Tartalom
A Physalis egy kevéssé ismert bogyó, amelyet népiesen földi áfonyának hívnak. A növény a éjjeli madárfélék családjába tartozik. Paradicsommal együtt jutott el hazánkba, de nem kapott ilyen népszerűséget. Az utóbbi időben megnőtt a bogyó iránti érdeklődés mind a népi orvoslás, mind a főzés iránt. Megtanultak belőle különféle ételeket főzni. A Physalis lekvár hihetetlenül ízletes és egészséges.
Hogyan készítsünk fizalis lekvárt
Függetlenül attól, hogy melyik receptet választják, általános szabályok vonatkoznak az édességek készítésének technológiájára. Ahhoz, hogy a lekvár ízletes, illatos és gazdag színű legyen, be kell tartania az alábbi ajánlásokat:
- A Physalis bogyókat csak teljes érés esetén lehet használni.
- Csak kétféle alkalmas lekvárra: eper és zöldség.
- Főzés előtt a gyümölcsöket ki kell venni a száraz dobozból.
- Fontos, hogy jól öblítsük le őket, mivel minden bogyót nehezen lemosható viaszbevonat borít.
- A lepedék könnyed eltávolítása érdekében ajánlott a fizalis gyümölcsöket 2 percre forrásban lévő vízbe helyezni (ez az eljárás eltávolítja az összes éjjeli árnyékra jellemző keserűséget is).
- A bogyót több helyen fogpiszkálóval kell átszúrni. Így jobban telítődik az édes sziruppal.
- A lekvárt több szakaszban főzik. A főzés során fontos, hogy a hab lefejtődjön.
Ami a tartályt illeti, annak érdekében, hogy a finomság ne égjen el és ne kerüljön egyenletes hőkezelésre, jobb, ha széles és vastag falú zománcozott serpenyőben főzzük. Alumínium edények használata nem ajánlott.
Physalis lekvár lépésről lépésre
Egyedülálló íze miatt a csemege nagyon népszerű. Különböző gyümölcs-adalékok alma, citrom, szilva vagy narancs formájában csak javítják az ízt és az aromát.
Physalis lekvár citrommal
Savanykás citrusfélék hozzáadása nemcsak szokatlanul kellemes aromát, hanem kellemes savanyúságot is ad. A lekvár hideg időben lesz hasznos, amikor a szervezetnek vitaminokra és más hasznos anyagokra van szüksége.
A következő összetevőket kell elkészítenie:
- eper fizalis - 2 kg;
- citrom - 2 db .;
- granulált cukor - 2 kg;
- citromsav - csipet;
- tisztított víz - 400 ml.
Főzés lépésről lépésre:
- Öblítse le és szúrja le a fizalis gyümölcsöt több helyen.
- Vágjuk fel a citromot vékony szeletekre, adjunk hozzá vizet és pároljuk 5-6 percig a tűzön.
- Adjunk hozzá 200 g cukrot és forraljuk további 4-5 percig.
- Öntsük az elkészített bogyókat a kapott sziruppal.
- Tegye az edényt a tartalmával a tűzre, párolja 10 percig.
- Hagyja a lekvárt egy éjszakán át.
- Reggel hozzáadjuk a maradék 200 g cukrot, és ismét forraljuk 10 percig.
- Adjunk hozzá citromsavat 3 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt.
Öntsük a kész édességet tiszta üvegedényekbe. Lehűlés után tálalható. Ez a recept a citromos fizalis lekvárhoz könnyen elkészíthető, nem igényel sok időt és erőfeszítést. A végeredmény kellemes meglepetés lesz.
Physalis lekvár narancssárgával
Ez a kombináció lenyűgözi élénk színével, aromájával és finom citrus ízével. A gyerekek imádni fogják ezt a finomságot.
Hozzávalók:
- fizalis (növényi) - 2 kg;
- narancs - 2 db .;
- granulált cukor - 2 kg;
- fahéj - csipet.
A lekvár a következőképpen készül:
- Készítsük elő a gyümölcsöket. Fedjük le cukorral, tegyük hűtőbe 8 órára.
- Ez idő után tegye lassú tűzre és főzze 9-10 percig.
- Vágjuk a narancsot és hámozzuk kockákra. Add hozzá a fizalishoz, adj hozzá fahéjat, alaposan keverd össze. Főzzük 5-6 percig.
- Hagyja néhány órán át, hogy a masszát átitassa az édes szirup.
- Ezt követően forraljuk újra 5 percig. Rendezze a kész lekvárot steril üvegedényekbe. Tekerje fel és hagyja kihűlni.
Az édességet tálalhatjuk teával vagy felhasználhatjuk cukrászsütemények töltelékévé.
Physalis és almalekvár
Az alma tökéletesen kiegészíti a finom édességet. A lekvár gyengéd lesz, ízletes, karamellás árnyalattal. Az almának, csakúgy, mint a fizalisnak, érettnek kell lennie. Ahhoz, hogy édesebb lekvárt kapjon, édes fajtákat kell választania.
A következő összetevőket kell elkészítenie:
- érett bogyók - 2 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- fahéj vagy citromsav - választás és ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre:
- A Physalis-t az ajánlások szerint készítik el. Vágjuk apró ékekre.
- Mossa meg az almát, távolítsa el a központokat, és vágja szeletekre is.
- Tegyen mindent egy serpenyőbe, fedje le cukorral és hagyja 5 órán át.
- Ez idő alatt a gyümölcs- és bogyótömeg kiengedi a levét.
- Tegye az edényt tűzre, forralja fel. Főzzük főzésig, folyamatosan kevergetve. Adja hozzá a kiválasztott fűszert 10 perccel a főzés vége előtt.
A tárolás feltételei
Az elkészített lekvárt hűtőben tárolhatja, vagy ha üvegekbe tekerjük, akkor a pincében. Feltétele pontosan egy üvegtartály. A hűtőszekrényben egy ilyen desszert legfeljebb egy hónapig állhat, majd azzal a feltétellel, hogy a tárolás során mindig fedővel borítják. 4–7 ° C hőmérsékletű pincében a csemege 2-3 évig tárolható. Csak azután kell kivinni a pincébe, hogy az teljesen kihűlt.
Következtetés
A Physalis lekvár hihetetlenül finom desszert, amelyet mindenkinek ki kell próbálnia. A csemege teázás közben is felszolgálható, vagy cukrászati termékek töltésére használható.
