Tartalom
Fűszeres mártással - adjika, minden étel ízletesebbé válik, fényesebbé teszi tulajdonságait. Hússal és halal együtt tálalható. A klasszikus fűszeres öntet paradicsomból és édes paprikából készül, nagy mennyiségű fokhagyma és csípős paprika hozzáadásával. De a háziasszonyaink fantáziája irigyelhető, mivel vannak olyan eredeti receptek, amelyekben a káposzta, a cukkini, a padlizsán, az alma, a sárgarépa, a póréhagyma kombinációja csodálatos és egyedi ízt ad az adjikának.
Adjika a sütőtökből télire kiderül, hogy nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Végül is a tököt régóta diétás zöldségnek tekintik, amely segít megtisztítani a májat és a vesét, az ereket a méreganyagoktól. Ez a sárga vagy narancssárga zöldség nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
De a benne lévő kalória minimális, ezért a táplálkozási szakemberek azoknak az embereknek ajánlják, akik inkább diétáznak. Adjika az összes követelménynek is megfelel.
Hasznos tippek
Annak érdekében, hogy a tök fűszeres adjika télen valóban örömet és örömet okozzon, figyelembe kell venni néhány szempontot:
- Az Adjikának világosnak, vastagnak kell lennie, ezért elkészítéséhez a legjobb, ha gazdag színű desszert tökfajtákat használ.
- Ha tököt választ, ne rohanjon nagy példányokhoz. A hozzáértő háziasszonyok szerint az átlagos tökben a rost kevésbé durva, a cukortartalom pedig magasabb.
- Mivel az őrölt zöldségben sok folyadék van, jobb, ha nem használunk paradicsomot. A receptünkben ezeket paradicsompüré váltja fel. Kiváló tartósítószer, amely hosszú ideig megőrzi a kész terméket, ecettel együtt. Tészta "Paradicsom" nagyon jó.
- Az esetleges zöldségcsavarok téli elkészítéséhez célszerű durva, úgynevezett kősót használni. A jódozott só nem megfelelő, mivel a zöldségek erjedni kezdenek és megpuhulnak. Ezért minden munkád lefolyik, az adzsikát el kell dobni, hogy a családnak ne legyenek egészségügyi problémái.
- A tök adjika csípősségét a csípős paprika biztosítja. Hüvelyek használata esetén a magok betakaríthatók a csípősség csökkentése érdekében. A paprikával kesztyűben kell dolgoznia, hogy elkerülje a kezek égését és égését.
- A paprika helyett használhat őrölt fekete és piros csípős paprikát, a receptünkhöz hasonlóan.
- Tökadzsika esetében a finomítatlan napraforgóolaj alkalmasabb télire. Kiváló ízt ad a mártásnak.
Fűszeres adjika recept
Emlékeztetni kell arra, hogy a sütőtökből készült fűszeres adjika összetevőinek súlya télre a receptben tiszta formában, azaz tisztítás után szerepel.
Tehát milyen termékeket kell elkészíteni:
- desszert tök - 2 kg;
- fokhagyma - 100 gramm;
- paradicsompüré - 350 gramm;
- finomítatlan növényi olaj - 1 pohár;
- granulált cukor - fél vagy egész pohár;
- babérlevél - 8-9 darab;
- kősó - 2 szintes evőkanál;
- őrölt fekete és piros csípős paprika - egy-egy teáskanál;
- asztali ecet 9% - 125 ml.
Amint a receptből is látszik, a termékkészlet minimális, de a tök adjika téli íze ettől sem rosszabb. A főzés 45-50 percet vesz igénybe.
Főzés funkciók
Zöldségek előkészítése
- Mivel a tök a földön fekszik, homokszemek, sőt apró kövek is ragadnak rá. Alaposan megmossuk a zöldséget, többször cseréljük a vizet. A tököt letöröljük egy tiszta szalvétával, több részre vágjuk. Kivesszük a pépet a magokkal együtt. Rendes kanállal alaposan megmossuk a maradék rostok felületét.
- Hámozza meg a héját a tökből, és vágja csíkokra.Ezután kockákat készítünk belőlük. Őrölje le a zöldséget húsdarálóban, konyhai robotgépben vagy turmixgépben. Attól függően, hogy milyen eszközzel rendelkezik.
A főzés lépései
- Tegye a tökpürét egy vastag falú serpenyőbe, és tegye először magas hőfokon, állandó keverés mellett, hogy ne égjen el. Az alumínium edények az adjika főzéséhez nem a legjobb megoldás.
- Amint buborékok jelennek meg, jelezve a sütőtök adjikájának forrását, váltson alacsony hőmérsékletre, és fedje le az edényt fedéllel.
- Távolítsa el a héjat és a filmet a fokhagymáról. Őröljük meg egy fokhagymaprésben. A sütőtök forrása után 10 perccel adja hozzá a teljes tömeghez.
- Adzsikában terjesztjük paradicsom szósz, adjunk hozzá lavrushkát, fekete és piros őrölt borsot, sót és cukrot. Öntsön finomítatlan napraforgóolajat. Keverje jól össze a masszát. Főzzük még 35 percig. Először öntsön egy fél pohár cukrot a masszába, mert néha a sütőtök nagyon édes.
- Igyekszünk sót, cukrot és borsot. Ha ezek az összetevők nem elegendőek, adjuk hozzá a szükséges mennyiséget. Bár a tökadzsika sok kedvelője nem az édes, hanem a sós égő ízt részesíti előnyben. Öntsünk bele ecetet és főzzük további 5 percig. Ne felejtse el folyamatosan keverni a serpenyő tartalmát.
Naplemente a télre
- Üvegek és fedelek (használhatunk ón- és csavaros változatot is) a fűszeres sütőtökadzsika alatt, előzetesen alaposan mossuk meg, és közvetlenül azelőtt gőzölgessük meg, hogy az uzsonna télire elrendezzük. A bankoknak forrónak kell lenniük.
- Az adjika télire görgetésekor ügyeljen a feszességre. A levegő bejutása használhatatlanná teszi a centrifugálást. Az üvegeket a fedélre tesszük, takaróba vagy bundába burkoljuk. Ebben a helyzetben egy napig kell állniuk, amíg a tök adjika teljesen kihűl.
- Az üvegeket az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe tesszük tárolásra. Az uzsonna egész télen tárolható. Bár nem valószínű, a tökfűszer nagyon ízletes!
Az alma, a sárgarépa és a paprika fűszeres ízesítésének változata:
Következtetés
Valójában ez a legegyszerűbb recept a sütőtök adjika készítéséhez. De a narancssárga üvegek figyelemfelkeltőek. Háztartása folyamatosan ízletes ételízesítőt kér a húshoz és a halhoz. Kísérletezhet és elkészítheti az adjika egy másik változatát a javasolt recept szerint, a sütőtöket pedig cukkinivel helyettesítheti.
