Tartalom
Az év bármely szakában a vörös ribizli lekvár mind a felnőtteket, mind a gyermekeket kedveli. Nem lesz nehéz több kilogramm bogyót összegyűjteni vagy megvásárolni, hogy egészséges csemegét készítsen belőle. A vörös ribizli és a cukor mellett ízlés szerint más bogyókat és gyümölcsöket is hozzáadhat.
A vörös ribizli lekvár előnyei
A vörös ribizli egészségügyi bogyónak számít. Hasznos tulajdonságai sokoldalúak és széles körben használják a hagyományos orvoslásban:
- Az ókortól kezdve ebből a bogyóból származó termékeket általános tonikként használják megfázás és láz ellen. A benne lévő vitaminok erősítik az immunrendszert, segítenek leküzdeni a betegségeket és gyorsabban felépülni.
- Az azt alkotó nyomelemek jótékony hatással vannak a szív és az erek munkájára.
- Azok számára, akik magas koleszterinszinttől szenvednek, a napi étrendbe bele kell foglalniuk a lekvárt.
- A magas vastartalom elősegíti a vérképződést, a jód pedig pozitív hatással van a pajzsmirigyre.
Ha nincs ellenjavallat, például gyomorfekély, magas savtartalmú gyomorhurut vagy cukorbetegség, a vörös ribizli lekvár naponta fogyasztható.
Piros ribizli lekvár receptek
A bogyók főzéshez való előkészítéséhez rendezni kell őket. Távolítsa el a leveleket, gallyakat, penészes és beteg bogyókat. Ha a recept előírja a bogyók szitán történő dörzsölését, akkor nem szükséges levágni a zöld farkakat. Ha a bogyókat egészben akarják felhasználni, minden farkat el kell távolítani. Öblítse le a válogatott gyümölcsöket hideg víz alatt. Hagyja a szűrőedényt az edény felett 20-30 percig, hogy a víz kiürüljön.
Az üvegeket és a fedeleket fel kell készíteni. Öblítse le a tartályokat szódával mosószerek használata nélkül. Sterilizálva tegye 20 percre a sütőbe vagy gőzfürdőbe. Forraljon fém fedeleket.
Tanács! A bankokat akkora méretre kell venni, hogy a nyitott lekvárt azonnal megegyék.
Egyszerű recept a ribizli lekvárhoz
Elemi főzési módszer, amely nem igényel különleges képességeket. A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, így sűrű zselésszerű állagot kapnak minimális forrás mellett. A kész termék felhasználható édes piték töltelékeként, kekszek, sütik közbenső rétegeként.
Kellene:
- granulált cukor - 1,5 kg;
- ribizli bogyók - 1,5 kg.
Főzés módja:
- Tegye a bogyókat egy fazékba, és szórja meg cukorral.
- Keverje jól össze, kissé megnyomva, hogy a massza lével telítődjön.
- Forraljuk fel a legkisebb hőfokon, és főzzük 10 percig.
- Dörzsölje át a masszát egy finom fémszűrőn vagy szitán, hogy megszabaduljon a héjától, a magok és a farok nagy részétől.
- Tegye újra a pépes masszát a tűzhelyre, forralja fel.
- Időnként megkeverve főzzük 30-60 percig. Cseppentsen egy kicsit egy csészealjra. A kész lekvárnak nem szabad terjednie.
- Üvegekbe öntjük. Tekerje fel a fedeleket.
Fontos! A vörös ribizli sok savat tartalmaz, így meglehetősen fanyar. Hogy a lekvár ízletes legyen, nem lehet kevesebb cukor, mint a bogyók.
Piros ribizli lekvár zselatinnal
Ha vastag zselét szeretne, mint a lekvár, akkor zselatin hozzáadásával télire készíthet lekvárot. Külön desszertként tálalható.
Kellene:
- granulált cukor - 1,5 kg;
- ribizli - 1,5 kg;
- zselatin - 40 g.
Főzés módja:
- Öntsön zselatint 100 ml vízzel, és hagyja megduzzadni.
- Tegye a bogyókat egy vastag falú serpenyőbe vagy fazékba, szórja meg cukorral, keverje össze, nyomja le, hogy a lé kifolyjon.
- Forraljuk fel és főzzük 15 percig, majd dörzsöljük át egy szitán vagy finom szűrőedényen a bőr és a csontok eltávolításához.
- Tegye ismét alacsony hőfokra és főzze 30 percig.
- 5 perccel a főzés vége előtt tegye a zselatint alacsony hőfokra, és keverés közben melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Ellenőrizze az adottságot hideg csészealjjal.
- Öntsük a zselatint a bogyós masszába, gyorsan keverjük össze és öntsük kész üvegekbe.
- Tekerje fel a fedeleket, és hagyja kihűlni.
Piros ribizli lekvár pektinnel
A pektin természetes gélesítőszer, amely gyümölcsökből, napraforgóvirágokból és algákból származik. A test egyetemes rendje, aktívan tisztítja, hozzájárul az anyagcsere normalizálásához. Ennek az anyagnak a vörös ribizli lekvárhoz való hozzáadása fokozza jótékony tulajdonságait.
Kellene:
- ribizli bogyók - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- pektin - 30 g;
- víz - 200 ml.
Főzés módja:
- Törje össze a bogyókat vagy keverővel keverje össze.
- Dörzsölje át egy finom fémszitán.
- Tegye a masszát egy fazékba, öntsön bele cukrot.
- Lassú tűzön felforraljuk, és rendszeres keverés mellett 30 percig főzzük.
- Oldjuk fel a pektint vízben szobahőmérsékleten.
- Az oldott zselét vékony folyamban öntsük a masszába, kevergetve kapcsoljuk ki a hőt.
- Rendezzük üvegekbe, és zárjuk le fedéllel.
Finom zselés zselés készen áll.
Piros ribizli lekvár görögdinnyével
A frissítő aroma és az eredeti íz a legkisebb ínyenceknek tetszik.
Kellene:
- ribizli - 1,7 kg;
- görögdinnye pép - 1,7 kg;
- granulált cukor - 2,5 kg;
- ha a végtermék sűrűbb konzisztenciájára van szükség, hozzá kell adni a kukoricakeményítőt - 70 g; víz - 170 ml.
Főzés módja:
- Őrölje le a görögdinnye bogyóit és pépjét turmixgéppel vagy húsdarálóval. Ha darabokkal való lekvárt szeretne kapni, akkor vágjon kockákra egy szelet görögdinnyét.
- Dörzsölje át egy finom fémhálón.
- Tegyük egy serpenyőbe, szórjuk meg cukorral, és lassú tűzön forraljuk fel.
- Időnként megkeverve főzzük 30-60 percig. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott görögdinnyét.
- A főzés legvégén adjunk hozzá szobahőmérsékleten vízzel hígított keményítőt. Gyorsan keverje meg a keveréket, várja meg a felületen a kis buborékokat, és kapcsolja ki. Ne forraljuk fel.
- Rendezzük üvegekbe, és szorosan lezárjuk.
Kiderül egy kiváló desszert, amelynek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést és időt.
Piros ribizli és meggylekvár
A ribizli és a cseresznye csodálatos vitamin-koktél.
Kellene:
- ribizli - 2 kg;
- érett cseresznye - 0,7 kg;
- cukor - 2,5 kg.
Főzés módja:
- Óvatosan verje fel a bogyókat egy turmixgéppel, vagy görgessen egy húsdarálóban.
- Távolítsa el a magokat a cseresznyéből. Vágjuk darabokra, vagy pépesítsük őket, mint a ribizli.
- Tegye a bogyómasszát egy vastag aljú serpenyőbe, fedje le cukorral.
- A legalacsonyabb hőfokon forraljuk fel és főzzük 30-60 percig, hideg csészealjjal ellenőrizzük a készenlétet.
- Fahéjat adhat a kés hegyéhez.
- A forrásban lévő masszát elosztott üvegekbe osztjuk.
- Tekerje fel a fedeleket, és hagyja kihűlni.
Ribizli-cseresznye lekvár palacsintákhoz és palacsintákhoz tökéletes, kenhető pirítósokra és édes szendvicsekre.
Kalóriatartalom
A vörös ribizli alacsony kalóriatartalmú termék, magas tápértékkel. Cukor hozzáadásakor a kalóriatartalom a szénhidrátok miatt jelentősen megnő. A kész vörös ribizli lekvár 444 kcal / 100 g, 1: 1 termékaránnyal.
Ha a lekvárt görögdinnyével főzik, a kalória 10 egységgel csökken 100 g-nál. A zselatin és a pektin magas kalóriatartalmú ételek, de a lekvár százalékos aránya kicsi, 100 g-ra csak egy egységet adnak.
A tárolás feltételei
A vörös ribizliből készült lekvár magas természetes sav- és pektintartalommal rendelkezik. Cukorral hozzáadva a szobahőmérsékletet a következő betakarításig remekül képes kezelni. Tárolási idő légmentesen lezárt edényekben:
- 18-20 hőmérsékletenról ről C - 12 hónap;
- 8-10 hőmérsékletenról ről C - 24 hónap.
Az üvegeket a késztermékkel sötét helyen, közvetlen napfénytől és napfénytől távol tartsa.
Következtetés
A vörös ribizli lekvár egyedülálló anyagforrássá vált a szervezet számára. Ha bevált recepteket követ, könnyen elkészíthető, nem igényel hosszú emésztést vagy speciális adalékanyagokat. Az év bármely szakában illatos, elképesztően ízletes termék lesz a teaasztalhoz megfelelő. Tálalható külön ételként, vagy sajttorta, sütemény, puding készítéséhez. Akkor is jól megmarad, ha nincs aljzat vagy hely a hűtőszekrényben.
