İçerik
Kırmızı-lamelli beyaz champignon (Leucoagaricus leucothites), Champignon ailesinin yenilebilir bir mantarıdır. 1948'de Alman mikolog Rolf Singer, Leukoagaricus cinsini ayrı bir gruba ayırdı. Belochampignon kırmızı-lameller başka bir şekilde denir:
- kırmızı şemsiye;
- belochampignon somunu;
- ceviz lepiota;
- kırmızı lamelli lepiota.
Kırmızı-lamelli beyaz champignon nerede büyür
Kırmızı-lamelli beyaz petrol yaygındır. Antarktika hariç hemen hemen her iklim bölgesinde bulunabilir. Mantar karışık ormanlara ve orman kuşağının dışına yerleşir, açıklıkları, kenarları, meraları tercih eder. Genellikle yollar, parklar, meyve bahçeleri ve meyve bahçeleri boyunca büyür. Belochampignon ruddy, yoğun çimlerle büyümüş açık, iyi aydınlatılmış alanları sever.
Tür bir toprak saprotrofudur ve besinleri ölü bitki kalıntılarından alır. Miselyum humus tabakasında bulunur. Hayati aktivitesi sırasında, kırmızı lamelli beyaz petrol, çürüyen organik maddeyi daha basit bileşiklere bölerek orman toprağının yapısını ve kimyasal bileşimini iyileştirir.
Temmuz ortasından ekime kadar meyve veren. Meyvenin zirvesi yaz sonunda gerçekleşir. Tek başına ve 2-3 adetlik küçük gruplar halinde büyür.
Belochampignon kırmızı lameller neye benziyor?
Bu tür bir champignon güzel ve zarif görünüyor. Beyazımsı bir halka ile çevrili ince, ince bir bacak üzerinde 6-10 cm çapında bir secde başlığı bulunur. Genç mantarlarda çan gibi görünür, ancak daha sonra ortasında küçük bir tüberkül bulunan geniş dışbükey bir şekle bürünür. Kapağın kenarlarında yatak örtüsünün kalıntılarını görebilirsiniz. Çoğu durumda, kapak kalın etlidir, ince etli örnekler nadiren bulunur.
Kapağın rengi neredeyse beyazdır, orta kısımda narin pembemsi bir kremdir. Mantar büyüdükçe kapaktaki deri çatlar. Tüberkül bölgesinde, pürüzsüz mat hafif kadifemsi bir yüzey üzerinde gri-bej pullar görünür. Başlığın eti sert ve sert, beyaz renklidir. Kırarken veya keserken hamurun rengi değişmez.
Spor taşıyan katman, zamanla koyulaşan ve kirli pembe bir ton elde eden beyaz serbest plakalarla temsil edilir. Genç beyaz petrollerde, plakalar, sporların olgunlaşması için uygun koşullar yaratmak için ince bir yatak örtüsünün altında gizlenmiştir. Spor tozu beyazımsı veya kremsi bir renge sahiptir, pürüzsüz oval sporlar beyaz veya pembemsidir.
Mantarın gövdesi en fazla 1,5 cm eninde ve 5-10 cm yüksekliğinde olabilir. Bir klavat şekline sahiptir, tabanda gözle görülür şekilde genişler ve bir kök yeraltı büyümesine dönüşür. Bacağın içi oyuktur, yüzeyi pürüzsüzdür, bazen küçük pullarla kaplıdır. Bacak rengi beyazımsı veya grimsi. Meyve eti beyaz, lifli ve hoş bir meyveli aromaya sahiptir.Genç mantarların gövdesinde ince bir halka vardır - kapaktan, meyve veren gövdeyi büyümenin en başında koruyan bir iz. Zamanla bazı mantarlarda tamamen yok olur.
Kırmızı lamel beyaz şampanya yemek mümkün mü
Kırmızı-lamelli beyaz petrol yenebilir. Az bilinmesine rağmen yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Türler, onu sahte muadillerinden nasıl ayırt edeceğini bilen deneyimli mantar toplayıcıları tarafından toplanır. Sessiz bir avın yeni başlayanları için, çok sayıda benzer zehirli mantar olduğu için toplamaktan kaçınmak daha iyidir. Kırmızı-lamelli beyaz petrolün sararma formu yenmez.
Benzer türler
Kırmızı-lamelli beyaz petrol, yenmeyen ve zehirli çayır mantarı - Morgan's chlorophyllum (Chlorophyllum moybdites) ile karıştırılabilir. Meyve verme dönemi ve büyüme yeri benzerdir. İki tip, plakaların rengi ile ayırt edilebilir. Klorofillumda kapağın alt tarafı soluk yeşil, olgun mantarlarda ise yeşilimsi zeytin olur.
Belochampignon ruddy genellikle en yakın akrabası olan field champignon (Agaricus arvensis) ile karıştırılır. Mükemmel tadı olan yenilebilir bir mantardır. Mayıstan Kasım ayına kadar, meşhur "at mantarı" adını aldığı ahırların yanında, otlaklarda, orman çimenlerinde yetişir. Çayır mantarını kapağın boyutuna (15 cm'ye ulaşır), hamurun rengine (kesimde hızla sararır) ve kapağın altındaki pembe plakalara göre ayırt edebilirsiniz.
Eğrinin yenilebilir champignonu (Agaricus abruptibulbus), kırmızı lamelli beyaz champignon ile de karıştırılabilir. Bu tür, daha ince bir ete sahiptir, preslendiğinde sararır ve güçlü bir anason veya badem aroması yayar. Olgun mantarlarda tabaklar siyah-kahverengi bir renk alır. Çoğu zaman, türler ladin ormanlarında bulunur, haziran ayından sonbahara kadar çöpte büyür, bazen 30 parçaya kadar çok sayıda grup oluşturur. tek bir yerde.
Kırmızı-lamel beyaz şampanya, soluk mantara (Amanita phalloides) tehlikeli bir benzerlik gösterir. Ölümcül, zehirli ikiz değiştirilebilir: kapağı neredeyse beyaz, sarımsı veya grimsi boyanabilir. Kırmızı lamelli beyaz champignon'dan ayırt edilmesi zor olan açık renkli örneklerdir. Mantarın temel bir özelliği, tabakların kar beyazı rengidir.
Kırmızı lamelli lepiota, beyaz mantara veya kokulu sinek agarikine (Amanita virosa) benzer. Bunu, posanın klor kokusu ve yapışkan yapışkan kapağından ayırt edebilirsiniz.
Toplama ve tüketim
Kırmızı-lamel beyaz champignon en çok Ağustos sonunda bulunur. Salatalarda veya garnitürlerde bir bileşen olarak çiğ olarak yenebilir ve ayrıca:
- kızartmak;
- pişirmek;
- terbiye etmek;
- kuru.
Kurutulmuş formda, kırmızı-lamel beyaz petroller soluk pembe bir renk alır.
Sonuç
Kırmızı-lamel beyaz şampanya, güzel ve lezzetli bir mantardır. Mantar toplayıcılar arasında az bilinmesi, mantarlar ile olan benzerliği ile açıklanabilir - insanlar, onu kesmeden ve düzgün bir şekilde düşünmeden bile atlarlar.
