İçerik
Sarımsak, lezzetli ve vitamin açısından zengin bir besindir. Ancak yazın, temmuz-ağustos aylarında hasat edilir ve kışın kural olarak ithal sarımsak satılır. Sarımsak nasıl saklanırSıradan bir apartman dairesinde yaşıyorsanız, kendi ihtiyaçlarınız için Rus yataklarında büyümüştür? İlk bakışta görev zor görünüyor, ancak tavsiyemiz ilk kez karşılaşanlara bile yardımcı olacak.
Depolama için sarımsak seçimi
Sarımsak farklıdır. Diğer sebzeler gibi, çeşitlere ayrılmıştır. Depolama kalitesi ve koruma derecesi, ürün çeşidi ve türünün doğru seçimine bağlıdır. Yeni başlayanlar, tüm sarımsakların iki türe ayrılabileceğini bilmelidir:
- ilkbahar yaz);
- kış.
İlki ılık bir ilkbaharda ekilir ve Ağustos sonunda çıkarılır. Daha küçüktür, ancak bir apartman dairesinde bile iyi saklanır. Kışlık sarımsak tamamen farklı bir konudur. Sonbaharda ekilir, dona dayanıklıdır, büyük kafaları vardır ve iyi depolanmaz.
Kışlık sarımsak çeşitleri:
- Gafurian;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky ve diğerleri.
Bahar sarımsak çeşitleri:
- Yelenovsky;
- Gulliver;
- Sochi 56 ve diğerleri.
Şu anda piyasada çok sayıda ithal çeşit bulunmaktadır. Kendi başına bir kültür yetiştirmek, özelliklerini dikkatlice incelemelisin. Kural olarak, kış çeşitleri çıkarılır, yenir ve ardından kış için ekim için yeniden kullanılır. Ancak bahar - uzun süre saklanabilir. Bu, kış çeşitlerinin depolanamayacağı anlamına gelmez.
Bir kış ampulünü bir yaz ampulünden ayırmanın en kolay yolu, köklerde başlayan kalın bir gövde aramaktır. Yayda böyle bir ok yoktur; bunun yerine sadece yumuşak yapraklar bulunur. Aşağıda bu konuyla ilgili bir video var.
Hazırlık çalışmaları
Evlerinde mahzeni veya yalıtımlı bir ahırı olanların endişelenecek bir şeyleri yok. Bu sebze, askıya alınmış halde, kış boyunca 2-4 derecelik bir sıcaklıkta dikkat çekici bir şekilde depolanır. İyi kurutulursa ve hastalığa duyarlı değilse, bahara kadar lezzetli ve sulu kalacaktır.
Ama bir şehir dairesinde sarımsak nasıl saklanır? Bu mümkün mü? Evet, bu tamamen yapılabilir bir görevdir. Ancak sarımsağı bir apartman dairesinde nasıl saklayacağımız hakkında konuşmadan önce hazırlık aşamasından bahsedelim.
Başlangıçta sebze uygun şekilde toplanmalı ve kurutulmalıdır. İşte sadece birkaç ipucu:
- ampuller hasar görmemelidir;
- en az 5 gün güneşte kurutun;
- boş taneli kafalar yana kaldırılmalıdır;
- kökler mevcutsa, kesilirler (kök ile de yapabilirsiniz).
Her şey, ampuller hazır, sarımsağı bahara kadar nasıl kurtaracağınız hakkında konuşabilirsiniz.
Apartmanda depolama yöntemleri
Bu sebzeyi apartmanda saklamak için neredeyse hiçbir koşul yoktur. Küçük bir depo odası veya camlı balkon olabilir. Bu tür odalardaki sıcaklık rejimi, kış aylarında önemli ölçüde değişebilir. Isıtma mevsimi boyunca hava da büyük ölçüde kuruyabilir.
Tüm bu koşullara dayanarak, bir apartman dairesinde ampulleri saklamanın en iyi kanıtlanmış yöntemlerini sunacağız. İlk önce sarımsağı nerede saklayacağınızı belirleyin. Bu çok önemli. Şimdi yollardan birini seçebilirsiniz.
Buzdolabında
Sarımsakları buzdolabında saklamak, sebzeyi kışa kadar saklamanın kolay ve rahat bir yoludur. Bu durumda, en uygun olanı seçebileceğiniz iki seçenek vardır:
- dondurucu;
- sebze bölmesi.
Pek çok insan dondurmanın faydalarından bahsediyor. Bu sebze dondurucuda birkaç ay saklanabilir. Bunu yapmak için basit bir çantaya sarın. Tüm yararlı nitelikleri koruyacak.Dondurucudaki sarımsağın tadını dilediğiniz zaman çıkarabilirsiniz.
Ancak herkesin büyük dondurucuları yoktur. Sebze bölmesi ayrıca sarımsak saklamak için de uygundur. Bunun için optimum saklama sıcaklığı 5 dereceyi geçmemelidir. Bu durumda sarımsak kışın kağıda sarılır veya içinde un veya talaş bulunan bir kaba konur. Bu depolamayla ilgili temel sorun yüksek nemdir. Bu ürün ancak tamamen kuru halde saklanabilir.
Cam kavanozlarda
Birçok insan kışın bir apartman dairesinde cam kavanozlarda sarımsak saklamayı tercih ediyor. Kullanabileceğiniz birkaç kanıtlanmış yol vardır. Ana olanlar hakkında konuşalım:
- karanfilleri toz haline getirmek;
- yağda depolama;
- tuz veya un içinde saklama.
Kışın apartmanlarda hava sıcaklığı önemli ölçüde artar, hava kurur ve sarımsak hızla nemi kaybedebilir. Onu bir şeyin içinde tutmaları gerekir. İlk önce kuru kabuğu sarımsaktan çıkarın. En iyisi büyük bir kavanoz almak, tabana kuru malzeme koymak ve ardından ampulleri yaymaya başlamak, katmanları serpmek. Dökme malzeme olarak şunları seçebilirsiniz:
- kristal deniz tuzu;
- un;
- talaş.
Bankalar önceden sterilize edilmiştir. Bir apartman dairesinde saklamanın en iyi yolunu bulmak zordur. Kış döneminde sarımsak, dolaptaki rafta kavanozlara konur ve un, talaş veya tuz fazla nemi emer.
Tüm depolama süresi boyunca, bankadaki kafaları izlemeniz gerekecektir. Tuz, un veya talaş nemli hale gelirse, ampullerin çıkarılması, kurutulması ve yeniden doldurulması gerekecektir.
Petrol depolama, biraz farklı bir süreçtir. Bunu yapmak için, soyulmuş sarımsak dişlerini temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ardından herhangi bir bitkisel yağ ile doldurun. Yağ, sarımsağı karanfillere zarar verebilecek mikropların zararlı etkilerinden korur. Bu formda sarımsağı ilkbahara kadar saklayabilirsiniz, tadı bozulmayacaktır.
Yağa biberiye, kekik, mercanköşk ve diğer otlar eklenebilir. Daha sonra karanfiller aromaya doyacak ve daha da lezzetli hale gelecektir.
Kanvas bir çantada
Uzun süreli depolamaya her zaman iyice yaklaşılmalıdır. Sıradan bir dairede, taze sarımsak başlarını sıradan bir kanvas çantada tutabilirsiniz. Ancak oraya soğan kabukları koymanız veya soğanları işleme tabi tutmanız gerekir. Aşağıdaki gibidir:
Güçlü bir tuzlu çözelti kaynatılır. Her bir soğan birkaç saniye içine batırılır ve güneşte kurumaya bırakılır. Ürün tamamen kuruduktan sonra bir çantaya koyabilir ve karanlık bir yere koyabilirsiniz.
Bu lezzetli ve sağlıklı ürünü bir apartman dairesinde saklarken en önemli şey zaman zaman gözlemlemektir. Optimum sıcaklık +22 derecedir, ancak böyle bir rejime ulaşmak zordur. Isıtma mevsimi boyunca sıcaklık +28 dereceye kadar yükselebilir.
Kıyılmış sarımsağı saklamak zordur. Bunu yapmak için dişleri kurutmanız, nemden mahrum bırakmanız ve ardından bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz gerekir. Bu yöntem, teknolojik bir işlem kullanarak sarımsağı sudan mahrum bırakmanın mümkün olduğu bir işletmede basittir. Bu durumda, ürünün yararlı özelliklerinin çoğundan mahrum kaldığını unutmayın.
Sonuç
Bugün sarımsakları bir apartman dairesinde nasıl düzgün şekilde saklayacağımızı öğrendik. Önerilen ipuçlarını ve yöntemleri kullanarak, tüm kış sadece bir yaz sulu sebze yiyebilirsiniz. Bu, pahalı bir ithal ürüne para harcamamanıza izin verecektir.
