Innehåll
Physalis är den största arten av nattskuggfamiljen. Hos vanliga människor har det namnet smaragdbär eller lergranbär. Ett karaktäristiskt drag hos växten är en fruktbär i ett ljust fall av kupoler som påminner om en kinesisk lykta. Många trädgårdsmästare odlar en gröda för att dekorera sin personliga tomt, utan att veta att de fördelaktiga egenskaperna hos physalis har studerats under lång tid, och det används ofta i folkmedicin.
Physalis är en bär eller frukt
Att odla en smaragdbär på en personlig tomt undrar många trädgårdsmästare om physalis är en frukt, bär eller grönsak. Utseendet liknar frukterna körsbärstomater av gul, röd eller orange färg. I naturen finns det tre typer: dekorativa, bär och grönsaker.
En gröda kan kallas ett bär, en frukt, en blomma och en grönsak samtidigt, allt beror på sorten och sockerhalten, och physalis kan också odlas som en årlig eller flerårig växt.
Vegetabilisk physalis är en skuggtolerant, frostbeständig växt. Den kraftfulla busken har gult, grönt eller lila lövverk. Mogna frukter är stora och väger upp till 80 gram. Grönsakskulturen har en bitter smak; den används för konservering, såser och används som ett tillägg till huvudrätter.
Berry eller strawberry physalis är en liten växt med mörka olivblad och små ljusa orange frukter. Bären har en söt eller söt och sur smak. Används för att göra sylt, kompott, kanderad frukt och russin.
Prydnadstyp är en populär växt som är utformad för att dekorera en personlig tomt. Det finns långa och undermåttiga sorter, smaragd och karmosinröd. Lykta blommor är färgade orange, citron eller hassel. Dekorativ physalis används ofta i blomster. Skurna blommor kommer att vara ett bra komplement till din vinterbukett.
Physalis är en bär, frukt, grönsak eller blomma, det är ingen skillnad, det viktigaste är att odla en hälsosam, stark växt, du måste göra ett minimum av vård- och odlingsinsatser.
Är det möjligt att äta physalis
Det finns två typer av ätliga physalis: grönsaker eller peruanska krusbär och bär eller jordgubbar. På grund av det höga innehållet av askorbinsyra, B-vitaminer och andra användbara ämnen används physalis i stor utsträckning i matlagning och folkmedicin.
Physalis påminner något om tomater. Det kan ätas direkt från trädgården, används för att göra konserver och sylt, och saltas och skördas för vintern.
Man måste komma ihåg att physalis har giftiga löv och ett ljust orange skal. Därför, när du förbereder infusioner och avkok, är det nödvändigt att noggrant följa dosen och konsultera en specialist före användning.
Smakegenskaper
Ätbara physalis-arter är fleråriga, men på våra breddgrader odlas kulturen som en årlig. Växten får berömmelse över hela världen för sin goda smak och fördelaktiga egenskaper.
Berry physalis är mer populär än vegetabilisk physalis och finns i flera sorter med olika smaker:
- Russin - har en söt smak. Bäret torkas och används istället för russin.
- Peruansk eller jordgubbe - små frukter med en söt och sur smak som påminner om jordgubbar.
- Florida - sorten har läckra söta frukter.Det finns en nackdel - de utstrålar inte arom.
Physalis grönsak representeras av en mexikansk art, som har ett stort antal sorter. Mest populär:
- Konditor - en mycket grenad växt med stora sura frukter.
- Kinglet - medelstor buske med lätta citronfrukter med sötsur smak.
- Ground Gribovsky - en upprätt växt ströad med lätta olivfrukter med en karakteristisk sötsur smak. Sorten är lämplig för odling i alla regioner i Ryssland.
Hur physalis är användbart för människor
Physalis är en god och hälsosam bär. De fördelaktiga egenskaperna har varit kända under lång tid. Physalis upptäcktes av stammarna i Syd- och Centralamerika för flera årtusenden sedan. Moderna forskare har studerat kultur under lång tid och kommit till den allmänna uppfattningen att physalis har positiva egenskaper och kontraindikationer:
- Den innehåller en stor mängd askorbinsyra, på grund av vilken bäret påskyndar återhämtningen av kroppen efter infektionssjukdomar.
- Nikotinsyra blir av med "dåligt" kolesterol.
- B-vitaminer normaliserar nervsystemet.
- Kalium och magnesium stärker hjärtmuskeln och tar bort överflödig vätska från kroppen.
- Betakaroten och lykopen hämmar bildandet av cancerceller.
- Fiber tar bort toxiner och toxiner, förbättrar tarmens rörlighet.
- Saften läker sår och bränner, släter ut gamla ärr och ärr.
Physalis har diuretika, koleretiska, antiinflammatoriska, smärtstillande egenskaper.
Färska bär eller ett läkemedel berett på basis av physalis rekommenderas att tas med:
- njursjukdom;
- kolecystit;
- Botkins sjukdom;
- reumatism;
- högt blodtryck
- efter operationen.
Växten kommer att gynna dem som är på diet. Eftersom den innehåller kostfiber som normaliserar tarmarna. Kulturen innehåller vitaminer, spårämnen, fytoncider och syror som är nödvändiga för en hälsosam livsstil. Frukt tar bort vätska och toxiner från kroppen.
Physalis används ofta i kosmetologi. Tack vare det höga kopparinnehållet är huden slät och sammetslen. Regelbunden konsumtion av frukten hjälper till att bli av med rynkor och pigmentering.
Physalis under graviditeten
Enligt fransk tro är Physalis en symbol för en efterlängtad graviditet. I urminnes tider gav en kvinna som födde ett barn sin man en grön gren som ett tecken på tacksamhet för befruktningen.
De flesta gravida kvinnor, som har lärt sig fruktens fördelaktiga egenskaper, börjar använda den i stora mängder. Att glömma att physalis, som en annan växt, kan ge inte bara fördelar för kroppen utan också skada.
Physalis är ett mycket starkt allergen, dess användning kan orsaka en stark allergisk reaktion i form av utslag, svullnad och klåda. Denna reaktion kan påverka utvecklingen av fostret negativt.
Under graviditeten är en kvinnas blodtryck instabil, och eftersom växten kan minska prestandan måste du vara extremt försiktig när du tar bär.
Och även kulturen har ett diuretikum. Med svårt ödem är det användbart; när det används med andra läkemedel finns det en möjlighet till fullständig uttorkning av kroppen, vilket kommer att påverka barnet negativt.
Hur man använder physalis
Physalis används färskt och för beredning av olika rätter. När du köper en produkt i en butik måste du följa reglerna:
- frukter väljs i ett slutet, torrt skal;
- gröna kupoler är det första tecknet på omogenhet;
- förvara bäret i ett skal, på en mörk, sval plats i ungefär en månad;
- den rengjorda produkten får endast finnas i kylen i högst 10 dagar.
Matlagning står inte stilla, kockar från hela världen kommer med fler och fler nya recept från bär, grönsaker och frukt. Physalis är inget undantag. Här är några beprövade söta och sura recept.
Äpplen och physalis sås
Smaksättningen passar bra med fläskkotletter.
Ingredienser:
- bär - 250 g;
- söta äpplen - 2 st .;
- citronsaft - 30 ml;
- äppeljuice - ½ msk .;
- koriander, curry - ½ tsk vardera;
- honung - 1 tsk;
- salt och peppar efter smak.
Prestanda:
- Äpplen skalas och frön, skärs i små kilar och stekas i smör.
- Physalis sorteras ut, tvättas, skärs på mitten och skickas till äpplen. Stek tills frukten är gyllenbrun.
- Häll i äpple- och citronsaft och låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter.
- Mjukade äpplen och physalis krossas i en mixer till puré.
- Tillsätt honung, kryddor och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Skålen är klar, god aptit.
Sylt
Läcker, hälsosam delikatess kommer att värma dig på kalla vinterkvällar.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- vatten - en halv liter;
- strösocker - 1200 g.
Förberedelse:
- Physalis tvättas och varje bär genomborras med en tandpetare.
- Sirap framställs av vatten och 500 g socker.
- Häll bäret med varm sirap och låt infunderas över natten.
- På morgonen, lägg pannan på en liten eld, tillsätt resterande socker och koka tills önskad tjocklek.
- Varm sylt hälls i beredda behållare och lagras efter kylning.
Kaviar
Förrätten tillagad enligt detta recept smakar bra och kommer att vara ett ovanligt tillskott till kötträtter.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- lök - 0,3 kg;
- morötter - 0,8 kg;
- vegetabilisk olja för stekning;
- kryddor efter smak.
Metod för utförande:
- Morötter rivas, lök skärs i halva ringar, physalis skärs i hälften.
- Värm oljan i en stekpanna och stek maten tills morötterna är mjuka.
- Kokta grönsaker males genom en sil eller hackas tills de är jämna i en mixer.
- Kryddor tillsätts och hälls i burkar.
- Arbetsstycket förvaras i kylskåpet. För längre förvaring måste mellanmålet steriliseras. 0,5 liters burkar - 20 minuter.
Använd i traditionell medicin
Tack vare dess fördelaktiga egenskaper sparar physalis från många sjukdomar. Avkok, infusioner och salvor bereds av det.
Ett avkok för behandling av urinvägarna, gallvägarna, reumatism och feber. 30 st. 500 ml vatten hälls över torkade bär, sätts på eld och simmar i 15–20 minuter. Buljongen avlägsnas i 30 minuter för infusion, kyls och filtreras. Ta 50 ml 4 gånger om dagen efter måltiderna.
Salva för hudsjukdomar. Frukten bränns. Den resulterande askan blandas med vegetabilisk olja för att erhålla en vass konsistens. Salvan appliceras på de drabbade områdena under en halvmåne. En burk med medicin förvaras i kylskåpet.
Sårläkande salva. 10 g hackad frukt blandas med 40 ml olivolja, blandas noggrant och tas bort i 1 månad för att infunderas på en mörk plats. Den beredda salvan appliceras i ett tunt lager på den drabbade huden.
Saft för behandling av inflammatoriska sjukdomar. Färskpressad juice tas i 10 ml 3-4 gånger om dagen i 7 dagar.
Gruel och juice för behandling av barnsjukdomar: tonsillit, laryngit och stomatit. En del av bäret krossas och juice erhålls från det andra. Vällen överförs till en kastrull, juice tillsätts och kokas på låg värme. Varm mjölk tillsätts till den färdiga naturmedicinen. Barn får 3 msk. l. 2-3 gånger om dagen i 5 dagar. Läkemedlet rekommenderas inte för barn under 12 år.
Kontraindikationer
Liksom alla växter har physalis kontraindikationer. Först och främst kommer faran från de giftiga delarna av växten - det här är blad och kupolblad. Om kulturen används för matlagning måste frukten rengöras ordentligt och sköljas. Om physalis används som läkemedel måste doseringen följas strikt.Läkande avkok och infusioner rekommenderas inte för användning med andra läkemedel.
Physalis tas mycket noggrant i följande fall:
- graviditet och amning;
- barn under 12 år
- allergisk reaktion;
- ökad surhet i magen
- förvärring av magsår;
- diabetes.
Slutsats
De fördelaktiga egenskaperna hos physalis har varit kända under lång tid. Men för att smaragdbär ska kunna dra nytta och inte skada, är det nödvändigt att använda mediciner under överinseende av en specialist.
