Tartalom
A kaliforniai paprikával készült cukkini kaviár a házi készítésű készítmények egyik népszerű típusa. A kaviár különösen ízletes, nemcsak paprika, hanem sárgarépa, paradicsom, fokhagyma, hagyma hozzáadásával. Az eredeti receptek között szerepel a gomba és az alma összetevőként történő használata.
Hogyan főzzünk kaviárt
Ízletes és egészséges házi termékek készítéséhez be kell tartania a következő szabályokat:
- Válasszon acélból vagy öntöttvasból készült edényeket (üst, serpenyő) a főzéshez. Egy vastag falú edényben a zöldségeket főzés közben egyenletesen melegítik. Ez pedig a jó ízlés garanciája.
- A zöldségek megégésének megakadályozása érdekében a kaviárt folyamatosan keverik. Lassú tűzön kell főzni.
- A kaviár főzésének folyamata egy multikukkar vagy sütő segítségével nagymértékben leegyszerűsödik.
- Fiatal cukkini használata ajánlott, amelyek nem képeztek vastag héjat és magokat. Érett zöldségfélék használata esetén ezeket először meg kell hámozni.
- A paprika és a sárgarépa édesebbé teszi az ételt.
- A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével.
- Javíthatja az étel ízét hagymával, fokhagymával és fűszerekkel.
- Az ecet vagy a citromlé segít megnövelni az üres részek tárolási idejét. Ha az edény télire készül, akkor az üvegeket előkészítik, amelyeket hőkezeléssel sterilizálnak.
- A kaviár alacsony kalóriatartalmú étel, ezért fogyókúra alatt fogyasztható.
- Nem ajánlott tök kaviárt enni vesekő és gyomorproblémák jelenlétében.
- A rostok jelenléte miatt a tök edények javítják az emésztési folyamatot.
- A kaviárt kiadós ételnek tekintik, mert fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz.
- A cukkini kaviárt köretként vagy szendvicsekben használják.
- A cukkini nyersdarabok hosszú eltarthatóságúak.
Recept paprikával, paradicsommal és sárgarépával
A paprikás cukkini kaviár legegyszerűbb receptje a következő műveletsort tartalmazza:
- A 3 kg-os cukkinit legfeljebb 1,5 cm-es darabokra vágják.
- A kapott vágást egy fazékba helyezzük, amelyet közepes lángon helyezünk el. Tegyen fél pohár vizet a tartályba. A cukkinit 15 percig hagyjuk párolni zárt fedél alatt.
- Három sárgarépát és három hagymát először meghámozunk, majd felkockázzuk.
- A zöldségeket serpenyőben aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a cukkinihoz.
- Öt darab paprikát két részre vágunk, eltávolítjuk a magokat, majd csíkokra vágjuk.
- A paradicsomot (6 elég) négy részre vágjuk.
- A paradicsomot és a paprikát egy fazékhoz adják cukkinivel. Az elegyet fedő nélkül 15 percig pároljuk.
- A következő lépés az ízesítők elkészítése. Ehhez vágjon két gerezd fokhagymát. Őrölt fekete borsot (fél teáskanál) használnak fűszerként, egy-egy evőkanál cukrot és sót. Ezeket az összetevőket hozzáadják a zöldségkeverékhez cukkinival.
- Ha egyenletes konzisztenciát kell elérnie, akkor a kaviárt átengedik egy turmixgépen.
- A kaviárt télire üvegekbe tekerik.
Urali cukkini lassú tűzhelyben
Az ilyen típusú előétel a következő sorrend szerint készül:
- Másfél kilogramm cukkinit kockákra vágunk.
- Egy kilogramm paradicsomot nyolc részre vágunk. Két hagymát és két paprikát karikára vágunk.
- A cukkinit és a paradicsomot lassú tűzhelybe helyezzük, a zöldségeket a tetejére öntjük borssal és hagymával.
- A multicooker 50 percre "Oltás" üzemmódba kapcsol.
- Fél órával a párolás kezdete után adjunk hozzá 5 fej fiatal fokhagymát, amelyet előzőleg aprítottunk fel.
- Ha 5 perc van hátra a program vége előtt, a kaviárt meg kell sózni, csípős paprikát (opcionális), néhány borsó fekete borsot kell hozzáadni.
- A multicooker befejezése után a zöldségkeveréket üvegekbe rakják és fedővel fedik le. Korábban a tartályokat és fedeleket sterilizálni kell.
Kaviár paprikával és sárgarépával egy lassú tűzhelyben
Finom kaviár elkészíthető egy egyszerű recept szerint multicooker segítségével:
- Két hagymafejet megpucolunk, és multikukarba helyezzük, bekapcsoljuk "Sütés" módba.
- Két közepes sárgarépát reszelünk le, majd hagymával ellátott edénybe adjuk.
- Ezután a kapott zöldségkeverékhez adjon két kaliforniai paprikát és 1,5 kg cukrot, amelyet előzőleg kockákra vágtak.
- A "sütés" üzemmód 40 percig tart, utána a "Pörkölt" mód egy órán át bekapcsol.
- Egy chili hüvely hozzáadása segít a kaviár fűszeresebbé tételében.
- 20 perccel a multicooker vége előtt hozzáadhat paradicsompürét (2 evőkanál) és két apróra vágott fokhagymagerezdet.
- Ha egyenletes állagra van szükség, akkor a kaviárt turmixgépben őrlik.
- A kész ételt az asztalnál szolgálják fel.
- Ha téli előkészületeket szeretne kapni, adjon hozzá 2 evőkanál. l. 9% ecet.
Kaviár borssal és gombával
Szokatlan kaviár ízlés szerint elkészíthető cukkini borssal és gombával:
- Több cukkinit és egy nagy sárgarépát reszelünk.
- Három hagymafejet karikára vágnak, és fél kiló gombát is felvágnak.
- Öt apró paradicsomot pár percre forrásban lévő vízbe teszünk, majd a bőrt eltávolítjuk. A pépet húsdarálón vágják vagy hengerelik.
- Adjon napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel a tartályt. Ezután a gombákat a serpenyőbe mártják, és addig melegítik, amíg a folyadék elpárolog belőlük. Ezután adhat hozzá egy kis olajat, és megsütheti a gombákat, amíg kéreg nem jelenik meg.
- A gombákat egy külön tálban eltávolítják, majd a hagymát 5 percig sütjük.
- A serpenyőbe hagymával sárgarépát adunk, és sót adunk hozzá. A zöldségeket alacsony lángon, zárt fedéllel főzik.
- Öt perc múlva adjunk hozzá serpenyőbe cukkinit, paprikát és paradicsomot. A kaviárt körülbelül 20 percig pároljuk, ha fiatal cukkinit használunk. A túlérett zöldségek főzése több mint egy órát vesz igénybe.
- Amikor a határidő fele lejárt, gombát adnak a kaviárhoz. Javíthatja az emberek ízét apróra vágott gyógynövények (kapor vagy petrezselyem) használatával.
- A cukor, só, fokhagyma segít a kaviár ízének beállításában. Fűszeres ételt kapunk a csípős paprika felhasználása után.
- Kész kaviárt szolgálnak fel az asztalnál. Ha üreseket kell kapnia a télre, a bankokat előre felkészítik.
Sütő kaviár
Zöldség sütés a sütőben jelentősen felgyorsítja a kaviár főzési folyamatát:
- Négy sárgarépát és három cukkinit meghámozunk és lereszelünk.
- Finoman aprítsunk paprikát (3 db), csípős paprikát (elég egy közepes méretű zöldségfélék), paradicsomot (6 darab), hagymát (3 fej), fokhagymát (1 fej).
- Az így elkészített zöldségeket mély öntöttvas tartályba helyezzük. A keverékhez növényi olajat és sót adunk, majd összekeverjük.
- Az edényeket fedővel fedjük le, és a sütőbe küldjük, ahol a hőmérsékletet 200 fokra állítjuk be.
- Fél óra elteltével a sütő hőmérsékletét kissé csökkenteni kell.
- A kaviárt egy órán át főzzük, ezután a télre való felkészülést kapjuk.
Kaviár borssal és almával
Alma hozzáadásával a squash kaviár egyedi ízt nyer:
- Három kilogramm paradicsomot és fél kilogramm almát több részre vágunk. A magkapszulát levesszük az almáról.
- Az édes pirospaprikát (0,7 kg) és hasonló mennyiségű sárgarépát apró darabokra vágunk.
- Három nagy cukkini vágjon kockákra.
- Az elkészített zöldségeket és almákat húsdarálón átforgatják, ahol a legkisebb rácsot helyezik el.
- A keveréket fedél nélküli mély tartályban helyezzük el, és alacsony hőfokon hagyjuk kialudni.A sűrűség eléréséhez széles edényt használnak, mivel abban a zöldségek intenzívebben veszítik el a nedvességet.
- 0,4 kg salátahagymát közepes méretű szeletekre vágunk, és serpenyőben megsütünk.
- Egy órával a párolás kezdete után hagymát adhatunk a kaviárhoz.
- Fél óra múlva a kaviár készen áll a fogyasztásra, vagy télire üvegekbe gurul.
Kaviár a hüvelyben
Egy egyszerű recept a tök kaviárhoz egy pörkölőhüvely segítségével lehetővé teszi, hogy finom előételt kapjon bármelyik asztalhoz:
- Vágjon egy piros paprikát, távolítsa el a szárat és a magokat.
- Körülbelül 0,8 kg cukkinit és három nagy paradicsomot szeletekre vágunk.
- Vágjon két sárgarépát és három hagymát ugyanúgy.
- Az egyik oldalra pörkölőhüvelyt kötözünk, majd egy kanál olívaolajat öntünk bele, és elosztjuk az egész hüvelyen.
- Az elkészített zöldségeket a hüvelybe helyezzük, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. olajok, só és egy kevés őrölt fekete bors.
- Kösse be az ujjat, és rázza meg egy kicsit, hogy a zöldségek és az ízesítők egyenletesen eloszlanak.
- Az előkészített hüvelyt mély formába helyezzük, és több szúrást végezünk a gőz távozásának lehetővé tétele érdekében.
- A tartályt 180 fokos hőmérsékletre tesszük a sütőbe.
- Egy óra múlva kiveszik a tartályt, és a hüvelyt széttépik.
- A zöldségeket le kell hűteni és a húsdarálón keresztül be kell forgatni.
- A kapott növényi keveréket közepes lángon fél órán át főzzük.
- Adjunk 30 ml 9% -os ecetet a késztermékhez és tartósítsuk.
Következtetés
A tök kaviár főzésének folyamata magában foglalja a zöldségek elkészítését, egymás utáni pörkölését vagy párolását. Különböző kiegészítő összetevők (paprika, sárgarépa, paradicsom, alma, gomba) segítenek javítani a kaviár ízét. A főzési eljárás egyszerűsítése érdekében sütő vagy multicooker használata ajánlott.
Ajánlott bejegyzések
