A háziasszony ritkán áll ellen egy új szokatlan receptnek, különösen a téli felkészüléssel kapcsolatban. Valóban, ősszel, amikor sok gyümölcs és főleg zöldség van nemcsak a piacokon, hanem a saját kertedben is, a természet sok ajándékát hasznára akarod használni. Csak néhány hónap telik el, és ugyanazokat a termékeket túlzottan magas áron kell megvásárolni, és az ízük már nem ugyanaz, mint a kertből frissen szedett termékeké. Ezért ebben a termékeny őszi szezonban a konyha bármely házában megpróbálnak minden napot haszonnal használni, valami ízletes és természetesen egészséges télire elkészítve.
Egy ilyen étel, mint a „Zamaniha” adjika, már a nevén is felhívja, hogy próbálja meg főzni. És ha egyszer megpróbálja, akkor valószínűleg ennek az ételízesítőnek a receptje sokáig bekerül a legkedveltebb téli készítmények listájába.
Főbb összetevők
A Zamanihi adjika elkészítéséhez csak a legfrissebb és legérettebb zöldségeket, különösen a paradicsomot és a paprikát használják. Ennek köszönhető, hogy az adjika megkapja egyedi és vonzó ízét, a hosszú hőkezelés ellenére.
Gyűjtse össze vagy vásárolja meg a piacról a következő termékeket:
- Paradicsom - 3 kg;
- Édes kaliforniai paprika - 1 kg;
- Forró paprika - a fűszeres szerelmesek ízétől függően - 1–4 hüvely;
- 5 fej meglehetősen nagy fokhagyma;
- Só - 2 evőkanál;
- Granulált cukor - 1 pohár (200 ml);
- Növényi olaj - 1 pohár.
Minden zöldséget alaposan meg kell tisztítani a szennyeződéstől, ki kell öblíteni, majd szárítani kell. A paradicsomot megtisztítják a száraktól, mindkét típusú borstól - a magkamráktól, a belső szelepektől és a faroktól.
A fokhagymát megszabadítják a pikkelyektől, és fehér szép, sima szegfűszegekre osztják.
Az adjika főzésének jellemzői
Először is, a paradicsomot apró darabokra vágják, és húsdarálón átengedik. Az olajat vastag aljú serpenyőbe öntjük, felforraljuk, és illatos paradicsommasszát adunk hozzá sóval és cukorral együtt. Minden nagyon jól keveredik. A húsdarálóban apróra vágott fűszeres paradicsomokat közepes lángon körülbelül egy órán át pároljuk.
Amíg a paradicsom a tűzön forr, addig a többi hozzávalót megteheti. Az édes és a forró paprikát apró darabokra vágjuk, és daráljuk húsdarálóval is. Ugyanígy az egész fokhagymát átengedik velük egy húsdarálón.
Egy órával a paradicsom felforrása után apróra vágott paprikát és fokhagymát adunk a serpenyőbe, majd az illatos növényi keveréket további 15 percig forraljuk. Adjika "Zamaniha" készen áll. Télen való megőrzése érdekében még forrón, steril kis üvegekben kell szétteríteni és azonnal feltekerni.
Amikor először adjikát készít ennek a receptnek megfelelően, a legjobb, ha a késztermék egy részét külön tálba tegye félre, és várja meg, amíg teljesen kihűl, majd csak megpróbálja. Lehűlés után az ízesítő íze megváltozik.
A "Zamaniha" Adjika csodálatos ételízesítő a legtöbb húsételhez, valamint tésztafélékhez, burgonyához, gabonafélékhez.Sőt, önálló snackként elég nagy lesz a kereslet.
