Tartalom
A baracklekvár citrommal szokatlan ízű, aromás és nem cukros-édes. A finom házi desszert elfogyasztásához fontos, hogy a megfelelő alapanyagokat válassza ki, és kövesse a technológiai folyamatot, figyelembe véve az összes árnyalatot.
Őszibaracklekvár főzése citrommal
Az őszibarack sokoldalú. Íze frissen és lekvárként egyaránt, de a citrom külön megjegyzést ad a házi receptnek. Bár ez egy ismerős citrusfélék, mégis egzotikus. A kulináris folyamat megkezdése előtt alaposan meg kell fontolnia az összetevők kiválasztását.
A lédús gyümölcsök feldolgozása nem egyszerű és időigényes, de az eredmény igazolja a folyamat összetettségét és az erőforrások költségeit. Az ideális barack- és citromlekvár sűrű és aromás. Alaktartó tulajdonságai népszerűvé teszik az édességet a cukrász konyhában.
Ha egész méretű, azonos méretű szeleteket szeretne kapni, vásárláskor ne túl puha gyümölcsöket válasszon. Lekvárként vagy elfogyasztáshoz megengedett túlérett gyümölcsök használata, de a romlás jelei nélkül.
Nem szabad vásárolni éretlen gyümölcsöket, mivel ezek nem rendelkeznek természetes édességgel és lédússággal. Természetesen a cukor elvégzi a dolgát, hozzáadja az édességet, de nem fogja érezni az őszibaracklekvár igazi ízét egzotikus savanykával.
A sárga barackot látható sérülés nélkül ideálisnak tartják lekvár főzéséhez. A felületre nyomva enyhe mélyedés marad. A citrom és más összetevők kiválasztásakor is gondosan kell eljárnia. Mindennek jó minőségűnek kell lennie.
Az őszibarack és a citromlekvár előnyei és ártalmai
A technológiai folyamat minden részletének betartása lehetővé teszi a vitaminok (A, aszkorbinsav, PP, B) raktározásának megőrzését gyümölcsökből, citrusfélékből és egyéb összetevőkből készült édességekben. A csemegék élvezete közben telítheti testét kolinnal és ásványi anyagokkal. A komponensek ilyen hasznos összetételű lekvárja gazdag kalciumban, cinkben, káliumban, foszforban.
A munkadarab szerkezetében található aminosavak fontosak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A lekvár mértékes fogyasztása serkenti a mentális éberséget.
Ez a desszert pozitív hatással van a pszicho-érzelmi állapotra. A gyümölcs hashajtó hatása felbecsülhetetlen a székrekedés szempontjából, és a finom pép általában növeli a gyomornedv savasságát.
Minden előny mellett nem szabad megfeledkezni a lehetséges hátrányokról. Az őszibarack- és citromlekvár túl magas kalóriatartalmú, és ha ellenőrizetlenül használják, felesleges fontokat válthat ki. Azt is szem előtt kell tartani, hogy az őszibarack és a citrom erős allergén. Az allergiás reakciókra való hajlam esetén az élelmiszer-érzéketlenséget, a gyümölcsöket bármilyen formában el kell dobni.
A baracklekvár citrommal készült klasszikus receptje
A legnépszerűbb biztonságos lehetőség a klasszikus recept szerint készül.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- őszibarack - 2 kg;
- granulált cukor - 2 kg;
- víz - 2 pohár;
- citrom - 1 db.
A műveletek algoritmusa:
- A gyümölcsöket megmossák, szárítják, meghámozzák, szeletekre vágják.
- A citrusféléket megtisztítják, megszabadulnak a membránoktól, a magoktól, megszakítják őket egy turmixgépben.
- Cukrot és citromot adunk a vízhez - forraljuk fel.
- Az őszibarack szeleteket a szirupba merítjük, hagyjuk kihűlni.
- Forraljuk fel, pároljuk 10 percig.
A kész forró lekvárt steril üvegekbe öntjük, feltekerjük, becsomagoljuk.
Baracklekvár citrommal és gyömbérrel
A főtt lekvár íze pikánsnak bizonyul, de ha a családban igazi ínyencek vannak, értékelni fogják ezt az édességet.
A főzéshez szüksége lesz:
- őszibarack - 1 kg;
- citrom - 1, 5 db .;
- cukor - 750 g;
- gyömbér.
A műveletek algoritmusa:
- A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, vágjuk, ahogy tetszik.
- A citrusféléket felöntjük forrásban lévő vízzel, a héjat eltávolítjuk.
- Az őszibarack tömegéhez cukrot adunk, a héjat 4 órára félretesszük.
- Minden alkatrészt gondosan, de alaposan összekeverünk.
- Forralás után, mérsékelt lángon főzzük - 7 perc.
- Vegye le a tűzről, hagyja kihűlni.
- Ismét forraljuk fel, adjunk hozzá gyömbért.
- Főzzük 7 percig.
A kész terméket steril üvegekbe fektetjük, és hideg helyre (pincébe, pincébe, hűtőszekrénybe) helyezzük.
Baracklekvár citromsavval
Savanyú citrusfélék hiányában őszibaracklekvárt készíthetünk citromsavval.
A főzéshez szüksége lesz:
- őszibarack - 2 kg;
- granulált cukor - 2, 6 kg;
- víz - 2 pohár;
- citromsav - 0,5 teáskanál;
- vanillin - ¼ teáskanál.
A műveletek algoritmusa:
- A gyümölcsöket megmossuk, forrásban lévő vízbe (10 másodpercre), majd citromsav hozzáadásával hideg vízbe merítjük.
- Tegye a hámozott gyümölcsöt egy tálba.
- Egy lábasban a vizet cukorral kombinálják - a szirupot felforralják. A kapott habot eltávolítjuk.
- A gyümölcsöt ékre vágják. A csontot kidobják.
- A masszát forrásban lévő szirupba merítjük, felforraljuk.
- Főzzük közepes lángon - 30 percig.
- 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá vanillint és savat - keverjük össze.
Ha az elkészített lekvárt hűtőszekrényben kívánják tárolni, akkor azt steril üvegekbe rakják le, műanyag fedéllel lezárva. A szokásos módon is görgethetők.
Baracklekvár citromlével
A recept ideális azok számára, akik nem szeretik a túl édes konzerveket és lekvárokat, valamint a természetes ízek szerelmeseinek.
A főzéshez szüksége lesz:
- őszibarack - 2 kg;
- granulált cukor - 600 g;
- másfél nagy citrom.
A műveletek algoritmusa:
- A gyümölcsöket kifehérítjük (2 perc), hideg vízbe mártjuk, lehámozzuk. Ha a lekvár éretlen gyümölcsökből készül, késsel hámozzák meg, például a zöldségeket.
- A gödrök eltávolítása után az őszibarackot esztétikus darabokra vágják.
- Az elkészített terméket egy zománcozott tálba helyezzük.
- Préselje ki a citromból a levet, és adjon hozzá az őszibarackhoz.
- Pároljuk lassú tűzön puhára - 20 percig.
- Adjunk hozzá cukrot és főzzük 5 percig.
A citromból és az őszibarackból készült lekvárt steril üvegekbe rakják, feltekerik.
Baracklekvár fahéjjal és citrommal
A fahéj otthonos hangulatot kelt. Tökéletesen kiegészíti az összes pékárut. A fűszer őszibarack és citrom kombinációja miatt a házi pite különösen étvágygerjesztő lesz.
A főzéshez szüksége lesz:
- őszibarack - 2 kg;
- granulált cukor - 1200 g;
- fahéj bot - 2 db .;
- citromlé és héja - 1 citrusfélék.
A műveletek algoritmusa:
- A gyümölcsöket megmossák, megtisztítják, összetörik, tartályba öntik.
- A kapott masszához cukrot adunk, és egy éjszakára félretesszük (hűtőszekrényben).
- Távolítsa el a héjat a forrásban lévő vízzel leforrázott citromról.
- A barackmasszához fahéjat és héjat adnak.
- Forraljuk fel a kompozíciót, öntsünk citromlevet.
- Főzzük közepes lángon a kívánt vastagságig - 50 percig.
Az elkészített lekvárot őszibarackkal, fahéjjal és citrommal sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
Baracklekvár recept citrommal és konyakkal
A recept érdekes az alkohol jelenlétében a kompozícióban. A vendégek meglepetése érdekében egy ilyen lekvárnak a háziasszony spájzában kell lennie. Néhány konzervdoboz hasznos lehet a háztartások étrendjének diverzifikálásakor.
A főzéshez szüksége lesz:
- őszibarack - 2 kg;
- citrom - 4 db .;
- konyak - 200 ml;
- granulált cukor - 2 kg.
A műveletek algoritmusa:
- A gyümölcsöket megmossák, eltávolítják a felesleges nedvességet, vágják és kimagozzák.
- A kész félgömböket szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral (400 g homok).
- Préselje ki az összes citrom levét.
- Kombinálja az őszibarack masszát gyümölcslével és pálinkával.
- Az összes komponenst óvatosan összekeverjük, legfeljebb 12 órán át hidegben tartjuk.
- Forraljuk fel a keveréket.
- Főzzük mérsékelt tűzön 20 percig.
- Hozzáadjuk a maradék cukrot, gyorsan felforraljuk.
- Sűrűre főzzük, időnként lehúzva a habot.
A késztermék heterogén. Az egyik részből lekvár válik, a másikat darabokra mentik. Vastag, illatos masszát öntenek konténerekbe.
Illatos baracklekvár mentával és citrommal
A szokatlan ízű frissítő desszert megszerzéséhez meg kell próbálnia a javasolt recept megvalósítását.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- őszibarack - 2, 6 kg;
- citrom - 4 db .;
- granulált cukor - 4, 6 kg;
- víz - 160 ml;
- menta - 4 ág.
A műveletek algoritmusa:
- A gyümölcsöket alaposan megmossuk, megpucoljuk és kimagozzuk.
- A munkadarabot egyenletes darabokra vágják.
- Távolítsa el a héjat a forrásban lévő vízzel leforrázott citromról, nyomja össze a levét, adjon hozzá mentát.
- Szeletelt őszibarackot, héjat, gyümölcslét, cukrot öntenek a multicooker táljába, vizet öntünk.
- Főzzük "Quenching" üzemmódban 1 óra 45 percig.
A megfőtt lekvárból eltávolítják a menta ágakat, és maga a termék üvegekbe kerül, feltekercselve.
Tárolási szabályok
Az őszibarack és a citromlekvár hosszú távú tárolása érdekében helyezze a hűtőszekrény polcaira vagy hűvös pincébe, anélkül, hogy fényhez jutna.
Következtetés
A baracklekvár citrommal igazi csemege. A gyümölcspép finom íze az egész család számára vonzó lesz. A főzési lehetőségek kicsúsztatják a terméket a közhelyből és ízlésessé teszik Érdemes egyszer kipróbálni az édes készítményt, hogy a tea kedvelt és várható kiegészítője legyen.
