Saturs
Starp visdažādākajiem dārzeņu izstrādājumiem ziemai, lecho, ir viena no populārākajām. To izveidot nebūs grūti, turklāt uzkodām varat izmantot visu veidu dārzeņus. Lecho, kas izgatavots no skvoša un bulgāru pipariem, ir vienkāršākais sagatavošanas variants, taču garša ir ārkārtēja, aromāts ir pārsteidzošs, jūs patiešām laizīsit pirkstus.
Lecho pagatavošanas no skvoša noslēpumi
Dārzeņu konservu receptes ir daudz, tāpēc galvenā problēma ir izvēle. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka netērēt laiku tradicionālo preparātu sālīšanai un vārīšanai, bet ziemai mēģināt izmantot lecho receptes no skvoša.
Lecho no skvoša ir tautas slavens ar tradicionālām un interesantām receptēm. Bet visas šīs uzkodas pagatavošanas iespējas apvieno pamatnoteikumi, kurus pieredzējušās mājsaimnieces iesaka ievērot produkta izgatavošanas procesā:
- Izvēloties ķirbi, jums nevajadzētu vajāt augļu lielo izmēru, jo tie ir šķiedraini un satur daudz sēklu. Labāk ir izmantot mazus paraugus ar diametru 5–7 cm. Svaiguma un kvalitātes rādītājs ir dārzeņu mizas krāsa, kurai jābūt spilgtai krāsai, bez plankumiem un sabrukšanas pēdām.
- Lecho papildus skvošam obligāti jābūt tādiem dārzeņiem kā tomāts un paprika, jo šie vasaras dārzeņi ir populāru uzkodu pamatā un ir atbildīgi par tā neparasto un ilgstošo garšu.
- Veicot ziemas uzglabāšanu, nav ieteicams izmantot jodētu sāli. Ideāls variants būtu izvēlēties rupju jūras vai akmens sāli: tas pozitīvi ietekmēs gatavā ēdiena garšu.
- Un jums vajadzētu rūpēties arī par virtuves piederumiem, kas ir tieši iesaistīti iepirkuma procesā, kuri ir jātur pilnīgi nevainojami.
Pirms šīs ziemas sagatavošanas pagatavošanas ir svarīgi uzzināt visus ieteikumus par receptēm, lai pēc tam maksimāli izmantotu uzkodas, baudot tās bagātīgo garšu un nepārspējamo aromātu.
Klasiskā recepte lecho ar skvošu ziemai
Recepte lecho no skvoša ziemai noteikti ir atrodama katrā mājsaimniecē piezīmju grāmatiņā. Garšīgs, aromātisks ēdiens, kas absorbējis visus vasaras vitamīnus un krāsas, priecās visus ģimenes locekļus pie pusdienu galda.
Sastāvdaļas sastāvs:
- 1,5 kg skvoša;
- 2 kg tomātu;
- 1,5 kg saldo piparu;
- 250 ml augu eļļas;
- 125 ml etiķa;
- 100 g cukura;
- 2 ēd.k. l. sāls.
Recepte ietver šādus pamatprocesus:
- Nomazgājiet visus dārzeņu produktus, izmantojot aukstu ūdeni, un pēc tam ļaujiet tiem nožūt.
- Atbrīvojiet piparus no sēklām un kātiem un sasmalciniet plānās sloksnēs. Tomātus sagriež lielos gabaliņos, pēc tam sasmalcina līdz biezenim ar jebkuru ērtu metodi. Noņemiet mizu no skvoša un sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas, pēc tam sasmalciniet mazos kubiņos.
- Paņemiet trauku ar emalju, ielejiet tomātu biezeni un vāriet, pievienojiet piparus, ķirbi, garšojiet ar sāli, saldiniet, pievienojiet eļļu un visu labi samaisiet, vāriet 20 minūtes, ieslēdzot lēnu uguni.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ielej etiķi un, iesaiņots burkās, nosūta sterilizēt 20 minūtes.
- Pēdējais process ir kārbu aizvēršana ar vākiem, apgriešana otrādi un iesaiņošana ar segu, līdz tās pilnībā atdziest.
Garšīga skvoša lecho recepte ar papriku un zaļumiem
Šī recepte palīdzēs jums patstāvīgi pagatavot perfektu lecho no skvoša ar bulgāru pipariem un zaļumiem, un, lūdzu, jūsu mājās gatavoto ar gardām uzkodām.
Sastāvdaļas struktūra:
- 1,5 kg skvoša;
- 10 gab. paprikas;
- 10 gab. Lūks;
- 1 ķiploki;
- 30 gab. tomāti;
- 8 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 250 ml eļļas;
- 15 ml etiķa;
- 4 zariņi svaigu dilles;
- garšvielas pēc garšas.
Recepte sastāv no šādu procesu īstenošanas:
- Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet ķirbi, noņemiet ādu, sēklas un sasmalciniet kubiņos. Pipari, kas nesatur sēklas, un sasmalciniet sloksnēs, sīpolu, ķiploku, lai atbrīvotos no mizas. Sadaliet tomātus 4 daļās, noņemot kātiņu, un sasmalciniet līdz biezenim.
- Paņemiet katlu, ielejiet tajā eļļu, uzkarsējiet to, ielieciet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, un turiet, līdz tas iegūst zeltainu krāsu.
- Pievieno piparus un apcep ar sīpoliem vēl 7 minūtes, pievienojiet ķirbi un turpiniet cept, pēc tam pievienojiet tomātu biezeni, pagaršojiet ar sāli, garšvielām un saldiniet. Kārtīgi samaisiet un uz lēnas uguns vāriet 30 minūtes.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un ielejiet etiķi.
- Lej burkās, apgriež un ietin 2 stundas.
Vieglākā recepte lecho no skvoša
Ziemā mājas konservu burka vienmēr būs piemērota vakariņām vai negaidītiem viesiem. Lai papildinātu pagraba krājumus, rudenī no skvoša varat pagatavot gardu lecho, kura recepte ir vienkārša un prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- 2 kg skvoša;
- 2 kg tomātu;
- sāls, cukurs, garšvielas pēc garšas.
Obligātie recepšu procesi:
- Nomazgājiet ķirbi un sagrieziet jebkuras formas gabaliņos. Blanšējiet tomātus, sasmalciniet caur sietu un vāriet.
- Pēc tam pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru, pievienojiet garšām izvēlētas garšvielas, kuras var būt malti sarkanie vai melnie pipari.
- Vāra sastāvu un pievieno sagatavoto ķirbi, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Sakārtojiet iegūto lecho burkās un nosūtiet sterilizēt.
- Aizveriet vākus un novietojiet otrādi, atstājiet atdzist.
Skvoša lecho ar koriandru un ķiplokiem
Šis veselīgais dārzenis ir lielisks lecho pēc klasiskās receptes, un kombinācijā ar ķiplokiem un koriandru tā garša kļūst gaišāka un intensīvāka. Saskaņā ar šo recepti sagatavotais sagatave ir piemērota gaļas un mājputnu ēdieniem, un to var pievienot arī jebkuram sānam.
Produktu komplekts:
- 1 dators. skvošs;
- 3 zobs. ķiploki;
- 7 kalni. koriandrs;
- 7 gab. Saldie pipari;
- 2 gab. Lūks;
- 700 g tomātu sulas;
- 50 g augu eļļas;
- 20 g etiķa;
- 3 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. sāls.
Lecho pagatavošanas metode no skvoša saskaņā ar recepti:
- Sagatavojiet dārzeņus: mazgājiet un nosusiniet. Pipari, lai noņemtu sēklas, dzīslas, sagrieztu sloksnēs, no skvoša noņemiet vidu ar sēklām un sasmalciniet patvaļīgos gabaliņos, mizojiet sīpolu un sasmalciniet to pusgredzenos.
- Paņemiet trauku, ielejiet tajā tomātu sula, pievieno ķiplokus, sīpolus, piparus, koriandru, sezonu ar sāli, saldina un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, ieslēdzot mērenu uguni.
- Pēc norādītā laika pievienojiet ķirbi, ielejiet eļļu un 10 minūtes sautējiet dārzeņu maisījumu.
- Sautēšanas procesa beigās ielejiet etiķi, vāriet un noņemiet no plīts.
- Izdaliet pa burkām korķi ar vākiem un, pārklājot karstās burkas ar segu, atstājiet atdzist apmēram 12 stundas.
Lecho recepte no skvoša un cukini
Lecho, kas izgatavots no skvoša un cukini pēc šīs receptes, ir ideāli piemērots kā neatkarīgs ēdiens, kā arī kalpos kā viegls un sulīgs garnīrs, rotā ēdienus, kuru pamatā ir gaļa un mājputni. Un lečo labi sader ar melno maizi.
Komponentu saraksts:
- 1,5 kg cukini;
- 1,5 kg skvoša;
- 1 kg tomātu;
- 6 gab. Saldie pipari;
- 6 gab. Lūks;
- 70 ml augu eļļas;
- 2/3 st. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- 0,5 ēd.k. etiķis.
Recepte sastāv no šādām darbībām:
- Nomazgājiet un nomizojiet papriku, cukini, ķirbi un pēc tam sagrieziet sloksnēs. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet tomātus, izmantojot gaļas mašīnā.
- Paņemiet vārīšanas trauku, ielejiet tajā eļļu un vispirms ielieciet kabačus, kas sautēti 5 minūtes, pēc tam ķirbi un sīpolus. Tad pēc 5 minūtēm jums jāpievieno pipari, tomāti un jāuztur plīts apmēram 15 minūtes.
- Iepakojiet burkās, korķī, apgrieziet un iesaiņojiet segu, līdz tā atdziest.
Lecho no skvoša uzglabāšanas noteikumi
Augstas kvalitātes lecho sagatavošana ziemai ir tikai puse no cīņas, jums jāzina arī saglabāšanas uzglabāšanas noteikumi, pretējā gadījumā sagatave zaudēs visas garšas un derīgās īpašības.
Ja sagatavē ir etiķis un tas ir sterilizēts, tad konservēšana var ilgt ilgāk.
Secinājums
Katra mājsaimniece savai kulinārijas cūciņa bankai pievienos recepti lecho no skvoša un bulgāru pipariem. Galu galā tieši tādas vienkāršas un vienlaikus garšīgas, veselīgas uzkodas ir pelnījušas ziemas sagatavošanās vietu favorītu titulu.
