Obsah
- 1 Ako konzervovať repu na zimu pre vinaigretu
- 2 Klasický recept na konzervovanie repy na vinaigrette
- 3 Recept na zimnú vinaigretu z červenej repy s horčicovými semiačkami a klinčekmi
- 4 Zber na zimu: repa na vinaigrette s citrónom
- 5 Pečená repa na vinaigretu v nádobách na zimu
- 6 Ako uchovávať repu na vinaigrette
- 7 Záver
V zime často chcete vyskúšať nejaký šalát vyrobený z čerstvej prírodnej zeleniny a neskladovať výrobky plné škodlivých látok a rôznych antibiotík. Repa na vinaigretu na zimu v nádobách je skvelou alternatívou k tomuto problému, pretože takáto konzervácia bude nielen chutnejšia, ale aj zdravšia.
Ako konzervovať repu na zimu pre vinaigretu
Konzervovaná repa bude vynikajúca bez ohľadu na to, ako sa tepelne upravuje, pretože to je výrobok, ktorý sa po dlhodobom skladovaní v nádobe zlepší. Zachová si takmer všetky svoje užitočné vlastnosti a je ideálny nielen pre vinaigrette, ale aj pre ďalšie šaláty.
Pred začatím varenia musíte nielen starostlivo preštudovať recepty, ale aj dôkladne poznať každý postup. Potom podľa receptu určte, aké prísady sú potrebné, a pripravte ich na varenie. Aby ste to urobili správne, musíte dodržiavať odporúčania skúsených žien v domácnosti, čo výrazne zjednoduší úlohu:
- Pri výbere hlavnej ingrediencie musíte uprednostniť malé ovocie a je lepšie, aby mali rovnakú veľkosť s priemerom asi 10 cm, aby sa varili rovnomerne.
- Všetka zelenina musí byť starostlivo triedená, ovocie musí byť viditeľne poškodené. Potom osobitne opatrne umyte tečúcou vodou, aby ste sa čo najviac zbavili nečistôt.
- Pred varením musíte zeleninu zaliať teplou vodou a nechať niekoľko hodín nakysnúť. Je dôležité, aby ste nepoškodili šupku, aby ste predišli strate všetkých užitočných a výživných látok. Ošúpanie a odstránenie chvostov zo zeleniny sa neodporúča.
- Počas procesu varenia môžete pridať cukor a stolový ocot, zabránite tak tomu, aby koreňové plodiny stratili svoju krásnu farbu.
- Ak opláchnete varenú zeleninu pod ľadovou vodou, ľahko sa zbavíte šupky.
Konzervovanie nezaberie veľa času, ak sa správne dodržia všetky potrebné procesy.
Klasický recept na konzervovanie repy na vinaigrette
Konzervovaná repa na vinaigrette podľa klasického receptu bude vynikajúcou pomocnou zložkou pri príprave šalátov, najmä na vinaigrette. Na vytvorenie ochrany musíte vziať:
- 2 kg repy;
- 1 liter vody;
- 2 lyžičky ocot;
- 1 liter vody;
- 55 g cukru;
- 55 g soli;
- 10 zrniek korenia;
- 3 ks vavrínové listy;
- ½ lyžičky škorica.
Postupnosť akcií pre recept:
- Pripravte koreňovú zeleninu: uvarte ju, nechajte ju vychladnúť.
- Produkt nasekajte na kocky a pošlite do nádoby.
- Privedieme do varu vodu, v ktorej rozpustíme cukor a soľ.
- Po 10 minútach pridáme škoricu, bobkový list, prikryjeme a necháme vylúhovať.
- Znovu povarte soľanku a nalejte do nádob, vydržte 20 minút bez uzavretia.
- Vypustite všetku tekutinu z nádob a znova ju priveďte do varu.
- Znova nalejte zeleninovú kompozíciu a korok.
Recept na zimnú vinaigretu z červenej repy s horčicovými semiačkami a klinčekmi
Cvikla konzervovaná pre vinaigretu nestratí svoju celistvosť a šťavnatosť ani po dlhšom tepelnom spracovaní. Podľa želania môžete štipľavosť produktu zmeniť v závislosti od vašich vlastných preferencií úpravou obsahu korenia.
Sada produktov:
- 1 kg koreňovej zeleniny;
- 1 liter vody;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 2 lyžice. l. Sahara;
- 4 hrášok nového korenia a čiernej papriky;
- 9 horčičných semien;
- 3 hviezdy karafiátu;
- ½ lyžice. l. ocot.
Ako pripraviť chutný recept:
- Koreňovú zeleninu uvaríme a po vychladnutí nakrájame na malé kocky.
- Distribuujte do sterilizovaných nádob.
- Marinádu uvaríme s prídavkom cukru a vody, po uvarení pridáme všetky ostatné koreniny, povaríme 10 minút.
- Nalejte do pohárov, nalejte ocot, zrolujte.
Zber na zimu: repa na vinaigrette s citrónom
Vďaka pridaniu malého množstva citrónovej šťavy bude obrobok chutnejší a aromatickejší. Vinaigretta pripravená podľa tohto receptu zaujme vďaka svojej chuti každého.
Hlavné komponenty:
- 1 kg repy;
- 25 g koreňa chrenu;
- 100 g cukru;
- 200 g vody;
- 3 lyžičky citrónová šťava;
- 1 lyžička soľ.
Proces varenia:
- Umytú koreňovú zeleninu uvaríme, potom ochladíme.
- Olúpaný koreň chrenu nasekáme pomocou kuchynského robota a spojíme s na kocky nakrájanou cviklou.
- Do vody pridáme cukor, soľ, zalejeme citrónovou šťavou.
- Nalejte marinádu na zeleninu a pošlite ju do pohárov.
Pečená repa na vinaigretu v nádobách na zimu
Obrobok je perfektne dlho uložený bez straty šťavnatosti a sviežosti. Vhodné nielen na vinaigrette, ale aj na iné šaláty, prvé jedlá. Týmto tepelným spracovaním sa zachovajú maximálne užitočné vlastnosti.
Požadované komponenty:
- 700 g repy;
- 1 lyžička soľ;
- 4 lyžice. l. Sahara;
- 1 citrón;
- 70 ml rastlinného oleja.
Recept na varenie obsahuje nasledujúce procesy:
- Predbežne pripravenú cviklu pečieme v rúre vo fólii na 180 stupňov asi pol hodiny.
- Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Zmiešajte s cukrom, soľou, maslom, citrónovou šťavou a pošlite na panvicu a duste najviac 20 minút.
- Nalejte do nádob a zatvorte pomocou viečok.
Ako uchovávať repu na vinaigrette
Takéto polotovary pre vinaigretu musíte uložiť v správnych podmienkach. Ideálny teplotný režim by mal byť od 3 do 18 stupňov, vlhkosť vzduchu je mierna. Na konzerváciu výrobkov môžete použiť pivnicu, komoru alebo chladničku. Konzervácia pre vinaigrette sa môže uchovávať najviac 2 roky. Po otvorení uchovávajte v chladničke najviac 2 týždne.
Záver
Repa na vinaigretu na zimu v bankách je užitočným prípravkom, ktorý pomôže hostiteľke, ak je to potrebné, rýchlo pripraviť šalát. Neprekonateľná chuť a aróma pokrmu pripraveného na základe tohto konzervovania urobí dojem na každého milovníka chutného a uspokojivého jedla.
