Ecetes uborka, cukkini és paprika télire: receptek a vegyes zöldségek főzéséhez

Nyár vége és ősz eleje azok az idők, amikor a kert tulajdonosai betakarítanak. Sokaknak az a problémájuk, hogyan lehet hosszabb ideig megőrizni a nyári ajándékokat, milyen érdekes ételekkel lephetik meg őket otthon. Az uborka, a cukkini és a paprika téli választéka gyors és ízletes snack, amelyet minden háziasszony elkészíthet.

A válogatott paprika, cukkini és uborka pácolási szabályai

A téli választék elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket. A legjobb, ha kicsi, erős uborkát használ, amely szilárd és ropogós marad az üres helyeken. Ami a cukkinit illeti, fiatal példányok megfelelőek. A zöldségeket károsodás és rothadás nélkül kell megválasztani.

A pácoláshoz jobb kicsi, erős gyümölcsöket választani.

Néhány tipp az előkészítéshez:

• a kiválasztott gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szárítani;
• az uborkák hegyét levágják, így a pác jobban behatol;
• a cukkinit héjal hagyják, körökre vágják;
• a paprikát lehámozzuk a szárról, a magokat és több darabra vágjuk;
• A téli készítmények legjobb tartályai az üvegedények, amelyeket szódával kell mosni és forrásban lévő vízzel le kell öblíteni vagy sterilizálni kell.

Klasszikus recept válogatott cukkini, uborka és paprika

A téli választék elkészítéséhez a klasszikus recept szerint nagyon kevés időre van szükség - körülbelül fél órára.

Hozzávalók (1,5 literes dobozonként):

• 7-8 közepes méretű uborka;
• 1 cukkini;
• 2 édes paprika;
• 2 db babérlevél;
• 1 sárgarépa;
• 45 g só;
• 20 g cukor;
• 45 ml 9% -os ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

A zöldséges nyersanyagok egész télen tárolhatók

Főzés módja:

1. Mossa meg az uborkát, távolítsa el a hegyeket, és tegye néhány órára hideg vízbe.
2. Mossa meg az ételízesítőket, szárítsa meg papírtörlőn vagy szalvétán, majd tegye egy sterilizált edény aljára.
3. Mossa meg a cukkinit, és vágja vastag szeletekre, a kis zöldségeket egyszerűen 2-3 részre lehet osztani.
4. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, a nagy gyümölcsöket - vágja 2-4 darabra.
5. Tegye az aljára a fűszereket, majd - cukkini és uborka, rétegenként váltakozva, a szabad helyeken pedig - borsdarabokat, próbálva nem hagyni üregeket.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet üres üvegekbe, fedjük le fém fedéllel és hagyjuk állni 20 percig.
7. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, hagyja újra forrni, adjon hozzá sót és cukrot, tartsa lángon körülbelül egy percig.
8. Öntsön ecetet a sóoldathoz, öntse a zöldségekre a széléig.
9. Tekerje fel, tegye le a nyakával, és hagyja egy napig.

Ezután rendezze át a tároláshoz.

Ha a gyümölcs tiszta és a tartály jól sterilizált, akkor egy ilyen edény egész télen tárolható.

Hogyan lehet feltekerni az uborka, a cukkini és a paprika választékát 3 literes üvegekbe

A cukkini nagy zöldségféleség, ezért a legkényelmesebb télire pácolt tálat tekerni vele 3 literes üvegekbe. Egy ilyen tartályhoz a következő összetevőkre lesz szükség:

• 14-16 közepes méretű uborka;
• 2 közepes méretű cukkini vagy 3-5 kicsi;
• 3-4 paprika;
• 3 db babérlevél;
• 70 g só;
• 45 g kristálycukor;
• 75 ml 9% -os ecet;
• 2 kapros napernyő;
• fűszerek ízlés szerint.

A válogatott zöldségeket önálló snackként vagy meleg ételek kiegészítéseként szolgálják fel

Főzés módja:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket, vágja le az uborka és a cukkini hegyét, ha szükséges, nagy példányokat vágjon több részre.
2. Helyezze az ízesítő edényt az elkészített üveg aljára.
3. Kompaktan hajtogassa össze az uborkát és a cukkinit, felváltva, paprikát és kaprot tegyen az oldalára.
4. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, hagyjuk forralni és öntsük egy üvegbe.
5. Fedjük le, hagyjuk állni 15-20 percig.
6. Öntsön vizet vissza a tartályba, várja meg a forralást, adjon hozzá sót és cukrot.
7. Öntsük sós vízzel a zöldségeket, adjunk hozzá ecetet.
8. Zárja le a fedelet, óvatosan rázza meg és fordítsa meg.

Egy nap elteltével télire elrakhatja.

A pácolt tál önálló uzsonnaként vagy meleg ételek kiegészítéseként használható.

Ecetes uborka cukkini, bors és fokhagyma télire

A télire savanyú zöldségek választékának másik lehetősége a fokhagyma.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6 kis uborka;
• 1-2 kis cukkini;
• 1-2 paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk mustármagok;
• 1 tk szárított zeller;
• 1 tk kristálycukor;
• 2 teáskanál só;
• 30 ml 9% -os ecet.

A tekercs fokhagyma kellemes fűszeres ízt ad

Készítmény:

1. Mosson meg minden gyümölcsöt, távolítsa el a felesleges, nagyokat - több részre vágva.
2. Néhány órán át áztassa az uborkát.
3. Vágja le a fokhagymagerezdeket, hajtsa rá az üvegtartály aljára a pácoláshoz. Öntsön oda mustárt, zellert és fűszereket.
4. Hajtsa szorosan, felváltva a zöldségeket.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig.
6. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, várjuk meg a forrást, adjunk hozzá sót és cukrot, tartsuk tűzön néhány percig.
7. Öntsön ecetet a pácba, és öntse az üvegek tetejére.
8. Húzza meg fedéllel, fordítsa meg.
9. Amikor az előétel kihűlt, vigye sötét helyre.

A fokhagymás pácolt választék kellemes fűszeres ízű és kiváló adalék a húshoz.

Hogyan pácoljuk a válogatott cukkini, bors és fűszerezett uborka

A télire savanyú tál receptje a fűszerek felhasználásával a kifejezett ízű ételek szerelmeseinek felel meg.

Két 1,5 literes adaghoz vegye be:

• 6-7 kis uborka;
• 1 cukkini;
• 2 édes paprika;
• 4 db fekete és szegfűborsó;
• 90 g só;
• 70 g cukor;
• 4 dolog. szegfű;
• Babérlevél;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 90 ml 9% -os ecet;
• 3 kapor esernyő.

A zöldségek széles választéka gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyekre a téli-tavaszi időszakban annyira szükség van

Főzés módja:

1. Mossuk meg a gyümölcsöket, kissé szárítsuk meg, távolítsunk el minden felesleget, ha szükséges, több darabra vágjuk, az uborkát pár órára áztassuk.
2. A sterilizált edény aljára fűszereket, kaprot és fokhagymát, a tetejére pedig zöldségeket tegyen.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk negyed órán át.
4. Készítsük el a sóoldatot: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel.
5. Engedje le a folyadékot az üvegekből, öntsön bele sóoldatot és ecetet.
6. Csavarja szorosan, fordítsa meg és hagyja egy napig.
7. Sötét helyre vigye.

Pácolt választék cukkini, paprika és uborka telére, paprikával és gyógynövényekkel

Pácolhatja az uborka-bors tálat cukkinival, paprika és gyógynövények hozzáadásával. Hozzávalók:

• 2 kg apró uborka;
• 4 közepes méretű cukkini;
• 4-5 paprika;
• 3 db babérlevél;
• 75 g só;
• 40 g cukor;
• 75 ml 9% -os ecet;
• 2 teáskanál paprika;
• 6 szál kapor;
• fűszerek ízlés szerint.

A paprika édeskés ízt ad a készítménynek, és jól passzol húsételekhez

Főzés módja:

1. Mossa és szárítsa meg a zöldségeket, szükség esetén darabolja fel.
2. Adjon fűszereket a tartály aljához, ½ tk. paprikát és babérlevelet.
3. Véletlenszerűen rendezze el a zöldségféléket, ügyelve arra, hogy ne hagyjon üres helyet.
4. Kenje meg a kaprot, és fedje le a maradék paprikával.
5. Öntsön forrásban lévő vizet, lazán fedje le és várjon 10-15 percet.
6. Öntsön vizet egy fazékba, adjon hozzá sót, kristálycukrot, forralja fel és tartsa pár percig tűzön.
7. Engedje le a vizet a tálból, töltsön hozzá ecetet és sóoldatot.
8. Húzza meg a fedeleket, fordítsa meg, hagyja kihűlni.

Ezután rendezze át sötét helyre.

A paprikás pácolt választék érdekes édeskés ízű, jól passzol húshoz vagy csirkéhez.

Válogatott paprika, uborka és cukkini sárgarépával és fokhagymával

Az uborkát, a cukkinit és a paprikát egészben savanyíthatja sárgarépa és fokhagyma hozzáadásával. 1 liter szükséges:

• 5 közepes méretű uborka;
• 1 kis cukkini;
• 1 édes paprika;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 szál kapor;
• 1 babérlevél;
• 40 g só;
• 20 g granulált cukor;
• 20 ml 9% -os ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

A fokhagymás pácolt tál fűszeres ízű

Készítmény:

1. Készítsük elő a zöldségeket: mossuk meg, szárítsuk meg, ha szükséges hámozzuk meg, vágjuk le az uborka hegyét, vágjuk több darabra a cukkinit és a sárgarépát.
2. Tegyen sterilizált száraz üvegbe fokhagymát, kaprot, babérlevelet, fűszereket.
3. Adja hozzá az összes elkészített gyümölcsöt.
4. Öntsön forró vizet 10-15 percig.
5. Készítse elő a sóoldatot: öntsön sót és cukrot a vízbe, hagyja forralni, öntsön bele ecetet.
6. Öntsük a zöldségeket forró páclével, húzzuk meg a fedeleket, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Egy nap után sötét, hűvös helyre tesszük.

A recept szerint pácolt előétel szokatlan fűszeres ízű.

Recept válogatott cukkini, paprika és uborka tormával és gyógynövényekkel

A fűszeres ételek kedvelői számára alkalmas a savanyú zöldségek torma használatának lehetősége.

3 literért meg kell venni:

• 14-16 kis uborka;
• 2 kis cukkini;
• 4 paprika;
• 4 dolog. babérlevél;
• 1 torma;
• 10 darab. fekete bors;
• 3 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 2 kapros napernyő;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 80 ml 9% -os ecet.

A pác édes-savanyú, a zöldségek pedig szilárdak és ropogósak.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, vágja le a végeit, az uborkákat egy órán át hideg vízben áztassa.
2. Mossuk meg és hámozzuk meg a paprikát és a tormát.
3. Vágja a cukkinit vastag karikákra vagy darabokra (ha kicsik, egészben is felhasználhatja), a paprikákat pedig 4 darabra.
4. Tegyen fűszereket, fokhagymát, kaprot az üvegtartály aljára.
5. Az uborkát, a cukkinit és a paprikát szorosan csomagoljuk, a tetejére tormát tegyünk.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet 15-20 percig.
7. Készítsük el a pácot: tegyünk vizet a tűzre, adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet.
8. Engedje le a folyadékot a zöldségekből, öntse a pácot.
9. Húzza meg az üvegeket fedéllel, fordítsa meg és hagyja egy napig.

Tárolás céljából távolítsa el a varrást.

Az édes-savanyú pác a szilárd és ropogós gyümölcsöt tartja.

Tárolási szabályok

Annak érdekében, hogy a vakok megőrizzék ízüket és egész télen álljanak, néhány ajánlást figyelembe kell venni:

• az optimális tárolási hőmérséklet legfeljebb 20 ° С;
• nem kell alacsonyabb hőmérsékleten tárolni, hogy a tartalma ne fagyjon meg;
• az uborka nyersdarabok télen történő tárolásának fontos feltétele a jó szellőzés.

Következtetés

Az uborka, a cukkini és a paprika téli választéka kiváló étel, amely egyaránt megfelel az ünnepi asztalnak és a szokásos vacsorának. A különféle főzési lehetőségek további alapanyagok felhasználásával lehetővé teszik az ízlésének megfelelő recept kiválasztását.

Ajánlott bejegyzések

Friss savanyú káposzta: recept

Cseresznyeparadicsom télre a bankokban

Ecetes paradicsom hagymával télre: receptek fotókkal

Hogyan pároljuk az áfonyát

Ecetes Physalis receptek

Daikon koreaiul

Ujgur Lajan fűszerezés

Hogyan pácoljuk a gyerekeket (gyerekek): egyszerű receptek

Vaj vajolaj átitatott: főzés, pácolás, pácolás előtt szabályok és tippek