Tartalom
Számos különféle ételt főzhet a cukkiniből, de a cukkini kaviár valószínűleg az egyik legnépszerűbb. Nagyon sok receptje van. Ezek arányában és összetevőiben, és természetesen ízében különböznek. Ahhoz, hogy találjon egyet közülük, amely a kedvencévé válik, többször kell főznie.
A sárgarépa a tök kaviár egyik leggyakoribb összetevője. De nem mindenki szereti. Valaki kaviár sárgarépával édeskésnek tűnik, más sárgarépa ellenjavallt az allergia miatt. Számukra vannak cukkini kaviár receptekamelyben nem használnak sárgarépát.
Hogyan készül a tök kaviár sárgarépa nélkül?
Sült cukkiniből
Minden másfél kilogramm cukkinira szüksége lesz:
- paradicsompüré - 140 g;
- finomított növényi olaj - 100 g;
- 2 közepes hagyma;
- egy evőkanál 5% -os ecet;
- egy teáskanál só és cukor, és kevesebb fekete őrölt bors - csak fél teáskanál.
Megmossuk a cukkinit, ha szükséges, meghámozzuk és magozzuk, és körökre vágjuk. A bögre körülbelül 1,5 cm vastag.
Még az ilyen cukkinit is meg kell hámozni, hogy a kész ételben ne érződjön a bőr.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezze a felszeletelt cukkinit száraz tepsibe, és süsse 20 percig. A kész cukkinit kivesszük a sütőből, és turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.
Hámozza meg a hagymát, finomra vágja és pirítsa át növényi olajban, amíg átlátszó nem lesz.
Adjunk hozzá paradicsompürét, cukkinit a hagymához, és lassú tűzön 20 percig pároljuk a lefedett zöldségeket. Időnként keverje meg a serpenyő tartalmát. A párolás végén adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és ízesítsük ecettel.
Tálalás előtt hűtsük le az edényt. Ha sárgarépa nélkül kívánja megőrizni a cukkini kaviárt, a készenlét után azonnal sterilizált üvegekbe kell bontani, ugyanazokkal a fedőkkel be kell fedni, és vízfürdőben (egy serpenyőben forrásban lévő vízzel) 10-15 percig kell melegíteni 0,5 literes üvegekig, és 20 perc - literes dobozokhoz.
A vizet annyiba öntik, hogy az ne legyen magasabb, mint a kannák akasztói. A forralásnak alig láthatónak kell lennie.
Sült cukkiniből
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a fokhagymát. Neki köszönhetően az étel kellemes fűszert és aromát nyer.
Főzéshez szükséges termékek:
- fiatal cukkini - 4 db;
- 2 közepes méretű paradicsom;
- három közepes hagyma és egy gerezd fokhagyma;
- egy teáskanál ecetet;
- finomított növényi olaj - 100 ml;
- só és bors ízlés szerint.
Kis kockákra vágva megmossuk és megtisztítjuk a cukkinit. A hagymát is levágjuk. Vastag falú üstbe tegye a cukkinit hagymával és párolja a fedél alatt, amíg ki nem engedi a levét. Pároljuk további 5 percig. A folyadékot egy másik edénybe csepegtetjük, növényi olajat adunk a zöldségekhez és megsütjük. A hagymának arany színt kell kapnia. Most visszatesszük a lecsepegtetett folyadékot a serpenyőbe, kb. 20-30 percig sűrűre pároljuk. A további lépések attól függenek, hogy a kaviárból lesz-e szüret a télre, vagy a főzés után azonnal az asztalra tervezik tálalni.
A téli betakarításhoz apróra vágott paradicsomot kell adni a kaviárhoz. Pároljuk további 15 percig. Adjunk hozzá cukrot és fűszereket, sózzuk, ízesítsük apróra vágott fokhagymával és ecettel.Öt perc párolás után a kaviárt azonnal szét kell teríteni sterilizált üvegekbe, és feltekerni. Fordítsa meg és csomagolja be egy napra.
Ha azt tervezi, hogy az asztalhoz tálalja a kaviárt, hagyja kihűlni, adja hozzá az összes többi hozzávalót, a paradicsom kivételével, keverje össze és apróra vágott paradicsommal díszítse.
Sült cukkini darabokban
Ez a kaviár nincs pépesítve, de ez nem rontja az ételt. Jó, mert egyformán meleg és hideg íze van, így lehet önálló étel és előétel is.
Kaviár termékek:
- fiatal cukkini - 7 db;
- 2 paradicsom és egy gerezd fokhagyma;
- egy hagyma;
- egy csomó kapor;
- finomított növényi olaj - 8 evőkanál. kanalak;
- só és bors ízlés szerint.
A cukkinit jól megmossák, ha szükséges, megtisztítják, legfeljebb 1 cm méretű kockákra vágják. Egy üstben vagy más vastag falú edényben felmelegítik a növényi olaj felét. Hozzáadunk apróra vágott cukkinit, összekeverjük és nagy lángon 5 percig pirítjuk. Paradicsom főzés. Távolítsa el tőlük a bőrt.
A paradicsomot apróra vágjuk, és hozzáadjuk a cukkinihez. Sózzuk meg a zöldségeket, és keverés közben további 10 percig pároljuk. Ez idő alatt egy serpenyőben apróra vágott hagymát és fokhagymát sütünk a maradék olajban.
Átláthatóvá kell válniuk. Hozzáadjuk a cukkinihez, és 20 percig pároljuk. A tűznek kicsinek kell lennie.
Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fekete borsot, és pároljuk további 7 percig. Azonnal csomagolja a kaviárt steril üvegekbe, tekerje fel ugyanazokkal a fedelekkel és tekerje be.
Párolt zöldségek majonézzel
Ezt a receptet kiegészítik egy ilyen nem szabványos konzervipari termékkel, például majonézzel. Nemcsak különleges ízt ad a sárgarépa nélküli cukkini kaviárnak, hanem jelentősen megnöveli a főzési időt.
A következő termékekre lesz szüksége:
- feldolgozásra kész cukkini - 3 kg;
- fehérrépa hagyma - fél kilogramm;
- vastag paradicsompüré - negyed kilogramm, ugyanannyi majonéz;
- finomított sovány olaj - 8 evőkanál. kanalak;
- fél pohár cukor;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- 2 lavrushki és fél teáskanál bors.
Megmossuk, meghámozzuk a cukkinit, a hagymát, húsdarálóban görgetjük őket. Egy vastag falú nagy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és tegye ki a zöldségeket, adjon hozzá paradicsompürét, majonézt. Alapos keverés után pároljuk a fedél alatt körülbelül egy órán át.
Adjunk hozzá cukrot, fűszereket és sót, és pároljuk még egy órán át. Levesszük a lavrushkát, és a kaviárt sterilizált üvegekbe tesszük, ugyanazokkal a fedelekkel feltekerjük és egy napra becsomagoljuk.
Cukkini kaviár lassú tűzhelyben
Ehhez az ételhez nem adnak sárgarépát, de a cukkini mellett a legközelebbi rokonaikra, a tökre is szükség lesz. Ízük gazdagabb, ami ízt ad a kaviárnak. A multicooker használata nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. A főzési idő kissé megnövekszik, de a kaviárt nem kell állandóan beavatkozni, multicookerben nem éghet.
A kaviárhoz szüksége lesz:
- 2 cukkini és 3 tök;
- 4 paradicsom;
- 3 hagyma;
- fokhagyma 5 gerezd;
- só és bors ízlés szerint.
A zöldségeket alaposan mossa le és hámozza meg. Vágja a hagymát félkarikákra, adjon hozzá egy kevés finomított növényi olajat a multicooker tálba, és 20 percig sütje "sütés" módban.
Vágja a többi zöldséget kockákra, tegye a hagymára, sóra, borsra és kapcsolja be a pilaf módot, a főzési idő körülbelül 2,5 óra.
Tegye át a kész zöldségeket egy másik edénybe, és turmixgéppel burgonyapürévé változtassa. Lehűlés után ilyen kaviár fogyasztható.
A felmelegített kaviárt gőzzel vagy a sütőben sterilizált üvegekbe csomagolják és feltekerik.
A sárgarépa nélkül főzött cukkini kaviár ízletes és egészséges étel, amelyet főzés után azonnal el lehet fogyasztani, és elkészíthető a télre. Hideg téli időkben minden elkészített üveg a nyári zöldségbőségre fog emlékeztetni, a konzervekben tartósított zöldségek jótékony tulajdonságai pedig segítenek megbirkózni a vitaminhiányokkal.
