İçerik
Safranlı süt kapaklarıyla zehirlenmek oldukça zordur ama oldukça olasıdır. Mantar severlerin, sorun çıktığı durumlarda zehirlenmenin ana semptomlarını ve acil önlemleri bilmeleri gerekir.
Mantarla zehirlenmek mümkün mü
Çoğu camelina çeşidi, pişirmeden önce uzun süre işlem gerektirmeyen benzersiz şekilde yenilebilir mantarlar kategorisine aittir. Ek olarak, safran süt kapakları çok tanınabilir bir görünüme sahiptir - onları zehirli mantarlarla karıştırmak zordur. Bu nedenle genel olarak safranlı süt kapaklarıyla kendinizi zehirlemenin imkansız olduğu kabul edilmektedir.
Bu görüş yanlıştır. Kesinlikle herhangi bir mantar gıda zehirlenmesine neden olabilir, mantarlar istisna değildir. Zehirlenme genellikle aşağıdaki nedenlerle ortaya çıkar.
- Mantarlar bayat, çürümüş ve çok eskiydi - şımarık mantarlar, toplama aşamasında bile hamurlarında çürüme süreçleri meydana geldiği için doğal olarak zehirlenmeye neden olurlar.
- Mantarlar, ekolojik olarak elverişsiz bir alanda toplandı. Mantar özü, hava ve çökeltiyle gelen toksik maddeleri çok hızlı ve aktif bir şekilde biriktirir. Yolların, demiryollarının, büyük şehirlerin ve sanayi işletmelerinin yakınında mantar toplarsanız, zehirlenme riski önemli ölçüde artar.
- Mantarlar yanlış tuzlanmış. Mantarlar geleneksel teknolojilere aykırı olarak tuzlanırsa veya salamura edilirse, bir süre sonra kavanozdaki mantarlar basitçe bozulacak ve buna göre kullanımları ciddi zehirlenmeye neden olacaktır.
- Mantarlar galvanizli tavada veya kovada pişirilir, mantarlar sadece emaye kaplarda işlenebilir, galvanizli demir mantarlarla kimyasal reaksiyona girer ve mantarların posası zararlı bileşikler biriktirir.
- Mantarlar elle toplanmadı, ancak piyasada doğrulanmamış bir satıcıdan satın alındı, böyle bir durumda mantarların kalitesini ve tazeliğini kontrol etmek çok zordur. Ürün salamura edilmiş veya tuzlanmış olarak satın alınmışsa, deve kisvesi altında satıcının tamamen farklı mantarlar sunmadığından emin olmak neredeyse imkansızdır.
Mantar zehirlenmesinin diğer bir yaygın nedeni toplama hatalarıdır. Safran süt kapaklarında zehirli muadilleri yoktur, ancak şartlı olarak yenilebilir mantarlara güçlü bir benzerlikleri vardır.
- Mantar genellikle pembe dalgayla karıştırılır. Bu mantar yemek için iyidir, ancak önce uzun süre ıslatmanız ve sonra iyice pişirmeniz gerekir. Yanlışlıkla, volvushka'ya safran sütü kapağıyla aynı şekilde davranırsanız, yani ıslanmadan kaynatın, tuzlayın veya kızartın, o zaman madde ciddi zehirlenmelerle sonuçlanacaktır.
- Camelina'yı amber sütçü ile de karıştırabilirsiniz. Mantar zehirli değildir, ancak kokusu ve tadı keskin ve acıdır. Millechnik, prensip olarak, yenmesi kabul edilmez, genellikle uzun süre işlendikten sonra bile, sadece baharatlı bir baharat olarak kullanılır.
Mantar zehirlenmesi semptomlarının ortaya çıkması ne kadar sürer?
Düşük kaliteli mantarlar kullanıldığında, ilk zehirlenme belirtileri farklı aralıklarla görünebilir. Dönem birçok faktöre bağlıdır, yani:
- yenen mantar miktarından;
- toksisite derecesine göre;
- vücudun durumu ve kronik hastalıkların varlığı veya yokluğu;
- düşük kaliteli mantar yemiş bir kişinin yaşı ve kilosu üzerine.
Ortalama olarak, zehirlenme belirtileri mantarları yedikten sonra yarım saat ile 6 saat arasında fark edilir hale gelir. Kural olarak, zehirlenme ne kadar erken olursa, o kadar güçlüdür ve buna göre sert önlemler gerektirir.
Mantar zehirlenmesinin belirtileri ve bulguları
Bozulma, mantarların yenildiği gün meydana gelirse, zehirlenmeden taze veya pişmiş mantarların sorumlu olduğuna şüphe yoktur. Hafif zehirlenme vakalarında, semptomlar genellikle aşağıdaki gibi görünür:
- karın bölgesinde ağrı ve kramplar;
- mide bulantısı ve artan gaz üretimi;
- ishal;
- sıcaklıkta hafif bir artış ve hızlı bir kalp atışı.
Şiddetli zehirlenmeye aynı semptomlar eşlik eder, ancak daha ciddi semptomlar bunlara katılabilir, yani:
- şiddetli terleme ve şiddetli taşikardi;
- sıcaklık;
- kan izleri olan ishal;
- baş dönmesi ve bulanık görme;
- genel kas güçsüzlüğü ve kafa karışıklığı.
Salamura veya tuzlanmış mantarlarla zehirlenme özellikle tehlikelidir. En az bir kötü işlenmiş mantar konserve yiyecekle birlikte bir kavanoza girerse, patojenik bakteriler muhtemelen turşularda çoğalacaktır. Kalp, böbrekler ve karaciğerdeki komplikasyonlara kadar tuzlu mantarlarla zehirlenebilirsiniz; acil yardımın yokluğunda bu organlar reddedebilir.
Safran süt kapaklarıyla zehirlenme için ilk yardım
Zencefilli ekmekler kesinlikle yenilebilir mantarlardır ve kendi başlarına toksik maddeler içermezler. Ancak şımarık veya uygun olmayan şekilde korunmuş mantarlarla zehirlenmenin sonuçları çok şiddetli olabilir. Bu nedenle, zehirlenme durumunda tıbbi yardım istemek zorunludur, yetkin tedavi gelecekteki komplikasyonlardan ve uzun süreli sonuçlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
Ancak ilk zehirlenme belirtilerinde, yaralı kişiye doktorlar gelmeden önce yardım sağlanmalıdır. Önlemler genellikle şu şekilde alınır.
- Mide, özellikle mantarlar yakın zamanda yenmişse acilen yıkanır. Bunları vücuttan çıkarmak için tek tek en az 5 bardak saf su içmeniz ve ardından yapay olarak kusturmanız gerekir. Gerekirse, mide tamamen boşalana kadar prosedürü tekrarlayın.
- Bağırsakları temizleyin. Toksik maddeleri vücuttan hızlı bir şekilde çıkarmak için, mümkün olan en kısa etki süresi ile güçlü bir müshil almanız gerekir. Daha da etkili bir yol, temizleyici bir lavman uygulamaktır.
- Kurbana mümkün olduğunca çok su veya şekerli siyah çay verin. Bol miktarda sıvı içmek idrara çıkmaya neden olur ve toksik maddelerin vücuttan hızla atılmasına yardımcı olur.
- Hastayı yatay pozisyona getirin ve doktorlar gelene kadar tamamen dinlenmesini sağlayın. Mantarla zehirlendikten sonra, hiçbir durumda ev işleri yapmamalısınız, işe gitmemeli veya yürüyüşe çıkmamalısınız, herhangi bir zamanda bozulma meydana gelebilir.
Safran süt kapakları ile zehirlenmeye kusma ve ishal eşlik ederse, bulantı ve ishali durduran farmasötik preparatların alınması kesinlikle yasaktır. Gerçek şu ki, bu durumda vücut toksik maddelerden kurtulamayacak, dokularda ve iç organlarda kalacak ve yıkıcı çalışmalarına devam edecekler. Böylece zehirlenme daha şiddetli hale gelir ve sonuçları çok daha ciddi olabilir.
Zehirlenmenin önlenmesi
Çok az insan sulu ve lezzetli mantarlarla ziyafet çekmeye karşı koyabilir. Ancak, ürünün artan bir tehlike oluşturduğu ve zehirlenmeyi önlemenin sonuçlarını tedavi etmekten daha kolay olduğu her zaman unutulmamalıdır.
Birkaç kurala uymak, safran süt kapaklarının güvenli bir şekilde kullanılmasına yardımcı olacaktır:
- Sadece demiryollarından ve otoyollardan, fabrikalardan, büyük şehirlerden ve çöplüklerden uzakta bulunan temiz ormanlarda mantar toplamak gerekir.
- Toplarken genç mantar tercih edilmelidir. En sulu ve en sağlıklı ete sahip olanlar ve henüz böceklerden etkilenmeyenler, eski büyümüş mantarlara dokunmamak daha iyidir, sadece daha az lezzetli değil, aynı zamanda tehlikelidirler.
- Mantarı kesmeden önce dikkatlice incelemeniz ve yenilebilir bir mantar olduğundan emin olmanız gerekir, herhangi bir şüpheniz varsa mantara dokunmamak daha iyidir.
- Mantarlar toplandıktan sonra, yapışan kalıntılardan iyice temizlenmeli ve soğuk suyla durulanmalıdır - gözden kaçan herhangi bir kir zehirlenmeye yol açabilir.
- Taze mantarlar çok uzun süre saklanamaz - hasattan sonraki ilk 12 saat içinde işlenmeleri gerekir, aksi takdirde mantarlar bozulmaya başlar.
Camelina mantarlarını tuzlarken ve turşularken, sadece emaye ve cam tabaklar, tuzlu mantarlar galvanizli tencere ve kaselerde kullanılması kesinlikle yasaktır. Tuzlama işleminin tüm kurallara uygun olarak, konserve için temiz steril kavanozlar kullanılarak yapılması ve iş parçalarının 15 ° C'yi geçmeyen karanlık yerlerde saklanması gerekir.
Konserve mantarlı kapalı bir kavanozda bir kapak şişmişse, o zaman hiçbir durumda mantar yememelisiniz - bu, içeride çürütücü işlemlerin gerçekleştiğini gösterir. Satın alınan mantarlar güvenilir mağazalardan satın alınmalıdır, sertifikasyon olmadan piyasadan ve elden alınması tavsiye edilmez.
Sonuç
Mantarla zehirlenmek oldukça mümkündür ve bazen bu ciddi sonuçlara yol açabilir. Zehirlenme meydana gelirse, belirtiler çok tehlikeli görünmese bile, toksinleri vücuttan atmak için derhal önlemler almanız ve bir doktora başvurmanız gerekir.
