Physalis: sorter med foton och beskrivningar, recensioner

Bland de många populära ätbara växterna från nattskuggfamiljen anses Physalis-släktet fortfarande vara en sällsynt och exotisk. Även om den har mer än 120 arter är det bara cirka 15 av dess sorter som är intressanta för sommarboende och trädgårdsmästare. Artikeln gör ett försök att sammanfatta all känd information om avelsarbetet som utförts i Ryssland med denna växt och att presentera de bästa sorterna av physalis med ett foto och en beskrivning.

Mängd olika arter och sorter av physalis

På grund av det faktum att denna kultur är relativt ny för Ryssland började avelsarbetet bara för cirka 100 år sedan - det finns inte så många sorter av Physalis. Ja, och de började uppstå främst under de senaste decennierna, och det finns fortfarande mycket förvirring och förvirring bland tillverkare med namn och beskrivningar av vissa sorter.

Och i deras hemland, i Amerika, har physalis varit kända i kulturen i flera årtusenden sedan Incas och Aztecs tid. Därför har physalis bland folket många namn associerade med både dess ursprung och dess smakegenskaper: jordgubbstomat, peruansk krusbär, jordnära körsbär, jordgubbs tranbär, smaragdbär.

På grund av det faktum att physalis tillhör nattskuggfamiljen och den relativa exotiken hos växten, finns det många rykten staplade runt den. Bland de viktigaste är det faktum att det finns ätbara och giftiga physalis-växter. Detta är inte helt sant. Giftiga physalis finns inte, men många arter är egentligen inte avsedda att ätas. De är ganska kända för sin dekorativitet, och deras frukter kan innehålla bitterhet, vilket är ett av kännetecknen för oätliga physalis.

Mycket kontroverser orsakas också av att physalis-frukter tillhör en eller annan botanisk klassificering. Eftersom forskarna själva inte helt har bestämt sig för hur man ska namnge frukterna av physalis, finns det två huvudgrupper av ätbara växter: grönsaker och bär.

Grönsaksarter

Den mest kända gruppen av vegetabiliska physalis är den mexikanska arten. Dessa årgångar, som namnet antyder, är infödda i Mexikos högland. Enligt odlingsförhållandena liknar de mycket vanliga tomater, bara de är mer motståndskraftiga mot kyla. Till exempel groddar deras frön vid en temperatur på + 10-12 ° С, och unga växter klarar frost ner till - 2 ° С. Det är av denna anledning som alla typer av vegetabiliska physalis säkert kan rekommenderas för odling i Sibirien.

Vegetabiliska arter av physalis har ganska stora frukter: från 40-80 g till 150 g. Eftersom från 100 till 200 frukter kan bildas på en physalis-växt är utbytet av dessa sorter betydande - upp till 5 kg kan skördas från en buske . Dessa sorter av physalis skiljer sig åt i jämförande tidig mognad - i genomsnitt mognar grödan 90-95 dagar efter groning.

Smaken av färsk frukt är ganska specifik, sötsur och orsakar vanligtvis inte mycket entusiasm. Även om det var särskilt bra väder (mycket sol, lite regn) under de mogna, kan de första äggstockarna, helt mogna på busken, till och med behaga med sin harmoniska kombination av syra och socker och nästan fullständig frånvaro av nattskuggas eftersmak.Särskilt söta frukter, att döma av beskrivningarna i recensionerna, är karakteristiska för physalis-sorten Korolek.

Men från vegetabilisk physalis kan du göra utsökt sylt, som inte är mycket sämre än fikondelikat i smak. Physalis grönsak är också syltad och andra intressanta exotiska rätter tillagas.

Frukt faller ofta av i förtid, men förstör inte när de ligger på marken. Dessutom är en av de frestande egenskaperna hos vegetabilisk physalis att intakta och särskilt omogna frukter kan lagras under svala förhållanden i 3-4 månader. Samtidigt minskar inte mängden vitaminer och torra ämnen och innehållet av pektin ökar till och med. De gelébildande egenskaperna hos physalis är så märkbara att detta gjorde det oumbärligt för användning i konfektyr.

Råd! Eftersom frukterna av vegetabiliska physalis vanligtvis är belagda med en klibbig substans, måste de blancheras eller åtminstone sköljas i mycket varmt vatten innan de bearbetas.

Vegetabilisk physalis, på grund av dess goda konservering, är perfekt anpassad till långvarig transport.

Bland de mest kända sorterna av vegetabilisk physalis är konditor, jordgribovsky, Moskva tidigt, sylt, marmelad, korolek, plommonstopp.

Bärarter

Physalis bärarter skiljer sig först och främst i fruktens lilla storlek (1-3 g, vissa upp till 9 g), vilket gjorde att de alla kunde tillskrivas denna grupp. I andra avseenden är denna grupp mycket mer varierad i sammansättning än den vegetabiliska physalis-gruppen. Det är sant att i jämförelse med det senare kännetecknas alla bärsorter vanligtvis av senare mogna perioder (växtsäsongen kan vara 120-150 dagar) och mer värmeälskande. Bland dem finns både fleråriga arter (peruanska) och årliga (russin, Florida). Men när det gäller smak och arom som är inneboende i många frukter är bärtyper av physalis betydligt bättre än vegetabiliska.

De kan ätas både råa och torkade, och de används naturligtvis för att göra läckra sylt. Dessa är de sötaste sorterna av physalis - sockerhalten i dem kan nå 15%. Till skillnad från grönsakssorter skördas bärfysalis bäst helt moget, även om vissa av dess sorter kan mogna redan skördade.

Viktig! Berry Physalis är ofta fri från det klibbiga ämnet som täcker frukten.

Utbytet av bärarter är inte särskilt högt - upp till 1 kg per kvadratmeter. När det gäller konserveringen lagras russinsorterna mycket bra - under lämpliga förhållanden kan de hålla i upp till 6 månader. De mest kända och populära sorterna av bärrosin physalis är Golden Placer, Raisin, Rahat Delight, Dessert, Kolokolchik, Surprise.

Men sorterna av peruansk physalis (Columbus, Kudesnik) bör konsumeras så snart som möjligt efter insamling - de kan försämras bokstavligen inom en månad.

Dekorativa vyer

Det finns flera varianter av physalis, som är fleråriga växter och odlas enbart för fruktens skönhet, klädd i en korrugerad, nästan viktlös låda med ljusröda orange nyanser. Det är tack vare den här lådans ljusa färger och luftighet att den dekorativa physalis populärt fick smeknamnet - kinesiska lyktor. Någon typ av physalis har en sådan mantel, men i ätbara arter har den som regel inte ett mycket attraktivt utseende - från en tråkig ljusgul till beige. Dessutom kryper den här lilla manteln ofta när physalisbäret mognar. Hos dekorativa arter är själva bäret väldigt litet och locket, tvärtom, når 4-5 cm i höjd och är mycket starkt och vackert i utseende.

Dessutom är dekorativa arter mycket opretentiösa - de reproducerar sig enkelt genom jordstammar, tål de hårda ryska vintrarna och kräver praktiskt taget inget underhåll. På vintern dör hela marken av dem, och på våren förnyas den från rötterna.

Viktig! Bären av de prydnadsmässiga physalis-sorterna är inte giftiga, men de kommer inte att ge mycket nöje när de ätas, eftersom de har en bitter smak i sin smak.

De bästa sorterna av physalis

Många inhemska producenter och handelsföretag har fortfarande en viss förvirring och förvirring i beskrivningen av physalis-sorter. Därför är den huvudsakliga informationen som beskrivningarna av de sorter som listas nedan baserad på en officiell källa - Ryska federationens växterregister.

Physalis Franchet

Många kanske känner igen genom beskrivningen av denna vanligaste representant för physalis-familjen. Hans hemland är Japan, och detta förklarar delvis att han perfekt rotade sig i Rysslands vidsträcka.

Varje vår böjer vinklade stammar från den krypande jordstammen, som når 80-90 cm i höjd. Bladen är ovala, upp till 12-14 cm långa, vidgade vid basen. Blommorna är ensamma, iögonfallande och sitter i axlarna på stjälkarna, med en vitaktig nyans, med en diameter på ca 2-3 cm.

Den är målad i en ljusröd-orange färg och upp till 12-15 av sådana festliga "lyktor" kan bildas på ett tag. Denna färgupplopp börjar under andra halvan av sommaren och fortsätter ända upp till frosten. Inuti finns små bär med en körsbärsstorlek, rödaktig nyans med en behaglig arom och smak. Fröna skiljer sig mycket från frön av grönsaks- och bärformer av physalis. De är svarta, läderartade, ganska stora i storlek.

Växter tolererar väl vinter, eftersom alla skott med löv under denna period dör av. Kinesiska lyktor kan växa på vilken mark som helst, men deras utveckling kommer att vara särskilt överflödig på kalkhaltiga.

Physalis orange ficklampa

Denna sort är en annan representant för physalis dekorativa grupp. Physalis Orange Lantern är inte listad i Rysslands statsregister och finns endast bland fröna från Sedek-handelsföretaget. Att döma av beskrivningen sammanfaller nästan alla dess egenskaper med Franchets physalis. Av någon anledning indikerar beskrivningen på förpackningarna endast ett års cykel för växtutveckling. Dessutom kallas täckningskapselns nyans orange snarare än röd.

Physalis konditor

En av de äldsta ryska varianterna av physalis föddes i mitten av förra seklet. På den tiden låg tonvikten främst på lämpligheten för industriellt bruk, så smak var inte alls i första hand. Växterna uppskattade framför allt kylmotstånd, tidig mognad, produktivitet och lämplighet för maskinskörd. Alla dessa egenskaper är helt inneboende i variationen av physalis vegetabiliska konditor. Dessutom antyder själva namnet att denna sort skapades för konfektyrindustrin, därför läggs särskild tonvikt på det ökade innehållet av pektinsubstanser och olika syror.

Från frukten av denna sort erhålls goda beredningar för vintern, sylt och konserver, speciellt om den används som gelformande tillsatsmedel och andra bär och frukter sätter smak och arom. Att döma av recensionerna är Physalis Confectioner alls inte lämplig för färsk konsumtion.

Växter är medeltida tidiga, mognar på 100-110 dagar från spiringstillfället. Buskar grenar sig bra, växer upp till 80 cm. Frukter har en grönaktig nyans även när de är mogna, deras vikt varierar från 30 till 50 g. Fröna har god grobarhet.

Physalis Marmalade

En av de intressanta och relativt nya sorterna av vegetabilisk physalis. Det togs ut av Sedek-specialisterna och registrerades i statsregistret 2009.

Physalis Marmalade hänvisar snarare till mellansäsongen, eftersom växtsäsongen varar upp till 120-130 dagar. Men buskarna är undermåttiga (det är bekvämt att plocka bär och det behöver inte bildas) och ganska fruktbart - upp till 1,4 kg per växt. Växter är skuggtoleranta. Blommorna är gula och färgen på de mogna frukterna är grädde.De är inte stora - massan når bara 30-40 g.

Uppmärksamhet! På vissa paket, i beskrivningen och på bilderna, visas marmelad physalis i form av bär med en lila nyans.

Detta är en klar överdrift och du bör inte lita på sådana frön.

Skillnader i mångsidighet vid användning. För physalis-älskare kan frukterna kallas välsmakande till och med färska, men de bästa preparaten erhålls från just denna sort. Dessutom är det lika bra både i syltad form och i konserver och sylt.

Physalis Jam

Samtidigt utvecklade Sedek Company-uppfödarna en annan attraktiv mängd vegetabiliska physalis - Jam. I många av dess egenskaper sammanfaller det med beskrivningen av den tidigare sorten. Huvudskillnaden är att Jam är en lång och ganska kraftig växt med stora löv. Blommorna har en orange nyans, men färgen och storleken på frukterna är helt desamma. De är också perfekta för att göra läckra sylt, som förresten återspeglas i sortens namn.

Physalis Plum eller Plum Jam

Detta är en av de få sorterna av vegetabilisk physalis med frukter som har en ljus lila-lila nyans. Det är sant att bären fortfarande har en grönaktig färg i snittet. Således skiljer det sig från en annan sort med en lila fruktfärg, Tomatillo, där köttet i snittet också har en lila nyans.

I allmänhet skiljer sig tekniken för odling av Physalis Plum jam inte från dess motsvarigheter. Bara för att få en så ljus färg av frukten, bör växterna planteras på en solig plats.

Under gynnsamma förhållanden kan buskarna växa till en höjd av nästan 2 meter. Utbytet och mognadstiderna är genomsnittliga, så den största fördelen med denna physalis är den attraktiva färgen på dess ganska stora frukter.

Physalis Korolek

Physalis Korolek, född upp av VNIISSOK-uppfödare i slutet av 90-talet under förra seklet och registrerades i statsregistret 1998, är den mest produktiva sorten av vegetabiliska physalis. Dess frukter är ganska stora, i genomsnitt väger de 60-90 g, och avkastningen från en växt kan vara upp till 5 kg. Trädgårdsmästare som odlar olika varianter av physalis hävdar att när det gäller smak är Korolek en av de mest utsökta bland vegetabiliska sorter.

När det gäller mogning tillhör Korolek den tidiga mogningen, bär mognar redan 90 dagar efter groning. Växterna är medelstora och buskiga. I mogningsstadiet får bären en ljusgul eller till och med ljusgul färg. De innehåller upp till 14% pektin och upp till 9% torrsubstans.

Physalis Florida filantrop

Florida physalis är en helt ny art för Ryssland och just nu finns det bara en och en av dess sorter - filantrop. Det erhölls av uppfödare från Gavrish-företaget och ingick i statsregistret 2002.

Filantropen tillhör bärgruppen genom hela dess utvecklingsbiologi, och dess utseende liknar bara vegetabilisk physalis i en något reducerad storlek. Den når en höjd från 30 cm (i öppen mark) till 50 cm (i växthus).

Växtsäsongen är i genomsnitt cirka 120 dagar. I alla delar av växten finns en antocyaninfärg (med en lila nyans) i en eller annan form, vilket ger buskarna ett mycket dekorativt utseende.

Bären är små, väger cirka 2 g, gula, lila fläckar finns när de är mogna. De binder bra även i ogynnsamma väderförhållanden. I allmänhet tolererar växter av denna art mycket stressande odlingsförhållanden.

Bären är söta och saftiga, utan syra och nästan ingen arom, de är ganska ätbara även fräscha. Något som påminner om gula körsbär. Sylten från dem visar sig vara söt, men för aromen är det bättre att lägga till örter eller bär.

I regnigt väder kan bärna spricka och i avsaknad av skada kan de förvaras i ett skal under svala förhållanden i bara 1,5 månader.

Physalis Gold placerare

En av de äldsta sorterna av bärrosin physalis, erhållen i slutet av förra seklet.Beskrivningen av sorten är ganska standard - växterna är små i storlek (upp till 35 cm höga), tidigt mognar (cirka 95 dagars växtsäsong). Buskarna bildar en slags skål. Avkastningen är liten, upp till 0,5 kg per växt. Bären själva är små (3-5 g), i moget tillstånd får de en gul färg. Smaken är god med ett kännetecken för alla russinsorter av jordgubbs- och ananassmak samtidigt.

Physalis efterrätt

Dessertny var redan ett viktigt steg framåt i avelsarbetet med russinsorter av physalis. Det erhölls 2006 av VNIISSOK-specialister och är ganska lämpligt för odling i det öppna fältet i mittzonen, eftersom det tolererar extrema förhållanden (värme eller kyla) väl.

Enligt beskrivningen är buskarna upprätta, når en höjd av 70 cm. Frukterna är små (cirka 5-7 g), i mognadsstadiet blir de gulorange. Avkastningen är redan upp till 0,7 kg per växt. Användningen av frukt är universell, de kan ätas färska och en mängd läckra rätter kan tillagas: kaviar, pickles, konserver, kanderad frukt.

Physalis Bellflower

Samma år uppfödde specialisterna från Poisk-företaget en annan intressant variation av rosin physalis - Bell. Av någon anledning, i beskrivningarna av sorten på tillverkarens påsar, finns ingenstans tydlig information till vilken grupp physalis Kolokolchik tillhör - till bär eller grönsaker.

Naturligtvis är detta en typisk russinsort som tillhör bärgruppen, eftersom dess ljusa orange frukter, även om de är en av de största, fortfarande inte överstiger 10 g i vikt.

På höjden kan buskarna nå 1 m. Även med tanke på sin halvkrypande form av tillväxt upptar de utrymme snarare i det horisontella planet än i det vertikala. Avkastningen kan nå 1,5 kg per växt.

När det gäller mognad klassificeras Bell som mellansäsong.

Physalis Turkish Delight

En sort med ett så attraktivt namn kunde inte annat än väcka intresse bland trädgårdsmästare. Det är sant att dess beskrivning i statsregistret är frånvarande, men enligt bedömningarna är Physalis Rahat Delight efterfrågad och populär bland sommarboende och trädgårdsmästare.

Fröna kan köpas från handelsföretaget "Aelita" och, baserat på beskrivningen på påsen, är växterna kalltåliga och mognar ganska tidigt - 95 dagar efter upptäckten av plantor. Frögroning, som de flesta russinsorter, är inte för hög: från 50 till 80%.

Buskarna är små, ganska kompakta, men bären för russin physalis kännetecknas av stora storlekar - väger upp till 8-12 g. De är mycket välsmakande färska, från vilka du kan få torkade frukter som liknar russin och naturligtvis gör sylt eller sylt.

I beskrivningen av physalis Rakhat-Lokum finns det också information om växternas motståndskraft mot de viktigaste sjukdomarna och skadedjur som särskilt irriterar nattskärmen: senblod och Colorado-potatisbaggen.

Physalis russin

Till salu finns denna physalis också under namnet Sugar russin. Sorten från uppfödarna från företaget NK "Russian Garden", uppfödd relativt nyligen, men har redan vunnit stor popularitet bland folket.

Det har ännu inte införts i statsregistret, så beskrivningen av Raisin kan endast ges från information från dess producenter och många recensioner av trädgårdsmästare.

Växter av medelhöjd med små bär (vikt 3-6 g). Mognadstiden är uppenbarligen genomsnittlig. Att odla och ta hand om physalis russin är ganska standard.

Frön gro bara vid en temperatur på minst + 20-22 ° C.
De planteras antingen i ett växthus eller i sängarna när all frost har passerat.
Han behöver inte strumpeband.
Den växer i nästan vilken jord som helst, men älskar att vattnas.

Uppmärksamhet! Om vattningen är ojämn kan bären börja spricka i en eller annan grad.

Även om i mitten av augusti är det bättre att sluta vattna innan skörd. Frukten lagras mycket väl, upp till sex månader och torkar också lätt och snabbt.

Enligt trädgårdsmästare har Physalis Raisin de mest utsökta bären bland russinsorterna.De har den mest uttalade smaken av ananas, och saften från dem liknar lätt mandarin.

Physalis peruansk

Peruansk physalis tillskrivs vanligtvis bärgruppen, även om denna art är helt unik. Först och främst är detta fleråriga växter som inte kan övervintra under Rysslands förhållanden och odlas antingen som ettåriga eller transplanteras i badkar och överförs till ett hus, ett växthus eller en vinterträdgård.

Det är fullt möjligt att odla dem från frön, men de har en lång växtsäsong, från 140-150 dagar. Detta betyder att det är nödvändigt att så sorter av peruansk physalis för plantor senast i februari, annars kommer de inte att ha tid att ge grödan.
Växter kännetecknas av betydande tillväxtkraft, i höjd kan de nå 2 meter.
De skiljer sig åt i ljus och termofilitet, därför är det bättre att odla dem i växthus i de norra regionerna.
De behöver forma - de klämmer vanligtvis alla styvbarnen under den första blomställningen.
Under andra halvan av sommaren stoppas först utfodring och sedan vattning så att tillväxten av den gröna massan slutar och bärna själva har tid att mogna.
Bärens mognad bestäms av gulningen av "lyktorna", och frukterna själva får en orange färg.
Till skillnad från russinvarianer smuler inte bären i sig utan håller fast i buskarna så tätt att du måste klippa av dem med en kniv.

Bären är mycket välsmakande och ömma, i sin sammansättning är de närmast trädgårdsjordgubbar. De har en stark fruktig arom, som till och med kan verka upprörande för någon. Torkad frukt liknar vagt torkade aprikoser, men med mycket rikare smaker.

Peruvian physalis är väldigt lätt att sprida genom sticklingar, så det är bara en växt som räcker så att du senare inte lider av plantor. I det här fallet kan skörden från sticklingar erhållas redan 5-6 månader efter rotningen.

Det är bättre att klippa sticklingar från sidoskott-stepons i en vinkel på 45 °. Deras längd bör vara minst 10 cm. De rotar lätt även utan stimulerande behandling, precis när de planteras i lätt näringsjord i ungefär en månad.

Physalis peruansk trollkarl

Denna sort kännetecknas av de största bär (upp till 9 g) och ganska betydande avkastningsindikatorer för en sådan exotisk gröda (0,5 kg per växt).

Bären är lite tillplattade, har en orange-brun kött och hud. Juicens smak är söt och sur, påminner om grapefrukt, tack vare en lätt bitterhet, men mycket rikare på arom och tillhörande nyanser. Bären är mycket bra både färska och för att göra alla slags desserter.

Växter är inte de högsta (når knappt 60-70 cm utomhus). Mognadstiden är i genomsnitt cirka 150 dagar. Bland de peruanska sorterna anses den vara den mest mogna - bären kan hålla i upp till 2 månader.

Physalis peruanska Columbus

Denna sort av peruanska physalis mognar ytterligare 10 dagar senare än Kudesnik och har mycket små bär (3-4 g). Men å andra sidan, enligt många trädgårdsmästare, är Columbus den mest utsökta physalis-sorten. Bären har en orange nyans av hud och massa, och deras smakutbud är ovanligt rikt. Varken bitterhet eller nattskugga finns i dem. Men det finns en stark arom som påminner lite om jordgubbar.

Columbus buskar växer långa och ganska kraftfulla. Efter mogningen är bären så ömma att de lagras under mycket kort tid, högst - en månad. De konsumeras bäst färska eller torkade. Physalis Columbus gör också en mycket aromatisk, välsmakande och vacker färgad sylt.

Physalis sorter recensioner

Elena Vorotnikova, 42 år, Belgorod

Physalis har vuxit länge. En gång i butiken var det möjligt att bara hitta Confectioner-sorten, den är endast lämplig för sylt eller för kaviar, men en stor skörd skördades från den. Och det har vuxit på en självsådd plats under lång tid. Under de senaste åren har nya, mer läckra sorter av vegetabiliska physalis, Jamovy och Korolek dykt upp, jag läste recensioner om dem, köpte dem och blev inte besviken. Jag försökte också odla dess bärvarianter: Raisin och Kolokolchik sorter.Jag gillade dem ännu mer - barnen åt bär direkt från busken. Det var nästan ingenting kvar till syltet.

Maria Blagina, 37 år, Samara

Physalis försökte växa två år i rad, men han imponerade inte alls förrän jag köpte två bärvarianter: Rahat-Lokum och Columbus. De grodde dock, till skillnad från andra bröder, inte så bra. Det är bra om cirka 3-4 frön kläcks ut av 10 frön. Jag andade helt enkelt inte över dem. Men med tillkomsten av kotyledonblad började de utvecklas snabbare. Efter att ha landat i växthuset gick de kraftigt i tillväxt. Vid den här tiden har jag två Columbus och 3 Rahat-Lokum kvar. Jag lyckades smaka på Rahat-Lokum redan i augusti - bären är riktigt goda, med inget att jämföra. Det var sant att det inte var så många av dem, nästan allt spenderades på mat. Och Columbus lyckades mogna en hel del frukter - men jag har redan samlat mina frön, för deras smak förvånade och gladde mig. Nästa år hoppas jag att det kommer att finnas mer av sådan god mat.

Slutsats

Physalis-sorter med foton och beskrivningar som presenteras i den här artikeln uttömmer naturligtvis inte hela mångfalden av denna kultur i Ryssland. Men beskrivningar av de mest populära och bästa sorterna gör att vi kan lära oss mer om en ovanlig men mycket användbar växt som kallas physalis.