Tartalom
Bevált receptek a saját gyümölcslében lévő paprikára télen segítenek az őszi betakarítás feldolgozásában, és hihetetlenül ízletes készítményekkel ünnepelhetik a hideg évszakot. Hagyományosan dugulás előtt forralják - ez lehetővé teszi, hogy több zöldséget gyorsabban megőrizzen. De ez a főzési módszer jelentősen csökkenti a vitaminok és ásványi anyagok koncentrációját. Ezért azok számára, akik nem félnek a nehézségektől, az alábbiakban ismertetjük a paprikák elősütéssel vagy sütéssel történő elkészítésének módszereit - az eredmény minden várakozást felülmúl.
A saját levében lévő zöldségek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak
Hogyan lehet feltekerni a paprikát a saját levében
Nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a tartósításhoz megfelelő zöldségeket. És ettől függ a késztermék íze, valamint annak előnyei a test számára.
A téli paprikához való paprika kiválasztásakor fontos figyelni a megjelenésére:
- A zöldségeknek teljesen éretteknek kell lenniük, vastag, húsos falakkal.
- A sima, egyenletes bőrnek foltoktól, rothadástól és a betegség jeleitől mentesnek kell lennie.
- A paprikát csak szezonban szabad megvásárolni, különben sok növényvédőszert tartalmaz.
Ezenkívül az előétel színesebbé és fényesebbé tételéhez jobb, ha különböző színű paprikát vásárolunk: sárga, narancs, piros és zöld.
A paprika klasszikus receptje a saját levében
A paprika télire történő savanyításának klasszikus receptjét a saját gyümölcslében hihetetlen gasztronómiai tulajdonságai különböztetik meg. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a zöldségeket víz hozzáadása nélkül pácoljuk, íze nagyon gazdag, aromás, mérsékelten édes és enyhén csípős.
Szükséged lesz:
- 1500 g fő zöldség;
- fél pohár cukor;
- 100 ml asztali ecet;
- 100 ml növényi olaj;
- 35-40 g durva só;
- 5 gerezd fokhagyma, ugyanannyi babérlevél;
- 3 szegfű rügy (opcionális).
Ha nem tesz hozzá vizet, akkor a paprika íze nagyon gazdag, mérsékelten édes és fűszeres lesz.
Főzés módja:
- Mossuk meg a borsot és vágjuk ketté, majd távolítsuk el a magokat és a szárakat.
- Vágja fel mindkét felét két vagy három darabra, a mérettől függően.
- Ezután el kell készítenie a pácot. Ehhez egy széles aljú zománcozott tálban keverje össze az olajat, az ecetet, a sót és a cukrot. Helyezzen egy serpenyőt alacsony lángon, és a keverés abbahagyása nélkül megolvasztja a sót és a cukrot. Ez körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.
- Ezután adjon hozzá elkészített zöldségeket, fokhagymát és fűszereket. A hő növelése nélkül 15 percig pároljuk saját levében. Ez idő alatt a folyadék mennyisége elegendő lesz a tartály tartalmának teljes lefedéséhez.
- Elrendezés előre elkészített bankokban, feltekerés.
A saját levében pácolt paprikák elkészítését a dobozok teljes lehűlése után megkóstolhatják, vagy eltávolíthatják a pincébe vagy a szekrénybe.
Télire sült paprika a saját levében
A paprikát a saját levében forrázás nélkül is bezárhatja, így puha és jól pácolt, nem lehet hőkezelés nélkül. Az egyik módja az, hogy a kaliforniai paprikát elősütjük a sütőben.
Szüksége lesz (0,7 literes tartályhoz):
- 6-7 db. kaliforniai paprika;
- 40 g cukor;
- 20 g só;
- 2 evőkanál. l. asztali ecet, ugyanannyi növényi olaj.
A sült paprikát előételekben, salátákban és szendvicsekben lehet használni
Főzés módja:
- Mossa és szárítsa meg a zöldségeket papírtörlővel. Kapcsolja be a sütőt 200 ° C-on.
- Amíg a sütő előmelegszik, kivajazunk egy tepsit és hozzáadjuk a kaliforniai paprikát. Nem szükséges levágni és megtisztítani, elegendő a szárat a lehető legrövidebbre vágni.
- Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe. Körülbelül 15 perc elteltével, amikor aranybarna jelenik meg, fordítsa meg és hagyja még negyed órán át sütni.
- Óvatosan tegye a kaliforniai paprikát egy üvegbe, adja hozzá a többi hozzávalót, öntsön forrásban lévő vizet és szorosan fedje le.
Az ilyen, saját gyümölcslében pácolt édes paprikák betakarítása télen nem bajos és nem nehéz, a kész étel íze pedig egyszerűen isteni.
A saját levében pácolt egész paprika
A háromliteres üvegekbe egészben pácolt édes paprika isteni ajándék azok számára, akiknek sok eredeti termékük van, és nincs rá idő. Ez a recept lehetővé teszi, hogy zöldségeket készítsen a téli töltelékhez vagy különféle saláták elkészítéséhez.
Szüksége lesz (3 liter vízre):
- 500 g cukor;
- 400 ml asztali ecet;
- 500 ml növényi olaj;
- 3 evőkanál. l. só.
A tartósítószert nem szabad napsütésben, akkumulátor és fűtőberendezések közelében elhelyezni
Főzés módja:
- Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárat és a magokat.
- Tegyük egy fazékba, és öntsük át tisztított vízzel, forraljuk fel.
- Forrás nélkül vegye ki a vízből, és tegye előkészített üvegekbe.
- Ugyanabba a vízbe, amelyben a jövőbeli készítmény fő összetevőjét kifehérítették, adjuk hozzá a maradék pácot, kivéve az asztali ecetet.
- Miután a só és a cukor feloldódott, és a serpenyőben lévő folyadék felforrt, adjunk hozzá ecetet és öntsük tartályokba.
- Sterilizálja az üvegeket 25-30 percig forró vízben, majd lezárja az üres részeket.
Télire saját levében sült paprika
A saját levében sült és pácolt édes paprika finom téli készítmény, fűszeres édes-savanykás ízzel. A recept nem igényel sterilizálást, és használata nagyon egyszerű.
Szüksége lesz (0,5 literes tartályhoz):
- 8 db kaliforniai paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2,5 evőkanál. l. asztali ecet;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- sütőolaj;
- 0,5 tk só.
A tuskót fűszeres édes-savanyú ízzel nyerik.
Főzés módja:
- Tisztítsa meg a megmosott, szárított fő komponenst a magból, a magokból, távolítsa el a szárat, és minden zöldséget vágjon 2-4 részre.
- Az előmelegített serpenyőben olajat melegítünk, és zárt fedél alatt minden oldalról puhára sütjük.
- Készítse elő a pácot úgy, hogy az összes többi hozzávalót külön tálba keveri.
- Vigye a paprikát a serpenyőből az üvegekbe, és öntsön rá a pácot.
Annak érdekében, hogy elegendő folyadék legyen az edény megtöltéséhez, ajánlatos húsos, lédús zöldségeket venni.
Bors a saját levében, sterilizálás nélkül
A bors konzervkészítésének receptje saját levében, sterilizálás nélkül minimális időt vesz igénybe. Ahhoz azonban, hogy az üresek ne tűnjenek el, pontosan be kell tartani az arányokat és a főzési technológiát.
Szükséged lesz:
- 3 kg édes kaliforniai paprika;
- 1 csésze cukor;
- 1,5 evőkanál. l. durva só;
- 200 ml ecet;
- 200 ml növényi olaj;
- 3 db babérlevél;
- 1 liter tisztított víz.
A pácoláshoz a húsos piros és a sárga paprika a legjobb.
Főzés módja:
- A megpucolt paprikát csíkokra vagy széles darabokra (a gyümölcs magasságára) vágja.
- Forraljuk fel a pácot só, cukor, fűszerek, olaj és ecet hozzáadásával a vízbe.
- Félliteres üvegeket sütünk a sütőben, 10 percig forraljuk. borító.
- Mártsa a fő összetevőt a forrásban lévő pácba 3-5 percig, majd vegye ki és szorosan tegye a tartályokba a tetejéig. Szükség szerint töltse fel a pácot, és tekerje fel.
A becsomagolt üvegeket szobahőmérsékleten kell lehűlni, majd hűvös helyre kell venni őket.
Tárolási szabályok
A saját gyümölcslében konzervált édes paprikát 15-18 foknál nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni. A recepttől függően a készítmény 2–24 hónapig fogyasztható.
Fontos, hogy a felszeletelt zöldségeket kis üvegekbe zárjuk, és azonnal megegyük. Jobb, ha az egész gyümölcsöt három literes üvegekbe tekerjük, és kinyitva legfeljebb 3-4 napig hűtőszekrényben tároljuk.
Következtetés
A téli gyümölcslében lévő összes paprika recept teljes értékű étel, amely önálló snackként szolgálhat, vagy vezető szerepet játszhat a különféle salátákban. Egy kis munkával ősszel, amikor sok az édes kaliforniai paprika, és ez olcsó, egész télen sós és fényes harapnivalókkal kényeztetheti szeretteit és barátait.
