıkan meyve suyunda buharlaşana kadar her şeyi pişirin.
6. Ekşi krema ekleyin ve kapağın altında 5 dakika daha pişirin.

Her zamanki zeytinyağına ek olarak kabak veya susam yağı kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede ekşi krema içinde Porcini mantarı

Çok pişirici, çorbalardan tatlılara kadar her türlü yemeği hazırlamak için kullanılabilen çok yönlü bir ev cihazıdır. Porçini mantarını ekşi krema içinde pişirmek çok uygundur.

Daha hafif bir tat için% 20 krema kullanabilirsiniz.

Hazırlamalısın:

• boletus (soyulmuş) - 600 g;
• ekşi krema - 250 ml;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• baharat;
• yeşillik.

Adım adım pişirme:

1. Çörekleri peçetelerle temizleyin, durulayın ve kurulayın. Parçalara ayırın.
2. Soğanı doğra.
3. Yağı cihazın kasesine koyun, "Pişirme" modunu ayarlayın ve pişirme süresi 30-40 dakikadır.
4. Soğanları kızartmak için çalılığa gönderin (5 dakika), sonra mantarları (15 dakika).
5. Kalan malzemeleri ekleyin.
6. 10-15 dakika daha pişirin.

Pişirme sırasında biraz kaynar su eklerseniz, ekşi krema ile mükemmel bir porçini mantarı sosu elde edersiniz. % 15-20 oranında yağ içeren krema, tadı daha hassas hale getirmeye yardımcı olacaktır. Ancak bu, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artıracaktır.

Ekşi krema içindeki porçini mantarının kalori içeriği

Porçini mantarını ekşi krema ile farklı şekillerde kızartabilirsiniz. Bu durumda, yemeğin enerji değeri, tek tek bileşenlerinin kalori içeriğine bağlı olacaktır. Boletus, 100 gramda 34-35 kcal içerir. Ekşi krema başka bir konudur. Ev yapımı ürün 250 kcal'den fazla içerir ve yağsız versiyonunda - sadece 74. Un, sadece soslar ve et sosları onu kalınlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin toplam kalori içeriğini 100-150 kcal ve tereyağı da artırır. 200-250.

Yemeğin klasik versiyonunun ortalama kalori içeriği, un ve tereyağı içeren tariflerde 120 kcal / 100 g'dır - neredeyse 200 kcal ve diyet seçeneklerinde 100 kcal'den fazlasını içermez.

Sonuç

Ekşi krema içinde Porcini mantarı - geçmişi olan bir tarif. Bu yemek 19. yüzyılda ünlü "Yar" restoranında servis edildi ve 20. yüzyılın ortalarında ünlü "Lezzetli ve sağlıklı yemekler" kitabının tarifleri koleksiyonuna dahil edildi. En basit malzemeler ve minimum zaman - ve burada masanın üzerinde ormanın hediyelerinden hoş kokulu ve zarif bir atıştırmalık var.

Önerilen girişler

Avokado mus tarifleri

Tuzlu eğreltiotu salatası: fotoğraflı 12 tarif

Avokadolu Tavuk Salata Tarifleri

Karides ve avokado salatası: yumurta, roka, çam fıstığı ile tarifler

Mantar nasıl kızartılır: ne kadar pişirilir, tarifler

Ballı agariklerden mantar sosu: fotoğraflı tarifler

Kızarmış mantarlar: yemek tarifleri

Porcini mantarı sosu: et, makarna, fotoğraflı tarifler için

Ekşi krema ile süt mantarı: soğan, sarımsak, yumurta ve et ile en iyi tarifler