Obsah
- 1 Pravidlá konzervovania vyprážaných paradajok na zimu
- 2 Podrobný recept na vyprážané paradajky s cesnakom
- 3 Najjednoduchší recept na vyprážané paradajky na zimu
- 4 Vyprážané paradajky na zimu s bylinkami a cesnakom
- 5 Recept na pečené paradajky bez octu
- 6 Konzervované vyprážané paradajky na zimu
- 7 Pravidlá skladovania vyprážaných paradajok
- 8 Záver
Paradajky sú obľúbenou zeleninou každého človeka, ktorá sa varí čerstvá aj varená. Paradajky sa na zimu často zrolujú. Ale len málo ľudí vie, ako variť vyprážané paradajky na zimu. Ide však o jedinečné chuťové i vzhľadové predjedlo. Poteší milovníkov pochúťok a ženy v domácnosti, ktoré každý rok prichádzajú s jedinečným kúskom.
Pravidlá konzervovania vyprážaných paradajok na zimu
Aby sa vyprážané paradajky ukázali byť skutočne chutné, je potrebné dodržiavať technológiu konzervovania. Najprv však musíte vybrať ingrediencie a pripraviť sa na postup. Týmto spôsobom môžete získať najkrajší a najchutnejší výsledok.
Najskôr vyberieme hlavnú súčasť. Môže to byť akákoľvek odroda, ale ovocie by malo byť silné a nie príliš veľké. Malé sa lepšie chránia a sú úplne vyprážané. Pred konzerváciou je potrebné plodinu vytriediť, aby sa do nádoby nedostali pomačkané plody, rovnako ako pokazené alebo so známkami hniloby. V ideálnom prípade je krém dobrou voľbou.
Paradajky by mali byť dostatočne zrelé, ale zároveň nie príliš prezreté. V opačnom prípade bude výsledkom nepríjemne vyzerajúca masa.
Pri vyprážaní paradajok sa na zber používa rafinovaný olej, pretože pri vyprážaní sa tvoria nerafinované všetky druhy škodlivých zložiek.
Banky, ktoré sa používajú na konzerváciu, sú dobre umyté a sterilizované. Venujte zvláštnu pozornosť krytom. Musia byť tiež sterilizované.
Podrobný recept na vyprážané paradajky s cesnakom
Pre klasický recept s použitím cesnaku musíte brať nasledujúce ingrediencie:
- paradajky - 1 kg;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 50 g cukru;
- 5 g soli;
- 9% octu - 60 ml;
- koľko vody a oleja je potrebné.
Z tohto množstva sa získa liter konzervácie. V súlade s tým sa pre trojlitrovú plechovku strojnásobia všetky komponenty.
Podrobný recept vyzerá takto:
- Opláchnite paradajky a osušte ich obrúskom.
- Olúpte a nakrájajte cesnak.
- Pripravte banky. Musia byť sterilizované a suché.
- Vezmite panvicu, zalejte olejom a dajte do ohňa.
- Plody smažte, až kým sa na sudoch neobjaví mierne zhnednutie. V takom prípade je potrebné paradajky neustále obracať.
- Z panvice preneste paradajky priamo do nádoby.
- Nalejte cesnak medzi vrstvy paradajok.
- Do nádoby nalejte cukor, soľ a ocot.
- Paradajky v nádobe zalejeme vriacou vodou.
- Voda by mala siahať až po samé okraje.
- Obrobok zrolujte, otočte a zabalte.
Môžete ich skladovať pri izbovej teplote a v chladnej miestnosti ako pivnica alebo suterén. V takom prípade bude trvanlivosť dlhšia.
Najjednoduchší recept na vyprážané paradajky na zimu
Na prípravu najjednoduchšieho receptu stačí vziať olej, paradajky a soľ. Toto je základ receptu, ale v každom prípade budete musieť pridať buď malé množstvo octu, alebo trochu viac soli. V opačnom prípade nebudú paradajky schopné prežiť. Ingrediencie sú nasledujúce:
- paradajky - koľko sa zmestí do nádoby;
- olej na vyprážanie;
- soľ.
Všetky vyprážané paradajky musia byť vložené do sterilizovanej nádoby. Osolíme a zalejeme vriacou vodou. Okamžite sa zrolujeme a čo najviac zabalíme. Čím pomalšie sú nádoby chladné, tým lepšie sa budú skladovať.
Vyprážané paradajky na zimu s bylinkami a cesnakom
Na prípravu voňavého obrobku môžete ako prísady pridať rôzne zelené.Tu je jeden z najbežnejších receptov. Ako komponenty musíte brať:
- 800 g malých paradajok;
- 3-4 lyžice olivového oleja;
- cesnak - 4 strúčiky;
- niekoľko vetvičiek tymiánu, bazalky, ako aj mäty alebo zmesi suchých bylín;
- soľ.
Recept je nasledovný:
- Paradajky umyjeme a osušíme.
- Olúpte cesnak.
- Panvicu zalejeme olejom.
- Vložte paradajky do panvice a smažte ich 15 minút.
- Počas vyprážania panvicu pretrepte, aby sa paradajky obrátili.
- Cesnak nakrájame na plátky.
- Pridajte do panvice bylinky a povarte ich ďalších 10 minút.
- Pridajte cesnak a povarte ďalších 10 minút.
- Zatvorte veko a vypnite oheň.
- Naaranžujte paradajky spolu s olejom a všetkou šťavou z panvice do nádob.
- Uchovávajte v chlade.
Toto je najvoňavejší recept vôbec. Nie je možné pridať všetky bylinky, ale množstvo byliniek môžete upraviť podľa svojich predstáv.
Recept na pečené paradajky bez octu
Pre tých, ktorí neuznávajú konzervovanie s octom, existuje špeciálny recept bez tohto produktu. Komponenty:
- červené paradajky - 800 g;
- 80 ml olivového oleja;
- 4 strúčiky cesnaku;
- Po 5 g bazalky, tymiánu a mäty;
- podľa chuti osolíme.
Pripravte rovnakým spôsobom ako predchádzajúci recept. Vďaka dlhému tepelnému ošetreniu a prítomnosti bylín sa recept získa s dobrou prípravou a pri absencii octu. Stále sa ale odporúča skladovať takýto výrobok v chladničke alebo v pivnici. Ak je teplota v tmavej skladovacej miestnosti alebo na balkóne, potom tam prežijú aj vyprážané paradajky.
Konzervované vyprážané paradajky na zimu
Pre paradajky v konzerve budete musieť pripraviť marinádu. Na liter vody musíte brať tri polievkové lyžice 3% octu a rovnaké množstvo cukru. Suroviny na recept sú klasické: paradajky, pár strúčikov cesnaku, rastlinný olej na vyprážanie a trochu soli. Podľa chuti hostesky možno pridať bylinky.
Paradajky sa opekajú z každej strany asi 5 minút. Keď sú plody hotové, musia byť vložené do nádoby čo najtesnejšie. Všetko posúvame cesnakom. Potom hotový výrobok zalejte marinádou, ktorá je vyrobená z octu, vody a cukru. Marináda by mala byť strmá vriaca voda. Potom, čo sú poháre naplnené marinádou až na samý vrch, mali by sa ihneď zrolovať a prevrátiť, zabaliť do deky.
Pravidlá skladovania vyprážaných paradajok
Vyprážané paradajky sú úplnou prípravou na zimu. Ak sú teda správne skladované, môžu sa dva roky nezhoršiť. Musíte však dodržiavať niektoré pravidlá:
- Teplota by nemala byť vyššia ako +18 ° C.
- Miestnosť by mala byť zatemnená, pretože priame slnečné svetlo má nepriaznivý vplyv na konzerváciu konzervovaných potravín v sklenených nádobách.
- Vlhkosť nesmie prekročiť 80%.
Okrem iného by ste mali venovať pozornosť kvalite švu. Ak je veko nakoniec voľne zatvorené a dôjde k porušeniu tesnosti, môžu sa kedykoľvek začať fermentačné procesy. Ak nie je pivnica alebo suterén, potom je chladnička dokonalá, respektíve jej spodné police. Ak boli počas prípravy nádoby a viečka sterilné a tesnosť nebola porušená, potom v chladničke, ako v pivnici, obrobok pokojne prežije zimu a dokonca aj niekoľko.
Záver
Zrelé paradajky sú bohatou zásobárňou vitamínov. Chuť a aróma paradajkových prírezov je rôznorodá v závislosti od toho, čo presne chce hosteska dostať. Pečené paradajky je možné pripraviť s octom alebo bez neho. Pre milovníkov úžasnej arómy existuje recept s bylinkami. Varenie nie je ťažké a skladovanie sa vykonáva tiež v pivnici alebo suteréne, kde je uložená všetka konzervácia. Môžete pridať cesnak, ktorý dodá obrobku potrebnú ostrosť.
