Tartalom
A bracken páfrány jótékony tulajdonságai már évszázadok óta ismertek, mert ez a növény több mint 400 millió éve nő a bolygón. Sok legenda kapcsolódik hozzá, és levelei úgy néznek ki, mint a madarak királyának - a sasnak - a nyitott szárnyai. Sajnos az emberek gyakran nem figyelnek az ilyen szokatlan növényekre, de a bracken értékét az emberi test számára aligha lehet túlbecsülni.
Miért hasznos a bracken páfrány az emberek számára
Az ősi időkben is értékelte a páfrány jótékony tulajdonságait. Több mint száz éve jelen van a keleti kultúrák sok népének étrendjében.
A "csúcsoktól a gyökerekig" növényt a főzésben, a kozmetológiában, az orvostudományban használják. Diétákhoz kiváló, mivel alacsony a kalóriatartalma, ugyanakkor könnyen felszívódik.
Bracken páfrány szinte mindenhol megnő. Élelmezésre alkalmasak a még ki nem virágzott fiatal levelek, az úgynevezett csigák. Később a növény mérgezővé válik, és veszélyes megenni.
A bracken páfrány kalóriatartalma
A bracken levelek alacsony kalóriatartalmúak, ezért gyakran használják sok diétás ételben. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy adják hozzá salátákhoz és köretként a húsételek mellé. Ennek a csodálatos növénynek a főzete nagyon hasznos.
A bracken kalóriatartalma 34 kcal / 100 g.
Ami a tápértéket illeti, a következőképpen néz ki:
- zsírok - 0,4 g;
- fehérjék - 4,55 g;
- szénhidrátok - 5,54 g.
A brackent alkotó fehérjék tulajdonságaikban sok szempontból hasonlóak a növényekhez, például a zabhoz és a búzához. Ezenkívül a fehérje mennyiségét tekintve a páfrány nem alacsonyabb az olyan közönséges növényeknél, mint a mézes galóca, a káposzta és a burgonya.
A növény fő jellemzője azonban a biológiailag aktív elemek magas koncentrációja.
Vitamintartalom
A páfrány rizómája és levelei a következő hasznos anyagokat tartalmazzák:
- karotinoidok (lutein, karotin);
- lipidek;
- szteroidok;
- tanninok;
- glükóz és tiamináz.
- szerves savak (vanillin, fahéj, koffein, aszparaginsav, nikotinsav, kumarikus stb.);
- szénhidrátok (arabinóz, xilóz, fruktóz).
Többek között a bracken páfrány vezető helyet foglal el más magas vitamintartalmú növényekkel összehasonlítva. A tudományos kutatás megerősítette, hogy a növény a következőket tartalmazza:
- réz;
- E-vitamin;
- magnézium;
- kalcium;
- kálium;
- Vas;
- C-vitamin.
A bracken páfrány előnyei
A páfrány páfrány gyógyító tulajdonságait nehéz túlbecsülni. Az üzem előnyei:
- A táplálékhoz megfelelően előkészített fiatal bracken levelek gyakori fogyasztása erősíti az immunrendszert.
- Az azt alkotó anyagok elősegítik a szív- és érrendszer működését.
- A növény segít normalizálni a vércukorszintet, ami azt jelenti, hogy hatásos a cukorbetegségben.
- Telíti a testet jódvegyületekkel, javítva az endokrin rendszer és a pajzsmirigy működését.
- Segít erősíteni a csontszövetet.
- Kedvezően hat az idegrendszerre.
- Elősegíti a radionuklidok eliminációját.
- Növeli az emberi teljesítményt.
- Lassítja a test öregedését, ezért - meghosszabbítja a fiatalságot.
- Telíti a testet hasznos rostokkal, ami pozitívan tükröződik az emésztőrendszer munkájában és az anyagcserében.
Gyerekeknek
A Brackent gyakran használják a gyermekek kezelésében. Mérgező tulajdonságait antihelmintikus szerként használják. A hasznos anyagok jelenléte pedig segít a diatézis és az angolkák kezelésében.
Felnőtteknek
A hagyományos orvoslás a kezelés során nemcsak a leveleket, hanem a bracken páfrány rizómáit is használja. Főzetek készülnek belőlük, amelyek segítenek a köhögésben. A gyökereket sebgyógyító szerként is használják.
Az önkényesen felmelegedni képes leveleket isiász és reuma pakolásaként használják. Ezenkívül a levelek főzetét oldat formájában használják a sebek mosására: ez segít megállítani a vérzést, megszüntetni a fájdalom tüneteit és a sebgyógyulást.
A bracken páfrány előnyei az élelmiszerekben
Manapság a bracken páfrányt gyakran használják a főzéshez. A megfelelően előkészített növény kellemes ízű és megőrzi mindazon előnyös tulajdonságokat, amelyeket a természet megítélt neki.
Különösen népszerűvé vált a növény finom leveleinek sózása. Az elkészítés módját tekintve ez hasonlít a gombák sózására, és a sózott növény íze hasonló hozzájuk.
Bármit is terveznek páfrányból főzni, hajtásait 10 - 12 percig kell forralni. A vizet főzés után kissé megsózzuk és leeresztjük. Az így elkészített termék süthető, pácolható vagy párolható.
Hagyományosan a páfrányt réz edényben főzték. Úgy gondolták, hogy ez segít megőrizni a termék minden értékes tulajdonságát és javítja annak ízét. Már kaphatóak olyan ételek, amelyek sikeresen pótolhatják a régi rézmedencéket.
Párolt páfrány hagymával és különféle húsokkal nagyon ízletes. Ehhez a 30 percig forralt hajtásokat párolással kombináljuk, hagymát adunk hozzá, és mindent együtt főzünk, amíg teljesen meg nem főznek. Jó, ha szójaszószt adunk egy ilyen ételhez: ez héjat ad az ételnek, és kifinomultabbá teszi. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.
Ezenkívül a távol-keleti zárójelet levesek, káposztaleves, köretek és egyéb hagyományos konyha elkészítéséhez használják. Néhány kulináris szakember még desszerteket is készít a növényből.
Nagyon gyakran a párolt páfrányt rizzsel kombinálják. Ezután keleti hangok érződnek az ételekben.
Számos főzési lehetőség van. Ha szeretné, mindig találhat valamit, ami megfelel az ízlésének és előnyös a test számára.
Korlátozások és ellenjavallatok
A zárójel használatával az otthoni gyógyítás során nagyon óvatosnak kell lennie, és nem szabad elragadni. A bracken páfrány emberi kezelésben történő alkalmazásának előnyei és ártalma nem egyenértékűek. Meg kell érteni, hogy a növény mérgező, és túlzott használatával a mérgek felhalmozódhatnak a szervezetben, és a vártval teljesen ellentétes hatást hozhatnak. Ezenkívül vannak olyan emberek kategóriái, akik ellenjavallták a páfrány használatát. Ezek tartalmazzák:
- hipotenzió (alacsony vérnyomású emberek);
- terhes vagy szoptató anyák;
- súlyosbodásuk során krónikus betegségben szenvedők;
- Kisgyerekek.
Annak ellenére, hogy ez a növény hatalmas mennyiségű vitamint és egyéb értékes elemeket tartalmaz, az összetételében lévő mérget nem szabad lebecsülni. A bracken páfrány túladagolása a következő tüneteket okozhatja:
- súlyos fájdalom a temporális vagy az occipitalis régióban;
- szédülés;
- hányinger, és egyes esetekben hányás;
- a vérnyomás éles csökkenése, egészen ájulásig;
- lassú szívverés;
- a légzési funkciók elnyomása, légszomj.
Ha a túladagolás túl nagy, akkor akár halál is lehetséges. Ennek megakadályozása érdekében szigorúan be kell tartania az adagokat, be kell tartania a csomagoláson és a receptekben feltüntetett növényhasználati ajánlásokat.
A Bracken páfrány előnyökkel és egészségkárosodással járhat. Ezért, ha korábban a növény nem volt része az emberi étrendnek, akkor a felhasználás előtt konzultálnia kell egy orvossal, aki megmondja, hogyan lehet a legjobban használni egy fitoprodukciót a maximális haszon elérése és egyúttal a negatív következmények elkerülése érdekében.
Következtetés
A bracken páfrány jótékony tulajdonságai számos betegség leküzdésében segíthetnek, valamint változatosabbá tehetik a napi étlapot. A növény mérgező tulajdonságai miatt azonban körültekintően kell eljárni, és azt is szem előtt kell tartani, hogy a növény étrendbe való felvétele szervesen része legyen az egészséges életmód fenntartásának rendszerében. Ekkor a távol-keleti bracken páfrány gyógyászati tulajdonságainak minden gazdagságával a jó egészség egyik építőelemévé válhat.
