İçerik
Soyulmuş sarımsağı saklamanın ve uzun kış boyunca harika lezzetinin tadını çıkarmanın birçok yolu vardır. Bu şaşırtıcı derecede faydalı bitkinin hem başları hem de okları kullanılmıştır. En çeşitli biçimde saklanırlar - konserve edilir, kurutulur, turşuyla dökülür, öğütülür. Sadece hangi yöntemlerin size en lezzetli görüneceğini seçmelisiniz.
Soyulmuş sarımsakları saklamadan önce tarifi veya talimatları dikkatlice okumalısınız. Hazırlama veya saklama koşullarına uyulmazsa ürün bozulabilir, ekşi veya küflenebilir. Bu formda kullanmak imkansızdır. Yalnızca kirden arındırılmış kafanın depolamaya tabi olduğunu unutmayın. Karanfiller soyulmalıdır.
Sarımsakları saklamanın farklı yolları
Buzdolabında
Sarımsakları buzdolabında saklamak birkaç önemli noktayı içerir:
- depolama için çürümüş karanfiller değil sadece bütün olarak seçilir.
- Zaman zaman kavanozlar incelenmeli, karanfillerin görünüşü kontrol edilmelidir. Üzerlerinde küf oluşmuşsa, onu yiyemezsiniz.
Sarımsakları buzdolabında nasıl saklayacağınızı belirlemek için, temiz hava olmadan bozulmaya başladığını bilmeniz gerekir. Yani, sarımsak kokusunu emebildikleri için kağıt poşetlere koymak ve diğer gıdalardan biraz daha uzağa taşımak en iyisidir.
Bazı ev kadınları merak ediyor: Sarımsakları dondurulmuş buzdolabında saklamak mümkün mü? Kuşkusuz evet. Kap olarak folyo, yemek kapları veya plastik torba uygundur. Sarımsakları çürümüş değil, soyulmuş olarak koyun. Sarımsak karanfilleri çıkarıldıktan sonra buz çözme için sıcak suya batırılmamalıdır. Bunların birkaç saat oda sıcaklığında tutulması tavsiye edilir.
Bankalarda
Forumlarda sık sık şu ifadeleri okuyabilirsiniz: “Hasadımı bankalarda tutuyorum. Bu yöntem en etkili yöntemdir ve derin kışın bile elinizin altında taze ve sağlıklı bir ürüne sahip olmanızı sağlar. " Bu yöntemle anneannelerimiz hasadı bahara kadar taze tuttu.
Öncelikle bankaları hazırlamanız gerekiyor. İyice yıkanır ve kurutulur.
Kafalar temizlendi. Dilerseniz bir bütün olarak kavanozlara koyabilirsiniz ancak çok daha fazlası dilimler halinde kaba girecektir.
Kapakların altındaki kavanozlara sebze veya başka bir yağ dökülür ve karanlık bir yere gönderilir. Bu şekilde depolanan sarımsak, faydalı özelliklerini uzun süre kaybetmez. Ek olarak, yağın kendisi yavaş yavaş aromalarına doyurulur ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
Tuzda
Birçok ev hanımı soyulmuş sarımsağı buzdolabında saklamayı sevmez ve bunu diğer ürünlerin kokusuyla doyurulabileceği gerçeğiyle açıklar. Koruyucu olarak tuz kullanmalarını önerebilirsiniz. Bunu yapmak için uygun büyüklükte herhangi bir kap alın. Yemek kabı veya kavanoz olabilir. Kabın tabanı tuzla kaplıdır. Sonra sarımsak serilir, kirden soyulur, ancak bir kabukla. Kabı, kafaları tamamen kaplayacak şekilde tuzla doldurun.
Sarımsak tuzu olarak
Orijinal olarak sınıflandırılabilecek bir başka yol da sarımsak tuzudur. Şu şekilde yapılır: temiz dilimler kurutulur ve daha sonra bir blender veya kahve değirmeni kullanılarak ezilir. Sonuç, tuzla karıştırılmış bir toz olmalıdır.İstenirse fesleğen, maydanoz, dereotu gibi kuru otları ekleyin. Buraya biber eklemek de güzel. Balık ve et yemekleri için mükemmel olan bir dizi baharat oluşturmak için tüm malzemeler karıştırılır.
Sarımsak püresi gibi
Dilimleri temizledikten sonra özel bir baskı makinesine gönderiyoruz. Değilse, normal bir blender kullanabilirsiniz. Görev, bir çeşit yulaf ezmesi veya patates püresi elde etmektir. Sonra zeytinyağı ile karıştırıyoruz. Bu yöntemle ürünün sadece kullanışlı özellikleri değil, rengi ve kokusu da korunur. Bu seçeneğin tek dezavantajı, pürenin kısa raf ömrüdür. Genel olarak iki haftadan uzun süre kullanılamaz.
Bir şarap turşusunda
Sarımsakları şarapta saklayabilirsiniz. Kırmızı veya beyaz farketmeksizin şarap kuru olmalıdır. Genç sarımsak kullanmak daha iyidir. Ek olarak, ürünün ondan kolayca çıkarılabilmesi için şişe seçilmelidir. Sarımsak dişlerinin sayısı kap hacminin yaklaşık yarısı kadardır. Mekanın geri kalanı şarapla dolu olmalı. Şarap kullanmak size çok pahalı geliyorsa, doğal sirke kullanın. Bu durumda tadı biraz baharatlı ve keskindir.
Sarımsak oklarını saklamak için çeşitli tarifler
Bu bitkinin okları, kafanın kendisinden daha az yararlı vitamin içermez. Harika bir atıştırmalık veya baharat yaparlar. İşte herhangi bir tatil masası için bazı lezzetli tarifler.
Sirke olmadan marine edilmiş sarımsak okları
Hemen burada sitrik asidin koruyucu olarak kullanıldığı unutulmamalıdır.
Kullanılan malzemeler.
- Sitrik asit - yarım çay kaşığı.
- Genç oklar - 1 kg.
- Su - 1 litre.
- Tuz - 2 - 2,5 yemek kaşığı l.
- Şeker - 10 yemek kaşığı. l.
- Tarhun yeşillikleri - 30 gr.
Sarımsak oklarını hazırlamak için önce iyice yıkanır ve kurutulur. Hasattan sonra onları uzun süre saklayamazsınız - bu nedenle, sürgünler hasat edilir edilmez, korumaya hemen başlamak gerekir.
- Soyulmuş sürgünler parçalar halinde kesilir, aynı uzunlukta yapılmalıdır. Genellikle 4-7 cm'dir.
- Onlara tarhun yeşillikleri ekleyin, ayrıca yıkayın.
- Ateşe verdik, bir dakika kadar beyazlattık.
- Su bardağı yapmak için kütle bir eleğe gönderilir.
- Bankalar sterilize edilir, otlar içeren oklar hazırlanan kaplara sıkıca yerleştirilir.
Turşuyu pişirmek:
Ateşe su koyup kaynadıktan sonra içine sitrik asit, şeker ve tuz koyuyoruz. 2-3 dakika kaynatın. Kavanozları sıcak turşuyla dökün.
Baş aşağı çevrilmiş kavanozlardaki okları soğumaya bırakın, sonra buzdolabına gönderin. Oda sıcaklığında mükemmel olmalarına rağmen.
Salamura sarımsak okları
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- 2 kg. temizlenmiş oklar.
- 1,6 l. Su.
- 10 st. l. şeker ve tuz.
Yemeğin hazırlanmasında kullanılacak tüm bulaşıkları iyice duruluyoruz. Önceki tarifte olduğu gibi, okları parçalara ayırarak başlayın. Onları kavanozlara koyarız.
Tuzlu su hazırlanıyor. Yapması çok basit: suya tuz ve şeker ekleyin, birkaç dakika kaynatın. Teneke kutunun boynuna bir parça kumaş kesip koyuyoruz ve ezmeyi üstüne yerleştiriyoruz. En ağır baskıyı seçiyoruz. Sarımsak salamura kumaşı tamamen örtmelidir. Yaklaşık bir ay boyunca ürün soğuk bir yerde fermente olur. O zaman kullanılabilir olacak.
Sirke ile Kvassim sarımsak okları
Farklı ev hanımları, sarımsağın nasıl düzgün şekilde saklanacağı konusunda farklı tavsiyeler verir. Her iki durumda da sirke kullanmanın ürününüzü bozma olasılığı daha düşüktür.
Aşağıdaki tarifte içerikler 700 gramlık bir kutu için hesaplanmıştır.
- soyulmuş sarımsak okları - 600-700 gr.
- su - 1,5 yemek kaşığı.
- dereotu - 2-3 dal.
- sirke - 20 ml. % 4 veya 10 ml. % 9.
- tuz - 2 çay kaşığı
Sürgünleri parçalara ayırın, 5-6 dakikadan fazla olmamak üzere kaynar suda haşlayın, böylece sarımsağın yararlı özellikleri korunur.
Sudan çıkarırız, istiflenmesi için bir elek üzerine koyarız.
Dereotu teneke kutulara koyarız, üstüne oklar koyarız.
Salamurayı hazırlıyoruz, içinde sarımsak uzun kış boyunca saklanacak. Bunu yapmak için, içinde seyreltilmiş tuz ile suyu kaynatın, sonunda sirke ekleyin.
Kabı doldurup üstüne baskı koyuyoruz. Böyle bir ürünün raf ömrü çok uzundur.
Sarımsakları farklı şekillerde saklamanın özellikleri
Farklı türlerde hasat edilen sarımsak için tasarruf süreleri farklı olabilir.
Tuz, un, talaşta saflaştırılmış formda 5-6 aydan fazla sürmez.
Karanfilleri öğütürseniz, hasattan sonra 2 aydan fazla kullanamazsınız.
Sarımsakları buzdolabında nasıl saklayacağınızı öğrendiyseniz ve bu yöntemi seçtiyseniz, böyle bir ürünün sadece 3 ay kullanılabileceğini unutmayın.
Pek çok yemeğe sarımsak katıldığı için kışın bile taze ve aromatik karanfillerin olması çok önemlidir. Hangi depolama yöntemini seçerseniz seçin, tüm kurallara uyun ve sonuç sizi şaşırtacak.
