Obsah
Kaviár z baklažánu je chutnou a zdravou pochúťkou pre dospelých i deti. Je milovaný a varený v mnohých rodinách. Existuje veľa rôznych receptov na toto jedlo s pestrou paletou ingrediencií. Ale baklažánový kaviár s paradajkovou pastou sa ukáže byť obzvlášť chutný. Aj nováčik v domácnosti ho dokáže uvariť dostatočne rýchlo. O tom, ako to urobiť, si povieme neskôr v článku.
Najlepšie recepty na baklažánový kaviár s prídavkom paradajkovej pasty
Skúsená žena v domácnosti si určite nájde svoj obľúbený recept na varenie tohto zeleninového jedla, ktoré pravidelne z roka na rok používa. Začínajúci kuchárski špecialisti častejšie hľadajú recept, ktorý uspokojí všetky chuťové potreby a preferencie. Práve pre takýchto začínajúcich kuchárov sa pokúsime poskytnúť zoznam a popis najlepších receptov na kaviár z baklažánu s paradajkovou pastou. Tieto recepty boli preverené časom a už si našli veľa obdivovateľov, ktorých počet sa pravidelne dopĺňa o nových fanúšikov.
Jednoduchý recept s minimálnou sadou produktov
Uvedený recept na kaviár z baklažánu je klasický. Jeho príprava bude trvať trochu času a minimálne množstvo jedla, ktoré v kuchyni nájdete pravdepodobne vždy. Takéto jedlo sa dá nielen jesť ihneď po uvarení, ale sa dá aj konzervovať na zimu. V chladnej sezóne, keď má telo obzvlášť akútny nedostatok vitamínov, sa zeleninový kaviár stane skutočne žiadaným pokrmom na každom stole.
Požadovaná sada produktov
Ako už bolo uvedené, tento recept predpokladá použitie iba najdostupnejších produktov. Takže okrem 1 kg baklažánu musíte použiť aj 200 g cibule a rovnaké množstvo mrkvy, paradajkový pretlak v množstve 200 g, 100 g slnečnicového alebo olivového oleja, 100 - 120 g bylín tiež ako korenie podľa chuti. Použité korenie môže obsahovať soľ, cukor a rôzne druhy korenia.
Varenie kaviáru
Je celkom jednoduché pripraviť kaviár podľa navrhovaného receptu. Každá žena v domácnosti sa s touto úlohou určite vyrovná. Pre lepšie pochopenie možno proces varenia kaviáru popísať v niekoľkých fázach:
- Baklažány umyte a ošúpte, nakrájajte na malé kocky a orestujte ich na panvici s olejom, kým nebudú uvarené.
- Mäkké kúsky baklažánu vynechajte za horúca nožom alebo mlynčekom na mäso.
- Olúpte, nakrájajte a osmažte mrkvu a cibuľu. Do hotovej zmesi cibule a mrkvy pridáme malé množstvo cukru, soli, korenia. Môžete použiť mleté čierne korenie a nové korenie.
- Kombinujte pripravené ingrediencie v jednej nádobe, premiešajte, pridajte paradajkovú pastu.
- Na miernom ohni dusíme zeleninu ďalších 10 - 15 minút.
Ak sa rozhodne zachovať baklažánový kaviár na zimu, potom sa môže proces varenia trochu zjednodušiť: zmiešaním všetkých prísad ich nemusíte dusiť. Kaviár musí byť naplnený do čistých nádob a sterilizovaný spolu so zeleninou 10 - 15 minút, potom zrolovaný.
Vynikajúci recept na jemný kaviár
Jeseň je to úžasné obdobie, keď v záhrade dozrieva najchutnejšia a najzdravšia zelenina. Je zvykom ich nielen jesť čerstvé, ale aj konzervovať na zimu. Kaviár z baklažánu pripravený podľa nižšie uvedeného receptu sa môže stať zložitým zeleninovým prípravkom.
Zoznam výrobkov
Baklažán, paradajky, cibuľa, mrkva a paprika sú hlavnými ingredienciami tohto jedla. Kuchári budú môcť potvrdiť, že všetky tieto ingrediencie sú vynikajúcimi kombináciami a navzájom sa dopĺňajú. Ale pri príprave jedla je dôležité poznať presné pomery jedla. Takže na baklažánový kaviár budete potrebovať samotné baklažány v množstve 2 kg, paradajky v rovnakom objeme, sladkú papriku (najlepšie červenú), 600 g mrkvy, 400 g cibule, hlávku cesnaku a zväzok zeleň, 300 ml oleja, 3-4 lyžice. l. podľa chuti soľ a aromatické korenie.
Proces varenia
Kaviár z baklažánu sa vyznačuje svojou jemnosťou. To sa dosiahne vďaka skutočnosti, že všetky výrobky sú mleté pomocou mlynčeka na mäso. Táto metóda trvá menej času, kým sa nakrájajú prísady, a získa sa produkt vynikajúcej jednotnej konzistencie. Vďaka použitiu mlynčeka na mäso je proces prípravy kaviáru doslova dopravným pásom.
Kaviár z baklažánu s paprikou a cesnakom môžete pripraviť vykonaním nasledujúcich manipulácií:
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na drobno nožom. Toto je jediná ingrediencia, ktorú nie je potrebné krájať na mlynčeku na mäso a ktorá sa najskôr posiela do predhriatej panvice.
- Zatiaľ čo sa cibuľa vypráža na miernom ohni, olúpaná mrkva sa naseká na mlynčeku na mäso a pridá sa do panvice.
- Ďalej je na rade baklažán. Sú tiež mleté na mlynčeku na mäso a pridané do fritovacej kanvice. Všetky ingrediencie v panvici pravidelne premiešajte, aby sa nespálili.
- Papriky a paradajky sa zalejú vriacou vodou, odlúpnu sa z nich. U paradajok sa tvrdé miesto uchytenia stopky odstráni, u papriky sa semenná komora očistí od zŕn. Zelenina sa melie a odosiela sa do celkového množstva výrobkov. V tejto dobe môžete namiesto paradajok pridať do kaviáru paradajkovú pastu;
- Do zmesi zeleniny sa pridá polovičná dávka soli, potom sa ingrediencie dôkladne premiešajú a nádoba je tesne zakrytá vekom. Dusíme kaviár 50-60 minút. Podľa potreby sa do misky počas vyprážania pridáva slnečnicový olej.
- Doslova 10 minút pred koncom varenia pridajte do zeleninovej zmesi nakrájané bylinky, cesnak, zvyšné množstvo soli, mletú papriku. Pred dokončením varenia musíte ochutnať lyžicu mierne vychladnutého kaviáru a podľa potreby dochutiť.
Počet prísad v navrhovanom receptúre umožňuje pripraviť na zimu 4 - 5 litrov baklažánového občerstvenia. Po príprave sa horúca zmes položí do čistých, suchých nádob a sterilizuje sa 10 minút, potom sa zrolujú alebo tesne uzavrú viečkom. Zeleninové konzervy sa počas zimnej sezóny bez problémov skladujú v pivnici alebo špajzi.
Kaviár z baklažánu s majonézou za 40 minút v rúre
Kaviár z baklažánu je možné pripraviť pomocou paradajkovej pasty a majonézy. Tieto dva produkty dodajú tomuto zeleninovému jedlu pikantnú a plnú chuť.
Sada výrobkov
Na prípravu zeleninového občerstvenia potrebujete 1 kg baklažánu, 300 g paradajkovej pasty, 2 - 3 strúčiky cesnaku, jednu cibuľu, 2 - 3 lyžice. l. majonéza a soľ, korenie podľa chuti. Množstvo ingrediencií v recepte je malé, pretože takýto kaviár z baklažánu sa pripravuje ako sezónne jedlo a nepoužíva sa na konzervovanie.
Kroky varenia
Je celkom jednoduché pripraviť baklažánový kaviár z tak „skromnej“ sady produktov.Preto sa rozhodlo ponúknuť recept pozornosť začínajúcim kuchárom.
Na prípravu kaviáru potrebujete:
- Baklažány umyte, osušte papierovou utierkou. Celú zeleninu, bez rezania, ponorte do oleja a dajte na plech. Baklažán pečieme v rúre, kým nebude uvarený. Bude to trvať asi pol hodiny. Po celú túto dobu je potrebné baklažány pravidelne obracať, aby sa buničina rovnomerne uvarila bez pripálenia.
- Hotové baklažány olúpte, zľahka stlačte, odstráňte prebytočnú tekutinu. Mäso z dusenej zeleniny nasekáme nožom alebo ho nasekáme na mlynčeku na mäso s veľkými otvormi.
- V hlbokej miske zmiešajte nasekaný baklažán s paradajkovou pastou.
- Pred použitím pridajte čerstvú cibuľu a cesnak, majonézu a korenie podľa chuti.
Napriek jednoduchosti prípravy a obmedzenému sortimentu výrobkov má kaviár z baklažánu pripravený podľa tohto receptu vynikajúcu chuť. Varí ho aj ten najskúsenejší kuchár.
Recept na pikantný baklažánový kaviár
Tento recept je skvelý na konzervovanie. Zelenina s prídavkom korenia, čili papričiek, cesnaku a octu má štipľavú štipľavú chuť, ktorá vás počas zimy ochladí.
Výrobky na varenie
Na prípravu lahodného, koreneného kaviáru budete potrebovať 500 g baklažánu, 400 g cibule, 300 g paradajkovej pasty, 100 g mrkvy. Súčasťou receptu je aj celá paleta papriky: sladká paprika (najlepšie červená), napoly horká chilli papričky, trochu čierneho korenia. V prípade potreby môžete čili papričku nahradiť 1 lyžičkou. mletá červená paprika. Korenené bylinky (petržlen a kôpor) sa nachádzajú aj v baklažánovom kaviári. Z konzervačných látok na prípravu občerstvenia musíte použiť soľ, cukor (podľa chuti), slnečnicový olej v množstve 160 g a 9% octu (5-10 ml).
Varenie kaviáru
Varenie kaviáru podľa tohto receptu bude trvať niečo vyše hodiny a pol. Nakrájanie a praženie zeleniny trvá veľa času. Proces varenia možno opísať v niekoľkých fázach:
- Baklažány umyte, nakrájajte na kocky. Šupky z mladej zeleniny nie je potrebné odstraňovať.
- Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky.
- Mrkvu a papriku nakrájame na pásiky.
- Najskôr na panvici osmažte cibuľu, potom pridajte mrkvu. Ďalšou ingredienciou na vyprážanie je baklažán. Do zmesi zeleniny časom pridáme slamku z dvoch paprík, soľ a cukor.
- Pridajte paradajkovú pastu k hlavným produktom, zmes zeleniny duste 20-25 minút, kým nebude úplne uvarená.
- 5 minút pred koncom varenia pridajte do kaviáru nasekané bylinky a ocot.
- Vložte hotový výrobok do zaváracích pohárov, zakryte ich viečkom a vysterilizujte. U 500 ml plechoviek stačí 30 minút sterilizácie, u litrových plechoviek sa tento čas musí zvýšiť na 50 minút.
- Po sterilizácii zaváracie poháre s kaviárom zrolujte.
Varenie kaviáru z baklažánu pomocou tohto receptu bude trvať veľa času a úsilia, výsledok však stojí za to. Lahodný kaviár je skvelý ako hlavné jedlo a ako príloha k vareným zemiakom a chlebu.
Záver
Napriek jednoduchosti popisu môže varenie kaviáru z baklažánu spôsobiť neskúseným kuchárom určité ťažkosti. V tomto prípade vám vizuálny príklad umožní vidieť všetky fázy prípravy a analogicky vykonávať manipulácie. Video z varenia kaviáru z baklažánu pomocou paradajkovej pasty nájdete tu:
Kaviár z baklažánu je chutný a zdravý produkt, ktorý sa dá uvariť dostatočne rýchlo. Niektoré recepty vám umožňujú zvládnuť túto úlohu len za 30-40 minút. Počas procesu varenia si kaviár zachováva niektoré vitamíny a užitočné vlastnosti prírodných produktov. Kaviár z baklažánu vám umožňuje vychutnať si v zimnom období chuť zeleniny a zvýšiť imunitu ľudského tela. Produkt môže byť užitočný nielen pre dospelých, ale aj pre kojencov.Dusená zelenina môže pomôcť malým deťom zlepšiť proces trávenia. Všeobecne môžeme konštatovať: kaviár z baklažánu je produktom pre celú rodinu, úlohou hostesky je iba zvoliť najlepší recept a rozumne ho použiť.
