มะเขือเทศกับยอดแครอท

มะเขือเทศกับท็อปส์ซูแครอทเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับผักกระป๋องที่บ้าน ท็อปส์ซูทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่ผิดปกติซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ บทความนี้มีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องพร้อมท็อปส์ซูแครอท

วิธีการใส่มะเขือเทศด้วยท็อปส์ซู: กฎการทำอาหาร

ไม่เพียง แต่รากเท่านั้น แต่ยอดแครอทยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อบรรจุกระป๋องเธอจะถ่ายโอนไปยังผักเหล่านั้นเพื่อเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรส

• ส่วนสีเขียวของแครอทมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ
• ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
• มันมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจ
• ส่งเสริมอายุขัยที่เพิ่มขึ้น
• มีผลดีต่อความสามารถในการสืบพันธุ์ของชายและหญิง

นอกจากนี้มะเขือเทศกระป๋องที่มีใบแครอทยังมีรสหวานใหม่

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใบแครอทแห้งได้พวกเขาสามารถใช้เมื่อไม่มียอดแครอทสดด้วยเหตุผลบางประการ ในการทำเช่นนี้สามารถเตรียมได้ตามฤดูกาล: รวบรวมล้างและแห้ง เมื่อบรรจุกระป๋องควรใช้กิ่งไม้แห้งมากกว่ากิ่งสด 2 เท่า

ขั้นตอนแรกของการบรรจุกระป๋องมะเขือเทศประกอบด้วยการเตรียมกระป๋องและวัตถุดิบเบื้องต้น

1. ธนาคารจะต้องล้างด้วยโซดาเก็บไว้เหนือไอน้ำและทำให้แห้ง
2. จุ่มฝาในน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้สักครู่
3. จากนั้นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ: ล้างด้วยน้ำไหลและใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
4. หากนอกจากท็อปส์ซูแครอทแล้วยังมีการระบุเครื่องเทศไว้ในสูตรด้วยก็ต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

มะเขือเทศดองกับยอดแครอท: สูตรง่ายๆ

สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกมีเพียงมะเขือเทศท็อปส์ซูแครอทและน้ำตาลทราย ไม่มีการใช้ส่วนผสมอื่น ๆ มะเขือเทศมีรสหวานและอร่อย

รายการและการเตรียมส่วนผสม

สำหรับกระบอกสูบ 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศแน่นสุก 2 กก.
• พวงของแครอทใบ
• น้ำตาลเต็ม 1 แก้ว

ล้างมะเขือเทศและท็อปส์ซูแล้วใส่ลงในชามแยกต่างหาก

การเตรียมการ

1. วางยอดสดที่ด้านล่างของภาชนะวางมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่นทีละลูก
2. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 15 หรือ 20 นาที
3. จากนั้นเทของเหลวที่ผสมแล้วลงในกระทะวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
4. เทน้ำตาลลงในของเหลวผสมและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเชื่อมเดือด
5. ม้วนฝาขวดทันทีแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น
6. วันรุ่งขึ้นหลังจากบรรจุกระป๋องแล้วพวกเขาจะต้องถูกนำออกไปที่ห้องเย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้

สูตรมะเขือเทศกับแครอทและเครื่องเทศ

นอกจากยอดแครอทแล้วยังสามารถใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมเพื่อปรุงรสมะเขือเทศซึ่งมักใช้ในกระป๋องผักตัวอย่างเช่นพริกขี้หนูและใบกระวาน

รายการและการเตรียมส่วนผสม

ในการปิดมะเขือเทศด้วยยอดแครอทตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ผัก 2 กก.
• 5-6 ใบ;
• ลอเรล 3-4 ใบ
• พริกไทยขมขนาดใหญ่ 1 เม็ดหรือ 2-3 เม็ดเล็ก
• ถั่วออลสไปซ์หลายชิ้น

ในการเตรียมไส้คุณจะต้องใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 2 เท่าและน้ำส้มสายชู 100 มล. มะเขือเทศควรสุก แต่แน่นเพื่อไม่ให้น้ำเดือด พวกเขาต้องล้างก้านของพริกขี้หนูควรตัดออกและล้างด้วย ภาชนะและฝาอบไอน้ำและแห้ง

การเตรียมการ

1. เทเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดนึ่งแล้วใส่ยอดวางมะเขือเทศไว้ด้านบน
2. ต้มน้ำบนเตาแล้วเทลงในมะเขือเทศปิดฝาขวด
3. หลังจาก 15-20 นาทีเทของเหลวลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือในตอนท้าย - น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันแล้วเทมะเขือเทศกระป๋องด้วยน้ำเกลือนี้
4. ม้วนฝาด้วยกุญแจทันทีแล้วใส่กระป๋องพลิกคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณ 1 วัน
5. หลังจากนั้นให้ย้ายไปไว้ในที่มืดและเย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมท็อปส์ซูแครอทหัวหอมและคื่นช่าย

มะเขือเทศที่มียอดแครอทจะอร่อยและมีกลิ่นหอมแปลก ๆ ถ้าคุณใส่ขึ้นฉ่ายและหัวหอมรสเผ็ดลงไป แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นของคื่นช่าย แต่คุณยังสามารถลองปิดไหหลายใบตามสูตรนี้ได้

รายการและการเตรียมส่วนผสม

สำหรับกระป๋อง 3 ลิตรคุณต้องใช้มะเขือเทศสุกประมาณ 2 กก. หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือ 2 หัวขนาดกลาง 2 หัวยอดแครอท เครื่องปรุงรส:

• มะรุมใบใหญ่ 1 ใบหรือรากชิ้นเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ใบ
• 5-6 ถั่วสีดำและเครื่องเทศทั้งหมด
• ใบลอเรล 2-3 ใบ
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว.

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาลทราย 100 กรัมน้ำส้มสายชู 100 มล. สำหรับแต่ละกระบอกโดยมีปริมาตร 3 ลิตร

การเตรียมการ

1. ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้ววางมะเขือเทศลงบนเครื่องปรุงรสเป็นชั้น ๆ ให้แน่นที่สุด
2. ต้มน้ำแล้วเทขวดไว้ใต้คอ
3. หลังจากตกตะกอนเป็นเวลา 15 นาทีให้เทกลับลงในกระทะและต้มครั้งที่สอง
4. เทเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวเดือดเทน้ำส้มสายชูสักครู่ก่อนนำออกจากเตา
5. ผัดและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ
6. ปิดฝาและปิดทันทีด้วยสิ่งที่อบอุ่น
7. หลังจากเย็นแล้วให้ย้ายไหไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นและแห้ง

ดองมะเขือเทศกับยอดแครอทผักชีลาวและกระเทียม

ขอแนะนำให้ทุกคนที่ไม่ชอบการทดลอง แต่ชอบตัวเลือกที่พิสูจน์แล้ว

รายการและการเตรียมส่วนผสม

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร - ภาชนะมาตรฐานสำหรับบรรจุมะเขือเทศคุณต้องใช้:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ยอดแครอทและผักชีฝรั่งสีเขียวสด
• 1 กระเทียมขนาดใหญ่หรือ 1-3 ชิ้นเล็ก
• รากพืชชนิดหนึ่ง 2-3 ชิ้น
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว;
• มากถึง 10 ถั่วของ allspice

สำหรับการเทคุณจะต้องเตรียมน้ำดอง: เกลือแกง 50 กรัมน้ำตาลทราย 100 กรัมและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน

ล้างมะเขือเทศยอดแครอทและผักชีลาวปอกหัวกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ ๆ เตรียมขวดโหล - ถือไว้เหนือไอน้ำและผึ่งให้แห้ง

การเตรียมการ

ขั้นตอนการบรรจุมะเขือเทศกระป๋องด้วยท็อปส์ซูแครอทสำหรับฤดูหนาวตามตัวเลือกนี้ไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้

1. ใส่เครื่องปรุงรสในขวดใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วเรียงเป็นชั้น ๆ
2. เทน้ำเดือดลงบนผักและทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที
3. เทของเหลวลงในชามอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลและเกลือลงไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนนำออกจากเตา
4. เทน้ำเกลือลงบนผักทันทีแล้วม้วนขึ้น
5. พลิกกระป๋องคว่ำปิดด้วยอะไรที่อุ่น ๆ แล้วนำออกหลังจากผ่านไป 1 วัน
6. หลังจากขวดโหลเย็นลงแล้วให้ย้ายไปไว้ในห้องที่เย็นและไม่มีแสงสว่าง

วิธีเก็บรักษามะเขือเทศด้วยยอดแครอทสำหรับฤดูหนาว

เมื่อบรรจุมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวอนุญาตให้ใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูตามปกติได้ มันจะทำให้พวกเขามีความเปรี้ยวเด่นชัด แต่กำจัดกลิ่นน้ำส้มสายชูที่มีลักษณะเฉพาะ

รายการและการเตรียมส่วนผสม

โถขนาด 3 ลิตรจะใช้ผลมะเขือเทศสุกประมาณ 2 กก. ใบแครอทขนาดกลาง 5-6 ใบเครื่องเทศตามต้องการ สำหรับการเทน้ำดอง: เกลือ - 50 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัมและ 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การเตรียมการ

1. ใส่ท็อปส์ซูและเครื่องปรุงรสที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของกระบอกสูบด้านบน - มะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไป
2. ทิ้งไว้ให้อุ่นอย่างน้อย 15 หรือ 20 นาทีจากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะและต้ม
3. เตรียมน้ำเกลือ: โยนเกลือน้ำตาลทรายและกรดสุดท้ายลงในของเหลว
4. จุกขวดโหลคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นแล้วให้ย้ายไปไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษามะเขือเทศกระป๋องพร้อมแครอท

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่น ๆ มะเขือเทศกระป๋องที่มียอดแครอทควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

หากไม่มีที่เก็บของใต้ดินในบ้านคุณสามารถทิ้งไหไว้ในห้องที่เย็นที่สุดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ แต่อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้จะลดลงเหลือ 12 เดือน

สรุป

มะเขือเทศที่มียอดแครอทมีรสชาติแตกต่างจากที่บรรจุกระป๋องตามวิธีดั้งเดิม แต่ถึงอย่างไรหลายคนก็จะชอบพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้หนึ่งในตัวเลือกข้างต้นในการถนอมผักที่คุณชื่นชอบ

รายการแนะนำ

ซอสพลัม satsebeli

สูตรเห็ดเผาะจากวุ้นน้ำผึ้ง

ชาทะเล buckthorn

พลัม Pastila

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับวางมะเขือเทศ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ไฟปรุงรสจากมะเขือเทศและพริก 17 สูตร

ลูกพีชสำหรับฤดูหนาว: สูตรทอง