Innehåll
De flesta trädgårdsmästare i centrala Ryssland känner till physalis som en uteslutande prydnadsväxt. Men denna släkting till den välkända tomaten har också ätbara sorter. Physalis kan ätas både färskt och konserverat. Det finns flera populära sorter av denna kultur, varje sort har sina egna fans.
Hur man ser skillnaden mellan ätbar och oätlig physalis
Det är ganska enkelt att skilja ätliga från dekorativa physalis. Så snart mognadsprocessen äger rum får dekorativa sorter en obehaglig, giftig, ljus orange färg. Ätbar Physalis har vanligtvis en blekare ficklampa. Inuti lyktan har den ätbara sorten ett litet bär i sig, som kan ätas utan temperaturbehandling. Färgen på det ätbara bäret kan vara annorlunda, till exempel plommon. Det finns också orange och ljusgula frukter.
Hur ser ätbar physalis ut?
Physalis har två helt ätbara former. Den första är grönsaker, den andra är bär. Frukten av vegetabiliska physalis liknar en gulgrön tomat. Köttigt, medelstor. Buskarna är långa och smala, liksom alla nattskugggrödor.
Stammarna kan variera och vara grenande eller krypande. Längden på stjälkarna når 120 cm. Bladen är ovala med ojämna kanter. Upp till 200 frukter bildas på en växt, beroende på väder och bördiga förhållanden.
Var växer ätliga physalis?
För att odla ätbar physalis behöver du en kalkhaltig jord. Om jorden är sur, kommer physalis inte att växa. Under dagen kräver växten sol. Och även för en bra skörd måste du undvika överflödig fukt.
Om det inte finns överflödig fukt, ogräs, tillräckligt med sol, kommer växten att ge en bra och rik skörd. Det är viktigt att det finns tillräckligt med solljus när du odlar och tar hand om physalis.
Hur växer ätliga physalis?
En sällsynt grönsak odlas med plantor. Vid plantering bör man komma ihåg att växten oftast förgrenar sig starkt, vilket innebär att den måste planteras i marken på ett avstånd av minst 50 cm från varandra och i ett rutmönster. Då stör buskarna inte varandra. Det är viktigt att olika varianter av physalis inte ska kombineras i samma område. Dessutom kräver varje sort och sort sin egen vård.
Ätbara physalis-sorter
Innan du planterar ätbar physalis måste du välja den mest lämpliga sorten. Följande sorter av ätliga physalis är vanligast vid odling:
- Peruansk. Bärsort med en behaglig sötaktig smak och arom. Den används främst för att göra desserter.
- Ananas. Physalis-bär av denna sort är små, de smakar som ananas.
- Russin. När den torkas blir sorten lik russin. Det används inte bara torkat och torkat utan också färskt. Smakar som citrus.
- Moskva tidigt. Grönsaksort, som med framgång används för bevarande. Tidiga mogna frukter som väger upp till 80 g.
- Mexikansk tomat. Vanligast bland grönsakssorter. Buskarna är långa, frukterna är gulaktiga. Används i sallader och konserver.
- Ground Gribovsky. Avkastning och kalltålig sort. Frukten är grönaktig under mognadstiden.
När du väljer en viss sort är det viktigt att noggrant studera odlings- och planteringsförhållandena.
Varför är ätbar physalis användbar?
Physalis ätbara har många användbara egenskaper på grund av de vitaminer och mineraler som finns.
Frukterna av en mogen växt innehåller:
- en stor mängd vitamin C, det hjälper till vid behandling av smittsamma och förkylningar;
- nikotinsyra, som hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet och bekämpar ateroskleros;
- kalium, som sänker blodtrycket, tar bort överflödig vätska och lindrar svullnad;
- betakarotener, lykopen - minska risken för prostatacancer hos män;
- B-vitaminer, som styr och normaliserar centrala nervsystemets funktion.
När det används korrekt har physalis en koleretisk, smärtstillande, sårläkning, antiseptisk och diuretisk effekt på kroppen. Anläggningen används framgångsrikt för:
- kolecystit;
- pyelonefrit;
- högt blodtryck
- reumatism;
- förstoppning;
- Botkins sjukdom.
Det finns också fördelar för tarmarna, eftersom grönsaken förbättrar peristaltik och normaliserar matsmältningssystemet.
Kontraindikationer
Växten har sina egna kontraindikationer:
- du kan inte dricka en kurs i mer än 10 dagar utan tillstånd från en läkare;
- graviditet, amningstid
- gastrit och magsår;
- sköldkörtelsjukdom
- allergisk reaktion.
Om en person inte på ett tillförlitligt sätt vet om en allergi mot physalis, räcker det med att komma ihåg matreaktionen på tomater. En allergi mot dem betyder närvaron av en allergi mot physalis.
Växande och vård av ätbar physalis
Physalis vanlig i odling är inte svårt. Växtodlingsteknik är extremt enkel. Physalis odlas från frön med plantor.
Innan du planterar plantor i marken måste jorden vara beredd. Du måste välja en solig plats, eftersom den mexikanska tomaten inte gillar skugga. En svag lösning av kaliumpermanganat måste tillsättas jorden. När du gräver är det nödvändigt att tillsätta aska och humus. Då blir jorden tillräckligt bördig.
Alla nattskugggrödor kan inte användas som föregångare, eftersom de använder liknande ämnen från jorden och tömmer den. Fröna gror snabbt och inom 30 dagar kommer en ung växt att gro.
Den kan planteras direkt i den öppna marken, men i detta fall måste sängarna täckas med en film.
Först bör du inte vattna plantorna för aktivt, eftersom rotsystemet i detta fall är föremål för ruttnande. För att förhindra att frukterna blir för vattniga rekommenderas det inte att vattna växten under bildandet och mogningen av grödan, bara ibland.
Växten matas två gånger under tillväxtperioden. För utfodring används en lösning av ko-gödsel i förhållandet 1:10.
Växten kräver ingen särskild vård. Att bevattna måttligt och vara ogräsfritt är tillräckligt.
Sjukdomar och skadedjur
De viktigaste sjukdomarna i Physalis vulgaris:
- Blackleg - inträffar när det finns överdriven fukt och frånvaron av att jorden lossnar. Vid sjukdom blir stammen vid roten svart och växten dör.
- Mosaik - ljusgröna fläckar i olika storlekar visas på växtinsatserna. Växten är infekterad genom insekter, liksom mekaniskt med felaktig jordbruksteknik.
Om växten regelbundet rensas, vattnas och också lossar marken, kommer sjukdomar inte att kunna övervinna physalis och skörden blir full. Förutom sjukdomar finns det också skadedjur, varav några är mycket intresserade av nattskugggrödor:
- Medvedka - skadar växter från början av våren. Insekten har uttalade grävande ben. Den vilar som en larv. För att bli av med björnen i början av juni rekommenderas att djupt lossa gångarna.
- Trådmaskar - inte insekterna själva är farliga utan deras larver. De gnager plantans rotsystem och leder till dess död. Det rekommenderas att behandla jorden med speciella medel, samt att sätta fällor för att locka trådmask.
Skörd
Physalis mognar gradvis.Den första grödan dyker upp och mognar på plantans nedre grenar. Om du inte samlar in den i tid kommer frukten att falla till marken. Om vädret är torrt kommer frukterna i omslaget på marken att behålla sina fördelaktiga egenskaper under lång tid. I fuktiga klimat måste du samla omedelbart så att larver och parasiter inte kan komma in i locket.
Frukterna tål de första höstfrostarna, men experter rekommenderar att man skördar före frost så att frukterna behåller alla sina användbara egenskaper.
För långvarig förvaring måste du ta bort frukten i omogent tillstånd. För lagring måste frukterna lämnas i sin naturliga "förpackning".
Hur man äter
Physalis fleråriga ätbara kan konsumeras på flera sätt. Allt beror på sorten. Det finns dekorativa sorter som du kan laga sylt, grönsaker för konservering och sallader.
Du kan också äta och laga mat:
- Physalis är salt. Detta recept kan beredas separat eller med gurkor. Receptet är som följer: lägg frukten i en burk i lager med kryddor och häll saltlösning med en hastighet av 60 g salt per liter vatten.
- Blötgrönsaker.
- Inlagd produkt. Det är nödvändigt att marinera under samma förhållanden som enkla tomater.
- Grönsakskaviar från frukterna av den mexikanska tomaten bereds genom att passera genom en köttkvarn och tillsätta salt, lök, peppar efter smak.
- Kanderad frukt oftast beredd av bärsorter av grönsaker.
- Sylt och puré både för engångsförberedelser och som vinterförberedelser.
Denna grönsak är unik genom att den kommer att tilltala både söta älskare och de som föredrar hälsosammare rätter. I sallader har ätbar physalis sin egen trevliga smak och med lågt kaloriinnehåll kommer den att locka älskare av hälsosam mat.
Slutsats
Människor började äta ätliga physalis för länge sedan. Detta är en användbar produkt som innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Att odla det i landet är inte svårare än en enkel tomat. En nybörjare trädgårdsmästare kommer också att kunna ta hand om plantering, och som ett resultat kommer han att få en användbar växt med ett stort antal medicinska egenskaper.
