เนื้อหา
Solyanka กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างอิสระ แต่ยังเป็นอาหารจานมันฝรั่งเนื้อหรือปลาอีกด้วย ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถใช้เป็นเครื่องแต่งกายสำหรับหลักสูตรแรกที่มีชื่อเดียวกันได้ ช่องว่างไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษและเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน
แตงกวาทุกขนาดเหมาะสำหรับการแปรรูป
คุณสมบัติของการปรุงอาหารแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกการประมวลผลมีความสะดวกเนื่องจากสูตรอาหารไม่จำเป็นต้องยึดตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด สามารถเปลี่ยนผักชนิดหนึ่งเป็นผักชนิดอื่นได้หรือจะปลูกพืชผักชนิดเดียวกันหลาย ๆ พันธุ์ก็ได้ ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการเลือกส่วนประกอบสิ่งสำคัญคือผักสดคุณภาพดีและไม่มีร่องรอยการสลายตัว
หากแตงกวาพันธุ์พิเศษถูกนำไปดองและทำเกลือสิ่งใดก็ตามที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือแตงกวาไม่สุกเกินไป ในผลไม้เก่าเมล็ดจะมีความเหนียวมีกรดปรากฏในเนื้อผลซึ่งสะท้อนให้เห็นในรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การเตรียมบ้านเสร็จสิ้นสำหรับฤดูหนาวดังนั้นความจุในการจัดเก็บจึงมีบทบาทสำคัญ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากระป๋องจะผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิด สามารถทำได้ในเตาอบนึ่งหรือต้มในหม้อขนาดใหญ่
เตรียมผลิตภัณฑ์ในจานก้นคู่สเตนเลสสตีลเคลือบสารกันติด คุณสามารถใช้จานเคลือบได้ แต่คุณต้องผัดส่วนผสมผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เกลือใช้เฉพาะเกลือแกงไม่มีสารปรุงแต่ง
สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวกับแตงกวา
แตงกวา Solyanka สำหรับการเก็บรักษาฤดูหนาวทำตามสูตรที่รวมถึงผักต่างๆ รุ่นคลาสสิกคือแตงกวาสดกับกะหล่ำปลีและพริก ใส่มะเขือเทศเห็ดและผักดองลงในจาน มีตัวเลือกสำหรับการใช้ธัญพืชโดยมักจะมีข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถเตรียมชุดเล็ก ๆ สำหรับแต่ละสูตรและเลือกประเภทของการแปรรูปที่คุณชอบที่สุดสำหรับฤดูกาลถัดไป
Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีกับแตงกวาสด
ในการเตรียมอาหารปรุงสุกตามสูตรอาหารรัสเซียง่ายๆให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีและพริกไทย - 1.5 กก.
- แตงกวาแครอทหัวหอม - ชิ้นละ 1 กก.
- น้ำตาล - 20 กรัม
- น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
- เกลือ - เต็ม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย - 30 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในฤดูหนาวด้วยแตงกวาสด:
- เตรียมผัก: กะหล่ำปลีสับละเอียดเป็นเส้นพริกหัวหอมและแตงกวาปั้นเป็นก้อนเหมือนกันแครอทถู
- ผักรวมกันในภาชนะขนาดใหญ่เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
- ทำน้ำดองจากเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำตาล ส่วนผสมจะถูกผสมในชามแยกต่างหากและเพิ่มลงในชิ้น
- มวลผสมกันอย่างทั่วถึงวางบนเตา
- หลังจากเดือดหม้อต้มอุณหภูมิจะลดลงชิ้นงานจะดับเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
บนฝั่งวางในรูปแบบเดือด
เห็ดเผาะเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดเผาะกับผักดองสำหรับฤดูหนาว
การผสมผสานที่แปลกใหม่ในการเก็บเกี่ยวเห็ดสดกะหล่ำปลีดองและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวทำให้ได้รสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ เมื่อใช้ผักเค็มเครื่องเทศและใบกระวานจึงไม่รวมอยู่ในหม้อต้ม องค์ประกอบของ hodgepodge:
- แตงกวาและกะหล่ำปลี - 0.5 กก.
- พริก - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถข้ามได้);
- น้ำมัน - 60 มล.
- น้ำ - 2 แก้ว
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 75 มล.
- เกลือ - 35 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- เห็ดสด - 500 กรัม
- หัวหอม - 3 หัว
ลำดับของการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว:
- เห็ดจะถูกแปรรูปต้มจนสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีระบายและกระจายบนผ้าเช็ดปากครัวที่สะอาดเพื่อให้ความชื้นดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์
- หัวหอมสับผัดในน้ำมันจนนิ่มเทเห็ดและเก็บไว้ 10 นาที
- แตงกวาดองหรือดองหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 0.5 ซม.
- กะหล่ำปลีถูกบีบออกและล้างด้วยน้ำเย็นบีบอีกครั้ง
- ส่วนผสมจะเจือจางในน้ำจนเนียน
- ส่วนประกอบทั้งหมดของ hodgepodge (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) วางในกระทะต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
สลัดผักสำหรับฤดูหนาวกับแตงกวา
สูตรเด็ดสำหรับฤดูหนาวของแตงกวาสดและมะเขือเทศพร้อมชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผักกาดขาว - ½หัวขนาดกลาง
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- แตงกวา - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน - 40 มล.
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ลำดับเทคโนโลยี Solyanka:
- กะหล่ำปลีถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องขูดพิเศษโดยก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นส่วนต่างๆที่สะดวก ผักแปรรูปจะถูกย้ายไปที่กระทะ
- หั่นแครอทและพริกเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยกะหล่ำปลี
- ฉันแบ่งแตงกวาออกเป็นสองส่วนแต่ละส่วนปั้นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปยังผักในกระทะ
- มะเขือเทศถูกตัดเป็นครึ่งวงรูปร่างของมะเขือเทศไม่ได้มีบทบาทในกระบวนการแปรรูปร้อนผลไม้จะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- สับหัวหอมโดยสุ่ม
- ใส่น้ำมันพืชน้ำตาลเกลือลงในกระทะนำมวลไปต้มลดอุณหภูมิและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
- ก่อนวางน้ำส้มสายชูจะถูกนำเข้าไปในภาชนะ
มวลเดือดบรรจุในขวดรีดใส่ฝาปิดและหุ้มด้วยวัสดุที่มีอยู่ (ผ้าห่มผ้าห่มแจ็คเก็ต)
Solyanka กับแตงกวาและข้าวบาร์เลย์สำหรับฤดูหนาว
การเตรียมแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับใช้เป็นของว่างอิสระเพิ่มอาหารอื่น ๆ น้ำสลัดสำหรับดอง แตงกวา Solyanka สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำโดยไม่มีกะหล่ำปลี แต่มีการเพิ่มธัญพืช
สูตรประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์ มีขนาดค่อนข้างใหญ่และใช้เวลาเตรียมนาน หากพวกเขาเริ่มปรุงข้าวบาร์เลย์ร่วมกับผักจะไม่มีอะไรได้ผล ผักจะสุกเร็วกว่ามาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มธัญพืชและใช้น้ำซุปในการเตรียม
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับ hodgepodge:
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท - 1 กก.
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 500 กรัม
- น้ำซุป - 500 มล.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- แตงกวา - 3 กก.
- น้ำมัน - 120 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำตาล - 120 กรัม
เทคโนโลยีการปรุงอาหารมีดังนี้:
- หัวหอมแตงกวาและแครอทปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกัน
- มะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดนำออกปอกเปลือกและบด
- ใส่เครื่องเทศน้ำซุปและน้ำมันทั้งหมดลงในมะเขือเทศเมื่อมวลเดือดใส่แตงกวาพร้อมผักและข้าวบาร์เลย์มุก ส่วนผสมจะสุกเป็นเวลา 20 นาที
- เติมสารกันบูดและต้มต่อไปอีก 10 นาที
หม้อต้มร้อนบรรจุในไหม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่ม
การแต่งกายด้วยแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาวสามารถใช้การเตรียมผักด้วยแตงกวาเป็นน้ำสลัดสำหรับฮอดจ์พอดจ์ซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร มันฝรั่งและของในโถวางอยู่ในน้ำซุปเนื้อ เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในน้ำสลัดตามสัดส่วนที่ต้องการ สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- แตงกวา - 1 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- แครอท - 150 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 130 มล.
การเตรียมเครื่องแต่งกายสำหรับคนเลี้ยงลูก
- ปั้นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ส่วนผสมลงในถ้วยใส่กระเทียมและสมุนไพร
- เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง
- ใส่ผักลงในกองไฟหลังจากเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
พวกเขาจะวางในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีรีดและหุ้มฉนวน
ข้อกำหนดและกฎสำหรับการเก็บรักษา
จะไม่มีปัญหากับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์หากคุณใช้ฝาและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในกระบวนการ เทคโนโลยีนี้ให้การประมวลผลที่ร้อนเพียงพอ หากเป็นไปตามสูตรอาหารการเตรียมจะยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้เป็นเวลาสองปี ธนาคารจะถูกเก็บไว้ในห้องเก็บของหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่เกิน +10 0ค.
สรุป
วิธีการเตรียมบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยผักหลากหลายชนิด ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ดีรวมทั้งความสามารถในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของส่วนประกอบที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบเป็นเวลานาน
