Ecetes uborka uborka: olyan recept, mint egy boltban (boltban) télire

A betakarítási idény nem nélkülözheti az uborkát, a savanyúságok minden pincében jelen vannak. Finom savanyított uborka főzéséhez télen, mint egy boltban, friss uborkát kell választania. Sok recept létezik csodálatos uborkákhoz - mustárral, fokhagymával, tölgylevelekkel és még fahéjjal is. Vitathatatlan előny a természetes összetétel tartósítószerek nélkül, a boltban biztosan nincs ilyen.

Az uborka pácolásának szabályai, mint egy boltban

Az üres uborkákat külön vagy saláta részeként használják - a választás a zöldség típusától függ. Ahhoz, hogy az étel olyan ízletes legyen, mint a boltban, az egész uborka pácolásához uborkát kell választania. Ide tartoznak a legfeljebb 5-8 cm hosszú gyümölcsű fajták, választhatja a hétköznapi fajták éretlen zöldségeit. A héjuknak dombornyomottnak kell lennie, nem pedig sima - ezek a zöldségek szolgálják a pácolt uborka árusítását a boltban.

Bármi is legyen az uborka pácolásának receptje, mint a boltban, a gyümölcsök előkészítésének szabályai ugyanazok. Alaposan meg kell mosni, és néhány órára hideg vízbe kell tenni. A nedvességtől telített zöldségek áztatás után élesebbé és sűrűbbé válnak. Legalább 1,5 órán át, előnyösen 3-4 órán át kell állnia. Csak friss uborkát pácolhat, a megpuhult zöldségek elronthatják a terméket.

Sózás előtt a zöldségeket néhány órára hideg vízbe kell tenni.

Az uborkákat bankokban helyezik el, az uborka optimális térfogata 0,750 l vagy 1 l. Ez az adag 1-2 étkezéshez elegendő, a maradék uborkát nem kell hűtőszekrényben tárolni. A legtöbb receptnél a kannák sterilizálása szükséges, ez a következőképpen történik:

1. A tartályokat mossa mosószerrel és szódabikarbónával, öblítse le.
2. A sterilizálás elvégezhető a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben: az első esetben speciális fúvókát kell használnia, a másodikban 15 percre a mikrohullámú sütőbe kell helyezni a tartályokat.

Ne feledkezzen meg a fedelekről - ezeket is előre fel kell készíteni. Ha hullámos mintákat vesz, használat előtt azokat is fel kell forralni.

Klasszikus uborka télire

A savanyított uborka téli előkészítéséhez, mint egy boltban, ez a recept jól jön. Nem rendelkezik túlzott csípősségről vagy savasságról, de a legkiegyensúlyozottabb.

A főzéshez szüksége lesz:

• kis uborka - 4 kg;
• tisztított víz - 3 l;
• cukor - 60 g;
• vodka - 130 ml;
• fekete bors - 12 darab;
• babérlevél - 6 darab;
• kapros esernyők - 6 vicc;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• asztali só - 60 g;
• ribizli levelek - 10 darab;
• petrezselyem - 60 g;
• ecetsav - 30 ml.

Az ecetsav helyett 9% -os ecetet használhat

A savanyított uborka téli előkészítésének módja, akárcsak egy boltban, a következő:

1. Az áztatott uborkát mossa le, törölközővel szárítsa meg.
2. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk le a megszáradt farkakat.
3. Az összes levelet és kaprot mossa erős vízben.
4. Tiszta üvegek aljára babérleveleket, ribizlit, fokhagymát, petrezselymet és borsot teszünk.
5. Fektesse szorosan az uborkákat, rögzítse a tetején kapros esernyőkkel.
6. Sóoldat: öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye rá. Adjunk hozzá sót és cukrot azonnal, forralás előtt - ecetsavat. Ezután főzzük még 2-3 percig, hagyjuk kissé kihűlni.
7. Öntsük a sóoldatot tartályokba, fedjük le fedéllel.
8. Helyezze őket egy fazék vízbe a tűzhelyre, és forralja fel. Tartsa a kannákat 20 percig.
9. Akkor vedd ki és tekerd fel.

Ha nincs ecetsav, használhat 9% -os ecetet, 3-szor nagyobb szükség lesz rá. A "mint a boltban" íze ettől nem fog elveszni, ezért egy összetevő cseréje teljesen ártalmatlan.

Egyszerű recept a pácolt uborkához, mint a boltban

Időhiány esetén jó ezt a módszert alkalmazni - az áztatási folyamat 30 percre csökken. A recept összetétele nagyon egyszerű, és apró trükkök használatával a főzés szó szerint villámgyors lesz - az egész folyamat legfeljebb 1,5 órát vesz igénybe.

Ez az egyszerű bolti savanyúság receptje a következő összetevőket igényli:

• uborka - 3 kg;
• szegfűborsó - 12 darab;
• babérlevél - 4 darab;
• ecet 9% - 60 ml;
• friss kapor - 50 g, száraz - 40 g;
• száraz zeller - 10 g;
• cukor - 60 g;
• fekete bors - 20 darab;
• só - 20 g.

Az uborka pácolása előtt meg kell mosni, levágni a farkakat és egy tálba tenni áztatás céljából. Ehhez a recepthez 30-40 perc elegendő, de ennek az értéknek a túllépése csak előnyös. Az uborka élesebb és üzletszerűbb lesz.

A zöldségek nagyon ropogósak és ízletesek.

A sózási utasítás így néz ki:

1. Az uborka áztatása során sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
2. Mossa meg a friss kaprot, és apróra vágja.
3. Tegyen mindkét típusú kaprot és borsot, zellert és babérlevelet a tartály aljára.
4. Tépje az uborkákat üvegekbe, szorosan feküdjenek. Fedjük le fedéllel.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel és öntsön vele uborkát.
6. 5 perc múlva öntsük vissza a vizet a fazékba, ismételjük meg kétszer az eljárást.
7. Utoljára harmadszor adjunk sót, cukrot és ecetet a vízhez, forraljuk fel.
8. Öntsük a sóoldatot az üvegekbe, húzzuk meg a fedeleket.

Az első napon a savanyított uborka üvegeket, mint a bolti uborka, télre be kell takarni. Lehűlés után távolítsa el a kész terméket a raktárterületre.

Ropogós savanyú uborka télire, mint bolt

Érdekes recept szokatlan savanyúsággal. Ezek az uborkák lédúsak, ropogósak és szokatlan édes-savanykás ízűek.

A főzéshez szüksége lesz (1,5 literes dobozokra):

• 2-2,5 kg uborka;
• 1 kapros esernyő;
• 1 ág menta;
• 3 fekete bors;
• 2 rügy szárított szegfűszeg;
• 0,5-1 l természetes almalé;
• 1 evőkanál. l. só 1 liter lében;
• 1 ribizli levél.

Ennél a receptnél a sterilitás rendkívül fontos: az üvegeket alaposan meg kell mosni, hogy a lé ne romoljon el. Ez az ecetes uborka receptje biztosan nem található meg az üzletek polcain, igazi csodának nevezhetők.

Az uborka lédús, ropogós, édes-savanykás ízű.

Főzési eljárás:

1. Forrald le az áztatott zöldségeket forrásban lévő vízzel, vágd le a farkakat.
2. A konzervdobozok aljára tegyünk ribizli leveleket, mentát és fűszereket.
3. Dugja meg az uborkát, öntsön forrásban lévő levet és sós pácot.
4. A kannák sterilizálása: tegye egy edénybe forrásban lévő vízzel legfeljebb 12 percig.
5. Tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg és tekerje le, amíg kihűl.

Nincs értelme koncentrált levet használni, a recept még az elkészítési folyamat során is romlik. Célszerű önállóan elkészíteni az almalektárt és felhasználni az elkészítéshez.

Uborka télire, mint a szovjet korszakban egy boltban

Pácolt uborka uborka, mint a Szovjetunió idejéből származó boltban - ez az uborka receptje bolgár nyelven.Gazdag összetétele ellenére elkészítése nem sokkal bonyolultabb, mint más receptek.

Hozzávalók (3 literes edényhez):

• 2 kg uborka;
• 1-2 hüvely piros csípős paprika;
• egy csomó kapor;
• 1,5 tk kömény
• 4 teáskanál mustármagok;
• 8 babérlevél;
• 15 borsó fekete bors;
• 5 szár szárított szegfűszeg;
• 2 közepes méretű hagyma vagy egy nagy;
• 3 liter tisztított víz;
• 180 g só;
• 120 g cukor;
• 100 ml 9% -os ecet.

Először is, az uborkákat egy éjszakán át jeges vízben kell áztatni, jeget adhatunk hozzá - így illatosabbak és ropogóbbak lesznek, mint egy boltban. Ezt követően szárítsa meg a zöldségeket, öntsön forrásban lévő vízzel, tegye vissza hideg vízbe. Sózás előtt sterilizálja az üvegeket és a fedeleket, használhat mikrohullámú sütőt vagy serpenyőt.

A zöldségek édesek és mérsékelten fűszeresek

Főzés módja:

1. Az összes fűszert öntsük egy üvegbe, töltsük meg a tetején apróra vágott hagymás félkarikákkal.
2. Tegyen uborkát, tegye a pirospaprikát valahova a közepére.
3. Tisztított vizet tegyen tűzre, forralja fel só és cukor hozzáadásával, amíg teljesen fel nem oldódik. Kissé hűtsük le, és adjunk hozzá ecetet.
4. Öntsük a sóoldatot üvegekbe, teljesen le kell fednie az uborkát.
5. Sterilizálás: tegye az üvegeket egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, állítsa 7-9 percig.
6. Húzza meg a fedeleket, takarjon le egy takarót.

Az ilyen uborka pácolás üvegekben, akárcsak a boltokban, kellemes édeskés ízű, miközben nem veszíti el csípősségét.

Az uborka bolti télire sterilizálás nélkül

Ha nem akarsz sterilizált üvegekbe keveredni, megteheted ezt az eljárást. Ennek a receptnek több változata van, összetételük gyakorlatilag nem különbözik a többitől. A végeredmény ugyanolyan jó lesz, mint a boltban, ha az előkészítés minden lépését betartja.

Hozzávalók (1,5 literes dobozhoz):

• 1 kg uborka;
• 1 esernyő száraz kapor;
• 2-3 levél meggy és ribizli.
• 0,75 l tiszta víz;
• 1,5 evőkanál. l. asztali só;
• 1,5 evőkanál. l. 9% ecet;
• 1 babérlevél;
• egy kis lap tormát;
• 2 gerezd frissen betakarított fokhagymát;
• 2-3 fekete bors.

Áztassa az uborkát, majd vágja le a farkát. Ehhez a recepthez kis példányokra van szükség, ezeket nagyon szorosan össze kell rakni.

A zöldségeket télre bezárhatjuk, anélkül, hogy sterilizálnánk a kannákat

Főzés módja:

1. A kannák alját tormával, cseresznye és ribizli levelekkel béleljük ki, a tetején 1 kapor esernyő.
2. Fektesse az uborkákat, felváltva rétegeket száraz kaporral.
3. Fazékban forraljuk fel a vizet, majd öntsük üvegekbe, fedjük le fedővel 15 percig.
4. Engedje vissza a vizet az edénybe, ismételje meg az eljárást.
5. Tegye a fokhagymagerezdeket az üvegekbe, az utolsó a kapros esernyő.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és babérlevelet a vízbe. Forralás előtt öntsön ecetet.
7. Öntsük a sóoldatot az üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket.

Ezt követően fordítsa meg a kannákat. Ha sziszegő hang hallható, tegye vissza, csavarja erősebben, és takarja le takaróval, amíg kihűl.

Üzletszerű uborka recept cseresznye és ribizli levelekkel

Ez a módszer lehetővé teszi az édes uborka főzését, ezek semmiképpen sem alacsonyabbak a boltban értékesítetteknél. A szigorú receptek hátterében ez az opció egzotikusnak tűnik - az asztali ecetet gyümölcs váltja fel.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka;
• 2 fej fokhagyma (fiatal);
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• Ribizli, cseresznye és torma 6-8 levele;
• 2 ág kapor esernyővel;
• 6 ág menta;
• 2,5 liter víz;
• 6. st. l. só és cukor;
• 6 evőkanál. l. bor vagy gyümölcsecet.

Használhat bor vagy gyümölcsecetet

Készítmény:

1. Áztassa az uborkát 4-6 órán át, vágja le a farkát.
2. A dobozok aljára tegye szeletekre a leveleket, az apróra vágott fokhagymát, a menta és a sárgarépa szeleteket.
3. Rátapasztjuk az uborkákat a tetejére, a következő réteg a hagymának és a kapornak félkarikája.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, hagyja 10 percig, és engedje vissza a vizet a serpenyőbe, ismételje meg az eljárást.
5. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót a vízbe, öntsünk hozzá ecetet forralás előtt.
6. Öntsük a pácot üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket.

Fűszeres uborka, mint télen a boltban

Finom forró uborka télre, akárcsak a boltban, citromsav hozzáadásával készíthető. Az ilyen téli felkészülés alkalmas hozzáadásra Olivier-hez.

Hozzávalók (3 literes edényhez):

• uborka - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 2 darab;
• apróra vágott hagyma - 1 evőkanál. l.;
• reszelt torma - 1 teáskanál;
• kapor magvakkal - 2 evőkanál. l.;
• só - 100 g;
• víz - 1 l;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• citromsav - 1 evőkanál. l.;
• fekete bors - 5 darab.

A zöldségek ropogósak, ha előzőleg beáztatják

Főzés folyamata:

1. Áztassa az uborkát 3 órán át, vágja le a végét.
2. Az üvegek aljára tegyen kaprot, babérlevelet, tormát, hagymát és fokhagymát.
3. Dugja be szorosan az uborkákat az üvegbe, kezdje el elkészíteni a pácot.
4. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá cukrot, sót és citromsavat, öntsük üvegekbe. Sterilizálja őket 15-20 percig, majd tekerje fel és tekerje be egy takaróval.

Uborka sózása, mint egy boltban: recept egy literes tégelyhez

A pácolt uborka főzése általános sémával rendelkezik, csak néhány lépés az összetevőktől függően változik. Annak érdekében, hogy mennyiségüket a lehető legpontosabban kiszámítsuk, hasznos, ha van egy terméklista a liter térfogatához. Bennük a legkényelmesebb az uborkát sózni, a háromliteres edények elveszítik korábbi népszerűségüket.

Az egyliteres üvegek nem sok helyet foglalnak el, és könnyen tárolhatók

1 literes kannához szüksége lesz:

• uborka - 750 g;
• babérlevél - 1 darab;
• ecet 9% - 2,5 evőkanál. l.;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 3;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• kapor - 2,5 evőkanál. l.

Ez az összetevőmennyiség elegendő egy literes edényhez, ingadozások léphetnek fel a zöldségek mérete és tömörítésének sűrűsége miatt. Ilyen tartályt árulnak a boltban, nem sok helyet foglalnak el, kényelmesen tárolhatók.

Fahéjas stílusú konzerv uborka

A fahéj édeskés ízű, sósabbá teszi a hagyományos bolti savanyúság receptjét. Ellenkező esetben összetétele nem különbözik, valamint az előkészítési eljárás.

Hozzávalók:

• uborka - 1,5 kg;
• szárított szegfűszeg - 15 rügy;
• babérlevél - 6 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• szegfűbors és fekete borsó - egyenként 5 darab;
• keserű bors egy hüvelyben - 1 darab;
• víz - 1,3 l;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.

A fahéj édeskés ízt és élénk aromát ad a varratnak.

Főzés folyamata:

1. Áztassa az uborkát 6 órán át, vágja le a farkát és törölje szárazra.
2. Forraljuk le forrásban lévő vízzel és tégelyekbe téve az aljára előre rakjuk le a babérleveleket, a borsot és a hüvelyt.
3. Öntsünk forró vizet az uborkákra, várjunk 20 percet, engedjük le a vizet. Ismételje meg az eljárást, majd adjon hozzá cukrot, sót és szegfűszeget ehhez a vízhez.
4. Forrás előtt adjunk hozzá ecetet, öntsük a pácot az üvegekbe, és tekerjük fel a fedeleket.

Az uborka receptje, mint a boltban télire, fokhagymával és tölgylevelekkel

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell savanyítani az uborkát, mint a boltban, el kell készíteni ezt a receptet. Tölgylevelet igényel, frissnek és sértetlennek kell lennie. Nem szükséges túl sok zöldet használni, különben a termék keserűvé válik.

10 literes dobozokhoz szükséges összetevők:

• 5 kg uborka;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 10 kapor esernyő;
• 5 tormalevél;
• 10 tölgy és cseresznye levél;
• fekete és szegfűborsó - egyenként 30;
• mustárbab - 10 teáskanál;
• 2,5 liter víz;
• 3 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 150 ml ecet.

A tölgylevelek feleslege túl megkeserítheti a tartósítást

Főzés folyamata:

1. 5 órán át áztassa az uborkát, vágja le a farkát és szárítsa meg.
2. Tegyen fűszereket, leveleket és fokhagymát az üvegek aljára (mindent mosson meg és hámozzon meg).
3. Tegye a fő összetevőt, fedje le a tetejét kapros esernyőkkel. Öntsön forró vizet, várjon 20 percet, ismételje meg az eljárást.
4. Tegyünk cukrot és sót ugyanabba a vízbe, forraljuk fel.
5. A végén adjunk hozzá ecetet, öntsük a pácot az üvegekbe. Húzza meg a fedeleket, és takarja le egy takaróval.

Konzerv uborka, mint a boltban: recept szegfűszeggel

Az e recept szerint elkészített uborka szokatlanul fűszeres és enyhe - ez a kombináció kiváló előételként szolgál az ünnepi asztalhoz. Lédússágát és ízét tekintve semmiképpen sem maradnak el a boltban lévő polcokon található uborkáktól.

Hozzávalók:

• 4 kg uborka;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 sárgarépa;
• 2 kapros napernyő;
• 2 csokor petrezselyem;
• 2 teáskanál ecet esszencia;
• 2 evőkanál. l. ehető só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 2 liter víz;
• 10 fekete bors;
• 6 cseresznye levél;
• 6 szegfűszeg (száraz).

A szegfűszeggel ellátott zöldségek fűszeresek és fűszeresek

A lédússág érdekében az uborka kb. 5 órát töltsön hideg vízben. További eljárás:

1. Mossa meg a zöldségeket és leveleket folyó vízben, aprítsa fel a fokhagymagerezdeket és vágja fel a petrezselymet.
2. Tedd az aljára, nyomd rá az uborkát, nyomd meg a felső réteget egy kaporos esernyővel.
3. Öntsön forrásban lévő vizet üvegekbe, várjon 5 percet, engedje vissza a vizet a serpenyőbe.
4. Adjunk hozzá fűszereket és cukrot, és forraljuk fel.
5. Öntsünk uborkát és ecetes esszenciát sóoldattal.
6. Tekerje fel a fedeleket.

Az üvegeket takarja le egy takaróval a hő megtartása érdekében.

Vásároljon mustármaggal pácolt uborkát

A mustármag különleges fűszeres ízt ad, az uborka valóban lédús és aromás. Ahhoz, hogy az ilyen savanyított uborka télre pontosan úgy legyen, mint a boltban, szemeket kell használni, nem port.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• mustármag - 4 evőkanál. l.;
• cseresznye levelek - 10 darab;
• ecet (bor vagy 9%) - 2 teáskanál;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• forró pirospaprika - 3-4 hüvely;
• só - 8 evőkanál. l.;
• cukor - 10 evőkanál. l.;
• kapor - 8 esernyő.

A mustárszemek fűszeres ízt adnak a természetvédelemnek

Főzés folyamata:

1. Áztassa az uborkát, vágja le a végét. Ha a zöldségeket pár napja szedtük, akkor tartsuk hosszabb ideig.
2. Töltsük meg az üvegek alját fokhagymalemezekkel, csípős paprika szeletekkel, mustármaggal és cseresznye levelekkel. Ne feledkezzünk meg a kapor esernyőről sem.
3. Helyezze az uborkákat függőlegesen, kis példányok vízszintes helyzetben a tetejére tapadhatnak.
4. Öntsön forró vizet az üvegekbe 10 percig, öntse vissza ezt a vizet a serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel - adjunk hozzá ecetet, mielőtt elkezdenénk.
6. Öntse a forró pácot az üvegekbe, húzza meg a fedeleket.

Az ilyen uborka illata beárnyékolja a munkadarabot az üzlet pultjából.

Tárolási szabályok

A pácolt uborka, akárcsak egy boltban, nem igényel különleges tárolási körülményeket, elhelyezhető pincében vagy meleg erkélyen. Célszerű, hogy ne essen közvetlen napfényre, és ne legyenek hőforrások a közelben. Ugyanakkor nem ajánlott az uborka üvegeket hűtőszekrényben tárolni - a zöldségek vizesek és nem annyira ízletesek.

Pácolt zöldségeket a fedelek feltekerése után 7-10 napon belül fogyaszthat, de ez nem ajánlott. A sóoldatnak nem lesz ideje ilyen rövid idő alatt telíteni a zöldségeket, enyhén sós ízűek lesznek. Optimális 1-2 hónapig állni, mielőtt egy illatos snacket élvezne.

Következtetés

Készítsen pácolt uborkát, ahogy minden évben a boltban teheti. A klasszikus recept sokféle variációt tartalmaz; választhat akár válogatós ínyenc is. Elég elsajátítani az egyszerű recepteket, és alaposan átgondolni a zöldségek elkészítésének szakaszát. A ropogós és lédús uborka remek kiegészítője az ünnepi asztalnak.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan főzzünk pácolt almát otthon

Ecetes káposzta recept

Ecetes káposzta instant céklával

Hogyan kell savanyítani a kelbimbót

Ecetes káposzta fokhagymával, olajjal és sárgarépával

Azonnali savanyú káposzta cékla darabokkal

Recept savanyú káposztához télire kaliforniai paprikával

Hogyan savanyítsuk a tejgombákat télre otthon: finom, gyors és egyszerű receptek

Savanyított uborka lengyelül: receptek a télre