İçerik
Erken tarla faresi, Bolbitiaceae mantar ailesinin temsilcilerinden biridir. Latince - Agrocybe praecox. Ayrıca türler başka isimler altında da bilinir. "Sessiz avlanmanın" hayranları buna erken tarla faresi, erken agrocybe, erken pullu (Pholiota praecox) diyorlar. Popüler isim "tembeller için champignon" dur. Sebep, dış benzerlik, tarlanın mantarla aynı büyüme yerleri ve tat parametreleriydi. Ve ayrıca insan barınağına yakınlık, bolluk ve erken meyve verme gibi faktörler.
Mantarların görünümü çok iştah açıcıdır ve yenmeyen çeşitlere benzemez.
İlk saha çalışanı nerede büyür?
Çoğu zaman, benzer bir mantar parklarda ve bahçelerde bulunur. Orman yollarının veya çürümüş odun kalıntılarının kenarında yetişir. Erken agrocybe, sebze bahçelerinde veya terk edilmiş arazilerde bulunur. Bu türün bir özelliği, toprak verimliliğine olan titizliğidir. Erken tarla sahasının dış ve tat göstergelerine göre, toprağın bileşimi yargılanabilir. Toprak ne kadar zenginse, üzerinde mantar o kadar lezzetli ve güçlü büyür.
Nadir bir mantar olarak kabul edilir, ancak bazı yıllarda erken pulların çok güçlü bir doğurganlığı vardır. Mayıs başından Temmuz ortasına kadar toplanan çimenler. Türler, bazen çok sayıda olmak üzere gruplar halinde büyür.
En az bir örnek bulacak kadar şanslıysanız, "sessiz av" başarılı kabul edilir - mantarlar gruplar halinde büyür
Evde başarılı bir şekilde "champignon teknolojisi" ne göre yetiştirilir.
Saha çalışması neye benziyor?
Erken bir agrocybe, büyük bir mantar olarak adlandırılamaz. Meyve veren vücudun tüm kısımları oldukça küçüktür:
- Şapka. Çapı 3 cm ile 8 cm arasında değişmekte olup, genç örneklerde yarım küre şeklindedir, daha sonra açılır ve daha çok yastık görünümündedir. Büyüdükçe secde olur. Yüzeyin rengi açık killi, sarımsıdır. Güneşte büyürse, beyazımsı bir renge dönüşebilir. Yatak örtüsü kalıntıları kenarlarda görülmektedir. Etin hoş bir mantar kokusu vardır, rengi beyazımsıdır.
- Plakalar dişlere yapışık, sık ve geniştir. Genç tarla farelerinde açık sarımsı renktedirler. Sonra kararmaya ve kirli bir kahverengiye dönmeye başlarlar.
- Bacak. Renk şeması şapkayla tamamen uyumludur. Yapı sert, liflidir. İçi boş. Ortalama yükseklik yaklaşık 5-8 cm'dir Mantar uzun otlarda büyürse önemli ölçüde uzayabilir. Kalınlık 1 cm'yi geçmez Bacak üst kısmında halka kalıntıları kalır. Mantar ne kadar eski olursa, rengi o kadar koyu olur. Bu kalıntılar, tütün-kahverengi bir renk tonunun eliptik sporlarını göstermektedir. Bacağın eti kahverengidir.
Kapağın alt kısmına dikkat ederek mantarları her yönden incelemek gerekir.
Mantar dikkat çekicidir, onu listelenen parametrelerle tanımlamak kolaydır.
Netlik için video:
Erken bir saha çalışanı yemek mümkün mü
Türler, bilimsel çevrelerde yenilebilir olarak kabul edilmektedir. 4 besin değeri kategorisine aittir.
Mantar tadı
Tarla mantarlarının tadının, parametreler açısından mantarlardan önemli ölçüde düşük olması bile değerini ve popülaritesini azaltmaz. Bazı kaynaklar, tadım sırasında acılığın varlığına ilişkin veriler içerir. Bununla birlikte, bu, agrocybe'den çok sayıda yemek hazırlamaya müdahale etmez. Üstelik mantar tadı sevenlerin hepsi acı hissetmez.
Yanlış çiftler
Türün erken meyve vermesi, mantarın diğerleriyle karıştırılmasını engeller. Bununla birlikte, benzer parametrelere sahip bazı temsilciler var.
Agrocybe sert (Agrocybe dura), ayırt etmesi çok zor. Polevik'i zor tanıyabileceğiniz işaretler şunlardır:
- Büyüyen yerler. Sert agrocybe, ağaçlardan uzaktaki ağaç döküntülerine ve çim alanlara silajı tercih eder. Silaj saprofit olarak kabul edilir.
- Anlaşmazlıkların boyutu daha büyük. Bu parametre yalnızca mikroskop altında görülebilir.
- Görünüm. Özellikle kuru havalarda kapağın yüzeyi çatlıyor. Kağıt hamuru içlerinden görülebilir. Bacak, aşağı sarkan kırık liflerle kaplıdır. Bacağa tüylenme verirler.
Türleri benzerlerinden açıkça ayırt etmek için çalışkan bir saha çalışanının parametrelerini dikkatlice incelemek gerekir.
Türlerin yenilebilirliği doğrulanmamıştır, bu nedenle, mantarlar sepete yerleştirilmeden önce dikkatlice incelenmelidir.
Silindirik tarla faresi (Agrocybe cylindracea). Daha büyük kapak boyutlarında farklılık gösterir. Yetişkin bir mantarda 15 cm çapa ulaşır. Ortada küçük bir tüberkül var. Bacak silindirik olup 8-15 cm uzunluğundadır.Ayrıca türün tadı ve kokusu erken tarla sahasının özellikleri ile örtüşmez. Silindirik aroma, ekşimiş yağ kokusuna benzer ve meyve gövdelerinin etli bir tadı vardır. Mantar sadece ölü ağaçta değil, aynı zamanda canlı ağaçlarda da büyür. Söğüt, mürver, kavak tercih eder. Mayıs'tan Ekim'e kadar meyve veren. Yenilebilir bir tür olarak kabul edilir.
Silindirik bir tarla faresi ile tanışmanız gerekiyorsa, güvenli bir şekilde mantar sepeti koyabilirsiniz.
Toplama kuralları
Polevik'i erken toplamanın çok uygun olmasına rağmen, önerilere kesinlikle uymanız gerekir:
- Negatif durumu olan yerlerin yakınında mantar toplamayın - çöplükler, gübre yığınları. Demiryolları, otoyollar, sanayi tesisleri yakınında toplamayın,
- Meyveli gövdeyi sepete koymadan önce dikkatlice inceleyin. Mantar tanıdık gelmiyorsa veya kafa karıştıran en az bir faktör varsa, bulmayı bir kenara bırakmanız gerekir.
- Hasadı, bu süreci “sonraya” bırakmadan zamanında işleyin.
- Mutfak işleme kurallarına uyun.
Bu küçük kurallar listesine uyarak sağlığınızı ve sevdiklerinizi kurtarabilirsiniz.
Kullanım
Agrocybe, birçok yararlı bileşen içerir. Mantar tabakları insan vücudu tarafından iyi emilir. Sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerin bile remisyon aşamasında erken bir alanı tüketmesine izin verilir. Kısıtlamalar, bireysel hoşgörüsüzlük, hamilelik dönemi ve bebeğin beslenmesi, 3 yıla kadar yaş olarak kabul edilir.
Meyve gövdeleri, mutfak işlemeden önce ön hazırlık gerektirmez. Onları herhangi bir biçimde pişirebilirsiniz - kızartın, marine edin, güveç yapın, kaynatın. Erken bir tarla tarlası ile harika havyar, pasta dolguları, salatalar hazırlanır.
Sonuç
Erken dönem polelevik çok hoş bir tada ve iyi bir bileşime sahiptir. Bu nedenle mantar avcılığı döneminde "bitmemiş petrolleri" ihmal etmemelisiniz. Bu tür, beslenmeyi zarar vermeden zenginleştirecektir.
