Tartalom
Oroszországban nagyon népszerű egy egészséges zöldség, például a fokhagyma. Régóta ismert, az emberek szívesen adták az ételekhez, Borodino kenyér kéregére dörgölték, és csak úgy ették. Miután termesztette a termés fokhagymát a helyén, sokan azon gondolkodnak, hogyan lehet megfelelően tárolni a fokhagymát otthon. Beszéljünk mindenről rendben.
A fokhagyma előnyei
A fokhagyma rendkívül egészséges termék. Olyan olajokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a következőkre:
- keringési rendszer;
- az immunrendszer;
- gyomor-bél traktus.
A termék élelmiszerekben történő használata nyáron és hideg időben egyaránt indokolt. Ezért olyan fontos megtalálni a fokhagymák otthoni tárolásának jó módját. Ősszel és télen ezzel a termékkel megvédheti az egész családot a megfázástól.
Mielőtt arról beszélne, hogyan kell egy terméket otthon tárolni, fontos érinteni a betakarítás témáját.
A fokhagyma betakarítása nyáron
A fokhagyma betakarítása fontos szakasz, ezt teljes felelősséggel kell megközelíteni. A tény az, hogy mindenféle zöldségfajta mellett két fő típusra kell osztani:
- nyár (tavasz);
- tél (tél).
Fokhagyma tárolása a tavaszi tárolás eltér a téli tárolástól. A megjelenésben is vannak különbségek.
A téli fajtákat télen, szeptemberben és októberben ültetik. Tűrik a fagyot, és a talajban -22 fokon jól túlélik. Tavasszal a gyökeres gyümölcs gyorsan fejlődik, és júliusban bőséges termést hoz. Minden fog egy vastag nyíl köré van gyűjtve. A téli fokhagyma minden fajtája nyilazott.
A tavaszi fajták viszont nem lőnek. Az egyetlen kivétel a Gulliver fajta. Ilyen zöldséget tavasszal ültetnek, és a termést már augusztus közepén betakarítják. Nem tűri a súlyos fagyokat. Kifelé nézve a tavaszi fokhagyma feje kisebb, mint a téli, és minden szegfűszegét spirálban, izzóban gyűjtik össze. Kicsiek, puha levelekkel borítottak.
Minden típusú növényt meleg, száraz időben kell betakarítani. Az eső után azonnal kategorikusan lehetetlen ezt megtenni. Sőt, az izzók kiásása előtt tilos a talajt öntözni. A betakarításkor szurok vagy lapát használható, ügyelve arra, hogy ne sértse meg az izzókat. Az előtárolási folyamat több szakaszra bontható:
- az izzók kiásása;
- szárítás;
- válogató;
- metszés.
A kiásott fokhagymát a hosszú tetejénél fogva lerázzák a felesleges talajról, és jó idő esetén a napon száradni hagyják. Esős időben ezt közvetlenül egy száraz helyiségben kell megtenni. A száradási idő 5-6 nap.
Most a terméket válogatják. Ki kell választanunk a legjobbakat. Nem tárolható fokhagyma:
- sérült;
- penészes;
- betegségekkel fertőzött;
- nem száradt meg alaposan.
Válogatás után szükséges megfelelően vágja le... A zöldség hosszú, erőteljes gyökereit éles rövid késsel vágják le, az aljától 2-3 centimétert hagyva. Jobb a tetejét levágni a tárolási körülményektől függően:
- 15-20 centiméter van hátra a gerendákhoz;
- zsinórra 35-40 centiméter;
- minden más esetben célszerű 2-3 centimétert hagyni, nem többet.
Mindenki maga választja ki a fokhagyma otthoni tárolását. Beszéljünk a leggyakoribb módszerekről.
Tárolási módszerek
A fokhagyma télen történő tárolásával kapcsolatban tudnia kell, hogy a tavaszi fokhagyma szobahőmérsékleten + 18-22 fokos hőmérsékleten és hűvös pincében egyaránt jól tárolható. A tél csak pincében vagy hűtőszekrényben tárolható. A maximális tárolási hőmérséklet +4 fok.
A fokhagyma télen történő tárolásának tárgyalásakor gyakran a nyári fajtákról beszélnek. A téli növényeket kiásják, megőrzésre használják, a többit ősszel ültetik az ágyakba, hogy új termést kapjanak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a téli fajtákat nem lehet tárolni. Épp ellenkezőleg, a háziasszonyok imádják a nagy fejét és a fokhagymagerezd méretét.
Azokban a házakban, ahol pince van, a száraz fejeket egyszerűen fonatba szőik a tetejéről, csomókba gyűjtik és felakasztják. Ez kényelmes, különösen, ha alacsony a páratartalom.
De hogyan tárolja a fokhagymát télire otthon vagy a lakásban? Ha a szabályokat figyelmen kívül hagyják, a fejek csak télig bírják. Javasoljuk, hogy fontolja meg a fokhagyma tárolási módjait, ha a hőmérséklet szobahőmérsékletű.
Zsákokban
Sokan hallottunk a só egyedülálló minőségéről. Tartósítószerként használva sok étel életét meghosszabbíthatja. Az alábbi tipp segítségével megtudhatja, hogyan kell megőrizni a fokhagymát tavaszig.
Sós oldatot kell készítenie. Ehhez vizet forralunk, és literenként három evőkanál sót adunk hozzá. Most a fejet két másodpercre ebbe az oldatba engedjük és eltávolítjuk. A nedves izzókat napsütésben kell szárítani, és szobahőmérsékleten vászonzacskóban kell tárolni.
Üvegedényekben
Azokat az üvegeket, amelyekben otthon kell tárolni a fokhagymát, alaposan meg kell mosni és szárítani. Most minden üveg aljára sót vagy lisztet öntünk, majd egy réteg hagymát fektetünk le. Ezután mindent újra liszttel vagy sóval öntünk. Talán ez a legjobb az összes tárolási módszer közül kis helyen.
Másfél hónap elteltével ellenőriznie kell maga az ömlesztett termék (só vagy liszt) állapotát. Ha nedves csomók vannak, mindent el kell távolítania, és újra ki kell öntenie a fejeket.
A hűtőben
A megfelelő módszer kiválasztásakor mindig abból indulnak ki, hogy milyen körülmények vannak a házban. Néhány apartmanban még tároló sem található. A termékek biztonságát csak a hűtőszekrény tudja biztosítani. Ebben az esetben nem kell nagyszámú üresről beszélni, de az edényt lezárhatja. Ehhez fokhagymás pasztát készítenek.
A hűtőszekrényben történő tároláshoz a feltételeket is figyelembe kell venni. Ha baktériumok kerülnek a fokhagymás pasztába, penész képződik. Miután apróra vágta a fokhagymát húsdarálón vagy turmixgépen, kis steril üvegekbe kell helyezni, és a teteje tetejére vastag sót kell önteni. Ez további akadályt jelent a baktériumok fejlődésében. Az így tárolt termék ugyanolyan friss, egészséges és lédús lesz, mint nyáron.
Néha lehet tárolja a hámozott szegfűszeget közvetlenül a táskában a fagyasztóban. Minden hasznos tulajdonság és íz megmarad. Ez a módszer jó azok számára, akik kis lakásokban élnek. Te is fagyassza le a bogyókat és a zöldségeket gyermekek etetésére. Gyakorlatilag nem különböznek a nyáriaktól.
Videó
Olvasóink figyelmébe ajánlunk egy videót, amely tippeket tartalmaz a fokhagyma tárolására és elkészítésére vonatkozóan.
Minden háziasszony évről évre bizonyos zöldségek megőrzésére télen számos lépést fejleszt. Valamennyien helyesek.
Következtetés helyett
Mint már észrevettük, a fokhagyma otthoni tárolása télen csak alacsony páratartalom mellett biztosítható. Bármelyik módszert is használja, ne feledje a tárolás alapvető szabályait. Télen elégedett lesz a csípős fokhagyma ízével, felhasználható az első és a második fogás elkészítéséhez, és frissen fogyasztható.
A friss fokhagyma mindig hasznos a háztartásban. Néhány anya azt tanácsolja, hogy gyakrabban lélegezzen be fokhagyma gőzöket, hogy gyermekei hideg időben megvédhessék magukat a megfázástól és az influenzától. Mindenki döntse el, mennyire indokolt.
