Hogyan fagyasztható friss őszibarack télire

Az őszibarack fagyasztása a fagyasztóban télre jó módszer a kedvenc nyári gyümölcsének megőrzésére. Az őszibarack illatos és gyengéd. Sokan kedvelik őket kellemes ízük miatt. Teljes mértékben csak nyáron élvezheti őket, mivel a hideg télen meglehetősen nehéz megszerezni ezt a finomságot, és költségeik túl magasak. Ezért sokan megfagyasztják a gyümölcsöt.

Fagyasztható-e az őszibarack?

Sok háziasszony nem tudja, hogy az őszibarack fagyasztható-e télire, mert héjuk és pépjük nagyon gyengéd. Természetesen sok vélemény szerint az őszibarack fagyasztása télre nagyon kényelmetlen tárolási mód, mert kiolvasztás után ízetlen és alaktalan gyümölcsöt kaphat. De ez lehetséges, ha csak nem felel meg a fagyasztásra vonatkozó összes követelménynek, nevezetesen:

• válassza ki a megfelelő barack gyümölcsöt;
• figyelje meg a fagyás minden árnyalatát;
• találjon egy jó edényt a gyümölcs fagyasztására és fagyasztóban történő tárolására.

Ha mindezt figyelembe vesszük, az eredmény csak tetszeni fog.

Hogyan fagyasztható őszibarack télire

A fagyasztás fő követelménye a gyümölcs helyes megválasztása. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy érettnek kell lenniük, de nem kell túlérettnek lenniük. A héjnak épnek kell lennie, felületükön nem lehetnek horpadások, elrontott vagy törött nyomok. Ezenkívül előnyben kell részesíteni az édesebb fajtákat, mert a kiolvasztás után megnő a savanyú, keserű íz.

Az őszibarackot alaposan meg kell mosni és meg kell vizsgálni, hogy nincsenek-e rajta sérülések, mielőtt a fagyasztóba tennék téli tárolás céljából.

A fagyasztás receptjétől függően az őszibarack egész lehet, félbevágva, szeletekre vagy kockákra. Bizonyos kiviteli alakoknál a pépet teljesen felaprítják. Általános szabály, hogy a kis gyümölcsök egészben lefagyasztottak. Ha a gyümölcsök túl gyengék, akkor simára kell törni őket. A gyümölcspüré kényelmesen tárolható a fagyasztóban is.

Az egész őszibarack fagyasztható kilyukadás vagy hámozás nélkül. De szeletekre vagy kockákra vágva, valamint mielőtt burgonyapürét vágna, először le kell hámozni őket. Ehhez a következő manipulációkat kell végrehajtani:

• az őszibarackot kiválasztjuk, alaposan megmossuk, megszárítjuk, és az alsó részén egy éles késsel kereszt alakú bemetszést készítünk;
  
• tegyen egy edény vizet gázra, forralja fel;
  
• az összes rovátkás gyümölcsöt forrásban lévő vízbe mártják és 45-60 másodpercig hagyják forralni;
  
• réses kanállal vegye ki a gyümölcsöt, és azonnal tegye hideg vízbe;
  
• a kihűlt őszibarackot kivesszük, és a bőr lehúzható belőlük.
  

Egy másik fontos követelmény a friss őszibarack téli fagyasztása előtt apróra vágott formában, hogy savanyított vízben előzetesen be kell áztatni 10 g citromsav / 1 liter víz arányban. Erre az eljárásra azért van szükség, hogy a gyümölcspép ne sötétedjen.

Hogyan fagyaszthassunk egész barackot télire

Fagyasztott egész őszibarack gödrökkel egyszerűen elkészíthető. De szem előtt kell tartani, hogy az egész gyümölcs fagyasztása gondos kiválasztást igényel. Semmilyen esetben nem engedélyezett a károsodás és a horpadás, különben az őszibarack romlani kezd.

Az egész őszibarack fagyasztási eljárást a következő séma szerint hajtjuk végre:

1. A gyümölcsöket gondosan megvizsgálják, hogy nincsenek-e rajta sérülések, majd megmossák és szárítják.
2. A szárított őszibarackot külön-külön papírba csomagolva szokásos szalvéták vagy papírtörlő segítségével.
3. A becsomagolt gyümölcsöket speciális fagyasztózsákokba helyezzük, és szorosan lezárjuk. A fagyasztóba küldik.

Az így fagyasztott gyümölcsök kiolvasztás után frissnek tűnnek. Az íze is gyakorlatilag nem különbözik, az egyetlen dolog, hogy a pép sokkal lágyabbá válik.

Őszibarack fagyasztása cukorral télire

A cukorral fagyasztott gyümölcsöt gyakran használják sütemények töltelékeként. Az őszibarack gyümölcs sem kivétel.

A téli fagyasztott őszibarack a fagyasztóban a következő elv alapján készül:

1. A jó gyümölcsöket kiválasztják, megmossák és szárítják.
2. Távolítsa el a bőrt, vágja ketté, távolítsa el a csontot.
3. A feleket körülbelül 1 cm vastag vékony szeletekre vágjuk.
4. Savanyított vízben áztassa.
5. Hajtsa rétegenként egy műanyag edénybe. Szórjon cukrot minden rétegre.
6. Csukja be szorosan, és küldje el a fagyasztóba.

Az őszibarack megfelelő fagyasztása szeletekben

A télire szeletekre fagyasztott őszibarack a következő recept szerint, lépésről lépésre elkészíthető:

1. Először megmossák a gyümölcsöket, lehámozzák, kettévágják és eltávolítják a magokat.
   
2. Ezután vágja az őszibarack felét vékony, körülbelül 1-1,5 cm-es szeletekre.
   
3. A felszeletelt ékeket savanyú vízbe áztassa.
4. Ezután kiveszik a vízből, és a darabokat egyenként tepsire, fatáblára vagy lapos tányérra fektetik. Fedje le fóliával.
   
5. A lefektetett barackot a fagyasztóba tesszük, és hagyjuk fagyni.
   

Aztán kiveszik és egy zacskóba teszik, szorosan lezárják és visszateszik a fagyasztóba.

Hogyan fagyasztható őszibarack püré télire

Bár fagyasztásra csak közepesen érett, kemény gyümölcsöket használnak, a túlérett barackokat fagyasztáshoz is. Csak ebben az esetben a fagyasztás nem egész vagy apróra vágott gyümölcsökből készül, hanem püré formájában.

Az őszibarack püré fagyasztásához:

1. Öblítse le, szárítsa meg a gyümölcsöket, és távolítsa el belőlük a bőrt.
2. Az őszibarackot 4 részre vágjuk.
3. Őröljük turmixgépben. Ízlés szerint hozzáadhat cukrot.
4. A kapott pürét műanyag edényekbe kell önteni (fél literes üvegek vagy palackok használhatók). Ezután szorosan le kell zárnia a fedelet, hogy a püré ne szivárogjon.
5. Szorosan zárt edényeket (palackokat) a fagyasztóba kell tenni.

Készíthet blankot fagyasztott barackpüré kockák formájában. Ezután műanyag edény helyett a pürét jégformába öntik, és ételfóliával letakarják.

Hogyan fagyasztható füge őszibarack

A füge őszibarack lapos alakjában különbözik a közönséges őszibaracktól. De az ilyen gyümölcsök fagyasztásának módszerei teljesen azonosak. Csontokkal egészben lefagyaszthatók, ékekre vághatók és pépesíthetők. Ha apróra vágott vagy apróra vágott formában fagyasztja le őket, feltétlenül távolítsa el a bőrt, mivel az sűrű és a felületén kis mennyiségű szösz van.

Őszibarack fagyasztása cukorszirupban

Van még egy módja, hogy cukrot használva fagyaszthatja az őszibarackot télire. Csak ebben a megvalósítási módban cukrot használnak a szirup előállításához, amelyet fagyasztás előtt elkészített gyümölcsökbe öntenek.

Ezeknek a gyümölcsöknek a szirupban történő fagyasztásának folyamata a következő:

1. Egész gyümölcsöket választanak károsodás nélkül, alaposan megmossák, letörlik. A bőrt nem kell eltávolítani. Vágjuk ketté, vegyük ki a csontot.
2. A feleket szeletekre vágjuk, és a savanyított vizet leeresztjük.
3. Amíg az őszibarack savanyú vízben van, cukorszirupot készítünk 300 g cukor / 1 liter víz arányára.
4. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet és tegye tűzre. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá egy kanál citromlevet. Felforral.
5. A főtt szirupot levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
6. A szeleteket eltávolítjuk a savas vízből, és műanyag edénybe tesszük. A szeleteket úgy kell lefektetni, hogy legalább 1-1,5 cm maradjon a felső széléig.

Öntsük hűtött sziruppal, amíg a darabok el nem fedik. A tartály szorosan lezárva a fagyasztóba kerül.

Hogyan fagyasztható őszibarack kockákra télire

Az őszibarack kockákra történő fagyasztása télen otthon ugyanolyan elv alapján történik, mint a szeletek fagyasztása.

Először a gyümölcs elkészül:

• jól megmossák és megtörlik;
• távolítsa el a bőrt;
• vágd ketté és távolítsd el a csontokat.

Ezután a feleket egyenlő kockákra vágjuk, körülbelül 1x1 cm-re (a méret nagyobb lehet, nem célszerű kevesebbet tenni, mivel a leolvasztás után elveszítik az alakjukat). Helyezze egy lapos tányérra vagy tepsire. Fedjük le fóliával és tegyük fagyasztóba. A fagyasztott kockákat egy speciális tasakba vagy edénybe öntik, és szorosan lezárják. Helyezze újra a fagyasztóba.

Az őszibarack betakarítása pergamen segítségével

Sütőpapír segítségével felére fagyaszthatja az őszibarackot. Ehhez a gyümölcsöt megmossák, szárítják és félbevágják. Vegye ki a csontokat. Ezt követően a feleket egy edénybe hajtják, először egy feldarabolt, pergamenre borított, és ismét a gyümölcsök többi felét teszik, csak egy vágással pergamenpapírra. Szorosan zárja le a tartályt, és tegye a fagyasztóba.

Mit lehet készíteni fagyasztott őszibarackból

A fagyasztott őszibarack nagyszerű alternatíva a friss gyümölcsökkel szemben. Alkalmasak különféle pékáruk gyümölcstöltésének elkészítésére. A belőlük készült püré természetes krémként használható süteményekhez. A szeletek vagy kockák alkalmasak desszertekhez, turmixokhoz, koktélokhoz vagy fagylaltokhoz.

A fagyasztott barackpürét leggyakrabban bébiételként használják. Ebben az esetben a pürét cukor nélkül lefagyasztják.

Kiolvasztás után az egész fagyasztott őszibarack friss gyümölcsként fogyasztható.

A fagyasztott őszibarack eltarthatósága

Az őszibarack pépje képes elnyelni a szagokat, ezért feltétlenül le kell fagyasztani a gyümölcsöket szorosan lezárt edényben vagy egy speciális zipzáras zacskóban.

A fagyasztó normál hőmérsékletén -12 és -18 C között van⁰ legfeljebb 10 hónapig tárolhatók. Ezen időszak lejárta után egyszerűen el fogják veszíteni ízüket és hasznos tulajdonságaikat. Nem ajánlott egy évnél tovább tárolni őket.

A gyümölcsöt fokozatosan leolvasztja szobahőmérsékleten. Gyors leolvasztás a mikrohullámú sütőben vagy meleg víz használata sok vizet szabadít fel. Tehát sok tápanyagot veszíthet és károsíthatja az ízét.

Következtetés

Az őszibarack télire történő fagyasztására többféle lehetőség van. Mindegyikük meglehetősen egyszerű, és ha betartják alapvető követelményeiket, akkor jó eredményt érhet el, amely lehetővé teszi, hogy az év bármely szakában élvezhesse kedvenc gyümölcseit.

Ajánlott bejegyzések

Fagyasztó zöldek télire otthon

Milyen zöldségeket fagyasztanak otthon

Fagyasztó cékla télire a borschthoz

Fagyasztható a dinnye télire

Télire fagyasztóban fagyasztott vajzöldségek: frissek, nyersek, sültek

Miért hasznos a fagyasztott ribizli?

Fagyasztott rókagomba: hogyan kell főzni, mit lehet csinálni

Hogyan kell fagyasztani a hullámokat télre az otthoni fagyasztóban

Russula: fagyasztás vagy szárítás, tárolás, receptek a télre